Jak vařit chutné nakládané cibule v půl prstenech na zimu

Cibule je velmi zdravá, ale ne každý má rád svou syrovou chuť a vůni. Aby nezbavili tělo vitamínů a minerálů, konzumují nakládanou zeleninu. V obsahu hodnotných látek je poněkud horší než čerstvý, ale chuť je jemnější, šťavnatější a dokonale doplňuje mnoho jídel.

Vlastnosti nakládané cibule

Jak správně nakládat cibuli? Hlavní nuance:

1. Tuříny jsou položeny celé, v prstenech nebo polokroužcích. Přestože je vhodná celá zelenina, nakrájený rychleji absorbují marinádu a budou výhodnější pro přípravu různých pokrmů.
2. Používejte bílé nebo fialové žárovky: jsou stejně vonné, Červené chuť není tak štiplavá.
3. Připraven se sterilizací nebo bez ní. Tepelné zpracování uchovává produkt po dobu 6-8 měsíců. Při nakládání malého množství cibule pro rychlé použití není nutná sterilizace.

Příprava nádoby a přísad

Nejlepší úložné nádobí nakládaná cibule - skleněná nádoba s kovovým víkem. Oba materiály jsou dobře sterilizovány párou a v peci. Vhodný objem nádoby je 0,5 nebo 0,7 litru.

Metody horkého zpracování plechovek:

1. Pro pár. Na velký pánev se umístí cedník nebo speciální víčko s otvory, sklenice se umístí s hrdlem dolů a 10 až 15 minut se vaří. Šroubové uzávěry se spouštějí do vody na dně pánve.
2. V troubě. Sklenice se umístí na drátěný stojan a udržují se při teplotě + 100… + 120 ° C po dobu 15–20 minut.
3. V mikrovlnné troubě. Čistě promytá a suchá nádoba se naplní 1,5 cm vody a umístí se do mikrovlnné trouby na 5-7 minut při výkonu 700 W.

Hlavní přísady:

• bílá nebo červená cibule, loupaná, důkladně omytá, nakrájená na kroužky nebo půlky;
• studená voda, s výhodou filtrovaná nebo pramenitá voda;
• ocet jídelna 9%;
• krystalový cukr;
• sůl.

Ostatní přísady (byliny, koření, bobule, ovoce nebo zelenina) se přidávají podle potřeby.

Ochotný! K rychlému a snadnému odlupování se cibule předem ponoří do vroucí vody po dobu 1 minuty, poté se rychle ochladí v ledové vodě, kořeny se odříznou a plevy se odstraní.

Recepty

Výběr receptu závisí na vašich preferencích chuti a požadovaném výsledku. Vždy existuje vhodná varianta.

Klasický

Takový řez nakládaná cibule na zimu, žádná hořkost. Sklizeň sleďů a grilování je vhodná.

Budete potřebovat:

• bílá cibule - 1 kg;
• ocet 9% - 250 ml;
• studená voda - 2 l;
• nové koření - 6 hrách;
• bobkový list - 2 ks .;
• sůl - 200 g

Pořadí vaření:

1. Vodnice jsou vyčištěny a omyty.
2. Rozdrcené v půlkruzích o tloušťce 0,5 cm.
3. Vařte vodu se solí. Vyjměte z tepla, přidejte zeleninu a skladujte na chladném místě po dobu 24 hodin.
4. Po dni se tekutina vypustí.
5. Cibule se umísťuje do předem sterilizovaných nádob. Koření se přidává.
6. Marináda se vaří: voda a ocet se uvedou do varu.
7. Nalijte tekutinu do sklenic s obrobkem.
8. Nádoby s obsahem se sterilizují po dobu 10 minut ve vroucí vodě a předem je zakryjí čistými víčky.
9. Sbalte ji, zabalte ji přikrývkou a udržujte ji v teple, dokud zcela nevychladne.

Pro kontrolu spolehlivosti uzavřených kontejnerů jsou tyto nádoby ihned po svarování převráceny a pozorovány po dobu několika minut. Kapalina nebude vytékat z hermeticky uzavřených nádob.

V mírně kyselé marinádě

Pro milovníky mírně nakládané cibule v půl prstenech na zimu je vhodný recept s jablečným octem. Tento kousek s mírně kyselou chutí je ideální pro saláty.

Složení:

• cibule - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• jablečný ocet - 200 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 50 g.

Připravte si svačinu takto:

1. Zelenina se promyje a oloupe, nakrájíme na půlkruhy o tloušťce 0,5-1 cm.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
3. Jsou vyjmuty a rozloženy do sterilizovaných nádob.
4. Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte cukr, sůl a jablečný ocet. Vařte dalších 3-5 minut.
5. Nalijte nádoby s cibulí s hotovou marinádou, sterilizujte po dobu 15 minut.
6. Plechovky jsou srolovány a udržovány v teple, dokud zcela nevychladnou.

V pikantní marinádě

Koření dodává přípravku zvláštní pikantní chuť. Taková zelenina je nezbytná pro smažení masa a funguje dobře s grilováním.

Budete potřebovat:

• cibule - 1,5 kg;
• voda - 2,7 l;
• cukr - 50 g;
• sůl - 100 g;
• ocet 9% - 0,6 l:
• bobkový list - 6 ks .;
• badyán - 3 hvězdy;
• hřebíček - 6 ks .;
• mletá skořice - 1,2 lžička;
• paprika - 1,2 lžička.

Kroky vaření:

1. Oloupaná zelenina se nakrájí na kroužky nebo půlky.
2. Nalijte vařenou vodu s trochou soli a nechte 2-3 hodiny.
3. Koření se umisťuje na dno čistých nádob, nasolené cibule.
4. Připravte marinádu z vody, cukru a soli. Když se kapalina vaří, přidejte ocet. Vyjměte z tepla a nalijte do sklenic. Zabalte jej, dokud úplně nevychladne.

