Co je bílý chřest a proč je to barva?

Popularita chřestu se každým dnem zvyšuje díky jeho chuti a zdravotním přínosům. Existují tři odrůdy: zelená, bílá a fialová. Bílý chřest si zaslouží nejvyšší hodnocení chuti. Pojďme mluvit o jeho blahodárných vlastnostech, výsadbě a péči o rysy a zjistěte, zda zdravá zelenina může ublížit.

Co je bílý chřest

První zmínky o bílém chřestu se nacházejí mezi starověkými Egypťany a datují se před více než 4 tisíci lety. V určitém okamžiku byla rostlina oceněna u soudů evropských králů. Chřest byl po dlouhou dobu považován za jídlo aristokratů, ale postupně začal vstupovat do stravy méně ušlechtilých lidí. V Rusku se chřest objevil během carské říše. To bylo oceněno u jeho skutečné hodnoty jen nedávno, tak popularita chřestu jen roste.

Bílý chřest (chřest) je mrazuvzdorná dvojdomá rostlina. Chřest rozkvétá ve druhém roce a následně vytváří červené plody. Dospělá rostlina má silný kořenový systém. Při každém novém natáčení se vytvoří kořeny. Za příznivých podmínek může chřest žít až 20–25 let. Konzumují se mladé výhonky až do délky 12 cm.

Co se liší od zelené a proč je bílá

Barva chřestu závisí na stupni jeho růstu. Bílé výhonky jsou nejmladší, umístěné pod zemí, jemné chuti a měkké. Poté, co výhonky prorazí, začnou měnit barvu pod vlivem slunce a získávají fialový nebo fialový odstín. Barva postupně ztmavne a zezelená. Mnoho lidí věří, že sklizeň je možná pouze v tuto chvíli, ale chřest je jedlý ve všech fázích růstu.

Jak roste bílý chřest, můžete vidět na fotografii.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny

Chřest má bohaté chemické složení a obsahuje mnoho užitečných látek.

Vitamíny:

• vitamín PP - 1 mg;
• beta-karoten - 0,5 mg;
• vitamín A (RE) - 83 mcg;
• vitamín B1 (thiamin) - 0,1 mg;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• vitamín C - 20 mg;
• vitamín E (TE) - 2 mg;
• vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 1,4 mg.

Makronutrienty:

• vápník - 21 mg;
• hořčík - 20 mg;
• sodík - 2 mg;
• draslík - 196 mg;
• fosfor - 62 mg.

Stopové prvky:

• železo - 0,9 mg;
• měď - 0,17 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• selen - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• zinek - 0,6 mg.

Obsah kalorií a BZHU

Rostlina je vhodná pro dietní stravování díky nízkému obsahu kalorií - pouze 20 kcal na 100 g produktu.

Složení BZHU:

• proteiny - 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 3,1 g.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Chřest je pro lidi cenný díky řadě prospěšných vlastností:

• tento nízkokalorický produkt je vhodný pro správnou a dietní výživu;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• podporuje činnost kardiovaskulárního systému z důvodu vysokého obsahu asparaginu;
• čistí střeva;
• zvyšuje účinnost;
• posiluje kostní tkáň, vytváří pojivovou tkáň, proto se doporučuje pro kojeneckou výživu;
• reguluje hladinu cholesterolu v krvi;
• doporučeno během těhotenství, pomáhá plodu správně se formovat.

Funkce výsadby a pěstování

Aby byl chřest spokojený s dobrou sklizní, musíte dodržovat pravidla výsadby a péče o něj. Chřest se vysazuje dvěma způsoby: semenem a sazenicí. Druhý je považován za nejúčinnější.

Kdy je nejlepší čas zasadit

Semena chřestu dlouho vyklíčí, proto doporučujeme semenáčky připravit předem, od poloviny března.

Příprava osiva

Nejprve odstraňte poškozená semena. Zkontrolujte je a zlikvidujte všechny, které vykazují zjevné známky poškození, hniloby nebo plísní. Semena ponořte do vody. Plné, vhodné pro výsadbu, klesnou ke dnu nádoby a sterilní zůstanou na povrchu.

Vybraná semena nalijte 2-3 dny teplou vodou s přídavkem stimulátoru růstu (několik kapek světle růžového roztoku manganistanu draselného, ​​"Epin Extra", "Energen"). Přesuňte je na teplé místo, vyměňte vodu dvakrát denně. Potom zabalené semínka zabalte do vlhkého hadříku nebo pytloviny (musí být pravidelně navlhčeno) a udržujte je v této formě po dobu 5-7 dnů, dokud nevyvýší první výhonky 1-3 mm.

