Jak vařit nakládanou řepu na zimu bez sterilizace: zajímavé recepty a pokyny pro válcování plechovek

Je nemožné si představit boršč nebo vinaigrette bez řepy. Tato zelenina se přidává do zimních přípravků - saláty, kaviár, občerstvení. Jídla jsou výživná a chutná, vypadají krásně a chutně ve sklenicích. Pro pikantnost je kořenová zelenina smíchána s paprikami, bylinkami, kořením a další zeleninou.

Zvažte recepty řepa marinovaná na zimu bez sterilizace a naučíme se tajemství výborných přípravků.

Jaký druh řepy lze nakládat

Vhodné pro moření lžíce sladké odrůdy s příjemnou chutí a šťavnatou dužinou: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Zelenina by měla být pevná, s tenkou kůží. Letargické a vodnaté nejsou vhodné.

Výcvik

Zelenina se promyje teplou vodou. Pokud jsou na povrchu výrůstky, jsou pečlivě řezány nožem. Ocasy jsou odříznuty, kůra je oloupaná. K vyschnutí jsou kořeny položeny na čistý ručník a ponechány 20-30 minut.

Jak nakládat řepné konzervy bez sterilizace

Konzervace kořenových plodin bez sterilizace zabere jen málo času. Sklenice a víčka se umyjí a otírají čistým ručníkem. Jako konzervační činidlo se používá stolní, jablkový nebo hroznový ocet, kyselina citronová. Tyto polotovary jsou skladovány až jeden rok.

S křenem a česnekem

Řepa a křen jsou klasickou kombinací. Předkrm se podává u slavnostního stolu, používá se s pokrmy z masa a ryb, žitného chleba, zeleniny. Je vhodný pro milovníky pikantní a pikantní chuti.

Seznam složek:

• 2 kg řepy;
• 200 g křenového kořene;
• Česnek 90 g;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 10 ml 70% octa.

Jak vařit:

1. Opláchněte kořenové plodiny, vařit dokud nebude připraven. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
2. Oloupejte kořen křenu, nakrájený na plátky. Zamíchejte řepu.
3. Hmota projde mlýnkem na maso nebo mísičem.
4. Oloupejte česnek, prohlédněte lisem a smíchejte se zeleninou.
5. Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Nechte zeleninu 20 minut uvolnit šťávu a koření rozpustit.
6. Nalijte do octové esence a promíchejte, uspořádejte do čistých nádob, zavřete víčka.
7. Skladujte ve spíži.

Obvaz na boršč s fazolemi

Obvaz se používá k výrobě borščů po celý rok. Nemusíte pokládat mrkev a řepu pokaždé, namočte fazole, smažte. Stačí přidat obvaz do vývaru a lahodná bohatá polévka je připravena.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• Fazole 500 g;
• 500 g mrkve;
• 80 g soli;
• 120 g cukru;
• 50 ml 9% octa;
• 40 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Namočte fazole přes noc, vařte do měkka.
2. Opláchněte rajčata, nakrájejte na plátky a přejděte v mlýnku na maso. Na 10 minut zapálte.
3. Oloupejte a nastrouhejte řepu a mrkev. Pošlete na rajskou masu.
4. Přidejte máslo, cukr a sůl a promíchejte.
5. Vložte vařené fazole do dresinku, promíchejte a přidejte ocet.
6. Vařte 10 minut.
7. Uspořádat v bankách, srolovat.

Důležité! Fazole jsou namočeny přes noc, aby absorbovaly vlhkost, bobtnaly a změkčovaly. Používají různé fazole: červené a bílé, velké a malé.

Pro milovníky teplejší řepy s křenem

Receptura se snadno připravuje a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Dokonce i nováčková hosteska může udělat takové prázdné.

Seznam složek:

• 1 kg řepy:
• 800 g křenu;
• 1 červená chilli
• 25 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 ml octové esence.

Technologie vaření:

1. Řepu, chilli a křen nakrájejte na kousky, mleté ​​nebo mixér.
2. Přidejte do masa sůl a cukr, důkladně promíchejte, přidejte octovou esenci.
3. Položte obrobek v bankách, srolovat.
4. Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Jednoduchý recept s ořechy

Původní recept zdobí každou hostinu. Díky ořechům se svačinka stává více užitečný: obsahuje více železa, vápníku, vlákniny.

Seznam přísad pro vaření:

• 500 g řepy;
• 300 g vlašských ořechů;
• 3 stroužky česneku;
• 30 g kmínu;
• špetka černého pepře;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• 50 ml vinného octa;
• 6 tyčinek hřebíčku.

Jak vařit:

1. Vařte kořenovou zeleninu, cool. Oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do sklenice.
2. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr, vinný ocet a hřebíček. Přiveďte k varu, v pohodě.
3. Nalijte marinádu do sklenice.
4. Před podáváním rozdrťte ořechy a míchejte s řepou. Pro chuť přidejte kmín nebo černý pepř.

Se sladkou paprikou

Řepa marinovaná paprikou vynikající uložené po celou zimu... Vypadá velmi chutný. Papriky papriky dodávají sladkost a šťavnatost.

