Výběr z 10 nejlépe osolených dýňových receptů: lahodné polotovary, které vás i vaše hosty ohromí

Nenápadná dýně, kterou miluje mnoho zahradníků, může být nejen dušená, pečená a vyrobená ze sladkých džemů a konzerv, ale také nakládaná. Takto připravený si zachovává vitamíny a minerály z čerstvé zeleniny. Použití dýně pomáhá posílit nervový systém, normalizovat spánek a zlepšit zažívací trakt.

Článek obsahuje nejlepší originální recepty s podrobným popisem, jak solit tuto melounovou kulturu na zimu.

10 nejlepších receptů na moření dýně na zimu

Před zahájením vaření podle některého z receptů musí být dýně připravena zvláštním způsobem. Měl by být důkladně omyván a rozřezán na polovinu nebo na více kusů pro snadné čištění tvrdé kůry, semen a volné buničiny.

1. Klasický recept

100 g takového obrobku obsahuje pouze 45 kcal. Budete potřebovat dvoulitrovou nádobu.

Složení:

• 2 kg dýně;
• 100 g česneku;
• 100 g rostlinného oleje;
• 150 g papriky;
• 150 g stolního octa;
• 50 g soli;
• 150 g cukru.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na středně velké kostky.
2. Semena pepře a nakrájená na proužky.
3. Nasekejte česnek.
4. Do hrnce nalijte 2 litry vody. Smíchejte s cukrem, solí, octem a olejem. Vařte.
5. Vložte zeleninu do pánve a vařte 30 minut na mírném ohni.
6. Přeneste zeleninu do sklenic a srolovat.

2. Jednoduchý recept s hořčicí

Velmi neobvyklá kombinace, zejména u sladkých odrůd dýně.

Složení:

• Dýně 1,2 kg;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 0,5 l stolního octa;
• 15 g hořčičného prášku;
• 2 koprové deštníky;
• 2 střední cibule;
• 5 lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na plátky. Posypeme solí a necháme přes noc.
2. Ráno smíchejte vodu s octem. Do roztoku přidejte cukr a sůl.
3. Dejte směs na sporák a přiveďte k varu.
4. Vložte dýni do vroucí kapaliny. Blanch po dobu 5 minut.
5. Chyťte kousky štěrbinovou lžičkou a umístěte do cedníku, aby vypustili přebytečnou tekutinu.
6. V tuto chvíli nakrájejte cibuli na půlky.
7. Dejte mírně vychlazenou zeleninu do sklenic, přidejte hořčičný prášek, cibuli a koprové deštníky. Nalijte marinádu a odejděte na jeden den.
8. Vypusťte marinádu do pánve a přiveďte k varu.
9. Pour plechovky přes ně znovu a srolovat.

3. Korejština na zimu

Výklad slavného mrkevního občerstvení. Ukázalo se, že dýňová blanka není o nic méně chutná.

Složení:

• 0,5 kg dýně;
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky černé pepře;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 1 lžička sůl;
• 7 g korejská mrkev bylinková směs;
• 2 lžíce. l. 9% ocet;
• 20 ml olivového oleje.

Příprava:

1. Nastrouhejte dýně na speciálním struhadle pro korejskou mrkev.
2. Mletý pepř a koriandr v třecí misce.
3. Oloupejte a nakrájejte česnek pomocí lisu.
4. Nalijte olej do mísy s dýní. Přidejte česnek, sůl a koření.
5. Nalijte ocet. Vše promíchejte a nechte ho vařit 3 hodiny v lednici.
6. Po uplynutí této doby vložte salát do sklenic.
7. Položte sklenice do hrnce s vodou. Vařte po dobu 25 minut, pak se sbalte.

4.V Kalina

Dýňová předkrm připravený s tímto receptem je pikantní a pikantní. Bobule zůstávají nedotčeny. Jsou podávány se zeleninou. Budete potřebovat jednu třílitrovou nádobu.

