Výhody a škody zeleného klíčící pohanky

Mnozí slyšeli o výhodách naklíčené pohanky, ale věří se, že klíčení doma je obtížné, dlouhé a toto jídlo je pouze pro vegetariány. Ale není tomu tak. Z článku se dozvíte, jaké jsou výhody a poškození naklíčené pohanky, jak si vybrat a rychle naklíčit obiloviny.

Složení, obsah kalorií a užitečné vlastnosti naklíčené pohanky

Nutriční hodnota na 100 g produktu:

• proteiny - 13 g;
• tuky - 3 g;
• sacharidy - 71,5 g;
• energetická hodnota - 310 kcal.

Stopové prvky ve složení: draslík, hořčík, sodík, vápník, selen, železo, zinek, mangan, fluor, měď atd.

Vitamíny: A, C, PP, skupina B (Bl, B2, B5, B6, B9).

Aminokyseliny: lysin, isoleucin, tryptofan, valin, threonin, leucin.

Výhody pro ženy:

• lysin, který podporuje produkci kolagenu, posiluje nehty a vlasy;
• antioxidanty podporují mladistvou a zdravě vypadající pleť;
• vitaminy A a E se účastní normalizace menstruačního cyklu a produkce ženských hormonů.

Výhody pro muže:

• živiny podporují sílu a vytrvalost i při vysoké fyzické námaze;
• hořčík a zinek pomáhají práci reprodukčního systému, mají příznivý vliv na účinnost;
• antioxidanty brání rozvoji nádorů.

Pravidelná konzumace zelené naklíčené pohanky snižuje riziko rozvoje trombóza, křečové žíly a hemoroidy u mužů i žen.

Výhody pro děti:

• vitaminy fosfor a B podporují činnost centrálního nervového systému, zmírňují příznaky stresu s vysokým intelektuálním a emocionálním stresem;
• vitamíny a antioxidanty zvyšují imunitu;
• vápník posiluje rostoucí kosti, přispívá ke správné tvorbě kostry.

Zajímavé na webu:

Výhody a poškození zelené pohanky pro tělo

Obsah kalorií a BZHU vařené zelené pohanky

Jak naklíčit pohanka

Klíčení používejte pouze zelené nepražené cereálie.

V době nákupu:

1. Prohlédněte si zrna. Musí být neporušené, nepoškozené, béžové a zelené.
2. Zkontrolujte datum výroby a dobu použitelnosti. Nová sklizeň zrna klíčí rychleji.
3. Krupice musí být sklizena a zabalena ve stejném roce. To znamená, že nebyl podroben zpracování vylepšení úložiště.

Po otevření balení zkontrolujte, zda zrna necítí vlhkost, zatuchlá... Cereálie by neměly obsahovat nečistoty a nečistoty.

Kolik pohanky musíte vyklíčit najednou

Optimálně klíčit pohanka za 1 porci - 12 lžíce. l. nebo 150 g... Takový objem se dá snadno jíst v krátkém čase, aniž by došlo k poškození produktu. Pokud klíčky jedí celá rodina, tvoří porce podle počtu lidí.

Jak vařit pohanka na klíčivost

Speciální záď není nutná... Nejprve se pohanka roztřídí, pokud byla nakoupena podle hmotnosti. Poté se důkladně omyjí a několikrát vymění vodu. Většina fazolí pohltí trochu vody. Trupy a malé zbytky se vznášejí - je třeba je odstranit.

Potom si vezmou nádobí. Je vhodné klíčit zrno v široké a mělké porcelánové nebo skleněné nádobě.

Metody klíčení

V cedníku:

1. Nalijte cereálie do mísy. Naplňte studenou pitnou vodou tak, aby hladina kapaliny byla o 1 cm vyšší než pohanka.
2. Nechejte působit 2 hodiny. Během této doby bude voda pohlcena, zvýší se objem pohanky.
3. Nalijte obilí do cedníku.Opláchněte tekoucí vodou. Poté opláchněte čistou pitnou vodou, abyste odstranili chuť a vůni chloru.
4. Pohanka nechte v cedníku. Pokud jsou na stěnách otvory, rozdělte obilí podél stěn. To jí poskytne dobrý přístup k vzduchu. Umístěte cedník do hluboké mísy. Přikryjte gázou.
5. Klíčky se objeví za 24 hodin. Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji krupice vyklíčí.

V bance:

1. Nalijte cereálie do litrové nádoby. Naplňte pitnou vodou, zavřete krk rukou nebo víkem. Protřepejte sklenici a vylijte vodu.
2. Doplňte čistou vodou a nechte působit 12 hodin nebo přes noc.
3. Po namočení pohněte a pohněte tekutinou. Pro odstranění hlenu dvakrát vypláchněte vodou.
4. Sklenici umístěte na 12 hodin na přímé sluneční světlo při pokojové teplotě. Po této době opláchněte 2krát cereálie a nechte dalších 12 hodin.
5. Když se objeví první výhonky, pohanka je připravena.