To je zajímavé:

Odrůdy chřestu: tenké listy, argentely a další

Nejlepší recepty na nakládané chřestové fazole na zimu

Proč je zmrzlý chřest dobrý a jak jej správně vařit

Příprava nádrže

U sazenic chřestu se vyžadují speciální bedny nebo plastové kelímky o objemu 100-200 ml (v nich musí být vytvořeno několik otvorů, aby bylo možné vypustit vodu).

Půda

Pěstujte chřest ve volné a lehké půdě. Nejvhodnější je směs zahradní půdy, hnoje, rašeliny a písku ve stejných částech.

Výsev v kontejneru

Semena se ponoří do země do hloubky 2 cm. Do každého šálku vložte jedno semeno. Jsou-li pro sazenice použity boxy, je mezi semeny udržována vzdálenost 5-6 cm. Nádoby se umístí do slunečních paprsků při dodržení teplotního režimu + 25 ° C. Půda je zvlhčována každý den. Jakmile semena vyklíčí, posypou se rašelinou a teplota se sníží na +20 ° C. O dva týdny později se sazenice oplodní, půda se pravidelně uvolňuje po dobu jednoho měsíce (před každým zavlažováním). Aby byl zajištěn rovnoměrný růst, je kontejner se sazenicemi každý den obrácen ke slunci.

Důležité! Před výsadbou je třeba ztvrdnout sazenice. Za tímto účelem jsou sazenice odebírány venku za teplého a slunečného počasí. Začněte od 30 do 60 minut a postupně zvyšte čas na 12 hodin.

Sbíráme

Jsou-li semena zasazena do krabic, musí být sazenice ponořeny. Jakmile naroste na 15 cm, přemístí se do samostatných prostorných kontejnerů. Současně se zkracuje kořen. Mezi pouzdry je udržována vzdálenost 10 cm.

Příprava staveniště

Chřest je vytrvalá rostlina. Abyste ji mohli trvale uspokojovat s dobrou sklizní, musíte zodpovědně přistupovat k výběru místa:

• místo musí být dobře osvětlené a chráněno před průvanem a větrem;
• stagnace vody je nepřijatelná, podzemní voda proto není vyšší než 1,5 m;
• postele jsou zbaveny plevelů a zbytků;
• na podzim by měla být půda vykopána a hnojena kompostem (15–20 kg na 1 m 2), síranem draselným (40 g na 1 m 2) a superfosfátem (70 g na 1 m 2);
• brzy na jaře, po tání sněhu, je země zdrcena a každý čtverec. m oplodněno 20 g dusičnanu amonného a 60 g dřevěného popela. To zničí přezimované larvy škůdců a patogenní bakterie.

Pravidla pro výsadbu sazenic do země

Při výsadbě chřestu postupujte podle následujícího algoritmu:

1. Poté, co dorostly na 15 cm, přesuňte sazenice na otevřené pole.
2. Vyloďte se na konci dubna - začátkem června (v závislosti na regionu), když se země dostatečně zahřeje.
3. Pro sazenice připravte jámy o hloubce 30 cm a šířce 40 cm. Mezi keři nechte mezeru 50–60 cm.
4. Uvolněte spodní část brázdy na 20 cm.
5. Ve spodní části vytvořte skluz volné půdy. Výška sklíčka by měla odpovídat okraji díry.
6. Snižte kořen sazenice o 4 cm a potom ho položte na horní část sklíčka.
7. Posypeme díru, stlačíme zeminu a vodu.
8. Počkejte, až se vlhkost pohltí a posypte suchou zemí nahoře.
9. Po výsadbě vytvořte postel s výškou 6 až 8 cm a v příštím roce ji zvedněte na 60 cm.

Pěstování bílého chřestu

Pravidla péče o chřest nejsou komplikovaná. Spočívají v jednoduchých agronomických technikách.

Zalévání

Když půda zaschne, zalévejte chřest často. Použijte malé množství teplé vody. Stagnace vlhkosti je nepřijatelná, což povede k rozpadu kořenového systému.

Pozornost! Během suchého období se nesmí půda nechat úplně vyschnout, jinak budou výhony bílého chřestu tvrdé a hořké.

Vrchní oblékání

Chřest musíte krmit pravidelně po celou dobu růstu:

1. Měsíc po výsadbě sazenic se půda zalévá mulleinovým roztokem (5-6 litrů vody na 1 kg).
2. Na konci června, po sklizni, se chřest krmí močovinou, draselnou solí a superfosfátem (30 g přípravků na 1 čtvereční M).
3. Začátkem července se používají organická hnojiva (kuřecí trus v množství 1 kg na 10 litrů vody).
4. Před první noc mrazy, draslík sůl a superfosfát jsou reintroduced ve stejných proporcích.

