Jak pochopit, že meloun šel špatně a co dělat, když se to stalo

Jak to pochopit vodní meloun rozmazlený? V posledních letech se počet otrav tímto velkým bobulím zvýšil. To může být způsobeno použitím dusičnanů pro zrychlení růstu a nesprávným stanovením zralosti a čerstvosti ovoce. V tomto článku si ukážeme, zda je možné sníst meloun, pokud se začal zhoršovat, a jak zjistit, že bobule začala hnít.

Jak zjistit, zda byl meloun špatný

Abyste se vyhnuli nepříjemným důsledkům konzumace zastaralého melounu, musíte vědět, jak by zdravé ovoce mělo vypadat. To lze zjistit jak vnějšími příznaky, tak i chutí.

Vnější znaky

Nejprve je nutné posoudit vzhled plodu. Meloun by měl být bez zářezů, hlubokých škrábanců nebo jiného poškození. Kůže by měla být tmavě zelená nebo pruhovaná, bez hnědých nebo černých skvrn. Výjimkou je žlutá hliněná skvrna, která se vytváří v důsledku přilnavosti melounu k půdě během zrání.

Nadýchaný květ signalizuje možné zhoršení plodů - plísní. Deska může mít různé barvy v závislosti na typu plísní.

Místo, kde je stonek připevněn, musí být suché a tvrdé. Pokud se mačká pod tlakem vašich prstů, celý meloun se pravděpodobně zevnitř úplně zhnil.

Po oříznutí ovoce můžete přesně určit čerstvost ovoce. Zdravá dužina je červené nebo narůžovělé barvy. Existují také speciální odrůdy se žlutou nebo oranžovou dužinou. Má-li však meloun nepravidelnou barvu, je to jistě známkou začátku rozkladu. Suchost buničiny s tvrdými žilami, která se odděluje od semen, také naznačuje stálost produktu. Stejně jako příliš měkká nebo svalnatá struktura.

Před rozřezáním meloun protřepejte. Pokud při třepání ovoce uvnitř klepe, znamená to, že je shnilý.

Hodnocení čerstvosti podle data

Pokud jste si koupili zabalený meloun z supermarketu, měli byste věnovat pozornost štítku. Neměli byste jíst bobule, které vypršely.

Chuť a vůně

I nezkrácené ovoce vydá lehkou, příjemnou vůni. Pokud je kyselá nebo hořká vůně, pak je ovoce kyselé. Stejný je i vůně připomínající víno nebo rmut.

Zkažené ovoce bude chutnat nepříjemně kysele, s lepivou dužinou.

Známky zkaženého ovoce

Pokud je pozorován alespoň jeden z následujících příznaků, vyplatí se pečlivě vyšetřit plod po zbytek.

Příznaky shnilého melounu:

• burácení při třepání;
• přítomnost skvrn žluté, šedé, hnědé, černé, nepočítaje zemní skvrnu;
• plesnivé chmýří na kůře;
• měkké místo připevnění stonku;
• měkké promáčknutí na povrchu slupky;
• nepříjemná kyselá nebo hořká vůně a chuť;
• lepkavá dužina;
• tvrdé žíly;
• změna barvy buničiny;
• prázdná místa kolem semen.

Aby nedošlo ke koupi již zkaženého ovoce, je lepší jej na místě zkontrolovat.

Ale někdy je vnější meloun vypadat docela normálně, ale uvnitř se zdá být pokazený. K tomu často dochází v důsledku nesprávného nebo příliš dlouhého skladování. Dusičnany jsou také důvodem, proč se melouny rychle zevnitř zhoršují.

Je v pořádku jíst meloun, pokud se začne kazit

Není třeba jíst kyselý meloun, je lepší z něj vařit něco zajímavého - kaši nebo neobvyklý vinný koláč.

Pokud se však malé oblasti zhoršily, můžete je oříznout. Musíte to udělat jen s velkým rozpětím. Je důležité přesně určit, jak zdravá je buničina jinde. Nemůžete však dát takové ovoce dětem.

Proč je použití kyselého melounu nebezpečné?

Jíst chybějící meloun může vést k otravě. Známky se začnou objevovat po 2-6 hodinách, mezi nimi:

• slabost;
• vysoká teplota;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• bolení břicha;
• závratě, někdy bolesti hlavy.

Mohou se objevit závažnější příznaky, jako je srdeční selhání a ztráta vědomí.

Odkaz. Můžete se otrávit nejen kvůli nesprávnému nebo příliš dlouhému skladování plodu. Dusičnanové melouny mohou také způsobit zažívací potíže. V lidském těle se dusičnany přeměňují na toxické sloučeniny - dusitany.

Dalším důvodem, proč jsou lidé otráveni pitím melounu, je špatně umyté ovoce. Proto je velmi důležité melouny před řezáním důkladně omýt.

První pomoc

Existuje zvláštní postup pro otravu. Nejprve je třeba propláchnout žaludek a vypít aktivní uhlí nebo jiné sorbenty.

