Co jsou fazole a jak se liší od fazolí

V překládané literatuře a zahraničních filmech se často zmiňuje fazole. Nakupují, připravují, jedí, přidávají se do jiných jídel. Ve drtivé většině případů mluvíme o obecných fazolí, ale někdy máme na mysli plody rostliny zvané Common fazole.

Proč je takový zmatek o tom, co jsou fazole, jak se liší od fazolí, ať už jde o zeleninu nebo ovoce - přečtěte si článek.

Co jsou fazole

Začněme definováním toho, co se tímto slovem míní.

Vše záleží na kontextu. Existují tři možnosti:

• název ovoce;
• vztah k botanické rodině;
• rostlina.

Odkaz. Fazole nemůžete nazvat luskem. To jsou různé koncepce.

Takto vypadají fazole - fotografie rostliny.

Jako ovoce

Je to plod rostlin z luštěnin, skládající se ze dvou uzavřených ventilů, uvnitř kterých jsou semena. Jsou připevněny ke spodnímu švu pomocí semenných lusků. Jejich tvar je odlišný: krátký a dlouhý, rovný a zakřivený, stočený do spirály a čtyřstranný se zvlněnými křídly.

Z botanického hlediska se fazole liší od lusků v tom, že mají vnitřní přepážku. A semena luštěnin jsou k němu připevněna, ne klopy.

Zralé ovoce vyschne, praskne a semena se vysypou na zem. Ale v některých rostlinách se neotevírají. A arašídy se obecně vyvíjejí a dozrávají v půdě.

Jako rodina

Strukovina je velmi rozsáhlá - zahrnuje rostliny od trávy po stromy.Zahrnuje fazole, hrách a ruské fazole, ale celý seznam je mnohem rozsáhlejší:

• sója;
• cizrna;
• lupina;
• akácie;
• čočka;
• wistárie;
• Vika;
• vojtěška;
• sladký jetel;
• jetel;
• mimóza;
• akácie;
• a některé další exotické rostliny.

Jsou to potraviny, krmivo, okrasné rostliny, medové rostliny a dokonce i stromy (například amarant, doussia, merbau).

Přidaná hodnota členů této rodiny spočívá ve schopnosti zvýšit plodnost i těch nejchudších půd jejich obohacením dusíkem. Za to jsou zodpovědné luštěninové symbionty - uzlové bakterie, které se usazují na kořenech těchto rostlin a vážou atmosférický anorganický dusík a přeměňují jej na organickou hmotu.

Odkaz. Luštěniny na celém světě se intenzivně používají v zemědělství a průmyslu.

Jíme pouze luštěniny (s výjimkou chřestových forem, které používají stonek). Z našich známých jsou nejmenší semena čočka, největší v ruských fazolí.

Semena se liší tvarem, velikostí a barvou:

• čočka - malé zploštělé, zelené, nahnědlé, žluté, oranžové;
• hrášek, cizrna, sójové - kulaté, zelené, žluté;
• fazole - podlouhlé, mají nejbohatší barevný rozsah - bílá, žlutá, hnědá, červená, černá, skvrnitá, dvoubarevná;
• zahrada fazole - široké, zploštělé a velké, zelené, světle hnědé, fialové, téměř černé.

Jako rostlina

Tyto plody se nazývají obyčejné, zahradní, ruské a koně.

V zemědělství se dělí na krmivo a zeleninu. První z nich jsou produktivnější než druhé.

Mimochodem! Státní registr zahrnuje 16 odrůd zeleniny a 14 odrůd krmiv.

Rostliny dosahují výšky 0,5 až 1,5 m. Květiny se nacházejí v listových osách. Ovoce se zde také formuje.

Boby obyčejné jsou jednou z nejstarších zemědělských plodin na Zemi. Pěstovali se ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku po celém Středomoří. Nenalezeno ve volné přírodě.

V Rusku byla tato rostlina pěstována více než 1000 let. Roste téměř ve všech klimatických zónách, s výjimkou Dálného severu.

Co jsou fazole

Existuje několik klasifikací rostlin podle různých charakteristik, takže je obtížné jednoznačně říci, zda jsou luštěniny zeleninou nebo ne.

„Zelenina“ a „ovoce“ - definice nikoli z vědecké botaniky, ale z každodenního života. Ve vědeckém smyslu jsou tedy akácie, fazole a sladký hrášek blízkými příbuznými, na každodenní úrovni se jedná o rostliny jiného řádu. Pro obyčejného člověka je první strom, druhý zeleninu a třetí květ.

Podle zemědělské klasifikace jsou luštěniny klasifikovány jako zelenina nebo luštěniny.

Mimochodem! Z botanického hlediska může stejná rostlina v zemědělství patřit do různých kategorií. Například fazole a hrách sklizené, když jsou zralé, jsou luštěniny, zatímco fazole chřestu a hrášek sklizené z voskové zralosti pro zachování jsou zelenina.

Při vaření jsou tyto plodiny zelenina.

Fazole a fazole jsou stejné nebo ne

Málokdo ví, jaký je rozdíl mezi fazolemi a luštěninami. Když už mluvíme o ní, můžete použít slovo „fazole“, pokud máte na mysli příslušnost ke společné rodině. Je také přípustné použít frázi „fazole“, pokud jde o plody této rostliny. Slovo „fazole“ však nelze kombinovat s rostlinou zvanou bean.

Ačkoli tyto dvě kultury patří do stejné rodiny, jsou příbuznými, spíše „bratranci“. Fazole jsou obecná rostlina, ale obyčejné fazole patří do rodu hrášku nebo viky.

Důležité! Hrách a sladký hrášek jsou různé druhy rostlin. „Zelený hrášek“ se však tradičně nazývá konzervovaný hrášek.

Kde rostou fazole

Vlastnost této rostliny je považována za Středomoří, ale úspěšně roste ve více severních oblastech. Dlouho to byla jedna z hlavních zemědělských plodin v Rusku. Ale postupem času byl nahrazen bramborami a fazolemi jako produktivnější a rychlejší zrání rostlin.

Hlavní pozornost na fazolové luštěniny dnes ukazují majitelé letních chat a soukromých farem. Malé se pěstuje v průmyslovém měřítku. Zemědělské plochy pro tuto plodinu se však každým rokem postupně zvyšují.

Ruské fazole rostou v různých podnebích a pro chladnější podnebí existují odrůdové odrůdy. Za nejlepší teplotu pro nasazení ovoce se považuje teplota +25 ° C, při vyšší teplotě nezraje a vaječníky odpadnou.

Závěr

Běžné fazole a fazole jsou různé rostliny. Mají společné rysy, ale existuje mnoho rozdílů. Bohužel v naší stravě nejsou prakticky žádné fazole, zatím jsou to chutné, výživné a velmi zdravé zeleniny. Situaci můžete napravit tím, že tuto plodinu začnete pěstovat sami v letních chatkách a zeleninových zahradách.