Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Cibule je jednou z nejzdravějších a nejčastěji používaných kulinářských plodin. Kde odrůdy, lišící se od sebe tvarem, chutí, užitečnými vlastnostmi a dokonce i barvou - stovky. A pokud je chuť cibule se zlatými šupinami nejvíce známa, pak bílé a červené cibule vyvolávají mnoho otázek: která z nich je sladší nebo ostřejší, jsou vhodné pro konzervaci, syrové saláty a tepelné zpracování, existuje rozdíl v zemědělské technologii.

Přečtěte si o tom všem a mnohem více o rozdílech mezi červenou, bílou a obyčejnou cibulkou v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi červenou a bílou cibulkou?

Cibule se liší svým vzhledem, udržováním kvality, chuti, složení a účinkem na lidské tělo.

Bílé cibule mají úhledný kulovitý tvar, krémové, zasněžené nebo šedivé stupnice. Barva barevných žárovek se liší od fialové a vínové tóny po studenou růžovou a tvar může být kulatý, podlouhlý nebo naopak zploštělý.

Bílé odrůdy jsou náchylnější k hnilobě a jejich skladovatelnost nepřesahuje 10–12 týdnů. Červené žárovky jsou drženi mnohem déle - až šest měsíců.

Odkaz! Pokud jde o obsah kalorií, je téměř stejný pro všechny odrůdy a je: pro červenou zeleninu 41–42 kcal na 100 g, pro bílou - 45 kcal.

Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Rozdíly ve vlastnostech a složení

Chemické složení jakékoli cibule obsahuje vitamíny, éterické oleje, užitečné stopové prvky. Obsah některých z nich se však může lišit.

Tabulka: Počet užitečných prvků v červené a bílé cibuli

Název látky Bílé luk červená cibule
Protein 1,5 g 1,4 g
Sacharidy 11 g 9,1 g
Vitamín C 10 mg 10 mg
Riboflavin 0,02 mg 0,1 mg
Pyridoxin 0,1 mg 0,1 mg
Kyselina listová 9 mg 9 mg
Síra 65 mg 65 mg
Fosfor 58 mg 27 mg
Vápník 31 mg 31 mg
Hořčík 14 mg 14 g

Bílé cibule dále obsahují 0,1 mg kyseliny pantothenové a 0,5 mg niacinu. Fialově růžová dužina obsahuje vitamin E v množství 0,2 mg, thiamin - 0,05 mg, jakož i chrom, zinek a železo v malém množství.

Odkaz. Bílé cibule mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Jeho červený protějšek má také antibakteriální a imunomodulační vlastnosti.

Rozdíl v dávkách a škodách

Přestože složení obou odrůd je podobné, ovlivňují lidské tělo různými způsoby. Červené "vodnice", pokud jsou konzumovány s mírou, mohou snížit hladinu cukru v krvi. Bílá dřeň je účinná při potírání cholesterolu z plaků.

Odkaz! Nadměrná konzumace syrové bílé cibule - více než 200-300 g denně - může vést ke zvýšení krevního tlaku a žaludeční kyselosti.

Jaký je rozdíl v chuti a vůni

Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Liší se také chutí.

Bílá má bohatou chuť (jemnou až štiplavou) s mírnou sladkostí. Obvyklá hořkost cibule prakticky neexistuje.

Hlavy červené zeleniny mají díky odrůdové odrůdě zcela odlišnou chuť: od měkké a sladké až po opařující kořenité a dokonce hořké.

Odkaz! Bílé cibule jsou vybaveny jasnou a nezapomenutelnou vůní. Vůně červené je lehčí a navíc se během tepelného zpracování odpařuje.

Srovnání nuancí pěstování

Jejich kultivace se příliš neliší. U červené cibule je vláknitý oddenek hlubší do půdy, zatímco u bílé cibule leží kořenový systém blízko povrchu země.Proto je nutné povolit a zalévat sazenice bílých odrůd, jinak můžete poškodit křehké kořeny nebo způsobit jejich rozklad a smrt kultury.

Vlastnosti použití červené a bílé cibule

Cibule je jednou z nejzdravějších zeleniny, která se aktivně používá při vaření, lidovém lékařství a kosmetologii.

Při vaření

Při vaření se aktivně používají bílé a fialové odrůdy. Obě odrůdy lze vařit, jíst syrové a konzervované.

Červené "tuříny" se světlou vůní se často používají syrové pro čerstvé saláty a občerstvení. Používá se bílá díky svému bohatému zápachu, který se při vystavení teplu neodpařuje vaření první, druhé kurzy, omáčky a také konzervace houby, zelenina, kysané zelí.

V lidovém lékařství

Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Obě odrůdy mají baktericidní, antimykotické a antioxidační účinky a pomáhají bojovat s infekčními chorobami. Například při zánětlivém procesu v uchu jsou jemně nasekané bílé cibule zabaleny do látky a aplikovány na ucho, dokud bolest nezmizí.

