Proč je zelená pohanka dobrá a jak ji správně vařit

Příznivci zdravého životního stylu a přirozené výživy jsou obeznámeni s zelenou Pohanka. Obsahuje mnoho užitečných prvků a má léčivé vlastnosti. Při používání výrobku je tělo nejen nasycené vitamíny a minerály, ale zbavuje se toxinů a škodlivých látek.

Vaření zelené pohanky nevyžaduje vždy vaření. Zrna se naklíčí a používají se jako příloha nebo se přidávají do pokrmů.

Co je to za pohanka

Pohanka zhnědne v důsledku tepelného zpracování. Zelená pohanka nepodléhá kouření a zachovává všechny užitečné vlastnosti.

Vlastnosti zelené pohanky

Rozdíl mezi zelenými fazolemi a běžnými:

1. Metoda zpracování. Pohanka zhnědne v důsledku tepelného zpracování. Zelená se nezpracovává a obsahuje o 25-30% více vitamínů a minerálů, proto je užitečnější.
2. Chuť naklíčených zrn je jemnější a chutnější.
3. Používání zelených obilovin je širší. Klíčky z obilí se používají jako příloha a přidávají se do nádobí. Pečení se provádí z mouky. Obyčejná hnědá Pohanka se jedí pouze vařená.
4. Bez tepelného zpracování je u zeleného produktu riziko vzniku škodlivých mikrobů. Díky napařování jsou hnědé krupice chráněny před patogenními mikroorganismy.

Složení a vlastnosti

Zelená pohanka neobsahuje žádné vitaminy rozpustné v tucích. Obsahuje ve vodě rozpustnou skupinu B.

Na 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Minerální složení je reprezentováno následujícími makro a mikroelementy:

• vápník - 18 mg;
• železo - 2,2 mg;
• hořčík - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• draslík - 460 mg;
• sodík - 1 mg;
• zinek - 2,4 mg;
• měď - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Zelená pohanka obsahuje 5krát užitečnější minerály než jiné obiloviny a vlákninu - 2krát.

Neexistuje složitý protein v kompozici, tedy jedinečné složení aminokyselin. Klíčící zrna jsou proto lépe absorbována tělem.

Vitaminy B normalizují hladinu cukru v krvi - pohanka je považována za produkt pro diabetiky. Vitaminy B3, B6 a tryptofany se podílejí na syntéze hormonu serotoninu, který bojuje s depresí.

Měď v zelené pohanky předchází zánětlivým onemocněním, má hemostatický a uklidňující účinek.

Hořčík se podílí na práci zažívacího traktu a čištění těla od toxinů a toxinů.

Prospěšné vlastnosti zelených obilovin jsou určeny přítomností:

1. Flavonoidy. To je rutina, askorutine. Hlavní funkce spočívají ve snížení hladiny špatného cholesterolu a posílení krevních cév.
2. Lignanov. Jsou to rostlinné hormony - fytoestrogeny. Výrobky obsahující lignany mají antivirové, antibakteriální, antimykotické a antioxidační účinky.
3. Chiroinositoly jako součást uhlohydrátů. Snižují hladinu glukózy a normalizují krevní tlak.

Obsah kalorií a BZHU

100 g zelené pohanky obsahuje:

• proteiny - 13,3 g;
• tuk - 3,40 g;
• sacharidy - 71,5 g;
• voda - 9,75 g;
• kalorií - 343 kcal, což je 14,9% normy za den.

Výhody pro tělo

Unikátní bílkoviny, zdravé rostlinné tuky a minerály, na které je zelená pohanka bohatá, se tělem dobře vstřebávají.V žaludku není pocit tíže.

Zelená pohanka obsahuje přírodní antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a posilují imunitní systém.Stopové prvky se podílejí na práci oběhového systému, čistí krev.

Použití přípravku má příznivý účinek na fungování zažívacího traktu. Střevní mikroflóra je normalizována, práce celého trávicího systému se zlepšuje.

Zelené pohanky ve stravě stimulují metabolismus a zvyšují se i ochranné funkce těla.

Jak se přihlásit

Díky svým jedinečným prospěšným vlastnostem se zelené krupice používají v různých oblastech.