Složení:

• 2 kg dýně;
• 200 g kalina;
• 1 feferonka;
• 1 bobkový list;
• 5 černých pepřů;
• 2 litry vody;
• 6 lžíce. l. 9% ocet;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na velké kostičky, přikryjte cukrem a nechte 30 minut.
2. Omyjte bobule.
3. Na dno nádoby dejte všechna koření a celý hořký pepř. Dýňové plátky pevně položte na vrchol. Pak opatrně vložte kalinu do sklenice.
4. Nalijte vroucí vodu na všechno a nechte stát po dobu 5 minut.
5. Vypusťte vodu do pánve. Do ní nalijte sůl a zbylý cukr. Přiveďte roztok k varu.
6. Nalijte ocet, promíchejte a vyjměte z tepla.
7. Nalijte horkou marinádu přes sklenici. Srolovat.

5. Dýně v pikantní marinádě

Chuť zeleniny je pikantní sladká. Pro tento recept jsou vhodnější odrůdy muškátového oříšku.

Složení:

• Dýně 1,2 kg;
• 700 g vody;
• 700 g 6% octa;
• 1 skořice;
• 1 hřebíček pupen;
• 3 hrách koření;
• 3 černé pepře.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na malé kousky.
2. Ponořte do vroucí vody a vařte 10 minut.
3. Ochlaďte zeleninu.
4. Pro přípravu marinády smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr a všechna koření.
5. Vařte. Vařte 3-4 minuty.
6. Ochlaďte roztok.
7. Vložte kousky dýně do sklenice a nalijte studenou marinádu. Kroutit.

Rada... Kardamom učiní marinádu ještě pikantnější a naplní dýni touto chutí.

6. "Estonský ananas"

Tento recept je v Estonsku velmi oblíbený. Dýně se také nazývá místní ananas v zemi.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 1,5 lžíce. Sahara;
• 0,5 l vody;
• 4 lžíce. l. 30% ocet;
• 8 karafiátů;
• 6 hrách koření;
• 1 špetka suchého nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 špetka muškátového oříšku

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na ananasové kousky.
2. Vložte je do hrnce, přikryjte směsí vody, octa a cukru. Nechejte působit 12 hodin.
3. Koření vložte do tenké svíčky, uvázejte a nasaďte dýni.
4. Umístěte hrnec na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Je nutné, aby se kousky staly trochu průhlednými.
5. Vyjměte z tepla a nechte jej vařit půl hodiny.
6. Chyťte gázu a zahoďte ji.
7. Uspořádejte dýňové kousky do sklenic a nalijte na sirup.
8. Utáhněte sklenice a vychladněte.

odkaz... Ponechání dýňových plátků v sirupu déle než 24 hodin je zničí.

7. S česnekem

Takové solení dokonale doplňuje pokrmy z masa a ryb. Připravte ji bez sterilizace. Pro milovníky koření můžete přidat 1/4 feferonky.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 0,5 l vody;
• 40 g cukru;
• 120 g stolního octa;
• 4 stroužky česneku;
• 4 luštěniny;
• 2 bobkové listy;
• 3 větvičky petrželky.

Příprava:

1. Nakrájejte zeleninu na malé kostky.
2. V hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a koření. Přiveďte roztok k varu.
3. Nalijte ocet.
4. Vložte dýňové kousky do marinády. Vařte 10-15 minut. Je důležité nepřepracovávat zeleninu. Kousky by se měly trochu propíchnout pod propíchnutím nože.
5. Přeneste vařenou dýni do sklenice. Na vrchol položte petrželkové větvičky a plátky česneku.
6. Obsah nalijte vroucí marinádou. Ihned dotáhněte.

8. Pikantní nakládaná dýně

Originální kořeněné předkrmy chutnají jako nakládaná mrkev nebo ukrajinské zelí - „pelustka“.

Složení:

• 0,5 kg dýně;
• 1,5 litru vody;
• 10 luštěnin;
• 3 karafiáty;
• 10 černých pepřů;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička kari;
• 2 lžičky provensálské byliny.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na proužky, cibuli nakrájejte na půlky.
2. Kombinujte zeleninu s provensálskými bylinkami, kari a nakrájeným česnekem.
3. Vařte vodu v samostatné nádobě. Nalijte do ní pepře. Vařte 5 minut.
4. Nalijte cukr, sůl. Důkladně se promíchat.
5. Nalijte do octa, nechte 2 minuty vařit a vyjměte z tepla.
6. Vložte zeleninu do sklenice a nalijte na horkou marinádu.
7. Roztočení a ochlazení na pokojovou teplotu.

