Jak vařit nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem: 15 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

Česnek je velmi užitečná zelenina, kterou mnozí milují. Často se používá jako kořenící pro první a druhý kurz. Zralý česnek má však tendenci se rychle zhoršovat. Aby se tomu zabránilo a aby se co nejvíce zachovaly všechny výhody zeleniny, doporučujeme ji nakládat.

V tomto článku se s vámi podělíme o nejoblíbenější a nejchutnější recepty krok za krokem na nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem a hlavou doma.

Recepty na česnekový česnek s hřebíčkem a hlavami

Existuje mnoho možností moření a každá hospodyňka má svou osvědčenou a oblíbenou metodu. Představujeme vám 15 nejoblíbenějších receptů.

Přečtěte si o top 30 nejlepších odrůd česneku v tento článek.

1. Možnost rychlého občerstvení

Díky tomuto receptu lze česnek konzumovat již tři dny po přípravě. Metoda nevyžaduje sterilizaci, což výrazně urychluje proces vaření.

Složení:

• česnek - 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• ocet - 185 ml;
• sůl - 25 g;
• cukr - 55 g;
• černý pepř - 10 ks .;
• hřebíček - 5 ks .;
• bobkový list - 3 ks.

Příprava:

Před vařením nemusí být sklenice sterilizovány, stačí je dobře umýt. Oloupejte česnek, hřebíček a naplňte sklenice. Na marinádu vaříme vodu, přidáme sůl, cukr a všechna koření.

Rychle přidejte ocet a odstraňte z tepla. Nalijte solanku přes česnek, otočte sklenice a skladujte na chladném místě po dobu tří dnů.

2. Klasický recept

Složení:

• česnek - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kopr - 4 deštníky;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• ocet - 100 ml;
• malý lusek feferonky.

Příprava:

Přiveďte k varu litr vody. Vložte koprové deštníky, cukr, sůl, pepř a nechte vařit po dobu dvou minut, poté nalijte do octa. Výsledná marináda nechte vychladnout. Namočte česnek do vroucí vody (dříve připravené).

Poté jej očistěte, vložte do předsterilizovaných nádob a naplňte jej vychlazenou solankou. Otočte banky. Po chvíli začne zelenat zeleninu, ale nebuďte překvapeni - to je normální.

Odkaz. Polotovar bude připraven k použití měsíc po moření.

3. Občerstvení z nakládaného česneku s černým (červeným) rybízem

Složení:

• česnek - 2 kg;
• rybíz (černý nebo červený) - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• jablečný ocet - 100 ml.

Příprava:

Připravené hřebíček vložte do hluboké nádoby, naplňte jej vodou a nechte působit 24 hodin. Po dni opláchněte česnek a vložte do čistých nádob. Pro marinádu nasekejte rybíz mixérem, přidejte sůl a ocet, důkladně promíchejte.

Výsledná směs se nalije do sklenic a nechá se marinovat po dobu jednoho dne při pokojové teplotě. Poté plechovky sbalte.

Snack si můžete vyzkoušet po třech dnech.

4. Marinované řepou

Složení:

• česnek - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocet - 100 ml;
• řepa - 1 ks. (velký);
• hrubá sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• greeny: kopr, petržel, bazalka a křen;
• koření: skořice, bobkový list (3 ks), hřebíček (5 ks).

Příprava:

Nechte vodu vařit, přidejte cukr a sůl. Čištěno zelenina dát do vroucí vody pro blanšírování. Bylinky a stroužky česneku pevně vložte do připravených nádob. Nastrouhejte řepu a šťávu vymačkejte. Přidejte marinádu z řepné šťávy a octa. Nalijte to do sklenic a srolovat.

Odkaz. Po 25 dnech můžete zkusit svačinu.

5. Chilli

Složení:

• česnek - 1 kg;
• cukr - 2 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• voda - 750 ml;
• stolní ocet - 500 ml;
• sušené chilli papričky - 3 ks.

Příprava:

Oloupejte a opláchněte zeleninu. Vařte vodu se solí a cukrem. Potom nalijte ocet a nechte jej několik minut vařit. Nalijte předvařenou vařící vodu na stroužky česneku a vypusťte. Uspořádejte je do sklenic, přidejte na každý vrchol malé chilli papričky a poté vše nalijte vychlazenou marinádou.

