Výhody a poškození kávového nápoje vyrobeného z ječmene a žita, pokyny k jeho přípravě

Lidstvo pěstuje ječmen asi 10 000 let. Toto je jedna z nejstarších pěstovaných obilovin. On je zmíněn v Bibli a Homer's Odyssey. O prospěšných vlastnostech rostliny lze napsat celou knihu. Měli jsme na mysli obiloviny jako kaši, perlový ječmen nebo ječmen. Nejen obilniny se však vyrábějí z obilí ječmene, ale nápoj, který chutná jako káva. Infuze obilovin se od ní liší tím, že prakticky nemá žádné kontraindikace.

Výhody takového nápoje jsou mnohostranné a skvělé. Normalizace hmotnosti, regulace hladiny glukózy v krvi, posílení imunity, posílení srdce a krevních cév, gastrointestinálního traktu - jedná se o neúplný seznam hodnotných vlastností přípravku.

Co je to nápoj?

Infuze ječmene a žita je kávová náhražka... Pojďme zjistit, co se v různých zemích nazývá. Slovo „mugitya“ nebo čaj z ječmene pochází z Japonska, kde je dlouho známa infuze z nerafinovaných pražených zrn ječmene nebo pšenice. V Číně se nápoj nazývá „damaycha“, v Koreji - „porichha“. Produkt chutná jako náhražky sovětské kávy (káva ersatz): například letní nápoj. V Rusku má ječmen také své fanoušky.

Z čeho to je vyrobeno

Kávová náhražka se vyrábí z pražených a jemně mletých zrn ječmene... Pro vylepšení chuti nápoje se do ní přidává žito. Dává hloubku infuze, pomáhá odhalit prospěšné vlastnosti hlavní obiloviny.

Na trhu existují různé značky produktu, nejčastěji v rozpustné nebo mleté ​​formě. Pro změnu se do ječmene přidají rozemleté ​​šípky, čekanka nebo dokonce žaludy.

Chuť a vůně

Znalci přírodní kávy tvrdí, že ječmenný nápoj ji nijak nepřipomíná. Chuť je opravdu jiná, ale má své výhody. Oproti původní kompozici infuze ječmene má jemnější chuť, bez hořkosti... Lehká vůně chleba dodává nápoji originalitu, nezkazí to vůbec.

Různé přísady používané výrobci (žaludy, šípky, jemně mleté ​​žito) přinášejí jedinečnou chuť. Maximální podobnosti s kávou je dosaženo smícháním ječmene a čekanky.

Mimochodem! Milovníci cappuccina si zamilují kávu z ječmene.

Složení a vlastnosti

Ječmenový nápoj má bohaté složení.

Stopové prvky:

• žehlička;
• fluor;
• mangan;
• měď.

Makronutrienty:

• sodík;
• síra;
• vápník;
• hořčík;
• chlór.

Obsah kalorií ve 100 g nápoje (10 g ječmenného extraktu na 200 ml vody) je 14–20 kcal. Obsah BZHU:

• proteiny - 1 g;
• tuky - 0 g;
• uhlohydráty - 3 g.

Zajímavé na našem webu:

Jednoduché recepty ječmene měsíční svit

Jak vyrobit slad z ječmene

Jak si vyrobit měsíční svit z žita

Přínos a újma

Pojďme zjistit, co přináší a škodí kávový nápoj vyrobený z ječmene a žita.

Používá se cereální infuze:

• diabetes mellitus - káva z ječmene udržuje hladiny glukózy v důsledku přepětí, vláknina zpomaluje rychlost absorpce glukózy;
• onemocnění trávicího traktu - infuze obnovuje epiteliální tkáňovou výstelku orgánů, což zvyšuje počet prospěšných bakterií a zlepšuje fungování trávicího traktu;
• problémy s krevními cévami a srdcem - cereální nápoj saturuje tělo hořčíkem a draslíkem, které snižují vysoký krevní tlak a posilují stěny krevních cév;
• nadváha - lék stabilizuje tělesnou hmotnost, protože uvolňuje zátěž slinivky břišní (glukóza, která se do ní dostává, se úplně rozkládá a nepřechází do tělesného tuku).

To je zajímavé! Žito-pšeničný nápoj tónuje a obnovuje sílu. Proto se doporučuje používat po chirurgických zákrokech, přetrvávajících onemocněních.

Cereální káva může být škodlivá, když nesprávná příprava nebo zneužití. Průměrná denní sazba není více než 4-5 šálků nápoje. S větším množstvím se účinek hubnutí zvrátí.

Vaření cereální kávy sami

Na regálech obchodu je mnoho druhů okamžitého i mletého ječmene... První z nich stačí nalít horkou vodu, přidat cukr, mléko, smetanu, pokud je to žádoucí. Druhé jsou vařené a trvají na tom.

Co a jak vařit

Na vaření si vezměte 3 lžíce. l. ječmen a žito... Největší zrna jsou vybírána, beze stop po znehodnocení nebo plísní. Důkladně je opláchněte, dokud se voda nerozsvítí.

