Nejchutnější recepty na melouny na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou

Máte rádi melouny, ale nemáte čas si je v sezoně užít? To není problém, melouny lze nakládat. Kyselina citronová zároveň zachová čerstvost vašich obrobků bez nepříjemné pachuti a hořkosti. Další přísady dodají bohatou chuť a nezaměnitelnou vůni.

Naučíme vás, jak správně vybrat a připravit ovoce, a také popsat některé z nejchutnějších a nejjednodušších receptů.

Vlastnosti polotovarů melounů s kyselinou citronovou

Kyselina citronová je přírodní konzervační látka, která dokonale nahrazuje ocet... Jeho hlavní funkcí je prodloužení čerstvosti přípravků. Tato složka může být přidána do marinády i do sklenice.

Hlavní věc, nezapomeňte, pokud recept zahrnuje dvojité nebo trojité lití, přidejte kyselinu před nalitím hotové marinády.

Výběr a příprava ovoce

Při výběru melounu věnujte pozornost jeho barvě... Barva by měla být stejná po celém průměru ovoce. Je žádoucí, aby neexistovaly žádné hnědé hrubé žíly. Stopka by měla mít zdravý vzhled: žádné známky hniloby a nadměrné suchosti. Nekupujte příliš velký meloun, je lepší vzít několik malých.

Vyzrálé bobule není vhodné pro polotovary, buničina si nezachová svůj tvar... V tomto případě je lepší zvolit polovinu sezóny nebo mírně nezralý meloun.

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Meloun důkladně omyjte studenou vodou.
2. Osušte ručníkem.
3. Rozpůlit. Poté nakrájejte na velké plátky.
4. Pokud recept vyžaduje drť, odstraňte v této fázi kůru a zrna. Pokud ne, jen odstraňte semena.
5. Nakrájejte plátky na malé kousky, které se snadno vejdou do sklenice.

Jak vidíte, příprava na solení je velmi jednoduchá.

Nejlepší recepty kyseliny citronové

Kyselina citronová se necítí v obrobcích ani v octě... Jsme rádi, že s vámi můžeme sdílet pět výborných a spolehlivých receptů. Některé jsou vhodné pro slavnostní stůl, jiné rádi vaše děti budou jíst každý den, a jiné potěší ty skutečné gurmány.

Jednoduchý nakládaný melounový recept

Jedná se o klasický konzervovací recept, nekomplikujte ho dalšími přísadami.

Ingredience na 3 l:

• 2 kg melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• pepře podle chuti.

Metoda vaření:

1. Meloun dobře umyjte. Osušte ručníkem.
2. Nejprve pečlivě nakrájejte na polovinu a poté na plátky. Kousky by měly volně procházet do hrdla sklenice, jinak se meloun jednoduše rozpadne.
3. Můžete nechat krusty. Semena odstraňte ostrým nožem.
4. Sklenice umyjte roztokem sody a dobře opláchněte. Sterilizujte jakýmkoli obvyklým způsobem.
5. Do dna suchých sklenic nalijte pepře. V receptu je nutné přidat chuť.
6. Naplňte nádoby plátky melounu. Zkuste to udělat opatrně.
7. Vařte vodu a do každé nádoby nalijte vroucí vodu. Zakryjte víky a nechte působit 15 minut.
8. Opatrně vypusťte vodu zpět do hrnce a znovu vařte.
9. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte 3 minuty.
10. Po 3 minutách se přidá kyselina citronová. Míchat.
11. Nalijte marinádu do sklenic.
12. Uzavřete víčka klíčem, otočte zavřené plechovky.
13. Zabalte silný a velký ručník po dobu 24 hodin.
14. Po dni klidně spusťte do sklepa nebo spíž.

Zapište si:

Jednoduché a rychlé recepty na kvašené melouny

Jak připravit chutné melouny s aspirinem

Lahodné nakládané melouny s medem na zimu ve sklenicích

Recept „Jako babička“

Tento recept na vodní melouny v zimě ve sklenicích s kyselinou citronovou obsahuje minimální množství přísad. Melouny jsou šťavnaté, aromatické, ale nedoporučuje se odřezávat kůru.