Svačinu můžete vyzkoušet po dvou týdnech.

6. Česnek v hroznové šťávě

Složení:

• česnek - 1 kg;
• šťáva z bílé hrozny (podle chuti);
• voda - 1 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• hroznový ocet - 100 ml;
• černý pepř - 8-10 hrách;
• nové koření - 5 hrách;
• hřebíček - 2 ks.

Příprava:

Oloupejte česnekové hlavy, dobře se umyjte a rozdělte na hřebíček. Nalijte je studenou marinádou (na 1 litr vody - 50 g soli) a nechte celý den, poté vyměňte solanku. Tento postup se musí opakovat po dobu 20 dnů.

Poslední den vypusťte solný roztok, naplňte hřebíček marinádou (směs vody, cukru, soli, vinného octa a koření) a nechte dva týdny. Po uplynutí této doby vypusťte marinádu do samostatné nádoby a umístěte ji na sedm dní na chladné místo. Nalijte zeleninu s bílou hroznovou šťávou a nechte znovu týden. Poté vypusťte šťávu a přikryjte marinádou.

Odkaz. Po pěti až šesti dnech bude česnek v hroznové šťávě připraven.

7. V oleji

Složení:

• feferonka - podle chuti;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• česnek - 5 hlav;
• voda - 0,5 l.

Příprava:

U solanky přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Připravený česnek nalijte horkou solankou, dobře uzavřete víko, ochlaďte a odešlete do chladničky na sedm dní. Po týdnu vyjměte nádobu a vypusťte solanku. Nasekejte papriky a přidejte do slunečnicového oleje. Zahřejte olej a nalijte na zeleninu.

Nechte sedmi dny vychladnout a znovu zchladit. Na konci období marinování v oleji je svačina připravena k jídlu.

8. V cibulových kůžích

Složení:

• česnek - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• cibule - 3-4 ks. (velký);
• stolní ocet - 100 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 20 g;
• skořice - 5 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• pepř - 3 hrách.

Příprava:

Oloupejte žárovky, opláchněte je a osušte. Oloupejte česnek a rozdělte na klínky. Vařte vodu a přidejte do ní cukr, sůl, skořici, bobkový list a pepř. Vložte slupku a zeleninu do sterilizovaných nádob, vše vyplňte marinádou. Sbalte plechovky a vložte je na chladné a temné místo.

Odkaz. Takovou svačinu můžete jíst za týden a bude uložena celou zimu.

9. V sójové omáčce

Složení:

• česnek - 1 kg;
• sojová omáčka - 1 l;
• ocet - 1 sklenice.

Příprava:

Oloupejte zeleninu a rozdělte na hřebíček. Rozdělte je do sklenic a přidejte ocet zředěný vodou. Vložte sklenice do lednice na sedm dní. Po týdnu přeneste česnek do čistých nádob.

Sojovou omáčku vařte deset minut, ochlaďte a nalijte zeleninu do středu sklenice. Srolovat konzerva a umístit na chladné místo. Snack si můžete vyzkoušet po třech týdnech.

10. Nakládaný česnek s černým pepřem a hřebíčkem

Složení:

• voda - 1 l;
• česnek - 800 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• pepře - 10 ks .;
• hřebíček - 1 ks.

Příprava:

Zeleninu dobře opláchněte a oloupejte. Koření položte na dno předem připravených nádob, pevně vložte česnek. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte jeden den.

Po dni vypusťte vodu a nalejte marinádu do sklenic (rozpusťte cukr, sůl ve vroucí vodě a nalijte do octa), pak je sbalte.

Můžete zkusit zachování za dva týdny.

11. Nakládaný česnek v jablečném octu na zimu

Složení:

• česnek - 2 kg;
• jablečný ocet - 1 litr;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• stolní sůl - 5 lžíce. l.;
• voda - 2 l.

Příprava:

Smíchejte 1,5 litru vody s 0,5 litru octa jablečného moštu a tuto tekutinu nalijte na důkladně promytou zeleninu. Přeneste nádobu s česnekem na chladné místo a nechte 40 dní. Po uplynutí této doby vypusťte tekutinu a opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.

