Jak dozrát zelené broskve doma
Broskev je velmi voňavé a chutné ovoce, takže v létě jsou naplněny nejen pulty trhů a obchodů, ale také ruské zahrady. Často se stává, že ovoce je navenek připraveno k použití - třpytí se červeno-žlutými květy a je pokryto sametovou kůží. Ve skutečnosti je však stále nezralá: buničina je pevná, bez výrazné vůně a chuti. V článku odpovíme na otázky, co dělat s tvrdými broskvemi a zda plody vytrhávají ze stromu dozrát.
Obsah článku
Může broskve vytrhané ze stromu dozrávat doma
Pokud ovoce vypadá zralé, ale uvnitř je pevné, můžete si ho nechat doma, abyste zrychlili dozrávání. Totéž platí pro zelené ovoce..
Může to být nejen zahradní ovoce, ale také ovoce z trhu nebo ze skladu. Hlavní věc je znát jednoduché způsoby, jakými se nezralá broskev změní v šťavnatou a sladkou. Nejběžnější z nich je použití papírového sáčku nebo ubrousku vyrobeného z přírodní lněné tkaniny.
Důležité! Jakékoli ovoce dozraje pouze při pokojové teplotě.
Jak dozrát broskve doma
Lahodné a sladké broskve - základní atribut léta. Ovoce se konzumuje čerstvé nebo zpracované na džemy a kompoty.
Pokud plody ještě nejsou dostatečně zralé nebo zcela zelené, doporučujeme následující metody zrání.
Zelené broskve v papírovém sáčku
Populární metoda zrání— dát ovoce do papíru. Craft tašky na balení nebo dárky jsou skvělé pro toto. Díky papíru ovoce přirozeně uvolňuje ethylenový plyn bez ztráty vlhkosti.
Pokud používáte plastový sáček, broskev rychle hnije. V papíru se ponechá 24 hodin na suchém a teplém místě. Během této doby se kontrolují plody: pokud dobře voní a zjemňují, pak je lze jíst.
Pozornost! Pokud po 24 hodinách nezralé plody zůstanou pevné, ponechají se dalších 12-15 hodin, přičemž pravidelně kontrolují stupeň zralosti. Po dozrání si ovoce udržuje svoji chuť a prodejnost po dobu dalších 2-3 dnů.
Zrání lněným hadříkem
Pro zrání zelených broskví se doporučuje použít plátěný ubrousek. Plody jsou rozloženy ve svém středu a seká se, aby se nedotýkaly. Zakryjte je druhou plátěnou ubrouskem nahoře tak, aby neexistovaly žádné mezery.
Ovoce se nechá 2-3 dny na teplém a suchém místě a každý den se kontroluje stupeň zralosti. Je určeno aroma a tvrdostí ovoce. Jedna část broskví se konzumuje okamžitě, druhá se umístí do chladničky pro delší skladování.
To je zajímavé:
Jak zjistit zralost a správné skladování
Zralost ovoce je určována barvou, tvrdostí a aroma. Zralá broskev by měla být zároveň měkká a pevná, středně aromatická a sametová.
Zralé ovoce vytlačuje příliš mnoho a voní příliš sladce. Broskev by také neměl obsahovat zelené nebo hnědé skvrny, černé tečky a jiné vady.
Pozornost! Pokud je semeno suché nebo štěpené, znamená to, že ovoce bylo ošetřeno chemickými látkami a stimulanty růstu.
Pro dlouhodobé skladování se broskve ukládají do chladničky nebo suchého sklepa. Ve druhé verzi je ovoce umístěno v dřevěné krabici a nahoře pokryto novinami nebo čistým bavlněným hadříkem. Před tím se ovoce nemyje - přírodní květ jim pomáhá vydržet déle.
Doporučuje se neustále kontrolovat, zda se jednotlivé případy zhoršily. Pokud se objeví měkké skvrny, ovoce se nejlépe použije okamžitě k vaření. Broskve vytvářejí výživné a aromatické džemy, cukrovinky, želé nebo džemy.
Při pokojové teplotě neleží ovoce déle než 2-3 dny. Papírové sáčky uvedené výše se používají ke skladování, plast je lépe ponechán pro jiné výrobky. Je také důležité věnovat pozornost úrovni vlhkosti - neměla by být vyšší než 85%. V opačném případě se broskve rychle kazí. Optimální teplota je 0 ° C.
Přečtěte si také články:
Závěr
Existuje několik možností, co můžete dělat s nezralými broskví, a všechny jsou jednoduché a efektivní. Někteří dají ovoce do papírových sáčků a dají je na teplé a suché místo, jiní přikrývají nezralé nebo zelené ovoce lněnými ubrousky a nechají je 2-3 dny při 0 ° C.
Zralé broskve jsou pevné a středně měkké, s příjemnou lehkou vůní a sametovou pokožkou. Ovoce by také nemělo obsahovat zelené a černé tečky. Popsané metody pomáhají oslovit nejen broskve, ale také nektarinky, meruňky, jablka.