Nejchutnější a nejjednodušší recepty, jak solit cukety na zimu ve sklenicích

Zimní polotovary - nejen skvělý způsob, jak zachovat významnou část sklizně, ale také mít na skladě chutné občerstvení, které lze v případě příchodu hostů rychle položit na stůl.

Navzdory velkému výběru konzerv v potravinách jsou vaše přípravy mnohem hezčí a chutnější. Jak solit cuketa na zimu v bankách? Náš článek je výběr nejlepších krok za krokem a snadných receptů.

Okamžitě marinované cukety na zimu v litrových nádobách

Recept je na 2 litrové plechovky. Nejjednodušší a nejrychlejší možnost.

Složení:

• 1 kg mladé tykve bez semen;
• 50 g kopru;
• 5 stroužků česneku;
• 8 luštěnin;
• 30 hrách černého pepře;
• 1 litr vody na marinádu;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. 9% ocet.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na půlkruhy.
2. Do každé nádoby vložte polovinu všech přísad (stejné části na dno a nahoře, uprostřed cukety).
3. Srolovat.
4. Slané občerstvení je možné jíst po 20–25 dnech.

Recept na moření cukety s třešňovými listy

Pro tento recept je lepší brát cuketu s nedostatečně vyvinutými semeny až 10 cm dlouhými.

Složení:

• 10 kg mladých cuket;
• 5 litrů vody;
• 300 g třešňových listů;
• 300 g křenového kořene;
• 250 g soli;
• petržel podle chuti.

Příprava:

1. Opláchněte všechno dobře, odřízněte ocasy cukety.
2. Nakrájejte cukety nahrubo, křen jemně.
3. Vložte do sklenic vrstvy: cuketa, třešňový list, křen, petržel.
4. Pro přípravu solanky přidejte do vody sůl a přiveďte k varu, zfiltrujte a ochlaďte.
5. Nalijte obsah sklenic solankou.
6. Umístěte na chladné suché místo na 20-25 dní. Během této doby v případě potřeby přidejte solanku.

Cuketa marinovaná česnekem na zimu

Vhodné jsou malé plody až do délky 15 cm. Můžete použít jablečný ocet.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 1 litr vody;
• 80 g soli;
• 70 ml 9% octa;
• 30 g koprových zelení;
• 10 stroužků česneku;
• 5 luskových lusků.

Příprava:

1. Opláchněte cukety, ořízněte stonky a nakrájejte na kruhy o tloušťce 1,5–2 cm.
2. Česnek nakrájejte na plátky, nakrájejte kopr.
3. Umístěte všechny připravené přísady na dno nádoby. Umístěte cuketu pevně na vrchol.
4. Přiveďte vodu k varu v samostatném hrnci, přidejte sůl, nalijte do octa.
5. Nalijte solanku do sklenice a srolovat.

Přečtěte si také:

Správná kultivace cukety a péče v otevřeném poli.

Výhody a nevýhody kulatých cuket.

Cuketa kaviár jako v obchodě

Podávejte studené se svým oblíbeným jídlem nebo jako samostatné občerstvení.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 350 g cibule;
• 250 g mrkve;
• 100 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l. mouka;
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 lžičky sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 0,5 lžičky paprika;
• 0,5 lžičky feferonky;
• 1/3 lžičky mletý černý pepř;
• 4 stroužky česneku;
• 2 lžičky 9% stolní ocet.

Příprava:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte je. Je-li to nutné, vyjměte střed cuket.
2. Nakrájejte cukety a nechte je 10-15 minut vařit v malé vodě.
3. Nakrájejte cibuli na půlky, nastrouhejte mrkev.
4. Vaříme cibuli s mrkví v rostlinném oleji, dokud nezměkne.
5. Zeleninu smíchejte v jedné nádobě a drtte mixérem. Můžete projít mlýnkem na maso s jemným připevněním.
6. Směs vařte v hrnci s těžkým dnem po dobu 20 minut.
7. Do zeleniny přidejte sůl, cukr, papriku, černý a červený mletý pepř. Míchejte a vařte dalších 15 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
8. Na suché pánvi smažte mouku 2 minuty za stálého míchání.
9. Do masy squash přidejte nasekaný česnek, mouku a rajčatovou pastu.
10. Nalijte ocet. Směs.
11. Vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut a ve sklenicích můžete rozložit domácí squashový kaviár.

Aromatické smažené cukety na zimu s česnekem a bylinkami

Složení:

• 2 kg cukety;
• 6 stroužků česneku;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 120 ml octa;
• 1 banda zelených;
• 1 šálek mouky;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu.
2. Cuketu nakrájejte na kruhy o tloušťce nejvýše 1 cm.
3. Smíchejte sůl s moukou.
4. Cuketu ponořte do směsi na obou stranách.
5. Smažte v rostlinném oleji až do křupavosti (tam by mělo být hodně oleje, jako v hlubokém tuku).
6. Jemně nasekejte bylinky a česnek.
7. Nakrájejte cibuli a osmažte na oleji.
8. Na dno nádoby dejte zelení s česnekem a pak cuketu. Na vrchol nalijeme ocet a rostlinný olej.
9. Sbalte sklenici.
10. Skladujte na chladném místě.