Při kašlání a stagnaci hlenu v průduškách se pasta z rozdrcené bílé nebo červené cibule smíchá s několika kapkami kokosového oleje, natáhne se na hruď komprimací a pokryje se filmem a ručníkem.

Odkaz. Aby se předešlo ARVI, stačí ráno a večer spotřebovat 50 g červené nebo bílé cibule měsíc.

K léčbě akné se používají masky z drcené bílé cibule. Mříž lze aplikovat přímo na postiženou pokožku vrstvou asi 2 mm po dobu 10-15 minut. Pro zmírnění zánětu a urychlení regenerace kůže se doporučuje použít masku vyrobenou z 30 g strouhané cibule smíchané se stejným množstvím medu po dobu jedné hodiny, poté opláchnout teplou vodou.

Cibule je v boji proti chorobám žen a mužů nenahraditelná. V případě menstruačních nepravidelností se infuze slupky cibule bere ve 100 ml dvakrát denně po dobu jednoho týdne.

Jak připravit odvar:

  1. Smíchejte 30 g sušených hřebíčků a 90 g červené cibule slupky.
  2. Umístěte směs do smaltované nádoby a zalijte 500 ml filtrované vody.
  3. Přiveďte k varu přes nízké teplo. Vařte 10 minut.
  4. Cool, vypusťte.

Bílá cibulová šťáva (200 ml) smíchaná s přírodním medem v poměru 1: 1 zmírní hypertrofii prostaty. Musíte brát 30 g směsi za měsíc dvakrát denně (ráno a večer). Také zelenina je účinná v boji proti červům.

Nástroj je připraven následovně:

  1. Jemně nasekejte 200 g červené cibule.
  2. Nalijte 200 ml teplé vody.
  3. Nechejte směs 8 hodin.
  4. Kmen.

Vezměte infuzi po dobu pěti dnů brzy ráno na lačný žaludek.

Zelenina také pomůže s migrénami. K tomu je na chrámy nanesena bílá cibule nakrájená na polovinu a pevně zajištěna obvazem. Aby se zabránilo bolestem hlavy, postup se provádí dvakrát denně po dobu čtyř dnů.

Červenou cibulkou je třeba stimulovat růst vlasů a zabránit lupům. Gruel (50 g) se vtírá do kořenů vlasů jednou týdně.

Nasekanou zeleninu doporučujeme aplikovat na zasaženou oblast pokožky pro svědění a bolest z kousnutí hmyzem.

Jaké luk a kdy si vybrat

Chuť červené cibule je v závislosti na odrůdě hořká, sladká, kořenitá a jemná. Doporučuje se vybrat pro výrobu salátů, studených polévek, předkrmů atd. Alternativně jsou vhodné i sladké odrůdy bílé cibule Globo, Kometa.

Pro přidávání do koláčů, teplých jídel, konzerv v konzervách je vhodnější zvolit kořeněné odrůdy a hybridy bílé zeleniny, například Bello Blanca F1, Alba.

Pro ty s diabetem 2. typu se doporučuje jíst červené cibule častěji - snižuje hladinu cukru v krvi. Doporučuje se, aby byl bílý konzumován staršími lidmi s nadváhou - je účinný v boji proti cholesterolovým plakům.

Co obyčejné

Hlavním společným znakem všech odrůd cibule je jejich zdravotní přínos díky jejich bohatému složení. Červená i bílá cibule posilují imunitní systém, ale zároveň mohou zhoršovat onemocnění gastrointestinálního traktu, jater, srdce a ledvin.

Odkaz! Nedoporučuje se přidávat oba druhy zeleniny do potravin pro děti do dvou let kvůli agresivnímu účinku na sliznice.

Která cibule je zdravější

Porovnejte, jak se červená cibule liší od běžných a vyberte tu nejlepší

Odborníci na výživu věří, že červené cibule jsou poněkud užitečnějšínež bílá. Obsahuje více vitamínů a užitečných stopových prvků, pomáhá při infekčních onemocněních, při léčbě ran, popálenin, mozolů a kuřích, vypadávání vlasů a plešatost.

Jeho pravidelné používání s mírou (ne více než 200 g denně) stimuluje tvorbu červených krvinek a zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu. Nezpůsobuje kolísání krevního tlaku a neovlivňuje kardiovaskulární systém.

Lidé často jedí čerstvou zeleninu čerstvě, což znamená, že získají více užitečných prvků.

Závěr

Ať už jsou cibule jakékoli barvy, vědci a lékaři potvrzují své obrovské výhody pro lidské tělo. Cibule však má řadu kontraindikací: vysoký krevní tlak, onemocnění gastrointestinálního traktu, srdce, játra, věk až dva roky.

S opatrností byste měli během tohoto období používat cibuli těhotenství a kojení.

Přidat komentář

Zahrada

Květiny