Úžasné barevné brambory: odrůdy a jejich prospěšné vlastnosti

Mnoho ruských chovatelů vyvíjí nové odrůdy barevných masových brambor. Vícebarevná barva masa a kůže brambor je výsledkem vlivu přírodního pigmentu. Hlavní výhodou barevných brambor je to, že patří k dietním výrobkům.

Ne všichni zahradníci však rádi experimentují a bojí se pěstovat nové plodiny. Proto se podrobně zamyslíme nad tím, jaké jsou vlastnosti barevných brambor, jak se liší od obvyklých a zda stojí za to je pěstovat.

Popis kultury

Barevné brambory mají různou barvu masa... Důvodem je skutečnost, že hlízy obsahují pigmenty, které jsou zodpovědné za konkrétní barvu. S GMO nemají nic společného; barevné brambory mají navíc mnoho zdravotních výhod.

Odkaz. Čím jasnější je barva bramborové drti, tím více antokyanů obsahuje, což je prospěšné pro lidské zdraví.

Barevné brambory mají vysoký obsah antioxidantů... Některé červené hlízy mají zázvorovou chuť. Fialové odrůdy mají bohatší, někdy ořechovou chuť.

Odrůdy s nejintenzivnější barvou se používají získání přírodního potravinového barviva.

Původ a vývoj

Barevné brambory jsou známy již dlouhou dobu. Ještě před revolucí ve slavné firmě prvního ruského chovatele E. Gracheva bylo možné zakoupit hlízy s modrým a červeným masem. Rusští chovatelé začali podobné brambory pěstovat v roce 2007. V současné době pracuje na vývoji nových odrůd těchto brambor v Rusku více než 10 skupin chovatelů.

Odrůdy odrůd barevných brambor

Chovatelé vyvinuli mnoho druhů barevných brambor. Nejjasnější zástupci:

1. Celá modrá - střední pozdní známka. Hlízy mají modrou pokožku a jasně fialové maso. Z důvodu zachování jejich barvy není povoleno vařit brambory. Odrůda má dobrou chuť.
2. Čtvrť - odrůda v polovině sezóny. Hlízy mají bronzový nádech, tělo je modré.
3. Exploze (Exploze) je raná odrůda s vysokými výnosy. Barva buničiny je modrá.
4. Celá červená (Celá červená) žije až do jména, protože kůra a maso jsou jemné červené. Chutná jako ořech.
5. Brusinka červená (Červená brusinka) - středně raná odrůda. Hlízy jsou tmavě červené, dužina je růžová s načervenalým nádechem. Chuť je voňavá, při vaření nezmizí.
6. Vitelotte (Vitalot) - odrůda pozdního zrání s téměř černou kůží a fialovým masem. Má sladkou ořechovou chuť.
7. Šeřík - odrůda v polovině sezóny s fialovou dužinou.
8. Malina - odrůda s červenou dužinou a příjemnou chutí. Během vaření si zachovává svoji barvu.
9. Borodyansky růžová - předčasné zrání brambor. Hlízy jsou kulaté, ale nerovnoměrné.
10. Baron- brzy zralé brambory se žlutou kůží, načervenalýma očima a světle krémovou dužinou.

Co určuje barvu buničiny

Barevné brambory obsahují rostlinné glykosidy - antokyany... Jedná se o přírodní pigmenty, které se vyskytují v některých rostlinách v květinách, stoncích, listech, kořenech, ovoci a semenech: v modrých hroznech, brusinách, borůvkách, černých rybízech atd.

Pozornost! Aby si dřeň zachovala svoji barvu při vaření, barevné brambory se neloupají, nýbrž vaří v uniformě.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny

Barevné brambory mají vysoký obsah bílkovin, uhlohydrátů, vitamínů, mikro- a makroprvků.

Obsah vitamínu ve 100 g syrových brambor:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

Makronutrienty:

• vápník - 11 mg;
• hořčík - 22 mg;
• sodík - 4,8 mg;
• draslík - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• síra - 31 mg;
• chlor - 46 mg.

Stopové prvky:

• železo - 0,91 mg;
• zinek - 0,31 mg;
• jod - 5,1 mcg;
• měď - 136 mcg;
• mangan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• hliník - 850 mcg.

Obsah kalorií - 78 kcal.

