Nejchutnější a neobvyklé přípravky pepře na zimu: hosté vás požádají o tyto recepty

Jak dobré jsou přípravy na zimu z pepře na stole! Voňavé a krásné, nejen si zachovají původní chuť zeleniny, ale také potěší oko.

V tomto článku najdete nejjednodušší a nejchutnější recepty na konzervované papriky: klasický lecho, s fazolemi, v medu, v kazašštině a mnoho dalších.

15 nejlépe nakládaných paprik recepty

Představujeme vám recepty na klasické polotovary a možnosti pro nová jídla, která zvládne i nováčka v domácnosti.

1. Bulharské lecho

Vaření bude trvat 30 minut. Exit - 15 plechovek lecho, 0,5 l každý.

Složení:

• rajče - 7 kg;
• pepř - 4 kg;
• cibule - 2 kg;
• feferonka - 2 lusky;
• sůl podle chuti;
• petržel - 1 svazek.

Příprava:

1. Mletá rajčata v mlýnku na maso, vložte do hrnce a přiveďte k varu.
2. Na plátky nakrájejte sladké a feferonky, přidejte do rajčat, vařte 5 minut.
3. Cibuli nakrájejte na půlky, vložte do hrnce, vařte 5 minut.
4. Nasekejte petržel, přidejte lecho a sůl. Po 10 minutách se sbalte do sklenic.

Důležité! Lecho by mělo být umístěno ve sklenicích, aniž by se odstranila pánev z tepla.

2. Lecho s fazolemi

Může se jíst jako samostatné jídlo nebo přidat do masa, brambor a obilovin.

Složení:

• rajčata - 2,5 kg;
• pepř - 1 kg;
• fazole - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek - 2 hřebíček;
• rafinovaný olej - 150 ml;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

1. Namočte fazole do studené vody po dobu 2 hodin, pak vařte, dokud neovládne.
2. Nakrájejte papriku na proužky, nakrájejte na cibuli a nastrouhejte mrkev. Protáhněte rajčata s česnekem přes mlýnek na maso.
3. Smažte cibuli s mrkví, dokud se nevaří.
4. Přidejte zbytek zeleniny. Pokračujte v zahřívání, přidejte sůl a cukr.
5. Po 10 minutách přidejte vařené fazole a připravte se na plnou připravenost.
6. 3 minuty před koncem vaření, nalijeme ocet, srolovat.

3. Sladké konzervované papriky v kazašském stylu s octem

Tato konzervace je dokonale uložena i za teplých podmínek a nebojí se tepla.

Složení:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• česnek - 5 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• sůl podle chuti;
• rafinovaný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte rajčata a připravte z nich šťávu.
2. Připravte dresink: kombinujte olej, ocet, cukr, česnek, nechte 15 minut.
3. Pepř nakrájejte na plátky, vložte do pánve s dresinkem, nechte 30-40 minut vařit a okamžitě svinte.

4. Paprika v rajčatové šťávě

Pokrm není pikantní, je vhodný i pro malé děti a lidi na dietě. Recept je určen pro šest plechovek po 1 litru.

Složení:

• pepř - 3 kg;
• rajčata - 8 kg;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rajčata natřete šťávou, solí, zapálte.
2. Nakrájejte papriku na dvě části, vložte do sklenic a nalijte vroucí vodu.
3. Po 5 minutách vypusťte vodu, nalijte vroucí šťávu a okamžitě sviňte.
4. Přikryjte přikrývkou, nechte vychladnout.

5. Lecho se cuketou bez sterilizace "Lízat prsty"

Uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě, protože může být válcován bez sterilizace.

Složení:

• cuketa - 2 kg;
• rajčata - 1 kg;
• pepř - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek - 20 g;
• chilli pepř - 20 g;
• ocet - 40 ml;
• cukr - 6 g;
• rostlinný olej - 70 ml;
• sůl - 4 g;
• rajčatová pasta - 400 g;
• luskový hrášek podle chuti.

Příprava:

1. Nakrájejte cukety a cibuli na půlky prstenů, chilli papričky na plátky a nasekejte česnek.
2. Nasekané papriky a rajčata nakrájíme na bramborovou kaší, nalijeme na pánev a zapálíme.
3. Když se pyré vaří, přidejte olej, přidejte rajčatovou pastu, cukr, sůl, cuketu a cibuli. Vařte pyré 15 minut za stálého míchání.
4. Na konci vaření přidejte koření, česnek, vařte 5 minut, přidejte ocet, vložte do sterilních sklenic.

6. Sladké konzervované papriky v bylinném oleji

Během vaření si zelenina zachovává živiny a bylinky jim dodávají zajímavou chuť a vůni.