Při vaření

Mouka je vyrobena ze zelené pohanky. Neobsahuje lepek, lepek potřebný k hnětení těsta, takže se umývá, suší, mele v mlýnku na kávu a smíchá s pšeničnou moukou. Používá se na palačinky, chléb a jiné pečivo.

Pohanková kaše ze zelené pohanky má jemnější chuť a texturu.

V lidovém lékařství

Zelená pohanka se používá pro:

• očištění těla;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• léčba a prevence kardiovaskulárních chorob;
• normalizace složení krve;
• léčení zánětlivých onemocnění ústní dutiny;
• ošetření ran.

Hubnutí

Odborníci na výživu doporučují tento produkt používat v boji proti nadváze.

Látky, které tvoří Pohanka, zbavují tělo přebytečného tuku a zároveň ho chrání před stresem.

Dieta založená na zelené pohanky přinese pozitivní výsledek: za dva týdny ztratí 5 až 10 kg. To vše však závisí na počáteční hmotnosti a závažnosti stravy.

Tvrdá strava zahrnuje pouze klíčící zrna a pitnou vodu. Měkké menu - kefír, zelenina, ovoce, byliny, tvaroh.

Při konzumaci zeleně naklíčených zrn tělo ztrácí nejen nadváhu, ale také se čistí od toxinů.

Jak správně vařit zelené pohanky

Před vařením se cereálie vyřadí, popel se vysaje. Opláchněte je v několika vodách, dokud se tekutina neobjeví. Pohanka nalijte do hrnce a naplňte ji vodou. Měla by překrývat rampu o 2-3 cm výše. Přiveďte k varu a vařte pohanka na mírném ohni po dobu 15 minut. Sůl se přidává podle chuti.

Recepty

Existují dvě možnosti vaření zelené pohankové kaše.

První způsob:

1. Nalijte do vody a nechte přes noc.
2. Opláchněte a namočte ve vroucí vodě.
3. Po varu vyjměte pěnu a vyjměte pánev ze sporáku.
4. Uzavřete víčkem a nechte 15-20 minut. Kaše je naplněna.

Druhý způsob:

1. Krupice se umyjí a vloží do termosky. Nalijte vroucí vodu a ponechte prostor pro nabobtnanou hmotu.
2. Uzavřete víkem a nechte několik hodin.

Tuto možnost je vhodné použít, pokud si vezmete do práce termosky. Na oběd jsou zrna připravena k jídlu.

Zastánci zdravých potravin a milovníci potravin přišli s mnoha recepty se zelenými zrny.

Dezert se zelenou Pohanka a bobule

Složení:

• 0,5 lžíce. zelené cereálie;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 120 g jahod;
• jedno střední jablko;
• pytel vanilinu;
• 1 lžička Miláček;
• 1 lžička müsli;
• ořechy volitelné.

Kroky vaření:

1. Cereálie se přes noc máčí.
2. Ráno se tekutina vypustí a klíčky se promyjí.
3. V mixéru porazte jahody, loupané jablko, med, vanilin.
4. Klíčky rozmíchejte s ovocnou hmotou a vložte do dezertní sklenice.
5. Posypeme ořechy nebo müsli na vrcholu. Ozdobte bobulemi.

Naklíčená pohanka a rajčatový salát

Složení:

• 250 g zelené pohanky;
• 3 rajčata;
• jedna řepa;
• greeny, sójová omáčka, koření, sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Pohanka je namočena přes noc.
2. Ráno vypusťte vodu a omyjte.
3. Vařte řepu.
4. Rajčata a řepa se nakrájí na kostky.
5. Zeleninu smíchejte s klíčky.
6. Přidejte bylinky a koření podle chuti.
7. Dochuťte sójovou omáčkou.

Jak to klíčit

Klíčící zelené pohanky je považováno za nejužitečnější a nejcennější.

Fáze klíčení:

1. Krupice se nalije vodou. Zbytky, které vznášejí na povrch, jsou odstraněny. Nalijte hmotu do cedníku a opláchněte pod studenou vodou.
2. Přeneste ji zpět do mísy a do jedné vrstvy položte tenký sýr na dno cedníku. Nalijte Pohanka a přikryjte dvojitou vrstvou gázy.
3. Navlhčete obsah cedníku pod tekoucí vodou a nechte přebytečnou vodu odtéct.
4. Nechejte působit 6-7 hodin při pokojové teplotě - +20 ... 25 ° C.
5. Po uplynutí zadaného času je opět zvlhčen a ponechán po dobu 5-6 hodin.
6. Pohanka přeneste do hluboké nádoby a opláchněte. Zbavte se bílého květu a nepříjemných zápachů.
7. Klíčící zrna se umístí do plastové nádoby a uchovávají se v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů.