Jak uložit naklíčené pohanky

Když se objeví první klíčky, pohanka se vloží do chladničky.zastavit proces.

Jíst klíčící pohanka po dobu 3 dnů... Po tomto období zelené sazenice pohanky ztratí své prospěšné vlastnosti. Produkt skladujte v těsně uzavřené nádobě při teplotě od 0 do + 5 ° C.

Přečtěte si také:

Proč je zelená pohanka dobrá a jak ji vařit

Jak vařit zelené pohanky pro hubnutí

Jak používat naklíčené pohanky

Nejlepší čas k jídlu naklíčené cereálie - snídaně a oběd.

Snídaně: koktejl mísa

Ingredience: ½ šálku naklíčené pohanky, 1 banán, ½ šálku zmrazeného rybízu.

Příprava: Beat všechny ingredience v mixéru, dokud hladké. Pokud si přejete, můžete si vzít čerstvé bobule, nakrájet banán a poslat ho do mrazničky na 3-4 hodiny.

Oběd: salát "Tabule"

Ingredience: zelenina podle chuti, 1 mrkev, 1 okurka, 1 rajče, ½ šálku naklíčené pohanky, česnek, olej na dresink.

Příprava: nastrouhejte mrkev, nasekejte okurku a rajčata, nasekejte bylinky a česnek. Vložte ingredience do hluboké talíře, osolte olejem a promíchejte.

Rada. Pro vyváženou stravu k večeři v den konzumace naklíčených obilovin, vaření ryb, kuřecího masa, mořských plodů. Jíst zeleninu jako přílohu - čerstvou, dušenou nebo pečenou.

Aplikace v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů s naklíčenou pohankou jako součást současné léčby nemocí a stavů.

S anémií

Jíst cereálie s medem a ořechy zvyšuje hladinu hemoglobinu... Klíčení se suší a mele na mouku, ořechy se nasekají. Smíchejte ingredience s medem a užijte 1 polévkovou lžíci denně. l.

S aterosklerózou

Pro prevenci a léčbu pijí želé z naklíčených obilovin... Předem se rozemele na mouku. Vezměte 2 lžíce na sklenici vody. l. mouka. Vezměte želé dvakrát denně, 200 ml.

S obezitou

Je užitečné zahrnout pohodu do stravy.... Pokud si přejete, můžete uspořádat půst dní. Za tímto účelem vyklíčte 3-4 porce pohanky a používejte je ve stejných porcích po celý den. Nezapomeňte pít vodu a bylinné čaje.

S přebytkem toxinů a toxinů

Kombinujte v mixéru 1 sklenici kefíru, 1 polévková lžíce. l. naklíčená zrna, špetka mletého zázvoru a kopru. Pijte na lačný žaludek. Přípravek má močopudný a projímavý účinek, zrnitá vlákna čistí stěny střeva.

Škody a kontraindikace

Pohanka má dlouhý seznam výhod a má také kontraindikace.:

1. Zvýšené srážení krve. Rutin v obilovinách zvyšuje viskozitu krve. To je v rozporu s prací koagulantů, pokud je berete. Zvýšená viskozita krve podporuje tvorbu krevních sraženin, narušuje činnost kardiovaskulárního systému.
2. Nemoci gastrointestinálního traktu. U gastritidy, pankreatitidy, vředů je použití pohanky nežádoucí. Výhonky mohou způsobit nadýmání, zácpu a další nežádoucí účinky.
3. Individuální nesnášenlivost a věk do 3 let.

Naklíčená pohanka se snadno tráví, její nadměrné používání může narušit funkce gastrointestinálního traktu... Přijímání pohanky v mono-dietní formě po dobu delší než 3 dny vede k nerovnováze v metabolismu, slabosti, závratě, nevolnosti.

Názory lékařů

Odborníci mají pozitivní přístup k začlenění do stravy naklíčené zelené pohanky.

Dmitrij Nikiforov, gastroenterolog: "Když začíná klíčení zrna, mění se poměr živin - je více bílkovin a méně uhlohydrátů. Rovněž není narušena integrita skořepiny, zdroje nestravitelného vlákna. Kromě toho klíčky jsou zdrojem mnoha stopových prvků a vitamínů. Doporučuji tedy, pokud je to možné a bez kontraindikací, vyklíčit pohanka a sníst ji. ““

Olga Bubnova, odbornice na výživu: "Jsou-li klíčky pohanky dlouhé 1 cm nebo více, je to známkou toho, že v obilí nezůstalo nic užitečného." Nepařte celý kilogram najednou, neukládejte sazenice celé týdny. Taková pohanka se nestává jedovatou, ale už je zbytečné ji jíst. Je lepší jíst čerstvé jídlo a dodržovat dietu, pak bude normální hmotnost. “.

Závěr

Klíčící pohanka obsahuje 18 užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin. Zpomaluje stárnutí kůže a naplňuje tělo silou. Pokud zvolíte čisté a čerstvé, nezpracované cereálie a rychle je klíčíte, tělo dostane významnou část užitečných prvků.