Jak zmrazit zimolez na zimu jako džus, pyré nebo celé bobule
Zimolez je považován za cenný zdroj vitamínů, pomáhá v boji proti virům a kardiovaskulárním onemocněním. Má však velmi krátkou dobu, brzy rozkvete a v červnu dokončí zrání. Hostesky ji proto sklízejí různými způsoby. Pojďme mluvit o jednom z nich - jak zmrazit zimolez na zimu.
Obsah článku
Může zimolez zamrznout
Zimolez je produkt krátkodobého skladování... A aby se prodloužila doba bez ztráty užitečných vlastností, je zamrzlá. Zimolez nemá žádné kontraindikace pro skladování v mrazničce, je dokonce podporován.
Výhody a nevýhody takového polotovaru
Tato metoda má pozitivní aspekty.:
- vitamíny a živiny jsou zachovány;
- trvanlivost - od 2 do 10 měsíců;
- šetří čas a peníze - nemusíte chodit do obchodu.
Pokud jde o nevýhody, je sám: potřebujete místo pro skladování bobulí se stabilní nízkou teplotou.
Výběr a příprava plodů
Hlavním kritériem je, že bobule musí být zralé a nedeformované... Nepoužívejte zelené a přezrálé. Jsou předmyté pod tekoucí teplou vodou (nemůžete na ně nalít vroucí vodu, jinak ztratí své cenné vlastnosti) a suší se na papírových ručnících.
Odkaz. Po omytí je nutné zbavit se přebytečné vlhkosti, aby bobule při odmrazování neztratily chuť.
Jak správně zmrazit zimolez
Je důležité věnovat pozornost výběru obalů. Musí být vzduchotěsné a vhodné pro použití v potravinách a chladničkách. Je vhodnější vzít malé kontejnery. Nejlepší volbou jsou silné plastové sáčky. Fungují také plastové kelímky a nádoby.
Můžete zmrazit zimolez v různých konzistencích.
Zajímavé na webu:
Celé bobule
Je důležité vybrat bobule s hustou pokožkou, bez trhlin. Po zaschnutí by měly být umístěny do mrazničky na 1-2 hodiny a rozprostřeny v tenké vrstvě, aby se nepřilepily k sobě... Poté zabalte malé porce do připravené suché nádoby. Je lepší používat zapečetěné tašky - zabírají méně místa.
Pyré
U této metody můžete vzít přezrálé bobule.... Zimolez musí být rozemlet v mixéru na homogenní hmotu. Poté vše propadněte sítem, zbavte se nezmletých částic, přidejte cukr v poměru 1: 1 a nalijte do připravených nádob (porce na porce, šálky), zakryté víkem nebo přilepeným filmem.
Důležité! Naplňte nádoby výsledným pyré na okraj. Pod vlivem chladu se tekutina ve směsi roztahuje a bude potřebovat další prostor.
V sirupu
Předběžný vařený cukrový sirup z 1 litru vody a 500 g cukru v chladu na pokojovou teplotu. Rozložte zimolez v tenké vrstvě v připravených nádobách. Výslednou sladkou tekutinu nalijte na bobule o 1 cm výše. Hmota může být zmrazena ve formě dlaždic.
Pozornost!Sirup a bobule by měly mít stejnou teplotu.
V cukru
Zabalte zimolez do plastových obalů s vrstvou 2 cm, na stejnou vrstvu nalijte cukr. Naplňte nádobu střídavými vrstvami a pevně uzavřete víko.
Ve formě šťávy
Před vymačkáním je třeba bobule opařit vroucí vodou... To pomůže při výrobě nejvíce šťávy.Potom vymáčkněte zimolez do odšťavňovače nebo ručně přes tenká svíčková. K výsledné hmotě se přidá cukr (150-200 g písku na 1 litr kapaliny). Šťáva může být nalita do ledových sáčků.
S kondenzovaným mlékem
Snadný způsob, jak vyrobit lahodný a zdravý dezert... Vložte bobule do malých porcí do plastové nádoby a zalijte kondenzované mléko - 1 plechovka kondenzovaného mléka na 1 kg zimolezu. Výsledná hmota se přikryje víkem nebo fólií.
Zapište si:
Jak zmrazit černý rybíz na zimu
Období skladování
Doba skladování závisí na tom, jak je produkt zmrazený.... Pokud je bobule zmrazená bez dalších přísad, je to 10 měsíců. Přidání cukru zkracuje dobu na 6 měsíců. Je lepší použít slepý vzorek s kondenzovaným mlékem do 2 měsíců.
Důležité! Aby nedošlo k překročení doby použitelnosti produktu, je k kontejneru připojena etiketa s datem zmrazení.
Jak správně rozmrazit zimolez
Kvalita produktu závisí na správném odmrazování. Za prvé, zimolez musí být přesunut z mrazáku do chladničky. a nechat ho tam po dobu 5-7 hodin, pak jej nechat dosáhnout při pokojové teplotě. Postupné (jemné) rozmrazování zachovává vitamíny a užitečné vlastnosti v plodech.
Pozornost! Zmrazování je zakázáno, bobule ztratí veškerou hodnotu.
Závěr
Zmrazení zimolezu zabere trochu času a úsilí - nemusí se oloupat z větviček nebo semen. Tím, že proces minimální dobu, můžete poskytnout své rodině cenný a chutný dezert po celou zimu. Správná příprava bobulí na zmrazení, dodržování standardů skladování a rozmrazování zvýší trvanlivost a zachová chuťové a nutriční vlastnosti zimolezu.