Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Pohanka je lídrem mezi obilovinami, pokud jde o obsah železa, v celých zrnech je tolik bílkovin jako v mase. Mléko je také zdravý produkt, bohatý na vápník a vitamíny. Jejich kombinace je však kontroverzní mezi těmi, kdo monitorují výživu. V článku vám podrobně řekneme o výhodách a škodách, které pohanka s mlékem může přinést.

Užitečné vlastnosti pohanky s mlékem

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Mléčná pohanková kaše je výživná kvůli vysokému obsahu bílkovin v obilovinách, velkému množství vitamínů a minerálů. Obě složky neztrácejí během tepelného zpracování své prospěšné vlastnosti. Teplé mléko lépe odhaluje chuť a vůni pohanky.

Pohanková kaše obsahuje následující prospěšné látky:

  • polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 podporují vstřebávání bílkovin a tuků, snižují hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních chorob;
  • flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti, snižují křehkost krevních cév a jako antioxidanty chrání buňky před volnými radikály;
  • železo snižuje únavu;
  • fosfor brání kostním onemocněním;
  • Vitaminy B mají pozitivní vliv na fungování mozku a nervového systému.

Pohanka je hypoalergenní produkt, takže ji mohou jíst lidé náchylní k alergiím. V kombinaci s mlékem pomáhá odstraňovat toxiny z těla v případě otravy a záření. Kaše pomáhá obnovit jaterní buňky, takže je součástí stravy pacientů v rehabilitačních centrech.

Pohanka s mlékem se podává dětem od 8 měsíců, protože riziko alergií je minimální a vitaminy a minerály se snadno vstřebávají. Sportovci pravidelně jedí tuto kaši, aby posílili svaly a krevní cévy a také zvýšili vytrvalost těla. Mléčná kaše je užitečná pro starší lidi k normalizaci krevního tlaku a hladiny cholesterolu, chrání krevní cévy před zablokováním.

Obsah kalorií, BJU a glykemický index pohanky s mlékem

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Pohanková kaše obsahuje pomalé uhlohydráty, to znamená, že nasycuje tělo energií po dlouhou dobu. A vysoký obsah bílkovin dodává svalový tón.

Obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů (BZHU) v pohanky s mlékem na 100 g misky:

  • proteiny - 6,7 g;
  • tuky - 2,2 g;
  • sacharidy - 27,7 g.

Obsah kalorií ve 100 g kaše je 151,6 kcal.

Často se připravuje mléčná kaše z pohanky s přídavkem dalších přísad. Tabulka ukazuje obsah kalorií a BJU na 100 g, s přihlédnutím k přidaným výrobkům.

Druh jídla Obsah kalorií, kcal BZHU, g
S cukrem 92,05 2,97 / 3,35 / 12,58
S mlékem bez cukru a másla 74,57 3,14 / 3,54 / 7,6
S máslem 110,97 3 / 7,81 / 7,23
S medem 87,02 3,03 / 3,37 / 11,21
S cukrem a máslem 125,69 2,58 / 7,41 / 11,97

Glykemický index (GI) produktu je důležité znát pro ty, kteří monitorují hladinu cukru v krvi nebo chtějí jíst jídlo, které nasycuje po dlouhou dobu. Index ukazuje, jak rychle se sacharidy v jídle přeměňují na cukr.

GI vařené pohanky s mlékem je 33 jednotek. To je nízký indikátor, který ukazuje, že uhlohydráty se v těle pomalu vstřebávají a rovnoměrně saturují krev cukrem. Současně není pankreas přetížen. Uvolněná energie není přeměněna na tuk, stačí několik hodin.

GI pohanky s mlékem se liší v závislosti na přísadách přidávaných do ovesné kaše.Například, když je přidán cukr, indikátor se zvyšuje: cukr v krvi rychle stoupá a uvolňuje se velké množství energie. Pokud se tato energie nevyužije, přemění se na tuk.

Je jídlo účinné pro hubnutí

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Pokud chcete zhubnout, monitorují glykemický index, který by měl být až 55 jednotek. Pohanka s mlékem tedy zahrnuje v dietní nabídce... Malá část takové ovesné kaše nasycuje tělo po dlouhou dobu a vysoký obsah vitamínů a minerálů v misce tělu uzdravuje.

Pozornost! Doporučuje se vybrat celozrnné obiloviny, nikoli drcené. Připravte kaši bez cukru a po vaření přidejte trochu medu.

Je možné jíst pohanka s mlékem a proč tomu tak není

Mléčná pohanková kaše se doporučuje zahrnout do nabídky 2-3krát týdně. Může se jíst na snídani a večeři. Ráno to dodá energii, nasycení těla vitamíny po dlouhou dobu. A večer to zmírní pocit těžkosti a pomůže vám usnout.

Odkaz. Pohanka obsahuje velké množství bioflavonoidového rutinu, který pomáhá při léčbě deprese.

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Během těhotenství a hepatitidy B

Pro těhotné a kojící ženy je užitečné jíst pohanka s mlékem kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů, vlákniny a nízkým GI. Zinek v ovesné kaši zlepšuje funkci vaječníků, udržuje sexuální aktivitu a pomáhá předcházet hormonálním poruchám.

