Jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy v pohanky

Ačkoli pohanka považován za prvotně ruský produkt, v mnoha moderních rodinách to není častým hostem na stole. Než se však rozhodnete, zda budete jíst pohankovou kaši nebo ne, měli byste se podrobněji seznámit s jejím chemickým složením a vlastnostmi.

O tom, jaké užitečné látky jsou obsaženy v pohanky a jaké poškození to může přinést, čtěte dále.

Nutriční hodnota pohanky

Není divu, že pohanka je součástí mnoha diet na hubnutí, protože to obsah kalorií velmi malý - 313 kcal na 100 g (mluvíme o obilovinách vařených ve vodě). Je bez trans-tuků a cholesterolu.

Důležité! Kalorický obsah ovesné kaše záleží na tom, jak se vaří: ve vodě nebo mléce, přidané máslo nebo ne.

Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů ve 100 g vařených obilovin: bílkoviny - 4,2 g (16% denní hodnoty), tuky - 1,1 g (3%), sacharidy - 21,3 g (4%). Množství proteinu (proteinu) se blíží každodenním požadavkům na člověka.

Pohankové proteiny obsahují aminokyseliny (lysin a methionin), které se tělem snadno vstřebávají. Proto tento produkt, navzdory nízkému obsahu kalorií, dává pocit plnosti po dlouhou dobu, po kterou ho sportovci milují. A pro vegetariány zcela nahrazuje maso.

Komplexní uhlohydráty obsažené v pohanky jsou v těle zpracovávány po dlouhou dobu, proto nezpůsobují skoky v inzulínu v krvi.

Glykemický index tato obilovina se pohybuje od 50 do 60 jednotek, což z ní činí nepostradatelný produkt v dietetice.

Jaké vitamíny obsahuje pohanka?

Pohanka je bohatá na vitaminy B rozpustné ve vodě: B1, B2, B5, B6, B9. Obsahuje také vitamíny E, H, PP. V obilovinách nejsou žádné vitaminy rozpustné v tucích.

Minerály

Cereálie obsahuje téměř všechny minerály nezbytné pro organismus: draslík, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, chlor, síra, jód, chrom, fluor, molybden, bor, vanad, cín, titan, křemík, kobalt, nikl.

Železo přispívá k tvorbě červených krvinek. Pomáhá v boji s anémií a také udržuje zdravou pleť. Vápník je zodpovědný za sílu kostní tkáně, redukuje křehké nehty a činí vlasy krásnými. Draslík reguluje krevní tlak, zatímco hořčík pomáhá bojovat proti depresi.

Přítomnost vitamínu P nebo rutinu v pohanky z něj činí nepostradatelný produkt pro udržení zdraví. Rutin posiluje stěny tepen, dělá je elastickými, snižuje křehkost kapilár a zvyšuje účinek kyseliny askorbové (vitamín C), která zlepšuje funkci štítné žlázy a práci srdce, posiluje krevní cévy.

Důležité! Tato cereálie neobsahuje lepekproto ji mohou používat lidé s celiakií.

Užitečné vlastnosti pohanky pro lidské tělo

Díky vyváženému bohatému obsahu vitamínů a mikroelementů má pohanka řadu pozitivních účinků na fungování orgánů a systémů:

• snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• zvyšuje odolnost těla proti nachlazení;
• účastní se krvetvorby;
• snižuje otok;
• zmírňuje zánět sliznic při onemocnění gastrointestinálního traktu;
• podporuje hubnutí (dny nalačno lze provádět na pohanky);
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• zmírňuje nespavost a alergie (k tomu polštář polévejte pohankovou slupkou).

Pohanka se používá také v kosmetologii - přidává se do výživných masek pro pokožku.

Odkaz. Pohanka je dobrá rostlina medu: z 1 hektaru se sklízí asi 100 kg medu. Tmavý med pomáhá léčit bronchitidu a hrtan.

Škody a kontraindikace

Hlavní kontraindikací k použití pohanky je alergie na ni, která je velmi vzácná (pohanka je hypoalergenní)... Ale do výživy malých dětí se zavádí jako vždy s opatrností jako u jiných nových produktů. Začnou se krmit nastrouhanou pohankovou kaší nejdříve ve věku šesti měsíců.

V případě gastrointestinálních nemocí se nedoporučuje konzumovat tento produkt ve velkém množství. Postačuje část vařené cereálie 100 g 2-3krát týdně.

Použití vitamínu P, které je obsaženo v pohanky, je kontraindikováno v případě zvýšeného srážení krve.

Závěr

Pokud chcete, abyste byli vy a vaše rodina zdraví, přidejte do své stravy jídla z pohanky. Složení vitamínů a minerálů v této cereálie snadno doplňuje denní požadavek mnoha užitečných látek. Pohanková kaše je zvláště potřebná pro děti, seniory a ty, kteří trpí chronickými gastrointestinálními chorobami.