Ingredience na 3 l:

• 2 kg melounu;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 3-4 papriky;
• 1 lžička kyselina citronová.

Metoda vaření:

1. Umyjte meloun, otřete ručníkem.
2. Nakrájejte na kousky tak, aby se snadno hodily do hrdla plechovky.
3. Sklenice umyjte roztokem sody, opláchněte a osušte.
4. Sterilizovat.
5. Na dno sklenic dejte pepř a česnek.
6. Poté naplňte celou sklenici melouny.
7. Vařte vodu.
8. Do vroucí vody přidejte sůl i cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Do sklenic přidejte kyselinu citronovou.
10. Nalijte marinádu přes bobule.
11. Sklenice zakryjte víky.
12. Nádoby sterilizujte do 15 minut.
13. Uzavřete sklenice, otočte se a zabalte je 48 hodin.

Důležité! Je lepší odstranit semena z melounu.

S přídavkem medu

Pokud nejste alergičtí na med, pak se tento recept stane vaším oblíbeným po dlouhou dobu. Melouny jsou opravdu podobné medu a jsou oblíbené zejména u dětí.

Vyžaduje se pro plechovku 3 litry:

• 2,5 kg melounu;
• 4 lžíce. l. Miláček;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• rybízový list;
• 2 lžičky kyselina citronová.
• 2 stroužky česneku volitelné.

Metoda vaření:

1. Plechovky umyjte jedlou sodou, několikrát opláchněte studenou vodou.
2. Zatímco sklenice suší, řešte meloun. Omyjte, otřete.
3. Plátek melounu na polovinu nakrájejte na polovinu a poté rozřežte poloviny, jako byste obvykle podávali bobule. Odřízněte kůži těchto plátků a odstraňte semena.
4. Maso nakrájejte na malé kousky.
5. Opláchněte rybízový list pod tekoucí vodou a položte jej na dno suchých sklenic (1 list na 1 jar).
6. Pokud se rozhodnete použít česnek, položte jej také na dno.
7. Naplňte sklenice buničinou z melounu.
8. Nalijte 2 lžíce na vrchol. l. Miláček.
9. Zapálte vodu a okamžitě přidejte med.
10. Do vroucí vody nalijte sůl a cukr. Dobře promíchejte.
11. Po několika minutách nalijte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
12. Vyjměte marinádu z tepla a postupně nalijte do sklenic.
13. Nádoby zakryjte víky.
14. Sterilizujte po dobu 12 minut.
15. Pečete plechovky, otočte se. Ujistěte se, že nic neteče.
16. Spusťte ji na podlahu a zabalte ji.
17. Převod do spíž po 48 hodinách.

Poznámka! Med přidává do marinády lehce nažloutlý a zakalený odstín. Neznepokojujte se, to neznamená, že meloun je zkažený. Pokud chcete něco přidat do receptu, doporučujeme použít citronové klíny (na dně sklenice) nebo citronovou šťávu (1 polévková lžíce na 1 litr marinády).

S hořčicí

Hořčičné melouny mají pikantní chuť a zajímavou mírně zlatavou barvu.

Složení v plechovce 2 l:

• 1,5 kg buničiny z melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 lžička semena hořčice;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 0,5 lžíce. l. sůl;
• 2,5 lžíce. l. cukr se skluzavkou.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte na plátky čistý meloun.
2. Zda odříznout crusts je na vašem uvážení, a odstranit zrna.
3. Umyjte sklenice, ujistěte se, že neexistují žádné praskliny. Krk musí být také neporušený.
4. Víko vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte hořčičný prášek do dna suchých plechovek.
6. Naplňte nádoby plátky melounu.
7. Top s obilnou hořčicí.
8. Na sporák dejte vodu na maximální výkon.
9. Když se voda vaří, přidejte sůl a cukr. Vařte marinádu po dobu 3 minut.
10. Do sklenic přidejte kyselinu citronovou a ihned nalejte do marinády.
11. Sklenice zakryjte víky.
12. Sterilizujte po dobu 10 minut.
13. Otočte, otočte, zabalte na 30 hodin.