Nutriční hodnota 100 g produktu:

• proteiny - 2,3 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 16 g;
• škrob - 15 g;
• popel - 1 mg;
• voda - 78 g;
• dietní vláknina - 1,45 g;
• organické kyseliny - 0,24 g

Doba zrání

Barevné brambory mají různé doby zrání, protože mezi různými odrůdami existují odrůdy rané, střední, pozdní a pozdní zrání.

Výtěžek

Protože biologové čelí úkolu vývoje odrůd lepší kvality, věnuje se menší pozornost zvyšujícím se výnosům, proto barevné odrůdy plodin většinou mají průměrné výnosy - 110 - 320 c / ha. Ale například ukrajinský Krasnyakotny a Violet Krasavets se vyznačují vysokou produktivitou.

Odolnost vůči chorobám

Hlavním problémem při pěstování barevných brambor je nízká imunita rostlin... Odrůdy mají v zásadě průměrnou odolnost vůči plísni. Ale například odrůda Exotic má dobrou odolnost vůči běžným chorobám plodin.

Charakteristika hlíz a keřů

Keře různobarevných odrůd střední výšky, vzpřímené... Listy zubaté, velké, středně velké květy. Průměrná hmotnost hlíz je 90 - 120 g. Odrůdy se vyznačují neobvyklou chutí, ořechovou chutí a náznakem zázvoru.

Rostoucí regiony a požadavky na klima

Různobarevné odrůdy dobře rostou ve všech regionech Ruska, ale nejlepších výsledků bylo dosaženo ve středních Volgo-Vyatkách v jižních oblastech Ruska. Výjimkou jsou severní regiony země s krátkými léty.

Výhody a nevýhody

Výhody barevných odrůd:

• uznán jako dietní produkt;
• povolená výživa pro diabetiky;
• vysoký obsah antioxidantů v hlízách;
• glykosidy obsažené v hlízách zpomalují proces stárnutí těla, brání šíření infekcí;
• antokyany v hlízách blokují tvorbu rakovinných buněk;
• příjemná chuť.

Zvažují se nevýhody pestrobarevných brambor:

• obtížnější pěstování ve srovnání s běžnými bramborami;
• dlouhé období zrání;
• ukazatele průměrného výnosu;
• nízká imunita;
• vysoká cena.

Rozdíl od ostatních odrůd

Barevné brambory se liší od běžných odrůd:

• různá barva buničiny;
• konzumace brambor neovlivňuje hladinu cukru v krvi;
• méně odolný vůči nízkým teplotám;
• nebylo pěstováno komerčně.

Výhody pro lidské tělo

Barevné brambory jsou známé nejen svým neobvyklým vzhledem, ale také svými prospěšnými vlastnostmi. karotenoidy obsažené v hlízách. Obsahuje také rostlinné glykosidy (tyto látky vybarvují buničinu z moruše, borůvek, loupání lilku) - jedná se o antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí těla. A antokyaniny zabraňují rozvoji různých infekcí a zhoubných nádorů.

Funkce výsadby a pěstování

Barevné odrůdy brambor jsou náročnější na dodržování pravidel zemědělské technologie... Výnos těchto odrůd závisí na složení půdy - musí být úrodný a prodyšný. Odrůdy netolerují vysoké teploty a nedostatek vlhkosti.

Předseťová příprava

Osivo musí být připraveno 30-40 dní před výsadbou... Chcete-li to provést, vyberte zdravé hlízy střední velikosti s vyvinutýma očima a klíčte je do krabic a pokládejte je do dvou vrstev. Před vyklízením se rostlinný materiál udržuje po dobu 30 minut v roztoku „Fitosporinu“ nebo kyseliny borité (1 g na 10 l vody), aby se zabránilo růstu plísňových infekcí během vegetačního období.

Důležité! Protože barevné odrůdy mají průměrnou odolnost vůči chorobám, je nezbytné hlízy dezinfikovat.

Jakmile klíčky na hlízách dosáhnou 1,5 cm, začnou vysazovat na otevřeném terénu.

Základní požadavky

Nejlépe rostou barevné brambory lehké, středně hlinité, písčité hlinité půdy, sodopodzolické a chernozemové půdy. Velká pozornost je věnována dezinfekci půdy.

Načasování, schéma a pravidla přistání

Připravené hlízy jsou zasazeny na konci května, jakmile se vrchní vrstva půdy o tloušťce 10-12 cm zahřeje na + 10 ° С. Doby výsadby se liší v různých oblastech a závisí na počátku tepla v regionu.

Pro výsadbu brambor je přidělena dobře osvětlená plocha. Začátkem května je půda vykopána, přidává se uhlí a močovina.

