Jak solit řepu rychle a chutně: expresní recept pro hosty a způsoby, jak konzervovat zeleninu na zimu

Řepa je nejen chutná, ale také velmi zdravá zelenina. Jeho hlavní výhoda spočívá v tom, že jak po vaření, tak i po moření si vše zachovává prospěšné funkce... Je však velmi důležité mít v zimě zdroj vitamínů. Tento článek poskytuje nejlepší postupné recepty o tom, jak solit řepu a jak urychlit jejich vaření.

Jak správně uvařit zeleninu před mořením

Před použitím musí být kořenová plodina důkladně omyta. Můžete dokonce použít tvrdou houbu, protože je lepší ji vařit v kůře. Řepa tak neztratí svou barvu a chuť. Odříznutí ocasu je nežádoucí.

Vařte vodu v pánvi, vložte do ní řepu. Voda by měla být o 5-7 cm vyšší než zelenina. Vařte 25-30 minut. Pokud je velmi velký, měla by se doba vaření prodloužit na jednu hodinu. Připravenost se kontroluje nožem - měl by snadno vstoupit do buničiny.

Odkaz. Po ukončení vaření je vhodné nalít zeleninu studenou vodou po dobu 10-15 minut. Voda se bude muset pravidelně měnit. Řepa je tedy plně vařená. Usnadňuje také následné čištění.

Solný recept na zimu bez sterilizace

Tento způsob solení vám umožní zachovat maximální množství živin v kořenové plodině. Navíc příprava není vůbec obtížná.

Složení:

• 1 kg řepy;
• 2,5 lžíce. voda na marinádu;
• 120 ml 9% stolního octa;
• 1 polévková lžíce. l. cukr v marinádě + 1 lžička. na vaření řepy;
• 1 lžička sůl;
• 3 hrách koření;
• 3 ks. karafiáty;
• 2 bobkové listy.

Příprava:

1. Vařte řepu s 1 lžičkou. Sahara. Průhledná.
2. Nakrájíme na kostky nebo kostky. V případě potřeby lze malou kořenovou zeleninu nechat celé nebo nakrájet na polovinu.
3. Vložte řepu do připravené nádoby a přikryjte vroucí vodou.
4. Zakryjte a nechte působit 10 minut.
5. Vypusťte z červené nádoby řepnou vodu do hrnce. Přidejte cukr, sůl, pepř, bobkové listy a hřebíček.
6. Přiveďte roztok k varu.
7. Nalijte ocet a znovu vařte.
8. Nalijte marinádu přes řepu.
9. Kroutit.

Lahodný recept na okurky na boršč

Tento blank šetří čas při vaření boršč... Používá se také jako nezávislé jídlo.

Složení:

• 1 kg řepy;
• 1 litr vody;
• 200 ml 9% octa;
• 1 lžička sůl;
• 25 g cukru;
• 5 hrách Černý pepř;
• 1 bobkový list;
• karafiát, chilli volitelný.

Příprava:

1. Oloupanou řepu oloupejte a nastrouhejte.
2. V pánvi smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr a koření. Vařte.
3. Vložte řepu do sklenice a nalijte na marinádu.
4. Srolovat.

Salting in Armenian - věčná klasika s novými ingrediencemi

Neobvyklý předkrm s huňatou chutí. Před podáváním lze rozřezat na menší kousky.

Složení:

• 5 kg bílého zelí;
• 500 g řepy;
• 500 g mrkve;
• 1 feferonka;
• 1 malý kořen křenu;
• 15 stroužků česneku;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 bobkový list;
• 1 deštník na kopr;
• 1 špetka skořice
• 3 černé pepře.

Příprava:

1. Odstraňte vrchní listy ze zelí. Řez zelí na 8 kusů.
2. Mrkev nakrájejte na malé kostky.
3. Řepu nakrájejte na tenké plátky.
4. Nastrouhejte křen na jemném struhadle.
5. Nakrájejte papriky na kroužky.
6. Česnek oloupejte a nechte hřebíček neporušený.
7. Vložte zeleninu do vrstev do smaltované mísy a rovnoměrně přidejte česnek, pepř a křen.
8. V odděleném hrnci smíchejte vodu, bobkový list, sůl, černý pepř a skořici. Vařte.
9. Nalejte solanku na zeleninu. Umístěte na 3-5 dní na teplé místo útlak. Každý den musíte uvolnit plyn dlouhou jehlou.
10. Převeďte do sklenic a uložte na chladném místě.

Gruzínský recept na uchování

Tento recept osloví milovníky kořenitých jídel.

