Rozdíl mezi vodnice a ředkvičkami a ředkvičkami

Tuřín a ředkvičky jsou zdravé zeleniny s vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Ne každý ví, jaký je mezi nimi rozdíl: kořenové plodiny jsou si navzájem podobné, je snadné je zaměnit v barvě. Pochopení rozdílu mezi těmito kulturami.

Tuřín a ředkvičky jsou příbuzní, ale ne totéž

Tyto rostliny jsou blízcí příbuzní. Patří do stejné rodiny (Cruciferous, nebo Cabbage), ale do různých rodů.

Ředkvička tvoří samostatný rod se stejným názvem, tuřín - druh rodu Cabbage.

Tuřín

Když slyšíme slovo "tuřín", představte si žlutou zploštělou kořenovou zeleninu se zelenými listy nahoře a dlouhým ocasem dole. Chovatelé však neustále vyvíjejí nové odrůdy, které se liší tvarem a barvou. Tato rozmanitost vede ke skutečnosti, že vodnice jsou zaměňovány s jinými souvisejícími kořenovou zeleninou.

Zajímavý! Francouzi upřednostňují při vaření použít tuřín bílý, který má nahoře růžový lila a módní tuřín - menší verzi bílého tuřín.

Je zde pícniny nazývané tuříny. Tato kořenová zelenina byla nedávno nespravedlivě opomíjena, i když připravuje chutnou škálu jídel.

Mezi tuřínem a tuřínem není žádný rozdíl: jedná se o názvy stejné zeleniny.

Ředkev

Ředkvičky jsou velmi rozmanité, což ovlivňuje výskyt kořenových plodin. Zelenina je léto a zima. První odrůdy se konzumují okamžitě, druhé se skladují až do jara, aniž by ztratily své vlastnosti.

Poddruh výsevu ředkvičky - daikon. Neobsahuje hořčičné oleje, takže chuť je jemnější bez hořkosti. Kořeny jsou na vnější straně zcela bílé nebo bílé a uvnitř růžové. Tvar je podlouhlý nebo kulatý.

Letní odrůdy ředkvičky zahrnují rostliny se zelenými a růžovo-červenými kořeny. Zelené mají kulatý nebo podlouhlý tvar, červené - protáhlé, připomínající velké ředkvičky nebo mrkev.

Častější černou ředkvičkou je zima. Je nejvýhodnější pro své nutriční a léčivé vlastnosti. Má zaoblený tvar a bílé maso.

Ředkev

Ředkev - druh ředkvičky. Různé odrůdy plodin jsou skvělé:

• tam jsou super brzy a pozdě;
• velikost se liší od miniaturního po obří;
• barva je bílá, růžová, červená, žlutá, dvoubarevná a dokonce fialová;
• tvar sahá od kulatého k tavnému tvaru.

Jaký je rozdíl

Přes rodinné vazby existuje řada rozdílů mezi vodnice, ředkvičkami a ředkvičkami. Podle tvaru kořene:

• ředkvička je kulatá (černá, zelená, některé daikony), podlouhlá (daikony, zelená), špičatá, vřetenovitá nebo čepovitá (daikony, červená);
• tuřín je kulatý nebo zploštělý, ten má stlačenou špičku;
• ředkvičky jakéhokoli tvaru.

Barva kůže a buničiny:

• ředkvička je bílá, zelená, červená, černá zvnějšku, buničina je bílá, u některých odrůd - zelená, u některých daikonů - růžová;
• tuřín má světle žlutou, žlutou nebo bílou kůži, barva masa je stejná;
• ředkvička má na vnější straně různé barvy, bílá uvnitř, někdy s růžovými žilkami.

Velikost a hmotnost:

1. Některé odrůdy tuřín rostou až na 2 kg (s výjimkou záznamů o 10-15 kg), hmotnost ředkvičky zřídka přesahuje 200 - 300 g (s výjimkou daikonů).
2. Ředkvička je nejmenší ze svých příbuzných. Jeho velikost zřídka přesahuje 5 cm v průměru, ale někdy dosahuje 15 cm na délku. Průměrná hmotnost zeleniny je 10 - 30 g, jsou zde vzorky po 100 - 150 g.

