Sklizeň cherry rajčat na zimu: nejchutnější recepty na uchování a doporučení pro jejich přípravu

Nakládané cherry rajčata jsou nejen lahodnou svačinou, ale také skladem vitamínů, které jsou v zimě tak nutné. Malá chutná rajčata jsou skvělá i pro slavnostní stůl. Podívejme se blíže na nejoblíbenější recepty na sklizeň cherry rajčat na zimu a naučíme se tajemství jejich přípravy.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

Pro přípravu některých polotovarů jsou vyžadovány pouze třešně a marinády, v jiných zachování přidejte koření a koření. Recepty se liší způsobem přípravy, obsahem kalorií.

Cherry ve vlastní šťávě "Lízat prsty"

Solení rajčat ve vlastní šťávě nezpůsobí potíže. Kromě nakládané zeleniny se získá chutná a výživná šťáva, která se přidává do polévek a omáček.

K přípravě litrové nádoby budete potřebovat:

• 2 kg třešně;
• 1 kg velkých rajčat;
• 1 hlava česnek;
• 1 paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octa 9%;
• 60 g cukru;
• 5 černých pepřů;
• 3 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Do sterilizované nádoby dejte umyté třešně, česnek, papriku, přidejte petrželku podle chuti. Položte černý pepř na samý vrchol.
2. Umyjte velká rajčata a nechte projít mixérem. Do výsledného pyré přidejte špetku cukru a soli.
3. Nalijte vroucí vodu na třešně dvakrát. Již potřetí připravte marinádu přidáním soli, cukru a octa do vody.
4. Nalijte rajčatové pyré do sklenice.
5. Podle chuti přidejte bobkový list a hořčici. Posypeme petrželkou.
6. Sbalte plechovky a otočte vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou.
7. Rajčata budou připravena za 1-2 týdny.

Třešně nakládané třešně s česnekem

Solení za studena vyžaduje dřevěný sud nebo plastový kbelík. K vaření se doporučuje používat tvrdé, lehce nezralé ovoce. třešeň.

Seznam složek:

• 10 kg třešně;
• 5 velkých hlavic česneku;
• 5 litrů vody;
• 150 g soli;
• kopr nebo třešňové listy.

Technologie vaření:

1. Rajčata umyjte a osušte. Na dno sudu dejte třešňové nebo koprové listy.
2. Oloupejte a nakrájejte česnek na velké klíny.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a mírně zahřejte.
4. Při pokojové teplotě nalijte třešně a česnek se solankou.
5. Nechte rajčata na teplém místě několik dní.
6. Když se solanka zakalí, rajčata se mohou konzumovat.
7. Třešňové květy skladujte ve sklepě nebo suterénu s víkem, ale ne pevně.

Nakládané třešně na zimu sladké

Vaření „cukrového“ jídla nebude trvat déle než 30-40 minut. Recept je snadný, i nový kuchař ho může opakovat.

K vaření budete potřebovat:

• 500 g třešně;
• 5 černých pepřů;
• 3 koprové deštníky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 křenové listy;
• 1 bobkový list;
• 4 třešňové listy;
• 20 g octa 9%;
• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Způsob vaření:

1. Nádoby sterilizujte, dejte byliny, koření a stroužky česneku.
2. Naplňte sklenici čistými třešňovými květy a nechte 1-2 centimetry až po krk.
3. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Nalijte marinádu do sklenice, mírně zakryjte víko a nechte 20 minut.
5. Vypusťte marinádu do kastrolu, poté ji uvařte a nalijte ji zpět do sklenice.
6. Třeše se převalí, zabalí do přikrývky a na 1 až 2 dny položí vzhůru nohama.

Pepř a cibule recept

Zimní jídlo pro milovníky pikantního a slaného jídla. Dobře to funguje s polévkami a masem nebo drůbežími pokrmy.