Složení:

• pepř - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 200 ml;
• rafinovaný olej - 250 ml;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• sladký hrášek - 12 ks .;
• česnek - 13 stroužků;
• bobkový list - 6 ks .;
• celer - 6 poboček.

Příprava:

1. Připravte náplň: dejte máslo, cukr, sůl, sladký hrášek, česnek, bobkový list, celer, ocet do hrnce s vodou a vařte 5 minut.
2. Papriku nakrájejte podélně na šest kusů, vložte do hrnce, vařte 10 minut, dokud není pokožka propíchnuta.
3. Vložte do sklenic, doplňte zbývající náplň a zavřete.

7. Nakládaná rajčata a křen

Taková příprava na zimu osloví milovníky kořeněného jídla.

Složení:

• pepř - 4 kg;
• rajčata - 2 kg;
• feferonka - 3 lusky;
• kopr - 2 hrozny;
• třešňové listy - 15 ks .;
• křenové listy - 5 ks .;
• listy černého rybízu - 20 ks .;
• voda - 4 l.

Příprava:

1. Vyberte malá rajčata tak, aby se vešly do sklenice a začněte solit.
2. Vložte rajčata do nádoby, přidejte třešňové listy, křen a černý rybíz.
3. Připravte solanku: do vody přidejte sůl, vařte a vařte, dokud se sůl nerozpustí.
4. Nalijte rajčata solankou, zavřete víko, nechte kysnout. Po 3 dnech nalijte solanku do kastrolu, zapálte, vařte 3 minuty, vyjměte pěnu.
5. Nakrájejte kopr, listy křenu, černý rybíz a třešně na plátky, feferonku do kruhů.
6. Rozdělte pepř na dvě části, každou zalijte koprem, vařte 3 minuty ve slané vodě. Umístěte do nádoby střídavě s rajčaty.
7. Nalijte solankou a uzavřete víky. Obrobek skladujte pouze na chladném místě.

8. Pepř plněný zelím

Podává se s masem nebo rybami a je také konzumován jako nezávislé jídlo.

Složení:

• pepř - 1 kg;
• bílé zelí - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• ocet - 100 g;
• voda - 1 l;
• bobkový list - 4 ks.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí, přidejte cukr, sůl, ocet, kaši a nechte celý den osolit.
2. Nasypte paprikou zelí, přidejte bobkový list.
3. Marinádu připravte zvlášť: sůl, cukr a ocet rozpusťte ve vodě, vařte 3 minuty, nalijte do sklenic, sterilizujte 45 minut a srolovat.

9. Nakládané papriky s medem

Med je vynikající konzervační prostředek, který pomáhá zachovat sklizeň.

Složení:

• pepř - 6 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• med - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce;
• ocet 6% - 1 lžíce;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce;
• česnek - 2 hlavy;
• sladký hrášek podle chuti;
• bobkový list - 3 ks .;
• hřebíček - 2 ks.

Příprava:

1. Nakrájejte pepř na čtvrtiny.
2. Přidejte zbytek přísad do hrnce s vodou. Vařte 3 minuty a neustále pěňte z pěny.
3. Přidejte papriku na marinádu, vařte 10 minut.
4. Vložte všechny výrobky do připravených nádob, nalijte marinádu a srolovat.

10. Kaviár podle receptury Krasnodar

Výrobky jsou určeny pro pět 0,5 litrových plechovek.

Složení:

• pepř - 2 kg;
• cuketa - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• libový olej - 500 ml;
• česnek - 300 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 70 g;
• ocet 6% - 50 g;
• feferonka - 1 lusek;
• petržel podle chuti.

Příprava:

1. Strouhaná mrkev, cibule a pepř.
2. Protlačte rajčata, česnek, petržel přes mlýnek na maso, přidejte sůl, cukr, ocet. Díky tomu bude rajčatová omáčka.
3. Do hrnce vložte rajčatovou omáčku a restovanou cibuli s mrkví, nechte 10 minut vařit.
4. Přidejte zbytek zeleniny, nechte ji 60 minut vařit, dokud neplete.
5. Vložte sklenice horké, srolovat se, zabalit do ručníku, dokud zcela nevychladnou.

Odkaz. Milovníkům kořeněných jídel se doporučuje přidat 1 polévková lžíce. l. koření chmel-suneli a 1 lžička. sladký hrášek.

11. "Pepřové peří"

Chcete-li, aby byl obrobek barevný, vyberte zelenou, žlutou a červenou zeleninu.

Složení:

• pepř - 8 ks .;
• sladký hrášek - 5 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• hřebíček - 5 ks .;
• bobkový list - 3 ks .;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• voda - 700 ml.