Ředkvička z těchto rostlin se vyznačuje časnou zralostí, výnosy na jaře a je vhodná pro pěstování ve sklenících.

Co je užitečnější

Celá zelenina je vhodná pro doplňování určitých látek.Tuřín a ředkvičky mají nízký obsah kalorií: první obsahuje 32 kcal na 100 g, druhý - 36 kcal. Kalorický obsah ředkvičky je ještě nižší - 20 kcal na 100 g. Zelenina je bohatá na vlákninu a obsahuje lehké uhlohydráty.

Odkaz! Tyto kořenové plodiny obsahují hodně vitamínu C (nejvíce v černé ředkvičce - 32% denní hodnoty ve 100 g produktu), částečně ztracené během tepelného zpracování.

Fytosteroly ve složení kořenových plodin čistí krevní cévy od ukládání cholesterolu. Glukorafanin v tuřínech má antibakteriální a protirakovinné vlastnosti.

Tuřín

Zelenina obsahuje:

• vitaminy B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makro prvky: draslík, vápník, křemík, sodík, hořčík, síra, fosfor, chlor;
• stopové prvky: bór, vanad, železo, kobalt, mangan, měď, molybden, rubidium, selen, chrom, zinek.

100 g kořenových plodin představuje 303% denní hodnoty křemíku, 100% vanadu a 70% boru.

Tuřín reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje tvorbu žluči, zajišťuje výživu svalů (včetně srdce) a zlepšuje stav kostí. Zelenina stabilizuje spánek a posiluje nervový systém, je dobrý pro zrak, má antibakteriální a antiseptické vlastnosti.

Ředkev

Složení výsevu nebo černé ředkvičky:

• vitaminy B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein a zeaxantin;
• makroprvky: draslík, vápník, křemík, hořčík, síra, fosfor, chlor;
• stopové prvky: bór, vanad, železo, kobalt, lithium, mangan, měď, molybden, rubidium, chrom, zinek.

100 g ředkviček obsahuje až 130% křemíku a rubidia, 118% vanadu, 40% boru, až 20-30% vápníku, síry a draslíku.

Hořčičné oleje, fytoncidy a rafanin jsou zodpovědné za antiseptické a baktericidní vlastnosti kořenové plodiny. Hořké glykosidy a éterické oleje stimulují sekreci žaludku a žlučníku, lysozym má antibakteriální účinek.

Ředkvička pomáhá při pomalém trávení, ale nedoporučuje se pro gastritidu s vysokou kyselostí a vředy. Má antispasmodický účinek na žlučník, zvyšuje chuť k jídlu, ničí špatnou střevní mikroflóru, stimuluje peristaltiku, má mírný projímavý a diuretický účinek.

Odkaz! Účinné složky vzácné šťávy při vnější aplikaci jsou účinné proti revmatismu, radikulitidě a bolesti kloubů.

Ředkvička je známá svým tonikem, posilováním a posilováním imunitního systému. Pozitivně působí na elasticitu krevních cév, odstraňuje aterosklerotické usazeniny.

Ředkvička šťáva je silný expektorant a dezinfekční prostředek používaný pro jakoukoli patologii dýchacích cest, doprovázenou kašlem a rýmou.

Ředkev

Chemické složení ředkvičky je blízko ředkvičky. Obsahuje méně draslíku, vápníku, síry, chloru a více boru, vanadu, jódu a chrómu.

Rostlina zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, urychluje metabolismus, podporuje odtok žluči, posiluje imunitní systém. Má antiseptické a antioxidační vlastnosti.

To je zajímavé:

Čerstvé ředkvičky celou zimu: jak se udržet doma

Co je zvláštního na bílé ředkvičce: popis a vlastnosti odrůd

Do které rodiny patří ředkev, její vlastnosti a popis

Závěr

Ředkvičky, ředkvičky a tuříny se liší botanickou klasifikací, chutí, způsobem aplikace a terapeutickým účinkem. První dva jsou častěji doporučovány jako vitamínový doplněk k hlavní stravě nebo jako silný lék. Vyloučte je ze stravy se zvýšenou kyselostí žaludku, vředů a po srdečním infarktu. Tuřín poskytuje zdravý metabolismus, ale je kontraindikován pro gastritidu, vředy, pankreatitidu.