Užitečné látky ve složení těchto produktů se podílejí na vývoji endometria, ke kterému je vajíčko připojeno.

S diabetes mellitus

Pro lidi s diabetem je důležité sledovat GI všech potravin, které konzumují. Pokud je nad 70 jednotek, jsou tato jídla vyloučena ze stravy.

Pohanková kaše s mlékem není kontraindikována diabeticia dokonce je naopak užitečný kvůli pomalé absorpci uhlohydrátů a postupnému zvyšování hladiny cukru v krvi. To je usnadněno vlákny a aminokyselinami ve složení misky.

S onemocněním zažívacího traktu

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Je užitečné jíst pohanka s mlékem pro onemocnění gastrointestinálního traktu: pankreatitida, onemocnění žaludku a dvanáctníku bez exacerbace. Kaše oslabuje příznaky nemocí, podporuje hojení ran, obaluje sliznice trávicího systému a pomáhá tělu rychleji se zotavit z nemoci.

Pro zácpu

Pohanka má mírný projímavý účinek, takže pomáhá při zácpě. Chrání také střevní sliznici a zmírňuje příznaky podráždění zažívacího systému. Při zácpě se však pohanka vaří ve vodě, protože mléko má opačný účinek.

Recepty na vaření pohanky s mlékem

Existuje mnoho možností pro vaření pohankové kaše. To je vařené, dušené v termosky a rebukované v troubě. Pro tuto lahodnou kaši nabízíme několik receptů.

Pohanková kaše vařená ve vodě a mléce

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Toto je klasický recept na mléčnou kaši z pohanky.

Složení:

  • 1 sklenka pohanky;
  • 1,5 šálky studené vody;
  • 0,5 šálku mléka;
  • 0,5 lžičky sůl.

Příprava:

  1. Opláchněte krupice tekoucí vodou, nalijte do hrnce, přidejte vodu a mléko, přikryjte a dejte na vysokou teplotu.
  2. Přiveďte kaši k varu, sůl a promíchejte. Zakryjte víkem a ponechte malou mezeru.
  3. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří z povrchu.
  4. Kaši zcela zakryjte a vařte dalších 10 minut.
  5. Podle potřeby přidejte do hotové kaše máslo, cukr nebo med.

Pohanková kaše dušená v termoskách

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Nejužitečnější možností pro vaření pohanky, protože je minimální tepelné zpracování obilovin a mléka.

Složení:

  • 1 sklenka pohanky;
  • 1,5 šálky vroucí vody;
  • 2 sklenice mléka;
  • špetka soli.

Příprava:

  1. Předehřát termosku vroucí vodou, přidejte cereálie, nalijte vroucí vodu, přidejte sůl.
  2. Víko pevně uzavřete a termosky důkladně protřepejte, aby se vše promíchalo.
  3. Nechá se pářit při pokojové teplotě po dobu 1,5–2 hodiny.
  4. Hotovou kaši přeneste do vhodné nádoby a nalijte teplé mléko.

Co může poškodit pohanka mlékem

Je možné jíst pohanka s mlékem: jaké jsou výhody a poškození takové kombinace

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem může být tato kaše škodlivá, proto má použití řadu omezení:

  1. Pohanka obsahuje železo a mléko obsahuje hodně vápníku. Společně tyto dvě látky nejsou tělem zcela absorbovány. Proto je taková kaše konzumována při normální hladině hemoglobinu.
  2. K trávení pohanky a mléka jsou zapotřebí různé enzymy. Zatížení zažívacích orgánů se zvyšuje.
  3. Díky obaleným vlastnostem kaše se absorpční kapacita trávicího systému snižuje.
  4. Lékaři-endokrinologové s metabolickými a hormonálními poruchami doporučují jíst takovou kaši zřídka, maximálně 1krát týdně.
  5. Blahodárné vlastnosti mléka se při zahřívání a vaření vaří, proto se doporučuje přidat do vařených obilovin.

Kontraindikace k použití

Pohanka byste měli odmítnout s mlékem, pokud máte takové nemoci:

  • nesnášenlivost laktózy, ve které nemůžete jíst mléčné výrobky;
  • hemochromatóza, ve které není železo absorbováno gastrointestinálním traktem, ale hromadí se ve svalech a kostech;
  • alergie na pohanka;
  • těžká urolitiáza;
  • žaludeční vřed a gastritida v akutním stadiu.

To je zajímavé:

Jak pohanka ovlivňuje krev: zahušťuje nebo zkapalňuje a může být konzumována s vysokým obsahem cholesterolu

Jak pohanka ovlivňuje stolici: posiluje nebo oslabuje?

Jak brát pohanka s kefírem ráno na cukrovku

Závěr

Pohanka s mlékem může být konzumována v každém věku. Kaše nejen saturuje tělo na dlouhou dobu, ale také pomáhá ztratit další libry. Je však důležité zvážit možné nežádoucí účinky a sníst ovesnou kaši, aniž by došlo k překročení doporučené dávky.

Přidat komentář

Zahrada

Květiny