Poznámka! Pokud nechcete přidat jeden typ hořčice, zdvojnásobte množství druhé hořčice.

Bez sterilizace

Ano, můžete použít bez sterilizace, pokud používáte metodu trojitého plnění... Ale to platí pouze pro hotový produkt. Stále musíte sterilizovat prázdné plechovky. Pokud troubu nemáte (například v zemi děláte polotovary), můžete sklenice sterilizovat přes vařící pánev nebo konvici.

Složky na 1 l plechovky:

• 1 kg buničiny z melounu;
• 2 stroužky česneku;
• 1 malá cibule:
• 0,5 citronu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara.

Jak vařit:

1. Umyjte meloun, nakrájejte jej na kousky, nakrájejte kůru, odstraňte semena.
2. Polovinu citronu nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
4. Sterilizujte čisté sklenice a nalijte vroucí vodou na víčka.
5. Na dno sklenic položte česnek, polovinu cibule a polovinu plátky citronu.
6. Naplňte sklenice buničinou z melounu.
7. Položte zbývající cibulové kroužky a plátky citronu na vrchol.
8. Zapalte vodu.
9. Vařte.
10. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
11. Nádoby zakryjte víčkem a nechte 15 minut odstát.
12. Vypusťte vodu zpět do kastrolu nebo kastrolu.
13. Vařte to znovu.
14. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Zakryjte víky.
15. Ochladí se po dobu 10 minut.
16. Vypusťte vodu znovu. Přidejte sůl a cukr. Vařte.
17. Míchejte vroucí marinádu, přidejte kyselinu citronovou.
18. Nalijte marinádu na polovinu sklenice, po 10 sekundách pokračujte v nalévání marinády.
19. Sklenici uzavřete, otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji na tři dny.

Konzervy jsou uloženy déle kvůli obsahu citronu a cibule.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit jednoduchý a chutný meloun a meloun jam

Jak vyrobit lahodnou melounovou marmeládu na zimu

Tipy a triky od zkušených manželek

To, co není nikdy zbytečné, jsou zkušenosti zkušených hostesek. Sdílení užitečných tipů:

1. Semena odstraňte ostrým nožem. Nesbírejte na dřeň prsty nebo nehty. Za prvé, není to hygienické. Za druhé, v buničině budou příliš velké otvory.
2. Nekombinujte nakládaný meloun s celerem nebo bazalkou, vůně přemění vůni melounu. Meloun jde dobře s petrželkou a koprem, ale je lepší je nevkládat do sklenice. Rybíz nebo třešňový list je dost.
3. Použijte minimální množství soli. Obvykle to není více než 2 lžíce. l. sůl. Současně je cukr 2-3krát více.
4. Pokud si dobře uvědomujete chuť kyseliny citronové, existuje řešení pro vás. Snižte jeho množství na polovinu, ale do sklenice přidejte drcenou tabletu aspirinu. Neposkytuje žádnou chuť, ale také prodlužuje trvanlivost obrobků.

Pojďme to shrnout

Konzervování melounů na zimu je jednoduchý a přímý proces, který je téměř nemožné zkazit takový přípravek. Hlavní věcí je vybrat zdravé ovoce se stejnou barvou pleti. Oloupejte bobule ze semen a opatrně je vložte do sklenice. Nepřidávejte příliš mnoho soli, měla by být 2-3krát nižší než cukr. Kromě kyseliny citronové lze použít drcenou tabletu aspirinu.

Kombinuje meloun s cibulí, česnekem, hořčicí, medem, citronem. Nejlepší je nezkoušet s koriandrem, bazalkou a celerem.