Jak vyrobit nejchutnější cuketové polotovary na zimu bez sterilizace: recepty s fotografiemi

Recepty bez sterilizace jsou skutečným nálezem. Není třeba ztrácet čas přípravou plechovek, zdravé a chutné přípravky se získají za 30–40 minut. Kulinářští specialisté připravují kromě oblíbených rajčat a okurek také cukety bez sterilizace. Cuketa obsahuje vitamíny A a C, vlákninu a nasycené mastné kyseliny. Taková sada užitečných prvků je nezbytná zejména v zimě.

Zvažte nejlepší recepty polotovary z cukety na zimu bez sterilizace a naučit se tajemství zkušených manželek.

Nejchutnější recepty pro přípravu cukety bez sterilizace

Saláty, kaviár, občerstvení se připravují z cukety. Jejich neutrální chuť je harmonicky kombinována s masovými a rybími pokrmy, doplňuje přílohy a polévky. Pojďme prozkoumat populární recepty s fotografiemi.

Konzervované cukety s rýží

Cuketa s rýží se konzumuje studená i zahřátá. Nezávislý předkrm je také podáván jako nezávislý pokrm. Rýže se používá dlouhozrnná a předvařená - zachovává si svůj tvar. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 230 g rýže;
• 500 g rajčat;
• 200 g mrkve;
• Cibule 150 g;
• 50 g česneku;
• 1 banda kopru;
• 500 ml vody;
• 25 ml octa 9%;
• 25 g cukru;
• 60 g soli.

Technologie vaření:

1. Opláchněte rýži ve studené vodě, přeneste ji do pánve a zalijte 500 ml vody. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky prstů, vložte do hluboké pánve namazané rostlinným olejem. Smažte 10 minut.
3. Oloupejte mrkev a nakrájejte na proužky, smíchejte s cibulkou a nechte na sporáku 5 minut.
4. Opláchněte rajčata a nakrájejte na malé kostky, přidejte na pánev. Vařte zeleninu po dobu 10 minut. Přidejte sůl a cukr.
5. Oloupejte cuketu a nakrájejte na malé klíny. Převeďte do zbytku zeleniny a nechte 15 minut vařit.
6. Do zeleninové směsi přidejte rýži, důkladně promíchejte. Česnek a bylinky jemně nasekáme, smícháme s cuketou a rýží.
7. Přidejte ocet, nechte na sporáku 3 minuty.
8. Přeneste předkrm do čisté nádoby a zaklopte víko. Otočte vzhůru nohama, dokud úplně nevychladne. Udržujte v chladu.

Předkrm "Tchýně"

Slavný předkrm „Mluvčí jazyk“ vypadá atraktivně jak ve sklenicích, tak na slavnostním stole. Technologie vaření je jednoduchá, zvládne ji i nováček. Seznam složek:

• 2 kg cukety;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• greeny podle chuti;
• 5 stroužků česneku;
• 1 chilli paprička;
• 80 g cukru;
• 80 g soli;
• 50 ml octa 9%.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu. Oloupejte rajčata, vyjměte semena z papriky. Složte ingredience přes mlýnek na maso nebo mixér, promíchejte.
2. Nasekejte česnek a chilli, oloupejte cukety a nakrájejte na tenké plátky.
3. Zeleninu vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, přidejte sůl, cukr a byliny.
4. Do směsi přidejte ocet a česnek, nechte předkrm na sporáku po dobu 20 minut.
5. Rozdělte na čisté sklenice. Po ochlazení vyjměte na chladné místo.

Cuketa salát na zimu s rajčaty a česnekem

100 g salátu obsahuje pouze 34 kcal. Dietní jídlo nepoškodí vaši postavu. K přípravě zeleninového salátu potřebujete:

• 700 g cukety;
• 500 g rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 300 ml vody;
• 40 ml octa 9%;
• 70 g soli;
• 100 g cukru.

Technologie vaření:

1. Opláchněte cukety nakrájené na libovolné kousky.
2. Na dno čisté nádoby dejte česnek, bobkový list, sůl a cukr.
3. Nakrájejte rajčata na kostky, smíchejte s cukety.
4. Přidejte vodu a ocet, vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
5. Přeneste do sklenic, sbalte víko. Polotovary zabalte do silné přikrývky a otočte je vzhůru nohama, dokud nevychladnou. Udržujte v chladu.