K přípravě blanku budete potřebovat:

• 600 g nezralé třešně;
• 8 černých pepřů;
• 1 velká cibule;
• petržel podle chuti;
• 2 bobkové listy;
• špetka červeného pepře;
• 1 litr vody;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 g octa 9%.

Způsob vaření:

1. Omyjte a vysušte třešně, nakrájejte na polovinu. Oloupejte cibuli a nakrájejte na velké prsteny.
2. Sklenici sterilizujte, dejte třešně a cibuli, přidejte červený a černý pepř.
3. Připravte marinádu s vodou, cukrem, solí a octem. Přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut. Nalijte to do sklenice.
4. Vypusťte marinádu, uvařte a přidejte znovu. Vložte bobkový list a petržel do sklenice.
5. Sbalte plechovky a nechte úplně vychladnout.

Obrobky bez sterilizace

Recept šetří čas a energii, což je zvláště důležité pro rušné ženy v domácnosti. Zelenina bez sterilizace není o nic horší než tradiční recepty.

Seznam složek:

• 450 g třešně;
• 0,5 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 800 g vody;
• 2 větvičky vrcholů mrkve;
• 50 g octa 9%;
• 0,5 papriky.

Způsob vaření:

1. Na dno čisté nádoby dejte vrcholy mrkve, jemně nasekaný česnek a cibuli, papriku a rajčata.
2. Nalijte vroucí vodu přes sklenici, zavřete víko a nechte 10-20 minut.
3. Vypusťte vodu, přidejte do ní cukr, sůl a ocet. Solanku přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenice.
4. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a zabalit přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Anglická rajčata v octě

Vynikající recept, který Britové mají jako studený předkrm pro alkoholické nápoje.

K vaření budete potřebovat:

• 500 g třešně;
• 2 větvičky rozmarýnu;
• 40 g soli;
• 60 g jablečného octa;
• 400 ml vody.

Technologie vaření:

1. Umýt a sterilizovat sklenice, dát do nich třešně a rozmarýnu.
2. Zahřejte ocet a vodu v samostatném hrnci, přidejte sůl.
3. Nalijte marinádu přes ingredience, svinte sklenice.
4. Vložte do ledničky. Po 1,5 až 2 měsících můžete jíst svačinu.

Pikantní třešně s cibulkou a švestkami

Pikantní přípravky jsou chutným a zdravým doplňkem různých příloh: vařené brambory, rýže, pohanka. Koření a švestky dodávají jídlům zajímavou sladkokyselou chuť.

K vaření budete potřebovat:

• 300 g třešně;
• 200 g švestek;
• 2 stroužky česneku;
• 1 malá cibule;
• 3 koprové deštníky;
• 1 bobkový list;
• 10 g směsi italských bylin;
• 25 g jablečného octa;
• 3 černé pepře.

Způsob vaření:

1. Sklenici a víko sterilizujte, dejte bobkový list, kopr a pepř na dno.
2. Omyjte švestky, vyjměte semena a nakrájejte na 2 části, vložte do sklenice.
3. Nakrájejte cibuli na velké kroužky, vložte do sklenice, přidejte stroužky česneku.
4. Omyjte třešně a položte na další ingredience.
5. Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte směs italských bylin a jablečného octa.
6. Nalijte marinádu do sklenice a pevně ji sbalte.

Recept se středomořským olejem

Pikantní a chutný recept nelze opakovat bez kvalitního olivového oleje a koření oregana. Kromě toho pro vaření budete potřebovat:

• 300 g cherry rajčat;
• 1 cibule;
• špetka soli;
• 20 g oregano;
• 5 bazalkových listů;
• 20 g vinného octa;
• 15 g olivového oleje.

Technologie vaření:

1. Do čisté nádoby ve vrstvách dejte umyté a suché bazalkové listy, cherry rajčata a nakrájenou cibuli. Přidejte oregano na samém konci.
2. Zamíchejte ocet a sůl a přidejte do sklenice.
3. Nalijte olivový olej na okraj a vložte do sklenice na 2 měsíce. Zvláště chutná rajčata „Středomořská“ jsou kombinována se sýrem mozzarella.