Otvory jsou umístěny ve vzdálenosti 30 cm od sebe... Mezi lůžky se udržuje vzdálenost 65 - 70 cm, do každé díry se vlévá 50 g kompostu do hloubky 10 cm a naklíčené hlízy se opatrně pokládají bez poškození křehkých klíčků. Posypte sypkou zeminou nahoře. Při výrazném poklesu teploty v noci jsou postele nejprve pokryty fólií.

Nuance péče

Půda pro pěstování musí být výživná, proto na podzim, s hlubokým kopáním za každých 1 sq. m vyrobit 30 g "Nitroammofoski" a 0,5 kg humusu nebo kravského hnoje.

Z plevele jsou odstraněny všechny plevele a zbytky rostlin.

Barevné odrůdy se doporučuje vysazovat mimo obvykléaby nedocházelo k vzájemnému opylování.

Některé barevné odrůdy mají vysoké, silné vrcholy. Tyto rostliny vyžadují neustálé pěstování.

Během kultivace je nutné sledovat změny teploty... Vyšší nebo nižší teploty vedou k nižším výnosům.

Pozornost! Zpětné mrazy jsou zvláště nebezpečné pro barevné brambory.

Snížení noční teploty na -3 ° С má nepříznivý dopad na mladé sazenice.

Zalévání režim

Barevné brambory jsou hygrofilnější ve srovnání s konvenčními odrůdami. Pro růst a vývoj potřebuje půdní vlhkost 70-75%.

První zalévání provádí se, když sazenice dosáhnou výšky 7-8 cm. V malých dávkách napojena teplou vodou, přičemž pro každou rostlinu bylo spotřebováno 1,5 až 2 litry vody.

Před květem keře jsou napojeny každých 7-8 dní, v závislosti na vysychání z půdy. Písečná půda je navlhčena častěji než drsná půda.

Během květu a hlízy rostliny vyžadují více vlhkosti. Během tohoto období se pro každý keř spotřebuje 8 až 10 litrů vody. Zalévání se provádí každé 3 dny ráno nebo večer.

Odkaz. Aby se zabránilo erodování hlíz z půdy velkým množstvím vody, doporučuje se zavlažování kapáním.

Na konci květu objem přiváděné kapaliny se zvýší na 12 až 15 litrů.

Poslední zalévání provádí se, když spodní listy vrcholů začnou vyschnout.

Vrchní oblékání

Na začátku vegetačního období se používají dusíkatá hnojiva: 10 g dusičnanu amonného a 10 g síranu amonného na 10 litrů vody. Alternativní s organickou hmotou: 50 g humusu na 10 litrů vody. Na začátku květu se přidá superfosfát a dusičnan amonný v množství 20 g každého hnojiva na 10 litrů vody.

Po skončení květu se krmí směsí obsahující bor pro zlepšení kvality hlíz: 5 g kyseliny borité na 10 litrů vody.

Plevel a plevel

Během celého růstu plodiny je nutné neustále plevel odstraňovat... Plevele rostou před bramborovými keři a snižují množství živin v půdě. Při odstraňování plevelů se půda současně uvolňuje a zajišťuje přístup vzduchu ke kořenům.

Při uvolňování lůžek se křoví schoulí, hrabou se zemí po stoncích a vytvářejí násyp, což pomáhá udržovat vrcholy ve svislé poloze.

Kontrola nemocí a škůdců

Barevné odrůdy brambor mají nízkou imunitu proti chorobám plodin... Nejčastěji brambory ovlivňuje pozdní plíseň... Prvním příznakem nemoci je výskyt tmavých skvrn na vrcholcích. Nemoc se rychle rozšíří na hlízy, v nich začíná proces rozpadu.

Jakmile se objeví první příznaky choroby, použijte složení manganistanu draselného, ​​síranu měďnatého a kyseliny borité, odebrané do 5 g a rozpuštěné v 10 litrech vody. Roztok se nastříká na vrcholy a nalije se pod kořen. S dalším rozšířením léze jsou keře ošetřeny fungicidy "Gamair" a "Oksikhom". Přípravky se ředí rychlostí 15 až 20 ml na 10 litrů vody a ošetřuje se půda kolem rostlin.

Fusarium je plísňové onemocnění kultury... V stoncích se objevuje houba, která ucpává cévy a brání pohybu šťávy. Vrcholky zbarvují žlutě a uschnou. S Fusáriem hlízy přestanou růst. Postižené keře jsou ošetřeny Trichoderma Veride v množství 50 ml na 10 litrů vody.