Zajímavý! Cuketa obsahuje vlákninu a vlákninu, které aktivují metabolické procesy v těle a zlepšují fungování gastrointestinálního traktu. Když je produkt konzumován, toxiny jsou z těla odstraněny, hladiny cholesterolu jsou sníženy.

Squash guláš

Zeleninová směs je užitečným doplňkem k přílohám: vařené a smažené brambory, rýže, pohanková kaše. Doba vaření dušeného cukety je pouze 1 hodinu. Seznam složek:

• 1 kg cukety;
• 300 g rajčat;
• 200 g mrkve;
• 200 g papriky;
• 1 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 150 g rajčatové pasty;
• 50 g soli;
• 80 g cukru.

Jak vařit:

1. Zeleninu důkladně opláchněte. Rozdělte cuketu a rajčata na kostky. Mrkev, cibule a paprika - v proužcích.
2. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji. Přeneste do hlubokého pánev, přidejte nakrájená rajčata a cukety.
3. Míchejte zeleninu, přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr. Vařte 40 minut.
4. Uvařte horký guláš do čistých nádob a sbalte.

Klasický squashový kaviár

Od dětství je každý s chutí squashového kaviáru obeznámen. Aby se na regálech nehledalo lahodné občerstvení, mnoho hospodyňek ji raději vaří samo. Domácí příprava má příjemnou chuť s kyselostí. Co potřebuješ:

• 1,5 kg cukety;
• 600 g mrkve;
• 100 g rajčatové pasty;
• 4 stroužky česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 40 g cukru;
• 40 g soli.

Jak vařit:

1. Oloupejte mrkev, cuketu a cibuli. Složte ingredience přes mixér, zamíchejte v rajčatové pastě.
2. Nalijte olej do hrnce, vložte zeleninu. Přidejte sůl, cukr a jemně nasekaný česnek.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny 20 minut.
4. Ochlaďte kaviár a vložte do sklenic, srolovat.
5. Udržujte v chladu.

Cuketa kaviár s majonézou

Předkrm s majonézou je častým hostem na pikniku a grilování. Pokrm se hodí s masem, bramborami, lavashem. K vaření budete potřebovat:

• 3 kg cukety;
• Majonéza 250 ml;
• 250 ml rajčatové pasty;
• 10 stroužků česneku;
• 100 g cukru;
• 70 g soli;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 40 ml stolního octa 9%;
• mletý červený pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Oloupejte cukety a nakrájejte je na kostky. Spolu s česnekem, mletým masem přidáme majonézu, rajčatovou pastu, špetku soli, cukru a červené papriky.
2. Směs se promíchá. Nalijte rostlinný olej do kotle a na mírném ohni vařte zeleninu 2 hodiny. 10 minut před koncem, nalijte ocet a důkladně promíchejte.
3. Horký kaviár rozprostřete do čistých nádob a sbalte.
4. Podávejte kaviár chlazený.

Cuketa "jako houby"

Předkrm dostal zajímavé jméno díky své neobvyklé chuti, která připomíná nakládané houby. Cukety jsou aromatické a křupavé. Vaření vyžaduje:

• 1 kg cukety;
• 300 g mrkve;
• 1 banda kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 50 g černého mletého pepře;
• paprika a koriandr podle chuti;
• 2 bobkové listy;
• 70 g soli;
• 90 g cukru;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9%.

Jak vařit:

1. Rozdělte cukety na střední kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Jemně nasekejte česnek a bylinky.
3. Míchejte ingredience v hluboké destičce. Přidejte olej a ocet, přikryjte a nechte 3 hodiny.
4. Uspořádejte sklenice, přidejte šťávu z kyselé okurky.
5. Skladujte na chladném místě.

Občerstvení "Yurcha"

Salát předkrmů se hodí k večeři nebo slavnostnímu jídlu. Voňavá a chutná zelenina se uchovává celou zimu a neztrácejí výhody. K vaření budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 500 g papriky;
• 1 banda koriandru;
• 1 banda kopru;
• 1 hlava česneku;
• 200 g rostlinného oleje;
• 200 g cukru;
• Sůl 90 g;
• 80 ml octa 9%.

