Výhody a škody na plášti brambor
Odborníci na výživu hovoří o výhodách vařených brambor. Někteří lékaři doporučují pacientům bramborová strava. Bramborová kaše se dětem podává v prvním roce života, protože je výživná a bezpečná pro rostoucí tělo.
Vařené brambory však tělu ne vždy prospějí. Kolik živin v ní zůstane, závisí do velké míry na způsobu přípravy. Kromě toho má jakýkoli produkt kontraindikace. V článku se dozvíte, jaké výhody a poškození poškozují brambory v uniformách a jak je správně vařit.
Obsah článku
- Chemické složení, stopové prvky a vlastnosti plášťových brambor
- Obsah kalorií, BJU a nutriční hodnota plášťových brambor
- Jaké vitamíny a prospěšné vlastnosti jsou přítomny v bramborách s pláštěm
- Jak vařit pro udržení zdravých vlastností
- Použití v lidovém lékařství a kosmetologii
- Možné poškození brambor pláště na lidské tělo
- Závěr
Chemické složení, stopové prvky a vlastnosti plášťových brambor
Brambory obsahují esenciální aminokyseliny: 0,293 g ve 100 g vařených brambor v kůži a 0,324 g v pečeném produktu.
Komplex esenciálních aminokyselin:
- Leucine. Vařené - 0,112 g, v pečené - 0,119 g. Podporuje budování svalů a spalování tuků. Podílí se na metabolismu tuků a uhlohydrátů. Posiluje imunitní systém.
- Isoleucin. Ve vařeném - 0,076 g, v pečeném - 0,08 g. Aminokyselina slouží jako základ pro protein, podílí se na procesu výměny energie. Podporuje rychlé zotavení těla po fyzické námaze.
- Valine. Vařené - 0,105 g, v pečené - 0,125 g. Podílí se na tvorbě a udržování imunity rostoucího organismu. Pomáhá mozkové práci se zvýšeným mentálním stresem. Zvyšuje výdrž a odolnost těla ve stresových situacích.
Kromě, hlízy obsahují vitamíny A, skupina B, vláknina a organické kyseliny.
100 g mladých brambor - 20 ml kyseliny askorbové. Při delším skladování se množství vitamínu C snižuje a na jaře se stává třikrát méně.
Odborníci na výživu věří, že brambory vařené v jejich kůži jsou zdravější. Kůže obsahuje stopové prvky cenné pro tělo.
|
Minerální složení plástových brambor / frakce denní hodnoty na 100 g |
||
| Živel | Vařený | Pečený |
| Vápník | 5 mg / 0,5% | 15 mg / 1,5% |
| Žehlička | 0,3 mg / 3,1% | 1,1 mg / 10,8% |
| Hořčík | 22 mg / 5,5% | 28 mg / 7% |
| Fosfor | 44 mg / 6,3% | 70 mg / 10% |
| Draslík | 379 mg / 8,1% | 535 mg / 11,4% |
| Sodík | 4 mg / 0,3% | 10 mg / 0,8% |
| Zinek | 0,3 mg / 2,7% | 0,4 mg / 3,3% |
| Měď | 0,2 mg / 20,9% | 0,1 mg / 13,1% |
| Mangan | 0,1 mg / 6% | 0,2 mg / 9,5% |
| Selen | 0,3 μg / 0,5% | 0,4 μg / 0,7% |
| Fluor | 49,4 μg / 1,2% | — |
Kolik cukru je v bramborách
Přítomnost cukrů v bramborách (na 100 g):
- sacharóza - 0,18 g;
- fruktóza - 0,28 g;
- glukóza - 0,33 g
Ve zralých hlízách je obsah cukru malý - od 0,5% do 1,5%, liší se v závislosti na podmínkách skladování.
Co určuje složení
Na světě existuje více než 5 000 druhů brambor. Všechny se liší ve složení.
Kromě odrůdy je složení ovlivněno:
- skladovací podmínky a doba skladování;
- klimatické podmínky, ve kterých bylo pěstováno;
- hnojiva.
Obsah kalorií, BJU a nutriční hodnota plášťových brambor
Kolik kalorií jídlo obsahuje, závisí na tom, jak bylo připraveno.
Obsah kalorií v uniformě:
- vařené - 87 kcal;
- pečený - 93 kcal.
