Jak snadné a chutné připravit nakládané melouny na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Paní nakládá šťavnatou dužinu melounů hostesky, aby v zimě doplnila zásoby vitamínů. Takové polotovary potěší neobvyklou kombinací chutí a zvláštní vůní. Takže vodní melouny marinované na zimu ve sklenicích bez sterilizace jsou nejlepší recepty s fotografiemi.

Výběr a příprava ovoce k moření

Zralé plody, které jsou příliš sladké, s volným, prasklým masem, nejsou vhodné k moření - tyto se během přípravy a skladování snadno rozpadnou.

Nejlepší jsou ty, které jsou trochu nezralé - s hustou strukturou a tvrdou pokožkou. Ze zahradních odrůd a kříženců jsou poslední vhodné k ochraně - Lahůdky F1, Chill, Melitopolsky 60, Červený král.

Bobule musí být celá, bez prohlubní nebo trhlin v kůře... Před mořením se ovoce omyje tekoucí vodou, nejprve houbou a mýdlem, poté se opláchne 1-2 minuty čistou ubrouskem nebo houbou. Vystřihněte kruhy stonku a květenství.

Odkaz. Optimální hmotnost melounu při sklizni je 4-5 kg.

Jak vařit nakládané melouny na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší a proto nejoblíbenější metoda, která se stala klasikou.

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• meloun - 1 ks .;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• ocet 9% - 60 ml;
• lusky na pepř - 1 ks.

Podrobná instrukce:

1. Nádoba se promyje a vysuší na vzduchu.
2. V případě potřeby položte na dno nádoby lžičku feferonky.
3. Meloun nakrájený na malé kousky se umístí pevně, nalije se vroucí vodou.
4. Voda je okamžitě nalita do připraveného hlubokého hrnce.
5. Do pánve přidejte cukr a sůl, vařte.
6. Nalijte ocet.
7. Melouny se pomalu nalijí horkou marinádou a válí se.
8. Sklenice se nechá vychladnout pod teplou přikrývkou.

Další možnosti receptů

Existuje mnoho receptů na marinování vodních melounů - každá hospodyňka má speciální, s vlastní jemností a kořením.

Nabízíme několik oblíbených možností vaření.

S aspirinem

Ingredience:

• středně velký meloun - 1 ks .;
• vroucí voda - 1 l;
• petržel nebo koriandr - 1 snítka;
• loupaný česnek - 2-3 stroužky;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• aspirin (kyselina acetylsalicylová) - 1 tableta.

Proces vaření:

1. Celá stroužky česneku a petržel nebo koriandr jsou umístěny na dně nádoby.
2. Kousky melounu se umístí do sklenice, přidá se sůl a cukr, rozdrcená tableta aspirinu.
3. Obrobek se nalije vroucí vodou a zakryje se víkem.
4. Obsah nádoby se protřepe.
5. Hotový obrobek se ponechá při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

S octem

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• meloun - 1 ks .;
• cukr - 60 g;
• sůl - 25 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• vařící voda.

Proces vaření:

1. Bobule je nakrájena na plátky, slupka je odstraněna, pokud je to žádoucí.
2. Kousky jsou pevně stlačeny do čisté, suché nádoby.
3. Obrobek se nalije dvakrát vroucí vodou, pokaždé vypustí vodu.
4. Nalijte sůl, cukr nahoře, přidejte ocet.
5. Nalijte vařící vodu znovu a srolovat se sterilizovanými víky.
6. Sklenice se protřepe a nechá se vychladnout pod přikrývky.

S medem

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• meloun - 1 ks .;
• medové vidličky - 3 lžíce. l.;
• čerstvý kopr - 1 deštník;
• loupaný česnek - 3 celé hřebíček;
• sůl - 35 g;
• ocetová esence - 1 lžička;
• voda - 2 l.

Příprava:

1. Nakrájený meloun na malé kousky se umístí do sklenic.
2. Česnek a koprový deštník jsou umístěny na vrcholu.
3. Voda se uvede do varu.
4. Do vroucí vody se přidá sůl a med, míchá se, dokud se nerozpustí.
5. Marináda se vaří 5-7 minut.
6. Polovýrobky se nalijí horkou marinádou a přidá se ocet.
7. Sklenice se dotáhnou sterilními víčky a nechají se vychladnout při teplotě + 18 ... + 20 ° C.

S kyselinou citronovou

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• meloun - 1 ks .;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Příprava:

1. Meloun je promyt, oloupán a bílý, semena jsou odstraněna a nakrájena na malé plátky.
2. Buničina je pevně stlačena do sklenic.
3. Obrobek se nalije vroucí vodou, zakryje se víkem a nechá se stát 20 minut.
4. Voda z plechovek se nalije do kastrolu a přivede k varu.
5. Cukr, sůl a kyselina citronová se přidají do vroucí marinády, promíchají se a vaří.
6. Vláknina melounů se nalije marinádou, svinula a nechala vychladnout pod krytem.