Opláchnutý česnek vylijte studenou vodou a nechte tři hodiny. Na marinádu vařte 0,5 litru vody s cukrem a solí, poté nalijte do octa z jablečného moštu a nechte vychladnout. Vložte zeleninu do předsterilizované nádoby a přikryjte ji marinádou.

Zavřete víko a nechte jej dva týdny na chladném místě.

12. Česnek marinovaný feferonkou a vínem

Složení:

• cukr - 3 lžíce. l.;
• bílé víno - 0,5 l;
• bílé pepře - 1 polévková lžíce. l.;
• vinný ocet - 0,5 l;
• česnek - 1 kg;
• chili - 2 lusky;
• bobkový list - 2 ks .;
• olivový olej.

Příprava:

Všechny suroviny kromě oleje přiveďte k varu. Vařte tři minuty. Snižte teplo a vařte dalších pět minut. V banky položte dříve připravenou zeleninu, nalijte marinádu a nalijte olivový olej na vrchol.

Umístěte na pět dní na chladné místo.

13. Česnek marinovaný z bobkových listů

Složení:

• česnek - 1 kg;
• vinný ocet - 0,3 l;
• černý pepř - 5 hrách;
• bobkový list - 5 ks.

Příprava:

Oloupané stroužky česneku nalijte horkou vodou a nechte jeden den stát. Potom vypusťte vodu a vložte je do sklenic. Připravte marinádu s uvedenými ingrediencemi, uvařte a nalijte ji do sklenic česneku. Poté je sbalte a nechte vychladnout.

Odkaz. Po týdnu bude produkt připraven k použití.

14. Žádný ocet

Složení:

• česnek - hřebíček o osmi hlavách;
• med - 4 lžíce. l.;
• citronová šťáva - 140 ml;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• koření.

Příprava:

Česnek důkladně oloupejte. Smíchejte med, zakysanou smetanu a citronovou šťávu a přidejte koření. Výsledná hmota se přenese do nádoby, přidá se stroužky česneku a nechá se vařit. Nalijte zeleninu spolu s marinádou do sklenic a srolovat. Chlazené nádoby umístěte na chladné místo.

Tento předkrm můžete vyzkoušet za dva dny.

15. V gruzínštině

Složení:

• mladé česnekové hlavy;
• estragonová zelenina;
• vinný ocet;
• voda;
• sůl.

Příprava:

Začněte nalitím vroucí vody na hlavy česneku, položte na solený povrch a posypte solí. Jakmile hlavy vychladnou, umístěte je do sklenic, vrstvu po vrstvě, střídavě s estragonovou zelení.

Poté zředěte vinný ocet vodou v poměru 2: 1 a zahřejte. Nalijte výslednou solanku do sklenic.

Zakryjte je ubrouskem a chlazte po dobu pěti dnů. V průběhu času zavřete sklenice víky a skladujte na chladném místě.

tipy a triky

Nalezení dobrého a čerstvého česneku v obchodech v zimě není snadný úkol. To je důvod, proč ho mnoho hospodyňek nakládá. Každý má svůj oblíbený recept na uchování, své vlastní triky a tajemství. Tady jsou některé z nich:

• k moření jsou vybírána pouze čerstvá a pevná zelenina - pokud je to lepší, je to lepší dospělý na zahradě;
• velké hlavy lze rozdělit a odloupnout z hřebíčku pro rychlé vaření;
• pro marinádu vložte česnek do vroucí vody na 30 sekund a poté přeneste do chladu;
• musíte si vybrat zralou zeleninu, aby během vaření nezměnila barvu;
• používejte pouze nepoškozené hlavy;
• sterilizovat plechovky s vysokou kvalitou;
• Namočte neloupaný česnek do vody na několik hodin, aby bylo možné plevu snadno odstranit;
• neberte velké plechovky;
• tak, aby zelenina při konzervování zbarvila růžovou, se při vaření používá řepa.

Závěr

Existuje mnoho různých možností polotovarů na zimu.Některé ženy v domácnosti dodržují klasické recepty, jiné se snaží co nejvíce překvapit rodinu a hosty neobvyklým občerstvením.

Nakládaný česnek je oblíbené jídlo. V článku jsme hovořili o tom, jak chutná a snadná na nakládku této zeleniny na zimu. Zde uvedené recepty diverzifikují vaši stravu a díky příznivým vlastnostem česneku vám pomohou zůstat zdravý po celou zimní sezónu.