100 g vařených a pečených brambor v uniformách obsahuje stejný poměr denní normy BZHU:
- proteiny - 3%;
- tuk - 0%;
- uhlohydráty - 7%.
Brambory vařené v plášti obsahují 20,1 g uhlohydrátů na 100 g produktu. To je asi 91% veškeré energie z porce.
Pečené ve slupce - 21,2 g uhlohydrátů, což je 89% energie.
| Složení plátky brambor | ||
| vařený | pečený | |
| Tuky | 0,1 g | 0,13 g |
| Protein | 1,87 g | 2,5 g |
| Sacharidy | 20,13 g | 21,15 g |
| Voda | 76,98 g | 74,89 g |
| Popel | 0,92 g | 1,33 g |
Je vhodný pro hubnutí
Vařené a pečené plátky brambor bez soli normalizuje a udržuje váhu, podílí se na čištění střev od toxinů a toxinů.
Proč brambory v uniformách pomáhají zbavit se dalších liber:
- snadno se vstřebává do těla;
- nízkokalorické;
- škrob se rozkládá na jednoduché cukry, což nevede k nárůstu hmotnosti.
Specialisté vyvinuli diety, kde hlavním produktem jsou brambory a kefír, zelí, vejce jsou nabízeny jako další.
Jaké vitamíny a prospěšné vlastnosti jsou přítomny v bramborách s pláštěm
Jaké jsou výhody brambor v plášti? Při konzumaci 300 g brambor denně je tělo nasyceno užitečnými minerály.
| Vitamíny | Vařený | Pečený |
| Vitamin A | — | 1 μg |
| Beta karoten | 2 μg | 6 μg |
| Vitamin K | 2,2 mcg | 2 μg |
| Vitamín C | 13 mg | 9,6 mg |
| Vitamin B1 | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamin B3 | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B4 | 13,5 mg | 14,8 mg |
| Vitamin B5 | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Vitamin B9 | 10 mcg | 28 mcg |
Výhody pro krásu a tvar
Vitamin A se podílí na omlazení těla tvorbou nových buněk, zpomaluje proces stárnutí.
Na metabolických procesech se podílí komplex esenciálních aminokyselin. Leucin pomáhá spalovat tuk.
Pro lidské zdraví
Vitaminy B mají pozitivní účinek na mnoho tělních systémů:
- B1 se podílí na činnosti kardiovaskulárního systému, pomáhá štítné žláze, reguluje činnost nervového systému;
- B4 pomáhá zlepšit paměť;
- B5 normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě steroidních hormonů;
- B6 je zodpovědný za metabolismus bílkovin a tuků, snižuje hladinu cholesterolu;
- B9 je zodpovědný za růst a vývoj embryonálních tkání během těhotenství a pomáhá tělu vstřebávat železo.
Vitamin C je zodpovědný za posílení imunitního systému, podílí se na syntéze hormonů a posiluje kosterní systém.
Vitamin K ovlivňuje proces srážení krve.
Další prospěšné vlastnosti
Brambory mají cenné zdravotní vlastnosti:
- diuretický;
- antisklerotický;
- antispasmodické;
- protizánětlivé.
Které brambory jsou zdravější - loupané nebo v uniformě
Výhody brambor závisí na následujících faktorech:
- mladý nebo starý hlíza;
- na jakých hnojivech se zelenina pěstovala;
- s čím se vařený produkt používá.
V mladém bramboru, které dosud nebylo skladováno v obchodě se zeleninou, jsou užitečné látky přítomny v plné výši. Některé z vitamínů a stopových prvků se nacházejí ve slupce. Proto se doporučuje vařit mladé hlízy v jejich uniformě a jíst kůru spolu s dužinou.
Při nákupu brambor na trhu nebo v obchodě je obtížné zjistit o podmínkách pěstování zeleniny, nebo spíše o použitých hnojivech. Existuje riziko nákupu produktu s vysokým obsahem dusičnanů. Tento brambor se doporučuje použití pouze v čištěné formě.
Brambory pěstované ve vlastní oblasti se vaří ve slupce.
Vařená loupaná kořenová zelenina ztrácí některé vitamíny a mikroelementy - při vaření ve vodě se rozpustí. Proto je nejlepší péct brambory v troubě nebo na ohni.
