Do jaké vody se hodí pohanka: vroucí nebo studená

Pohanková kaše je vydatné, zdravé a cenově dostupné jídlo. Nicméně, aby se připravil drobivý a bohatý na chuť, pohanka, musíte vzít v úvahu několik důležitých bodů. A nejprve zjistit, do které vody se hodí pohanka - vroucí nebo studená. Na tento a mnoho dalších otázek týkajících se vaření pohanky v našem článku dostanete podrobné odpovědi.

Trochu o blahodárných vlastnostech pohanky

Pohanka je nejen chutná, ale také bohatá na užitečné sloučeniny, stejně jako na vlákniny. Vyživuje tělo a čistí střeva. Toto je jediná cereálie, která obsahuje cholin, vitamin zodpovědný za fungování centrálního nervového systému a mozku.

Odkaz. Pohanková jádra obsahují polynenasycené tuky, které zlepšují metabolismus a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Obiloviny obsahují flavonoidy quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, které brání rozvoji rakovinných buněk.

Odborníci na výživu doporučují Pohanka jako účinný dietní produkt. Praktikujícím programů zdravého stravování založených na pohanky se podaří ztratit několik liber za 1-2 týdny bez poškození zdraví.

Mezi užitečné vlastnosti produktu patří:

• normalizace gastrointestinálního traktu;
• posílení srdečního svalu a krevních cév;
• eliminaci rizik vzniku křečových žil.

Pohanka je díky svému vysokému obsahu hořčíku přírodní antidepresivum.

Jak správně vařit pohanka

Aby byla kaše chutná a drobivá, musíte si vybrat vysoce kvalitní cereálie, rozhodnout se o výběru pokrmů a pořadí akcí.

Doporučuje se třídit obiloviny z trosek a nerafinovaných zrn. Dokonce i v drahých obilovinách se někdy setkávají malé kameny, které, pokud zasáhnou zub, způsobí mnoho problémů.

Nejvhodnější možností bude miska se silným dnem. Poskytne optimální množství páry pro vaření kaše.

Aby se proces urychlil, pohanka se před vařením několik hodin namočí. Po vstřebání vody se cereálie vaří mnohem rychleji.

Správný poměr pohanky k vodě je dalším důležitým aspektem. Pokud je hodně tekutiny, bude jídlo vypadat jako polévka, ne kaše. Pokud není dostatek vody, vyvaří se a krupice spálí. Optimální poměr je jedna sklenice pohanky na jednu a půl sklenice vody, při kterém je dosaženo nejlepšího výsledku.

Krupice se přidávají až poté, co se kapalina vaří. I když byla pohanka dříve namočena, při ponoření do studené vody dojde k ochabnutí jader, což negativně ovlivní drobivost. Když je cereálie ve vroucí vodě, teplota se sníží na minimum a nádoba se zakryje víkem.

Udržujte jednotný var. Pohanka by se neměla vařit, ale pouze mírně mizet. Průměrná doba vaření při tomto přístupu je 20 minut. Když kaše pohltí veškerou vodu a vypadá drobivě, je čas dokončit vaření. Během procesu vaření neotevírejte víko a míchejte obsah pánve. V ovesné kaši by se měly samostatně tvořit páry, které ovlivňují drobení pohanky.

Po ukončení vaření můžete dát kaši „dosáhnout“. K tomu jsou nádobí zabaleny do ručníku nebo přikrývky a ponechány půl hodiny - zřetelně se zlepšuje chuť jídla.

Vlastnosti dušené pohanky

Tepelné zpracování má pozitivní účinek na chuť jídla, ale má destruktivní účinek na ty, které jsou obsaženy ve výrobcích užitečný materiál. Pohanka není výjimkou.

Při vaření produktu množství vlákniny v zrnech je snížena téměř třikrát, a tam jsou téměř žádné vitamíny. Zatímco v dušené obiloviny, jsou obsaženy v plném rozsahu.

Pohanka se dá vařit různými způsoby. Základním pravidlem je důkladné opláchnutí obilovin v několika vodách.

Pozornost. Krupice musí být čisté.

Použijte převařenou nebo balenou vodu. Před namočením se nedoporučuje smažit zrna.

Nejlepší věc pára pohanka na noc. Večer opláchněte 1 sklenici obilovin a do vybrané nádoby nalijte 2 sklenice vroucí vody. Přikryjte, zabalte přikrývku nebo ručník a nechte přes noc na teplém místě. Do této doby se pohanka zvětší, stane se měkkou a drobivou, téměř nerozeznatelnou vařený produkt.

Místo vroucí vody můžete použít teplou nebo dokonce studenou vodu. Mějte však na paměti, že v tomto případě budou zrna po infuzi hustší a pružnější.

Pohanka se namočí nejen do vody, ale také do fermentovaných mléčných výrobků, například kefíru. Zlepšuje trávení a obohacuje tělo o vitamíny. Kefir by měl mít pokojovou teplotu. Nalije se promytou Pohanka v poměru 1: 1. Po několika hodinách lze takové pohanky sníst.

Délka infuze závisí na kvalitě jídla, podmínkách prostředí a preferencích chuti.

Tipy a triky pro výrobu chutné pohanky

Aby cereálie plně odhalila svou chuť a výsledné jídlo je potěšením, postupujte podle těchto jednoduchých doporučení:

1. Je lepší zapálit cereálie před vařením. To se provádí v pánvi bez oleje. Chuť takové pohanky bude intenzivnější a jasnější.
2. Vyberte si víko podle velikosti hrnce: měl by dobře přiléhat. Během vaření není víko odstraněno, kaše není míchána.
3. Jakmile cereálie absorbuje veškerou vlhkost, teplota vaření se sníží. Pokud po vaření nechte ovesnou kaši stát se zavřeným víkem, zlepší se chuť jídla.
4. Ovesná kaše Ukazuje se, že je to uspokojivé a chutné, pokud během vaření přidáte jemně nasekanou syrovou cibuli. Hodí se do pánve 10 minut po začátku vaření, poté se nádoba uzavře víkem. Můžete také přidat suché houby, předem nasekané.

Rada. Chuť kaše můžete saturovat smaženou cibulkou, nasekaným vařeným vejcem a máslem. Doplňky se nejlépe podávají, když se kaše nafoukne. Potom to nechte dalších 5 minut - namočte do vůně.

Závěr

Při dodržení výše uvedených jednoduchých pravidel připravíte vynikající a neobvyklé jídlo z běžné pohanky. Při pravidelném používání pohanky je zajištěn příjem vitamínů a minerálů do těla.