Výplach žaludku doma je následující:

1. Připraví se 1 litr vody při pokojové teplotě.
2. Celá částka je opilá do jednoho douška.
3. Po této proceduře se žaludek zbaví svého obsahu - útok zvracení zapadne.

Praní lze provést 2-3krát za sebou.

Důležité. Děti do 3 let nemohou doma umýt žaludky, protože jejich ochranné reflexy stále nefungují dobře. Malé děti nemusí být schopny vyrovnat se s zvracením a dusivkou. Výplach kojenců žaludkem mohou provádět pouze odborníci.

Poté musíte pít hodně vody. To pomůže vyplavit toxiny z těla a pomůže udržet tělo hydratované.

Dokonce i po všech procedurách se stav může zhoršit, takže je velmi důležité, aby byl někdo s otrávenou osobou před příjezdem sanitky.

V takové situaci nemůžete brát léky proti bolesti a léky proti průjmu. Skryjí pouze skutečný stav, ale neposkytnou náležitou pomoc.

Podmínky skladování

Celé melouny lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 1 až 2 týdnů. V lednici - 3-4 týdny.

Rada. Tato metoda pomůže prodloužit skladovatelnost: malé ovoce o hmotnosti do 4 kg se omyje, vysuší a zavěsí do sítě na chladném místě.

Řezané ovoce ztrácí čerstvost mnohem rychleji. Uchovává se v chladničce pouze 2-3 dny. Při nejnižších možných teplotách - 5 dní. Toto je za předpokladu, že meloun nebyl na stole dlouho řezán při pokojové teplotě. Pro skladování v plátcích je nejlepší použít hermeticky uzavřený kontejner.

Nedoporučuje se držet meloun v mrazničce. Poté, co dáte ovoce na stůl a to se rozplyne, nejvíce džus bude vytékat z buničiny. Z tohoto důvodu se může chuť a textura změnit.

Co lze vyrobit z přezrálých melounů

Zralý meloun nemusí být vyhozen. Z toho lze připravit velmi chutná jídla. Musíte vzít pouze celé melouny, bez poškození. Pokud byla narušena integrita, probíhá uvnitř fermentace kyseliny mléčné, což je pro člověka škodlivé.

Pečení "Opilý meloun"

Originální dezert s lehkou poznámkou vína a ovocnou chutí.

Složení:

• 1 vodní meloun o hmotnosti nejvýše 5 kg;
• 500 g hotového listového těsta;
• 150 g cukru;
• 1,5 sklenice suchého bílého vína;
• 1 sklenici smetany;
• 1 citron;
• 40 g želatiny;
• 100 g moučkového cukru.

Příprava:

1. Omyjte citron. Z toho vytlačte šťávu. Nastrouhejte kůži na jemném struhadle.
2. Rozvařte 250 g těsta na velikost pekáče.
3. Nakrájejte druhou polovinu těsta na čtverce. Z nich vytvořte trojúhelníky a umístěte je na samostatný plech.
4. Rozdělte buničinu z melounu na malé kousky a položte na rolované těsto.
5. Pečte střídavě trojúhelníky a vrstvu o 180 stupňů, dokud není zlatohnědá.
6. V misce smíchejte víno, citronovou šťávu, cukr a želatinu.
7. Směs se nechá 5 minut mírně zahřát na mírném ohni za stálého míchání.
8. Chraňte před teplem a ochlaďte.
9. Hotové listové těsto nalijte do želatinové hmoty.
10. Chlazte 2-3 hodiny.
11. Opatrně vyjměte dort z formy.
12. Šlehačka s moučkovým cukrem.
13. Dejte krém na dort.
14. Ozdobte nadýchanými trojúhelníky nahoře a posypte citronovou kůrou.

Fermentované ovocné braga

Tento recept je u lisovaných droždí, ale lze použít i vinné droždí.

Složení:

• Buničina z melounu o rozměrech 25 kg;
• 50 g lisovaného droždí;
• 2,5 kg cukru.

Příprava:

1. Buničinu protřete sítem.
2. Nalijte cukr do výsledného pyré a nechte půl hodiny.
3. Důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě.
5. Nalijte je do pyré.
6. Jemně promíchejte.
7. Nalijte směs do fermentační nádoby. Namontujte těsnění na vodu nebo lékařskou rukavici s otvorem na krku.
8. Umístěte láhev na tmavé místo.
9. Fermentace trvá 5-7 dní.
10. Poté tekutinu napněte.

Přečtěte si také:

Což je zdravější, meloun nebo meloun.

Může být meloun těhotný?

Jak konzervovat česnek na zimu.

Pojďme to shrnout

Zakysaný meloun není důvodem, proč ho zahodit. Pokud máte čas a touhu, měli byste se z toho pokusit připravit pečivo nebo drink. Po takovém ošetření přestane být chybějící ovoce škodlivé pro tělo dospělého. V nezpracované formě by se rozmazlený meloun neměl jíst, jinak můžete vyvolat vážné otravy.