Vytrhané melouny dozrávají doma

Jaké potěšení pro hostinu na šťavnaté chladné buničině melounu v horkém letním dni! Několik zralých plátků nasycuje tělo vlhkostí dvakrát tolik jako sklenici vody.

Jak si vybrat správný meloun a může zrát doma, když si lehne? Odpovědi na tyto otázky, jakož i co dělat s nezralými plody, se dozvíte z tohoto článku.

Melouny dozrávají, když je oškubané?

Někdy, kvůli chladnému a deštivému létě, mají zahradníci pochybnosti: budou mít melouny v postelích čas dozrát?

Často zahradníci trhat nezralé ovoce v naději, že si lehnou a zrají doma. Tento předpoklad je založen na skutečnosti, že během skladování dozrává určitá zelenina (rajčata, cuketa, melouny).

nicméně meloun získává sladkost a vůni pouze v zahradě na slunci... I při dlouhodobém skladování se plody pokládají, když jsou zcela zralé.

Zraje řezané ovoce

Byl řezané ovoce zelené? Co udělat pro zrání melounu?

Odpověď není nic. Vláknina už nezmění na červenou a sladkou... Situaci však lze napravit uvedením bobule do činnosti.

Jak používat nezralé ovoce

Nelze jíst nezralé bobule bez tepelného zpracování... Džem a kandované ovoce jsou vyrobeny z takového melounu. Milovníci slané se také nebojí, kam připojit neúspěšně zvolené ovoce. Zde jsou některé univerzální recepty melounu pro všechny příležitosti.

Může být užitečné:

Jak pochopit, že meloun šel špatně a co dělat, když se to stalo

Jak správně klíčit semena melounu

Nezralý meloun

Pro 400 g buničiny potřebují 0,5 sklenice vody, 800 g cukru, jeden citron.

Příprava:

1. Meloun a citron důkladně omyjte.
2. Oloupejte a osivo bobule nakrájejte na kousky o velikosti 2-3 cm.
3. Vložte obrobek do kastrolu, přidejte čtvrtinu sklenice vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
4. Mezitím oloupejte citron a vytlačte z něj šťávu. Nastrouhejte kůži na jemném struhadle.
5. Připravte sirup z citronové šťávy, zbývající vody a 150 g cukru.
6. Nalijte chuť do hrnce, nalijte do horkého sirupu, vařte na mírném ohni dalších 30-40 minut. Přitom postupně přidávejte zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.

Pro zimní skladování takový džem musí být vařen ne po dobu 40 minut, ale po dobu jedné hodiny, hodiny a půl, a srolovaný ve sterilizovaných nádobách.

Kandované ovoce

Ingredience: jeden vodní meloun střední velikosti, 0,5 - 0,8 litru vody, 100 - 150 g cukru.

Příprava:

1. Ovoce umýt a nakrájet na střední klíny.
2. Oloupejte kousky buničiny a bílý pruh, který je poblíž kůry.
3. Křupky nakrájejte na plátky.
4. Připravte sirup: do pánve nalijte vrstvu cukru asi 1 cm silnou, navlhčete vodou a roztavte za stálého míchání.
5. Plátky melounové kůry se vaří 15-20 minut v čisté vodě.
6. Poté přeneste krusty do sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
7. Vyjměte, sušte kandované ovoce v troubě při 50 ° C a znovu vařte v sirupu po dobu 5-10 minut. Postup opakujte dvakrát.

Po konečném sušení můžete ochutnat kandované ovoce.

Solený meloun ve sklenici

Vezměte 2 kg bobulí 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.

Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, přidejte ocet, meloun důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do třílitrové nádoby a přikryjte horkou solankou.

Sklenice sterilizujte pod víkem po dobu 20 minut.Pak se sbalte, zabalte a nechte na teplém místě s víkem dolů. Chlazené nádoby umístěte do sklepa nebo do chladírny.

Jak určit zralost

Znát jednoduché známky zralosti melounového ovoce, můžete si snadno vybrat sladký a aromatický meloun.

Stanovení zralosti v zahradě

Je snazší vybrat si zralý meloun ve vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy je plodina zasazena, a cousse, jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Takové příznaky pomohou rozpoznat zralé bobule.:

• suchý ocas znamená, že ovoce přestalo krmení a „odpojeno“ od melounu, což znamená, že je zralé;
• bohatá žlutá nebo oranžová skvrna na straně ležící na zemi;
• lesklá kůra s čirým vzorem a bez vosku;
• kůra je obtížné poškrábat nehtem, protože zralé bobule neabsorbuje vlhkost a skořápka ztvrdne.

Přečtěte si také:

Jak připravit lahodné a zdravé melouny ve vlastní šťávě

Jak vařit lahodný a zdravý meloun kompot

Jak vyrobit džem z buničiny z melounu

Před nákupem

Chcete-li chránit své zdraví a pohodu milovaných při nákupu melounu tato pravidla neignorujte:

1. Bobule kupujte pouze během zrání, koncem srpna - začátkem září. Jinak existuje riziko otravy dusičnany.
2. Kupujte melouny a tykve pouze na schválených a vybavených místech, abyste se vyhnuli stání podél silnice.
3. Neváhejte a požádejte prodejce o obchodní oprávnění a certifikace produktů.
4. Je kategoricky nemožné kupovat ovoce s mechanickým poškozením. Díky prasklinám a řezům mohou patogenní mikroby snadno pronikat do buničiny, což může vést k otravě jídlem.

Pokud zásuvka splňuje všechny požadavky, můžeme začít s výběrem pochoutky.

Stejně jako v zahradě měli byste se zaměřit na suchý ocas a jasně žlutou skvrnu na boku... Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůra je lesklá, hladká. Nelze jej propíchnout nehtem.

Sladké bobule poskakuje a rezonuje při klepnutí... Musíte dát ovoce na jednu dlaň a jemně poklepat druhou. V tomto případě je třeba cítit rezonanci v ruce, na které leží meloun. Když klepnete na zralý meloun, uslyšíte jasný a zvučný zvuk. Pokud dáte ovoce do ucha a pevně ho stlačíte rukama, zralá slupka se mírně ohne a praskne.

Na poznámku. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a méně postavené.

Skladování melounu

Informace o metodách a funkcích ukládání pěstované nebo zakoupené melouny jsou uvedeny v tabulce:

Výsledek

Při výběru melounu vyberte ovoce se suchým ocasem a jasně žlutou skvrnou, kde se dotkne země. Věnujte pozornost kůře. Měl by být pevný, lesklý, bez vosku, s kontrastními pruhy. Zralé bobule po klepnutí vydávají jasný, zvučný zvuk. Po stisknutí se slupka propadne a praskne.

Zbývající šťavnaté plátky se uchovávají v chladničce po dobu nejvýše dvou dnů a při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Celá bobule si zachovává svoji chuť a vůni od jednoho a půl do čtyř měsíců v závislosti na podmínkách skladování a rozmanitosti.

Nezapomeňte, že nezralé melouny doma nedozrávají. Pokud se bobule ukázala jako zelená, nespěchejte a zahoďte ji. Vždy lze použít nezralý meloun: připravte džem, vařte kandované ovoce nebo nakládanou zeleninu ve sklenici.