Co potřebuješ:

• 1,5 kg řepy;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 200 g rajčatové pasty;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml 9% octa;
• 200 ml rostlinného oleje.

Jak se připravit:

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, oloupejte ji nakrájenou na tenké proužky. Nasekejte pepř a nakrájejte cibuli na půlky.
2. Míchejte ingredience, přidejte ocet, sůl a cukr a nechte půl hodiny vařit.
3. Přidejte rajčatovou pastu a dusíme.
4. Přidejte ocet a rostlinný olej, promíchejte a uspořádejte do sklenic.
5. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Zajímavý! Chcete-li ochutnat, přidejte do misky hřebíček, skořici, muškátový oříšek, kmín a bazalku. Předkrm se hodí k drůbežím pokrmům a grilované zelenině.

Osetian doma

Osetská řepa se přidává do salátů a polévek. Pokrmy získají jasnou chuť s lehkým kořením.

Seznam složek:

• 1 kg řepy;
• 400 g křenu;
• 1 hlava česneku;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 1 litr vody;
• 30 ml 70% octa.

Jak vařit:

1. Opláchněte řepu, uvařte a nakrájejte na proužky.
2. Oloupejte a brouste kořen křenu.
3. Česnek jemně nasekáme a smícháme se zeleninou.
4. Připravte si marinádu: smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet.
5. Dejte zeleninu do sklenic a nalijte marinádu.
6. Srolovat se a skladovat v lednici.

Chutný kaviár na zimu

Kaviár se používá k výrobě sendvičů přidaných do červené řepy a borše.

K vaření budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• 700 g mrkve;
• 2 cibule;
• 50 g cukru;
• 40 g soli;
• 40 ml 9% octa;
• 70 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte a projděte kuchyňským robotem.
2. Vařte 1 hodinu za občasného míchání.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej. Míchejte a nechte působit 5 minut.
4. Uspořádat v bankách a srolovat.

V korejštině

Pikantní korejské občerstvení se snadno připravuje. Podává se na stole jako doplněk rýže, kuřecího masa a zeleninových příloh. Koriandr a paprika dodávají misce neobvyklou chuť a jasnou vůni.

Seznam složek:

• 1,5 kg řepy;
• 200 ml 9% octa;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 hlava česneku;
• 30 g sladké papriky;
• 20 g feferonky;
• 5 černých pepřů;
• 30 g koriandru;
• 40 g cukru;
• 30 g soli.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte zeleninu a smíchejte s nakrájeným česnekem.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a koření smažte.
3. Míchejte všechny ingredience, přidejte ocet, cukr a sůl.
4. Rozložte kaviár do čistých nádob a sbalte.
5. Udržujte v chladu.

Celý marinovaný

Toto občerstvení se používá po celý rok. Přidává se do salátů, příloh, polévek, hlavních chodů a podává se celý na stůl. Nakládaná zelenina si zachovává svou šťavnatou chuť a zdravotní přínosy.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 500 litrů vody;
• 100 ml 9% octa;
• 25 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 černých pepřů;
• 5 hrách hřebíčku;
• 2 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Ovoce opláchněte, oloupejte, vařte do měkka. Chladný a suchý.
2. Rozdělte na čisté sklenice.
3. Připravte marinádu: do vody přidejte koření a byliny, promíchejte, zapálte a přiveďte k varu.
4. Nalijte vroucí marinádu do sklenic a přikryjte víčky.
5. Sklenice otočte dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou.
6. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Konzervy se skořicí

Slané pikantní skořicové občerstvení je tradiční recept na orientální kuchyni. Koření dodává misce sladký nádech. Řepa konzervovaná se skořicí se kombinuje s vařenou zeleninou.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 1,5 litru vody;
• 40 g soli;
• 70 g cukru;
• 20 g mleté ​​skořice;
• 5 černých pepřů;
• 5 hrách hřebíčku;
• 50 ml octa.

Krok za krokem vaření:

1. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte ovoce na kostky.
2. Marinádu připravte smícháním vody, soli, cukru, koření a octa. Podle chuti přidejte hřebíček a skořici.
3. Přiveďte marinádu k varu, nalijte do sklenic, zavřete víčka a otočte vzhůru nohama, dokud vychladne.

Vlastnosti švů bez sterilizace

Při válcování bez sterilizace použijte ocet nebo octovou esenci. Mírnějším konzervačním prostředkem je jablko, víno nebo vinný ocet. Je důležité dodržovat přesný recept, protože s nedostatkem konzervačních prostředků se obrobky rychle kazí a při nadbytku se ukáží. Pro kroucení se vybírají sudé i celé plechovky, bez třísek a trhlin. Nádoby a víčka se promyjí vodou a sodou a utírají se do sucha.

Závěr

Konzervovaná řepa na zimu je vhodným způsobem zpracování plodin a zásob na chutných a zdravých přípravcích. K vaření vezměte i kořenovou zeleninu stejné velikosti a omyjte ji čistou vodou. Banky a víka jsou kontrolovány předem: musí být neporušené, bez třísek.

Nakládaná zelenina se používá jako samostatné jídlo nebo jako doplněk polévek, salátů a jiných pokrmů.