S touto dobou klíčivosti jsou klíčky malé. Chcete-li získat větší, zvyšte čas na 24 hodin. Každých 6-7 hodin se voda mění a zrna se promyjí.

Jak si vybrat vysoce kvalitní zelené pohanky

Při nákupu výrobků se mnoho řídí krásným obalem a výrobce je propagován reklamou. Někdy není obsah pravdivý. Na obrázku to vypadá atraktivně, ale ve skutečnosti se ukazuje, že jde o produkt nízké kvality.

Při nákupu zelené pohanky záleží na následujících parametrech:

1. Obal. Celofánový vak spolehlivě chrání produkt před nadměrnou vlhkostí a vlhkostí bez poškození. Obsah je jasně viditelný v průhledném sáčku. V krásných lepenkových krabicích není produkt pro kupujícího viditelný.
2. Vzhled. Vysoce kvalitní pohanka má stejnou velikost zrna a barvu. V tašce není prakticky žádný odpad.
3. Datum výroby a datum exspirace. Při správném skladování může být zelený produkt skladován po dobu jednoho roku. Po otevření balení se cereálie nalije do plechovky a pevně uzavře víčkem. Uložte na chladné a temné místo.
4. Chuť a vůně. Doma, po otevření balení, jsou obiloviny čichány a ochutnávány 1 až 2 zrna. Vysoce kvalitní pohanka nevoní plísní, vlhkostí a nutností. V případě nepříjemného zápachu a chuti se produkt bezpečně vrátí do obchodu.

Výhody a nevýhody

Výhody zelené pohanky:

• bohaté složení vitamínů a minerálů;
• snadná stravitelnost;
• nízkokalorický obsah;
• jemná chuť a textura;
• snadno se připravuje.

Nevýhody:

• neošetřený produkt je vystaven riziku kontaminace škodlivými bakteriemi;
• drahá cena.

Kontraindikace a možné poškození

Zelená pohanka je kontraindikována v případě zvýšeného srážení krve, protože obsahuje rutin. Časté používání způsobuje zvýšenou produkci plynu a v dětství - zácpu.

Recenze

Stále více a více informací o výhodách zelené pohanky. Poté, co produkt vyzkoušeli jednou, doporučují jej ostatním.

Svetlana, Moskva, 27 let: «Po narození dítěte už dlouho nemohla znovu získat svou předchozí váhu - 52 kg. Když jsem krmil dítě, nešel jsem na dietu. Ale hodně jsem četl na toto téma. Když dítě vyrostlo, snažil jsem se zhubnout na zelené pohanky s kefírem. Nezažil jsem tolik stresu, protože mohu jíst ovoce i zeleninu. Ale účinek byl pro mě skvělý. Ztratil jsem 5 kg za dva týdny. “

Maria, Rostov na Donu, 46 let: "Dozvěděl jsem se o zelené pohanky z internetu." Ještě jsem o ní neslyšel. Rozhodl jsem se to jen představit do stravy. Rodina mě podporovala. Bylo neobvyklé jíst naklíčená zrna. Nyní vaříme kaši a přidáme klíčky do salátů. Netrpíme nadváhou, ale pro tělo je to jednodušší. ““

Dmitry, s. Shumikha, 20 let: "Dozvěděl jsem se o zelené pohanky od svého trenéra." Někdy musíte před soutěží ovládat svoji váhu. Pohodlně ji nemusíte vařit. Vařím v termosky. Výživné a chutné. Díky odborníkům na výživu. “

Závěr

Zelená pohanka je jedinečný dietní produkt. Naplňuje tělo živinami, čistí toxiny a toxiny, předchází nemocem a snadno se připravuje. Používá se jako hlavní příloha a používá se jako doplněk k jiným pokrmům.

Oni jsou široce používány ve vaření, lidová medicína. Odborníci na výživu doporučují hubnutí - tělo nezažije stres.