Složení:

• 4 střední řepy;
• 1 střední cibule;
• 1 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. tkemali omáčka;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• mletý černý pepř podle chuti;
• koriandr, kopr a petržel podle chuti.

Příprava:

1. Vařenou řepu nakrájejte na plátky.
2. Nakrájejte bylinky a česnek.
3. Nakrájejte cibuli jakýmkoli způsobem.
4. Smíchejte vše.
5. Sezónní zelenina s omáčkou, rostlinným olejem a pepřem.
6. Vše důkladně promíchejte.
7. Salát lze svinovat do sklenice nebo okamžitě konzumovat.

Polská řepa

Původní kombinace řepy a křenu je považována Poláky za tradiční. Čerstvý křen lze nahradit již nastrouhaným a sušeným.

Složení:

• 500 g řepy;
• 20 g křenového kořene;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 badyán;
• 14 lusků černého pepře;
• 3 hrách koření;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 400 ml vody;
• 2 lžíce. l. 9% ocet.

Příprava:

1. Rošt vařil řepu na hrubém struhadle.
2. Namočte kořen křenu do teplé vody po dobu 10 minut. Oloupejte a jemně nastrouhejte.
3. Smíchejte řepu a křen. Převod do sklenice.
4. V pánvi smíchejte vodu, badyán, sůl, cukr a papriku.
5. Roztok se uvede do varu a přidá se kyselina citronová. Vařte na mírném ohni 2 minuty.
6. Nalijte marinádu a srolovat.

Osetianská solná řepa

Koriandr a hořký pepř způsobují, že kavkazské jídlo je pikantní a kořeněné.

Složení:

• 3 kg řepy;
• 6 lusků pepře;
• 100 g čerstvého koriandru;
• 200 ml 4% octa;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 g soli;
• 100 ml vodky;
• 1 kg cibule.

Příprava:

1. Vařenou řepu nakrájejte na proužky, cibuli na půlkroužky.
2. Nasekejte koriandr, jemně nasekejte pepř.
3. Umístěte vše do smaltované mísy.
4. Do zeleniny přidejte rostlinný olej, sůl a ocet.
5. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a nechte 3 dny. Míchejte dvakrát denně.
6. Po uplynutí doby použitelnosti přidejte do řepy vodku a uspořádejte ji do sklenic. Nalijte zbývající šťávu na vrchol.
7. Banky jsou sterilizovány ve velkém kontejneru. Srolovat.

S cibulí a medem

Neobvyklá kombinace se nakonec stane skutečným dezertem.

Složení:

• 2 kg řepy;
• 500 g cibule;
• 1 litr vody;
• 100 ml jablečného octa;
• 100 g přírodního medu;
• 1 polévková lžíce. l. sůl bez skluzu;
• pepř a hřebíček volitelné.

Příprava:

1. Oloupejte kořenovou zeleninu a nakrájejte na plátky. Dejte si pánev.
2. Vařte vodu v samostatné nádobě. Přidejte sůl, koření, jablečný ocet a med.
3. Nalijte marinádu přes řepu a vařte 3 minuty.
4. Pomocí štěrbinové lžíce vložte řepu do sklenic z pánve. Nalijte marinádu.
5. Srolovat banky.

Rychlé občerstvení - v případě, že čekáte na hosty

Pokud se stane, že hosté přijedou brzy, a vy je opravdu chcete zacházet s domácími řepnými pochoutkami, pomohou vám tyto tipy:

1. Pozorujte teplotní rozdíly po půl hodině vaření. Nechte řepu pod tekoucí studenou vodou po dobu 10-15 minut.
2. Umístěte kořenovou zeleninu do vroucí vody, nikoli studené vody.
3. Vaření při velmi vysokých teplotách také urychluje proces.
4. Pečení v troubě je vhodné pro výkonné pece. Pečte 30-40 minut při 180-200 stupních pod fólií.
5. Mikrovlnná trouba je nejrychlejší možností. Trvá jen 20 minut při středním výkonu.
6. Při vaření ve vícebarevném roztoku nalijte řepu vodu a vařte 40 minut v programu Steam, Cooking nebo Soup. V tomto případě můžete bezpečně opustit proces sledování zeleniny a dělat jiné věci.

Poznámka! Extrémní teplo ničí vitamín C v řepě. Proto rychlé vaření často ohrožuje částečnou ztrátu živin.

Závěr

Dokonce i nováček v domácnosti může solit řepu.S minimálním množstvím ingrediencí získáte lahodnou a zdravou svačinu ze své oblíbené kořenové zeleniny. A červené řepné dezerty překvapí vaše hosty. Hlavní věcí je sledovat technologii vaření, aby zelenina neztratila své prospěšné vlastnosti.