Barevné brambory mohou být napadeni Brouk bramborovýkrmení všech nadzemních částí pouzdra. Chcete-li jej zničit, použijte insekticidy "Iskra" a "Commander": 2 ml léku se zředí v 10 litrech vody, aby se postříkal keřů.

V bramborových plantážích se často objevuje drátěný červkrmení na dřeň hlíz. Aby se zbavil škůdce, jsou mezi řádky vysazeny zelené hnůj a půda je ošetřena fungicidem Topaz: 2 ml na 10 l vody.

Rostoucí obtíže

Při pěstování barevných odrůd zvažteže nemohou vydržet pozdní mrazy, proto při poklesu teploty používají krycí materiál.

Mnoho odrůd má vysoké, rozprostřené vrcholy, takže pro udržení keřů ve svislé poloze potřebují pravidelné hojení.

Sklizeň a skladování

Různé druhy barevných brambor mají různou dobu zrání... První se začnou vykopávat začátkem září, pozdní - koncem září.

Sklizeň se provádí za suchého počasí, protože po deštích je obtížné kopat vlhkou půdu a hlízy mohou být poškozeny.

Vykopané brambory se suší, rozprostřeny v jedné vrstvě na suchém povrchu, roztříděny a uskladněny.

Jak a kdy sbírat

Sklizeň brambor začíná poté, co vrcholy zžloutly... Keře jsou vykopány vidlicí a odstraněny ze země, držící se na vrcholcích. Hlízy se setřou z půdy a vytřídí se. Poškozené jsou posílány ke zpracování, celé a zdravé jsou uspořádány tak, aby ve stínu uschly.

Funkce úložiště a udržení kvality

Odrůdy s předčasným zráním nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, takže okamžitě jdou na vaření. Odrůdy s pozdním zráním, jako jsou Vitalot a Ves Krasny, mají dobrou udržovací kvalitu (95%) a jsou uchovávány v zimě.

Pozornost! Brambory různých odstínů musí být skladovány v samostatných bednách.

V úložišti zeleniny se vytvoří vhodná mikroklima s teplotou vzduchu + 3 ... + 5 ° С, vlhkostí 85-90% a konstantní cirkulací vzduchu. Za těchto podmínek vícebarevné brambory jsou uloženy 6-8 měsíců.

Tipy od zkušených zahradníků

Zahradníci to na základě svých vlastních zkušeností zjistili vícebarevné hlízy nejsou vhodné pro opětovnou výsadbu, sklizeň z loňských hlíz bude menší. Pro výsadbu je lepší koupit semena ze zahradních center.

Fialové odrůdy mají vysoké vrcholky se silnými stonkyProto se doporučuje pěstovat takové brambory ve velké vzdálenosti od sebe, přičemž mezi keři musí zůstat nejméně 45–50 cm.

Pro zachování barvy buničiny brambory se nejlépe vaří ve slané vodě déle než 20 minut.

Recenze odrůd barevných brambor

Recenze barevných odrůd brambor jsou většinou pozitivní.

Olga, Jaroslavl: "Měl jsem rád vlastnosti a fotografie odrůdy brambor Favorit." Rozhodl jsem se to vyzkoušet, ukázalo se, že je to velmi chutné. Obzvláště dobré pro bramborovou kaší - ukáže se to jen vzdušné. ".

Victoria, Omsk: "Vysadil jsem dvě odrůdy - Red Wonder a All Blue." Osivo brambor, které jsem si koupil, se ukázalo být úplně stejné jako v popisu. Když jsem rostl, nevyvíjel jsem velké úsilí. Sklizeň se mi líbila. Červené hlízy mají běžnou chuť. Celá modrá během smažení nezměnila barvu, chuť je příjemná ".

Natalia, Moskva: "Dlouho jsem trpěl cukrovkou." Přečetl jsem si popis odrůdy brambor Pána expanze. Od přítele jsem se dozvěděl, že barevné brambory lze jíst bez omezení. Zkoušel jsem to na svém webu. Brambory mě ze sklizně potěšily. Moc se mi líbila chuť bílých brambor s růžovýma očima. “.

Závěr

Barevné brambory jsou v mnoha zemích stále populárnější. Chovatelé neustále zlepšují chuť a zvyšují odolnost plodiny vůči chorobám. Příznivé vlastnosti barevných odrůd jsou dobře známy. Mezi farmáři se objevuje stále větší počet fanoušků neobvyklých odrůd.