Uvolnění a odplevelení

Chřest miluje lehkou půdu, takže se uvolňování provádí často po každém zalévání nebo srážení, nejméně 8-10krát za sezónu. Plevelské postele se plevelují každé dva týdny, aby se zabránilo chorobám a škůdcům.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Hlavní nemoci, které jsou nebezpečné pro chřest:

1. Kořenová hniloba... Není nebezpečný se správně vybranou oblastí a dodržováním pravidel zavlažování. V případě drobného poškození pomůže zalévání půdy „Fundazolem“ (10 g na 10 l vody). Pokud se nemoc výrazně rozšířila, rostlina je vykopána a spálena mimo lokalitu.
2. Rez. Tvoří se díky stojaté vodě a je velmi nebezpečné. Bojují s nemocí včasnými preventivními opatřeními: pravidelným sběrem plevelů, vytvrzováním sazenic, ničením zasažených výhonků při prvním výskytu žlutých skvrn s černými tečkami ve středu. Po sklizni nemocných výhonků se rostlina postříká roztoky Topazu (1 ampule na 10 litrů vody) a Fitosporin-M (zředí se podle pokynů).
3. Fomoz. Plísňová nemoc způsobená vysokou vlhkostí. Projevuje se jako hnědé skvrny s červeným okrajem. Můžete jej odstranit přípravky "Fundazol" a "Fitosporin-M".
4. Cercosporóza. Šedé skvrny se špinavým povlakem. Je důležité odstranit nemocné výhonky a ošetřit rostliny Fundazolem.
5. Chřest letí... Mladé výhonky trpí, do kterého dospělí vkládají vejce. Nemocné výhonky jsou odříznuty a spáleny, na podzim je půda hluboce uvolněna, což zabraňuje zimování larev.
   

   Chřest letí
6. Chřest listový brouk. Jí listy chřestu a výhonky. Před sklizní je nemožné ošetřit rostlinu drogami, proto ochrana spočívá v každodenním ranním sběru brouků a jejich následném ničení. Po sklizni se chřest postříká Karbofosem (1 ampule na 10 litrů vody).
7. Štít. Škodí zadní straně chřestových listů. Z tohoto důvodu vyschnou a odpadnou. V takovém případě pomůže postřik pomocí „Karbofos“.
   

   Štít
8. Sušenky chřestu... Jí mladé výhonky a kladou vejce do země. Pro ničení použijte „Aktellik“ (20 g na 10 litrů vody), „Aktara“ (1 sáček na 3 litry vody), „Karate“ (1 g na 10 litrů vody).
   

   Chřest chřest

Účinným preventivním opatřením proti škůdcům bude postřik chřestu během kvetení insekticidem Komandor (2 ml na 5 litrů vody).

Sklizeň a skladování

Bílý chřest se sklízí ve třetím roce po výsadbě:

1. Sběr je prováděn od dubna do června.
2. Kůra země by se měla zvedat a praskat. Půda je pečlivě hrabána, je nalezena výhonek a odříznuta, přičemž na základně zůstávají 2-3 cm.
3. Otvory jsou pokryty zeminou a napojeny.
4. Výhonky se sklízejí, jakmile jsou připraveny, každé 2-3 dny, po dobu jednoho měsíce.
5. Ve třetím roce života se chřest odřízne na pět výhonků, později - až na 15.
6. Úroda se sklízí brzy ráno nebo večer, aby výhonky neztmavly.
7. Měly by být skladovány na tmavém místě při teplotě nepřesahující + 3 ° C, ve speciálních koších potažených vlhkou pytlovinou nebo látkou.
8. Bílý chřest rychle uschne, takže se uchovává nejdéle 3-4 dny.

Možné poškození a kontraindikace konzumace bílého chřestu

Bílý chřest může vyvolat alergie, takže byste se měli začít obeznámit.

Měli byste jej odmítnout použít, když:

• diabetes mellitus;
• revmatismus;
• urolitiáza;
• cystitida.

Závěr

Chřest je díky své jemné chuti a bohatému chemickému složení právem považován za cenný produkt vhodný pro dietní a kojeneckou výživu. Doporučuje se pěstovat semenáčkovou metodu, avšak v teplých oblastech lze připravená semena umístit také do půdy. Sklizeň začíná ve třetím roce.

Chřest potřebuje pravidelné napájení a krmení po celý život. Nezanedbávejte preventivní opatření ve formě uvolňování a odplevelení lůžek - to pomůže vyhnout se problémům se škůdci a chorobami.