Příprava:

1. Přidejte do vody pepře, hřebíček, bobkový list, cukr, sůl, česnek a přiveďte k varu.
2. Papriky nakrájejte na tenké proužky, svisle dejte do sklenic, nalijte solným roztokem tak, aby byly plátky zakryty až po „ramena“ nádoby.
3. Zakryjte olejem, přidejte ocet. Zakryjte víčky, sterilizujte po dobu 20 minut.

Důležité! Sklenice by měly být naplněny přísadami tak, aby obsah nedosáhl krku o 1 cm.

12. Příprava na boršč se paprikou a rajčaty

Obrobek nevyžaduje mnoho času a úsilí, může být uložen doma.

Složení:

• sladká paprika - 1 kg;
• rajčata - 300 g;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu nechte protlačit mlýnkem na maso, vařte do měkka, dokud pěna neodejde.
2. Nakonec přidejte sůl, vařte dalších 5 minut a srolovat. Zabalte jej, dokud úplně nevychladne.

13. Roll s hruškou

Konzervace, ve které se získá nejchutnější pepř!

Složení:

• hruška - 1 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• cibule - 100 g;
• zelí - 200 g;
• voda - 700 ml;
• rostlinný olej - 50 g;
• česnek - 3 stroužky;
• ocet - 75 ml;
• skořice - 1 špetka;
• sladký hrášek - 5 ks .;
• sůl podle chuti;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Důležité!Po mytí musí být zelenina sušena ručníkem.

Příprava:

1. Připravte náplň: smíchejte olej, ocet, česnek, koření s vodou. Přidejte cukr a sůl, nechte 5 minut vařit, na konci přidejte ocet.
2. Nakrájejte papriku a hrušky na proužky, cibuli na půlky, zelí na plátky 4 cm, Blanch po dobu 3 minut, vypusťte a odložte stranou.
3. Vařenou zeleninu vložte do sklenic, přidejte náplň, přikryjte a sterilizujte 10 minut.

14. Papriky nakládané v asijském stylu

Vzhledem ke specifičnosti přípravku si papriky zachovávají svoji barvu a chuť.

Složení:

• paprika - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 3 stroužky;
• čerstvý strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. l.;
• kari koření - 2 lžičky;
• hřebíček - 20 ks .;
• sladký hrášek - 1 lžíce l.;
• kořeněné papriky - půl tobolky;
• petržel - banda.

Pro marinádu:

• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce;
• ocet 9% - 1 lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce.

Příprava:

1. Pepř umyjte a očistěte od semen a membrán.
2. Jemně nakrájenou petrželku na pánvi s marinádou, stroužky česneku do okvětních lístků, přidejte zázvor, kari, hřebíček a sladký hrášek, rozdrťte polovinu feferonky spolu se semínky.
3. Po dobu 3 minut pepř pepř ve vroucí vodě a po vypuštění vody nechte odpočívat v hrnci s víkem.
4. Současně přiveďte marinádu do varu a udržujte ji nad nízkým teplem.
5. Uspořádejte pepř do sklenic.
6. Nalijte vroucí marinádu a uzavřete sklenice víky. Hermeticky uzavřené nádoby se ukládají v lednici i při pokojové teplotě.

15. Pepř marinovaný v rajčatách a cuketách

Tento produkt se vyznačuje vynikající chutí, děti ho baví s radostí. Recept je pro čtyři 1 litrové plechovky.

Složení:

• oloupané cukety - 3 kg;
• sladká paprika - 10 ks .;
• feferonka - volitelně;
• česnek - 100 g;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.

Vyplnit:

• rajčatová šťáva - 2,5 l;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 3 lžíce. l.

Příprava:

1. Vařte rajčatovou šťávu, přidejte cukr a sůl.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu.
3. Vařte 20 minut.
4. Nalijte ocet, vařte, nalijte do sklenic a okamžitě svinte.

tipy a triky

Aby byla konzervace vysoce kvalitní, musíte dodržovat následující pravidla:

1. U polotovarů vyberte pouze čerstvou a pevnou zeleninu bez poškození.
2. Vezměte si masitý pepř, se silnými stěnami - je jemnější, když je zachován.
3. Měli byste dát přednost červené a žluté zelenině - jsou chutnější.
4. Hotovou konzervaci zabalte ručníkem, dokud zcela nevychladne.
5. Nádoby plávejte na pánev nebo sterilizujte v troubě.
6. Při sterilizaci vložte pod plechovky hadřík, aby plechovky nepraskly.
7. Nezavírejte teplo, když vkládáte obrobek do sklenic.

Závěr

Sladké pepřové polotovary jsou dobré jak na slavnostním, tak na každodenním stole. Jsou originální, chutné, zdravé, velmi efektivní a chutný vzhled. S ohledem na uvedené dávky a doporučení může i nováčková hostitelka snadno zvládnout přípravu konzervace a příjemně překvapí domácnosti i hosty.