S koprem a pepřem

Čerstvý kopr, pepř a česnek zvyšují výhody produktu. Banky s obsahem nejsou navíc sterilizovány.

Budete potřebovat:

• cibule - 1 kg;
• česnek - 3-5 hřebíčků;
• bulharský pepř - 300 g;
• voda - 2 l;
• čerstvý kopr - 50 g;
• černý pepř - 7 ks .;
• bobkový list - 4 ks .;
• ocet 9% - 230 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 100 g;
• šťáva z 1/2 citronu.

Jak vařit:

1. Oloupejte cibuli, umyjte ji, nakrájejte na polovinu prstenů.
2. Vařte vodu, přidejte citronovou šťávu.
3. Vložte cibuli do kapaliny a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Vyjměte ji štěrbinovou lžičkou, nechte vodu vytéct.
4. Pepř je umytý, očištěn ze semen, nakrájen na kostky o tloušťce větší než 5 mm.
5. Ve spodní části sterilizovaných sklenic se ve vrstvách položí oloupaný česnek, bobkový list, cibule, pepř a kopr. Naplňte nádoby až po krk.
6. Marináda je vyrobena z vody, cukru, soli a octa.
7. Polotovary jsou nality, srolované, pokryté přikrývkou.

Na chladném místě je svačina uložena až 1 rok.

V bulharštině

Pro milovníky kořeněné předkrmy je vhodný recept s feferonkou. Produkt je kombinován s těstovinami a nahrazuje tradiční adjiku.

Složení:

• bílá nebo červená cibule - 1 kg;
• voda - 300 ml;
• stolní ocet - 300 ml;
• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 5 hrách;
• chilli - 2 lusky.

Sekvenování:

1. Řepy se čistí, umývají, rozřezávají na kroužky nebo polokroužky.
2. Bobkové listy, koření a polovina cibule se umístí do sterilní nádoby.
3. Umístěte 1 chilli pod nahoře.
4. Volné místo se naplní zbytky cibule a přidá se další pepř.
5. Nalijte vše horkou marinádou z vody a octa.
6. Nádoby jsou pevně uzavřeny.

Prsteny v octě

Tento rychlý recept na nakládané cibulové kroužky v plechovkách je spárován s kebabem, uzenou rybou, pizzou a vinaigrette.

Požadované:

• tuřín - 3 ks .;
• voda - 1 lžíce;
• ocet 9% - 7 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžičky;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Na oheň dejte vodu, přidejte cukr, sůl, ocet, koření (volitelné).
2. Cibule je oloupaná, praná a nakrájená na kroužky. Umístěn do skleněné nádoby.
3. Nalijte zeleninu s marinádou a přikryjte víčkem.
4. Nechte to vařit po dobu 30 minut.

V pomerančové šťávě

Originální kombinace citrusové a kořeněné zeleniny s výrazným kyselým přízvukem se hodí k masu a rybím pokrmům.

Složení:

• fialová cibule - 1 kg;
• pomerančový džus - 250 ml;
• studená voda - 250 ml;
• jablečný ocet - 600 ml;
• sůl - 50 g;
• cukr - 100 g;
• hřebíček - 1 lžička;
• skořice - 1 lžička;
• estragon - 4 větve.

Příprava předkrmu je jednoduchá, ale časově náročná:

1. Připravená zelenina se nakrájí na kroužky nebo půlky.
2. Do vroucí vody se přidá sůl a cibule. Vyjměte z tepla a nechte 6 hodin. Kapalina je vypuštěna.
3. Připravte si marinádu: kombinujte vodu, cukr, ocet a pomerančový džus. Vařte 2-3 minuty.
4. Zelenina se ponoří do marinády a vaří se 5 minut.
5. Dejte všechno do sklenic, přidejte koření a zavřete.

Občerstvení je uloženo po dobu 3 až 5 měsíců.

V řepné šťávě

Cibule vypadá skvěle v řepné šťávě. Nazývá se také „falešný“, protože se zdá, že zelenina je červená.

Složení:

• bílé cibule - 1 kg;
• řepa - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 2-2,5 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžičky;
• šťáva z 1/2 citronu.

Jak vařit:

1. Řepa se třel a nechal 30 minut dávat šťávu.
2. Nalijte zeleninu studenou vodou a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a protřete sítem.
3. Přidejte cukr, sůl a znovu vařte. Když se vývar vaří, přidejte citronovou šťávu.
4. Čisté sklenice jsou plné nakrájené cibule, plněné horkou řepnou marinádou.

Tipy na vaření

Koření a byliny, jako jsou hřebíček, koriandr, celer nebo petržel, dodávají cibuli jedinečnou chuť. Místo 9% octa se přidá kyselina citronová v poměru 1 lžička. ve 14 st. l. voda.

Důležité! Vodnice jsou vybírány bez poškození, známky hniloby.

Pro loupání a krájení kořeněné zeleniny bez slz je nůž pravidelně navlhčen ve studené vodě.

Pokyny pro skladování

Uchovávejte obrobky na chladném tmavém místě. Optimální teplota je +12 ... + 15 ° C.

Pokud je přípravek sterilizován a pevně uzavřen, doba skladování se zvýší na 1 rok. Zelenina se skladuje 2-3 měsíce bez tepelného ošetření.

Závěr

Denní norma čerstvé cibule denně není vyšší než 100 g. Pokud existují kontraindikace, spotřebuje se vařená nebo nakládaná zelenina (nejvýše 2 tuříny denně). Různé koření, byliny a zelenina zvyšují výhody produktu, přidávají nové příchutě.