Zapište si:

Klasický recept na melouny namočené v sudu

Lahodné namočené recepty melounu v květináči a sklenici

Solené melouny v plechovkách bez sterilizace

S hořčicí

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• meloun - 1 ks .;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 4-5 lžíce. l.;
• čerstvý kopr - 2 deštníky;
• suchá hořčice - 1 lžička

Příprava:

1. Sůl rozpusťte ve studené vodě v hluboké nádobě.
2. Melouny se nakrájejí na kousky.
3. Deštníky s koprem a česnekem jsou umístěny na dně nádoby, plátky melounu jsou nacpané.
4. Studená slaná voda se nalije do sklenice, nalije se hořčice.
5. Nádoba se uzavře nylonovým víkem a protřepe se.
6. Po dobu 72 hodin nechte fermentovat při teplotě +20 ... + 24 ° C a poté vložte do chladu.

Takový blank není vhodný pro dlouhodobé skladování.... Maximální doba je 3 měsíce.

Žádné krusty

Ingredience na 3 litrové plechovky:

• meloun - 1 ks .;
• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• celer - 4 větvičky;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• octová esence - 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Promytý a sušený meloun se rozřeže na kroužky o tloušťce 1 cm, kůra se ořízne.
2. Česnek, celer a nakrájená rajčata se umístí na dno nádoby.
3. Buničina je nakrájena na malé trojúhelníky nebo tyče, pevně stlačená do sklenic.
4. Vrstva česneku a celeru znovu.
5. Nalijte vroucí vodu dvakrát po dobu 10 minut.
6. Voda se vypustí a připraví se marináda: přidejte sůl, cukr, vařte, nalijte do octa.
7. Nalijte kousky bobule s marinádou a srolovat.
8. Hotový obrobek se ochladí na teplotu +18 ... + 20 ° C.

Přečtěte si také:

Okamžitě nakládaný meloun různými způsoby

Recepty na konzervování melounů s hořčicí na zimu

Nakládaný meloun „Jako čerstvý“

Ingredience:

• velký zralý meloun - 1 ks;
• malá jablka - 10-12 ks. pro 1 plechovku;
• voda - 4 l;
• cukr - 8 lžíce. l.;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• aspirin - 3 tablety.

Příprava:

1. Meloun se promyje a nakrájí na plátky, kůra se odřízne.
2. Plátky se umístí do třílitrové nádoby do středu.
3. Promytá suchá jablka se nalije a plátky melounu se přivedou na víko.
4. Zamíchejte cukr a sůl ve studené vodě, přiveďte k varu.
5. Nalijte sklenici vroucím solankou a přikryjte víčkem po dobu 10-15 minut.
6. Solný roztok se nalije zpět do hrnce a znovu se vaří.
7. Aspirin se hněte a nalije do sklenice.
8. Obrobek se nalije znovu vařeným solným roztokem a srolovaný.
9. Nádoba se nechá vychladnout při pokojové teplotě.

Nakládané melouny "Jako babička"

Sběr receptur doplníme metodou marinování melounu se sterilizací.

Ingredience:

• vodní meloun - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• jablečný ocet - 4 lžíce l.

Příprava:

1. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě.
2. Marináda se uvede do varu, přidá se ocet a znovu se vaří.
3. Promyté vodní melouny se nakrájejí na kroužky o tloušťce 1-1,5 cm a poté se rozřezávají na tyče nebo trojúhelníky.
4. Kousky bobule jsou pevně zabaleny do sklenic.
5. Melouny se nalijí horkou marinádou, přikryjí víky a sterilizují v hlubokém kastrolu po dobu 15 minut po varu.
6. Po vyjmutí z ohně se plechovky stočí, přikrývají přikrývkou a nechají se jeden den vychladnout.

Podmínky skladování

Obrobky jsou uchovávány na chladném a tmavém místě - ve sklepě nebo suterénu... Optimální teplota není nižší než + 4 ° С. Nakládané melouny se skladují nejdéle 6 měsíců. Plechovky jsou pravidelně kontrolovány na zakalení, filmy nebo plísně, otoky víček. Pokud jsou takové známky nalezeny, obrobky jsou vyřazeny.

Tipy na toto téma

Zkušení ženy v domácnosti jsou připraveny sdílet tipy pro marinování melounů:

• pro moření byste neměli používat jodizovanou nebo mořskou sůl, je lepší vzít velkou kamennou sůl;
• pokud je voda tvrdá, je lepší ji nechat projít filtrem, jinak vodní melouny budou mít perzistentní kovovou chuť;
• jako slané přísady můžete použít různá koření a byliny - skořice, hrách, koření, kardamom, třezalku, tymián, oregano;
• Při přidávání horké marinády je třeba dávat pozor - nalít vroucí vodu pomalu, v tenkém proudu, aby nedošlo k prasknutí skla.

Závěr

Konzervované melouny jsou chutné a šťavnaté zimní ošetření. Jejich příprava není nákladná v čase a úsilí, nezpůsobuje potíže ani začínajícím ženám v domácnosti. V závislosti na technologii vaření, letní bobule potěší rodinu a hosty po celou zimu.