Rajčata na zimu v jablečné náplni

Pro vaření doporučujeme zkušené ženy v domácnosti používat pouze přírodní jablečnou šťávu. Balený produkt není vhodný.

Seznam složek:

• 350 g třešně;
• 1 paprika;
• 0,5 litru jablečné šťávy;
• 15 g octa 9%;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• zelení podle chuti.

Jak vařit:

1. Papriky nakrájejte svisle na proužky. Oloupejte česnek a vložte jej do dna sterilní nádoby.
2. Do sklenice nalijte rajčata, kolem okrajů vložte pepř.
3. Nalijte vroucí vodu a přikryjte.
4. Do hrnce nalijte jablečnou šťávu, přidejte sůl a cukr, vařte 3 minuty.
5. Vypusťte vodu ze sklenice, nalijte do šťávy a octa, pak pevně zaklopte víko.

Cherry s bazalkou

Basil je cenný a zdravý produkt, který nejen přidává koření do jídla, ale má také účinný antimikrobiální účinek.

Chcete-li nakládat rajčata s bazalkou, budete potřebovat:

• 400 g rajčat;
• 4 větvičky bazalky;
• 1 litr vody;
• 0,5 cibule;
• 1 stroužky česneku;
• 1 bobkový list;
• 30 g hroznového octa.

Způsob vaření:

1. Umyjte rajčata a položte je na dno sterilní nádoby.
2. Připravte marinádu smícháním vody a vinného octa. Nalijte tekutinu do sklenice, nechte 15 minut.
3. Nalijte marinádu zpět do pánve, vařte po dobu 5 minut, znovu nalijte třešně.
4. Do půlkroužků přidáme bazalku, bobkový list, stroužky česneku a cibuli. Sbalte plechovky a otočte, dokud se úplně neochladí.

Tipy a triky pro výrobu a válcování plechovek

Aby nedocházelo k dlouhodobému kazení obrobků, zkušené ženy v domácnosti sdílejí tajemství výroby nakládaných cherry rajčat. Pokud dodržujete jednoduchá pravidla, okurky jsou nejen chutné a zdravé, ale také si dlouhodobě zachovávají své vlastnosti:

1. Nádoby a víčka důkladně sterilizujte. To lze provést v běžném hrnci nebo pomocí speciálního sterilizátoru. Díky sterilizaci jsou obrobky skladovány po dlouhou dobu.
2. Vyberte pro vaření pouze hladké a celé zeleniny, bez škrábanců nebo jiného poškození.
3. K přípravě marinády použijte pouze usazenou nebo filtrovanou vodu. Hospodyňky nedoporučují používat studenou surovou vodu z kohoutku.
4. Vyberte si třešňové odrůdy, které nejlépe fungují při moření, jako jsou rajčata z bílého rybízu, medová kapka nebo tmavá galaxie. Používejte nejen červené, ale také zelené a žluté třešně.
5. Před vařením důkladně omyjte zeleninu a byliny.
6. Přečtěte si recept předem a zakupte si všechny potřebné ingredience. Studujte recenze dalších kuchařů o receptu.
7. Pomocí párátka propíchněte stonek, abyste zabránili prasknutí rajčat.
8. Namísto běžného octa používejte kyselinu citronovou.
9. Nezapomeňte otočit plechovky vzhůru nohama. Díky tomu je mnohem méně pravděpodobné, že explodují.

Závěr

Pro správné nakládání malých rajčat nejsou zapotřebí žádné speciální znalosti a dovednosti. Hlavní věcí je sledovat recept a používat kvalitní ingredience. Při vaření používejte pouze čisté nádobí, sterilizované nádoby a dobře umytou zeleninu.

Někteří lidé mají rádi horkou zeleninu s paprikou a cibulí, jiní dávají přednost sladké a jemné chuti. Nakládaná jídla lze skladovat až do nové sezóny.