Jak vařit pro udržení zdravých vlastností
Fáze vaření vařených brambor v kůži:
- tolik vody se nalije do pánve tak, že po ponoření brambor zmizí, ale neutopí se hluboko;
- přidat sůl do studené vody;
- zvolte hlízy stejné velikosti;
- nižší zelenina po vroucí vodě;
- připravenost brambor je určena popraskanou kůží.
Fáze vaření pečených brambor v kůži:
- vezměte hlízy stejné velikosti, omyjte je, natřete rostlinným olejem a solí;
- na 2-3 místech jsou propíchnuty vidličkou tak, aby slupka nepraskla;
- přikryjte pečící list pergamenovým papírem a hlízy rozložte tak, aby se nedotýkaly;
- předehřejte troubu na 180 ° C a pečte 30-35 minut;
- připravenost se kontroluje nožem nebo vidličkou.
Zlatá kůra je způsobena olejem.
Použití v lidovém lékařství a kosmetologii
Brambory se používají nejen při vaření.
Květiny a hlízy se používají v lidovém lékařství a kosmetologii. Používají se v léčivých maskách, pleťových vodách, odvarech, obkladech, čípcích, pleťových vodách.
V lidovém lékařství
Léčba při léčbě angíny:
- vařte sušené bramborové květiny v poměru: 1 polévková lžíce. l. suroviny pro 1 sklenici vody;
- chladný;
- kloktat s vývarem 3krát denně po dobu 10 dnů.
Vypálit lék:
- syrové brambory se tře na hrubém struhadle;
- zabalené do 2-3 vrstev gázy;
- komprimace se aplikuje na místo hoření.
Vdechnutí nachlazení:
- vařit brambory v uniformách;
- vdechujte páru 5-10 minut před spaním.
V kosmetologii
Bramborová maska "Freshness":
- vařené horké brambory jsou drceny, syrové vejce a 2 lžíce. l. mléko;
- smíchejte ingredience a ochlazenou hmotu naneste na obličej;
- udržujte masku 15-20 minut;
- omýt teplou vodou;
- proveďte kontrastní oplachování studenou a teplou vodou.
Tvář je svěží a zářivá.
Maska na ruce "Frenchwoman":
- vařte dvě hlízy a připravte bramborovou kaši;
- přidat 10-12 kapek glycerinu, 5-6 kapek citronové šťávy;
- naneste hmotu na ruce a přidržte 10 minut.
Doporučeno pro ruce se sepjatýma rukama a mrázem.
Lotion pro problémovou pleť "Stop akné":
- vytřete jeden brambor a vytlačte šťávu;
- připravit odvar heřmánku - 2 lžíce. l. květy heřmánku se nalijí 1 sklenicí vroucí vody a trvají 30 minut;
- smíchejte bramborovou šťávu a napjatý studený vývar;
- otřete obličej hotovým krémem s vatovým tamponem.
Možné poškození brambor pláště na lidské tělo
Hlízy se zelenou pokožkou jsou škodlivé. Obsahují jedovatou látku - solanin, která se objevuje při nedodržení skladovacích podmínek produktu. Požití solaninu v těle ve velkém množství může způsobit otravu.
Pozornost! Výskyt klíčků na bramborách znamená vysoký obsah slaninu v něm.
Doporučuje se loupat zelené hlízy v silné vrstvě, aby se snížilo riziko požití škodlivého prvku. Je přísně zakázáno vařit takové brambory v jejich kůži.
Kdo by neměl používat
Brambory nemají žádné specifické kontraindikace. Alergie na tento produkt je velmi vzácná.
Pokud máte cukrovku, doporučuje se použití brambor projednat s lékařem.
Závěr
Doporučujeme vařit mladé čerstvé hlízy pěstované na vašem webu v uniformě. Obsahují jedinečnou kombinaci vitamínů a minerálů a nejsou ovlivněny škodlivými chemikáliemi.
Užitečné látky se při pečení brambor v uniformách co nejvíce konzervují. A jsou ztraceny - pokud jsou skladovány nesprávně. Hlízy se zelenou pokožkou obsahují jedovatou látku - solanin. Když vstoupí do těla, zhoršuje se zdravotní stav a existuje riziko otravy.