Technologie vaření:

1. Opláchněte zeleninu, odstraňte semena a stonky.
2. Cuketa nakrájená na kostičky 1–2 cm, paprika ve středních proužcích.
3. Nakrájejte rajčata na 4 kusy a mleté.
4. Vložte zeleninovou hmotu do hrnce s tlustým dnem, promíchejte. Přidejte sůl a cukr, nasekané bylinky, rostlinný olej.
5. Přiveďte k varu, přidejte ocet. Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 15 minut.
6. Přidejte nasekaný česnek, zamíchejte. Nechte působit dalších 15 minut.
7. Rozdělte na čisté sklenice a zavřete.
8. Udržujte v chladu.

Důležité! Zelení v produktu přidávají nejen chuť a aroma, ale také nasycují užitečnými vitamíny - A, B a R. Koriandr a kopr zlepšují trávení a složení krve, pomáhají vstřebávat těžké potraviny.

Pikantní zimní salát s cuketou

Pikantní občerstvení se hodí k žitnému a borodinskému chlebu. Upravte úroveň ostrosti podle svého uvážení - přidejte více či méně pepře. K vaření budete potřebovat:

• 2 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 3 hlavy česneku;
• 1 feferonka;
• špetka černého pepře;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• 60 ml octa 9%.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu, odstraňte semena a stonky. Rozdělte cukety na malé kostky; papriky, rajčata a papriky v mlýnku na maso.
2. Přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Dobře promíchejte a zahřejte.
3. Po varu vařte půl hodiny. 10 minut před koncem nalijte ocet, promíchejte a zakryjte.
4. Uspořádejte čisté nádoby, otočte se a vychladněte. Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Adjika z cukety s jablky

Adjika je národní jídlo kavkazské kuchyně. Má štiplavou pikantní chuť a silnou vůni. Seznam složek:

• 1 kg cukety;
• 1 kg jablek;
• 400 g mrkve;
• 3 hlavy česneku;
• 30 g červené feferonky;
• 50 g kopru;
• koriandr podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 80 ml octa jablečného moštu;
• 130 g cukru;
• 100 g soli.

Jak vařit:

1. Oloupejte jablka, cukety a mrkev. Nakrájíme na malé kostky, mleté.
2. Opláchněte a osušte zelení, nakrájejte. Smíchejte se zeleninou a jablky, přidejte olej, sůl a cukr.
3. Přeneste ingredience do pánve.
4. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. Přidejte ocet, pepř a byliny. Zamíchejte a uspořádejte do sklenic.

Jak správně svinovat plechovky bez sterilizace

Při válcování bez sterilizace použijte ocet. Nejčastěji se jedná o 9% stolní ocet, ale je užitečnější použít jablečný mošt nebo víno. Dávají jemnější chuť a nedráždí střeva. Je důležité přidat přesně tolik octa, jaký je uveden v receptu. Jinak cuketa dopadne kysele.

Důležité! U polotovarů se používají pouze celé plechovky a víka, bez třísek a škrábanců. Před válcováním se umyjí jedlou sodu a nechají uschnout vzhůru nohama na čistém ručníku. Celé sklenice jsou uzavřeny víky, zabaleny do přikrývky a otočeny vzhůru nohama. Tím se zkontroluje, zda je víko těsné.

Užitečné tipy od zkušených manželek

Zkušení ženy v domácnosti sdílejí tajemství vaření cukety na zimu bez sterilizace:

1. U polotovarů se používají mladé cukety. Jsou jemné a šťavnaté, s tenkou kůží.
2. Před vařením důkladně omyjte zeleninu a byliny.
3. Krájecí desky, nože a další kuchyňské náčiní musí být čisté.
4. Je užitečné prozkoumat trvanlivost rostlinného oleje, octa a dalších složek ze skladu.

Přečtěte si také:

Domácí a dovážené odrůdy keře.

Je možné zmrazit cuketu na zimu a jak to udělat správně.

Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu: vyrábíme chutné přípravky.

Závěr

Je snadné připravit cuketu bez sterilizace. Hlavní věcí je kupovat potřebné ingredience předem a prostudovat si recept. Mrkev, rajčata a paprika se kombinují s jemnou chutí cukety. Zelenina se používá k přípravě salátů, kaviáru, studeného občerstvení.

Je důležité používat čisté sklenice (litr a půl litru) a uchovávat je na chladném místě nebo v lednici. Příprava polotovarů bez sterilizace trvá mnohem méně času. Tyto občerstvení bude zdravým a chutným doplňkem jakéhokoli jídla.