Druhý krok - kvašení zrn. Tento postup eliminuje kyselinu fytovou v obilovinách, což vede k nedostatku minerálů. Zrna se proto nalije úplně vodou a ponechá se jeden den. Poté, co se tekutina vypustí, přidá se čerstvá směs a vaří se, dokud nedojde k prasknutí obilné skořápky.

Další fáze - mytí surovin a smažení na suché pánvi. Je důležité, aby nedocházelo k hoření fazolí, jinak bude káva hořká a neuspokojí její jemnou chuť. Pražené fazole se mele v mlýnku na kávu nebo v mixéru.

Při pití doma si nezávisle volí stupeň pražení a přidávají další ingredience.

Doporučení pro vaření

Poté, co je směs připravena, vezměte 150 ml vody a 1 polévková lžíce. l. s hromadou přijatých surovin... Kompozice se uvede do varu a vaří se mírným teplem po dobu 2 minut, pak se vyžaduje stejné množství. Namísto 1/3 vody můžete přidat mléko, pak chuť bude podobná cappuccinu. 1 lžička čekanka ve složení zvýší chuť a barvu produktu, přidá pikantní tón.

Mimochodem! Cukr se přidává pro sladkou chuť kávy, ale toto sladení snižuje prospěšné vlastnosti kávy. Proto se cukr nahrazuje medem, stevií nebo přírodními sirupy.

Hotový nápoj

Nákupem mleté ​​nebo práškové kávy z žitného ječmene se zbavíte potíží s přípravou. Mletý obilný produkt se vaří stejně jako ve výše uvedeném receptu... Rozpustný roztok se nalije horkou vodou nebo mlékem.

Recenze populárních značek

Značky instantního ječmene na vyžádání:

• "Zdraví": výrobce - "Vokrug Sveta", bohatá, jemná chuťová paleta, podobná tradiční kávě;
• "Ječmenné ucho": výrobce - "Stoletov", tento nápoj se vyznačuje lehkou chutí chleba, vůní a jemnou pěnou, která po vaření stoupá;
• "Starý mlýn": výrobce - "ruský produkt", chuť obilovin se prakticky necítí, jsou tam poznámky z měkké kávy.

Přečtěte si také:

Jak pít oves k očištění těla

Jak oves pomáhá přestat kouřit

Kontraindikace

Nápoj nemá žádné zvláštní kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti obilovin.... Z jeho použití nebyly zjištěny žádné vedlejší účinky.

Vzhledem k přítomnosti proteinu v kompozici takové kávy je nežádoucí pít v případě onemocnění ledvin. Nadměrná spotřeba přispívá k nárůstu hmotnosti.

Je to možné během těhotenství

Během těhotenství a kojení nejsou žádné objektivní kontraindikace na pití.... Před zavedením cereální kávy do vaší stravy je však důležité poradit se s lékařem.

Se souhlasem pediatra může kojící matka tento produkt postupně zavádět do stravy, pečlivě sledovat stav dítěte a absenci alergické reakce.

Důležité! Hlavním pravidlem, které by těhotné a kojící matky měly dodržovat, je umírněnost. Nepoužívejte nadměrně pití kávy, pokud se vám líbí. Omezte se na 2-3 šálky. Pro prospěšnost těla je to optimální dávka.

Recenze

Těm, kteří to zkusili, se to líbilo. Speciální zaznamenejte prospěšné vlastnosti infuze:

Natalia, 26 let: "Moc se mi líbí káva, ale během těhotenství jsem ji musel vzdát: doktor ji zakázal." Kamarád mi poradil, abych přešel na cereální kávu. Zkusil jsem to. Zpočátku byla chuť trochu neobvyklá, pak se mi to líbilo. Pila jsem ráno a večer celé těhotenství a po narození dítěte. Na dítě jsem nenašel žádné alergie ani jiné negativní vlivy “.

Rose, 30 let: "Ovocný a ječmenový kávový nápoj je pro mě dar z nebes." Díky pravidelnému používání se zlepšila práce gastrointestinálního traktu, zácpa zmizela. Dokonce i postava byla štíhlejší. Piju 3-4 šálky denně s mlékem ".

Sergey, 47 let: "K pití už nepiji kvůli vysokému tlaku, i když se mi to líbí." Při hledání alternativy jsem narazil na ječmenný žitný nápoj. Velice se mi to líbilo. Pro maximalizaci podobnosti přidávám do hrnku instantní kávu doslova na špičce nože. Lahodné a zdraví neškodné “.

Závěr

Ječmenný žitný nápoj je alternativou k přírodní kávě podobné chuti a zdraví neškodné. Při mírném používání přináší infuze pouze tělu. Normalizuje cukr, práci zažívacího traktu, posiluje srdce a krevní cévy, zlepšuje imunitu a podporuje hubnutí. Nápoj se přidává do dietních a dětských dávek.