Adjika dřeně na zimu

Složení:

• 3 kg cukety;
• 500 g mrkve;
• 500 g papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 lžíce. l. sůl;
• ½ šálku cukru;
• 2,5 lžičky pálivá paprička;
• 1 šálek rostlinného oleje.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu. Řezejte náhodně.
2. Zeleninu nechte protlačit mlýnkem na maso, abyste cítili jednotlivé kousky. Nemusíte vyrábět homogenní pyré.
3. Přidejte všechna koření.
4. Zapalte hmotu na půl hodiny.
5. Do zeleniny přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5 minut.

Cuketa na zimu v pikantní omáčce

Složení:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg mrkve;
• 100 g česneku;
• 1 feferonka;
• 200 ml 9% stolního octa;
• 1 šálek cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 200 ml rostlinného oleje.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu.
2. Cuketu nakrájejte na kruhy o tloušťce 1–2 cm.
3. Protlačte mrkev s pepřem a česnekem přes mlýnek na maso.
4. V pánvi smíchejte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl. Dejte na nízkou teplotu.
5. Když se kapalina vaří, dejte do ní mrkev s pepřem a česnekem.
6. Vařte 5 minut.
7. Přidejte cuketu. Po varu vařte 25 minut.
8. Uspořádat v bankách, srolovat.

Jak marinovat cukety chutnat jako mléčné houby

Recept je na plechovky o obsahu 4 až 5 litrů.

Složení:

• 3 kg cukety;
• 2 střední svazky kopru a petrželky;
• 300 g mrkve;
• 10 stroužků česneku;
• 350 ml rostlinného oleje;
• 200 ml 9% stolního octa;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte.
2. Rozdělte cukety na kostky nebo tyčinky.
3. Mrkev nakrájejte na malé kostky.
4. Jemně nasekejte zelení.
5. Česnek nakrájejte na středně velké kousky.
6. Smíchejte veškerou zeleninu v pánvi.
7. Marinádu připravujte zvlášť: cukr, sůl, ocet, pepř a rostlinný olej míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
8. Nalijte zeleninu s marinádou a nechte vyluhovat 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
9. Dejte zeleninu do sklenic, nalijte marinádu, srolovat.

Pikantní cuketa na zimu

Složení:

• 3 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 2 lusky hořkého červeného pepře;
• 100 g česneku;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Osivo papriky a nakrájejte jemně.
3. Míchejte papriky a česnek v mixéru.
4. V pánvi smíchejte nakrájená rajčata a míchací směs.
5. Nalijte máslo, přidejte cukr a sůl.
6. Rozdělte cukety na kostky.
7. Přidejte je do směsi v pánev.
8. Vařte po dobu 30 minut.
9. Přidejte stolní ocet a promíchejte.
10. Vařte další 2 minuty.
11. Hotové jídlo uspořádejte do sklenic.

Cuketa marinovaná na zimu s korejskou mrkví

Složení:

• 1 kg velkých cuket;
• 1 šálku strouhané mrkve
• 1 šálek nasekané cibulové kroužky
• 1 šálek tenké plátky papriky
• 7 stroužků česneku;
• 0,5 šálků rafinovaného rostlinného oleje;
• 0,5 šálků 9% octa;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 10 g soli;
• 1,5 lžíce. l. koření pro mrkev v korejštině;
• banda kopru a petrželky.

Příprava:

1. Nastrouhejte cukety.
2. Smíchejte všechny ostatní přísady.
3. Nechte jej vařit po dobu 4 hodin při pokojové teplotě.
4. Rozdělte se na banky.
5. Sklenice vložte do velkého hrnce, do ní nalijte vodu a vařte 25 minut.
6. Srolovat banky.

Tipy a triky pro výrobu a sešívání plechovek

Všechny recepty předpokládají dlouhodobé skladování hotového produktu. Proto je důležité předem sterilizovat sklenice, ve kterých plánujete skladování polotovarů.

Po naplnění by měla být plechovka srolována. K tomu existují speciální zařízení - ruční a automatické sešívací stroje. Budete také potřebovat speciální víčka, pánev, ve kterém bude probíhat sterilizace, a kleště pro odstranění víček z vroucí vody.

odkaz... Pokud se vám chuť octa nelíbí nebo je to kontraindikováno pro někoho blízkého, můžete místo toho použít kyselinu citronovou.

Závěr

Vynikající a zdravá jídla, která nevyžadují mnoho času, jsou vždy důležitá pro slavnostní stůl a každodenní použití. V zeleninové zahradě nebo v místním obchodě najdete jednoduché ingredience. Dobrou chuť!