9. V čínštině

Jednoduchý recept na asijské jídlo. Tento salát se podává v čínských restauracích.

Složení:

• 500 g dýně;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky bílý sezam;
• 2 g mleté ​​chilli;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 lžíce. l. stolní ocet;
• 2 ml olivového oleje;
• 1 špetka soli.

Příprava:

1. Nastrouhejte dýně pro korejskou mrkev.
2. Dochutíme olejem, sojovou omáčkou a octem.
3. Přidejte sůl, pepř, sezamová semínka a nasekaný česnek. Vše důkladně promíchejte.
4. Přeneste salát do skladovací nádoby.
5. Před naplněním vypusťte přebytečnou tekutinu.

odkaz... Uchovávejte pouze v chladničce. Skladovatelnost je tři měsíce.

10. S křenem

Velmi pikantní předkrm. Proces moření trvá dva dny.

Složení:

• 1,3 kg dýně;
• 3 lžíce. l. nastrouhaný čerstvý křen;
• 2 cibule;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 500 ml 6% octa;
• 2 lžičky semena hořčice;
• 2 lžičky koprová semínka.

Příprava:

1. Dýně nakrájejte na kostky, posypte solí a nechte přes noc.
2. Ráno v pánvi smíchejte 0,5 litru vody, octa a cukru. Přiveďte roztok k varu.
3. Nalijte dýňové kousky do vroucí vody. Vařte 5 minut. Házejte do cedníku, abyste tekutinu propláchli.
4. Vložte dýni do sklenice, přidejte nasekané cibulové kroužky a nastrouhaný křen. Top s hořčicí a koprem.
5. Přineste marinádu znovu do varu a nalijte ji přes sklenici. Nechte to vařit 10-12 hodin až do večera.
6. Večer vypusťte marinádu ze sklenice do hrnce, přiveďte k varu a nalijte zpět zeleninu. Sbalte sklenici.

tipy a triky

Následující pravidla vám pomohou získat chutné jídlo, které vydrží dlouho:

1. Měli byste si vybrat dýňové odrůdy stolní nebo muškátové oříšky - ty jsou nejsladší. Ale v kombinaci se spoustou koření zní nezměněné ovoce skvěle.
2. Příliš velké plody mohou mít vláknitou strukturu a hořkou chuť. Proto je lepší zvolit dýně o hmotnosti 3-5 kg.
3. Dužina by měla být jasně oranžová s pevnou a pevnou texturou.
4. Suchá a tmavá stopka označuje zralost zeleniny.
5. Je lepší nakrájet dýně na plátky ne větší než 3 cm.
6. Pro udržení světlé barvy se buničina blanšíruje po dobu 2 minut ve slaném roztoku.
7. Po spojování je třeba horké plechovky obrátit vzhůru nohama, přikrýt přikrývkou a vyčkat, až úplně vychladnou. Bude to trvat 24 hodin. Poté odložte pro uložení.
8. Sklenice skladujte na chladném místě. Nejlépe v lednici nebo sklepě.

Přečtěte si také:

Charakteristika a popis medové dýně "Kroshka".

Jednoduché a chutné recepty na nakládané dýně.

Nejlepší dýňové odrůdy pro otevřené terasy s fotografiemi a popisy.

Závěr

Zimní dýňové polotovary jsou zdravé a chutné ošetření pro celou rodinu. Jednou z významných výhod nakládané a solené dýně je to, že můžete použít jakoukoli odrůdu, sladkou i nekvašenou. To otevírá spoustu prostoru pro představivost, protože zelenina je dokonale kombinována s úplně jinými kořením a bylinkami, což vám umožňuje vytvořit jedinečnou chuť a vůni pokrmu pokaždé.