Nejlepší recepty na výrobu dýňového džemu na zimu: s medem, citronem, sušenými meruňkami, jablky a dalšími přísadami

Dýně je rozdělovací dárek velkorysého podzimu, hypoalergenní a nízkokalorické zeleniny. Příprava je univerzální a lze ji spárovat s různými druhy ovoce a zeleniny. Z článku se dozvíte, jak vařit dýňový džem na zimu doma, jak jej správně uložit a jak vybrat správné ingredience.

Dýňová marmeláda - jednoduchý recept

Vytvoření klasického prázdného místa na sporáku trvá asi hodinu. Rovněž se vaří v troubě nebo ve vícebarevném zařízení.

Složení:

• 1,5 kg dýňové buničiny;
• 1 kg cukru;
• 1/3 lžičky kyselina citronová nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

Příprava:

1. Dýňovou buničinu nakrájejte na kousky nejvýše 0,5 cm.
2. Vložte je do hrnce spolu s cukrem a nechte 5-6 hodin za občasného míchání. Dýně by během této doby měla uvolnit hodně šťávy, proto nepřidávejte vodu.
3. Poté položte pánev na sporák a vařte v přikryté pánvi asi půl hodiny, dokud všechny kusy nezměknou.
4. Poté přidejte kyselinu citronovou.
5. Rozdrťte výslednou hmotu vidličkou nebo lépe - nasekejte mixérem.
6. Vařte, dokud kus nezhoustne.
7. Přeneste horký džem do sterilních sklenic a zavřete na zimu.

Pro takový přípravek si vyberte dobře vyzrálé nebo lépe vyzrálé plody sladkých dýňových odrůd. Měly by být měkké a šťavnaté.

V multicookeru

Recept na multicooker, kde džem určitě nebude hořet, bude dobře vařit a získat správnou konzistenci.

Složení:

• 1,4 kg dýňové buničiny;
• 400 g cukru;
• 2,5 více sklenic vody;
• 4 g kyseliny citronové.

Příprava:

1. Dýňovou buničinu nakrájejte na plátky, vložte do vícevrstvého zásobníku a nalijte do vody.
2. Vařte na pečení po dobu 30 minut.
3. Vyjměte z mísy pro více vrstev, nasekejte ji, protřete sítem nebo mixérem.
4. Vraťte dýňovou hmotu do vícekomorového zařízení.
5. Přidejte cukr a kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
6. Nastavte režim pečení znovu na 45 minut.

Podle potřeby přidejte na hotový dezert šafrán, skořici a chuť.

Další recepty na dýňový džem

Dýňová marmeláda je doplněna dalším ovocem, například sezónními jablky nebo hruškami. Citrusové plody dodávají chuti chuť.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

Složení:

• 1 kg dýně;
• 1 sklenici vody.
• 1 kg cukru;
• 2 hrsti sušených meruněk;
• 1 citron.

Příprava:

1. Oloupejte dýně, nakrájejte na plátky, přikryjte vodou a duste, dokud nebude měkká.
2. Paru sušené meruňky v horké vodě.
3. Omyjte citron a protáhněte jej mlýnkem na maso spolu se sušenými meruňkami a cukrem. Přidejte do dýně a přiveďte k varu.
4. Drtit mixérem a znovu vařit.
5. Vařte na mírném ohni až do prvních známek zahušťování.
6. Uspořádejte ve sterilních nádobách a sbalte.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami a ořechy

Tento recept se liší od předchozího ve dvou nuancích.

1. Na konci vaření se přidají nasekaná jádra ořechů.
2. Takový džem nemůžete sbalit - pouze jej uzavřete nylonovými víky.

Poměry jsou stejné jako v receptu bez ořechů. Pro uvedené množství jídla vezměte 1 šálek jádra vlašských ořechů.

Přečtěte si také:

Jak vařit dýňovou marmeládu doma: pokyny krok za krokem.

Jak vařit chutné kandované dýňové ovoce.

Jak vyrobit dýňový džus bez odšťavňovače - nejchutnější recepty.

Silný dýňový džem s jablky na zimu

Složení:

• dýně - 800 g;
• jablka - 1,2 kg .;
• granulovaný cukr - 1 kg .;
• pomerančové kůry - 1/4 lžičky

Příprava:

1. Oloupanou dýni dusíme do kastrolu až do řízení.
2. Zeleninu rozemelujte do mixéru nebo protřepejte sítem.
3. U kyselých jablek odstraňte semena a oloupejte. Dušte je také a přiveďte k homogenní hmotě.
4. Poté dejte jablečnou a dýňovou hmotu do kastrolu. Nalijte polovinu cukru uvedeného v receptu a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
5. Vařte na mírném ohni za stálého míchání.
6. Na konci vaření přidejte zbývající cukr. Potom do džemu vložte pomerančové kůry.

Hotový hustý džem převalte do sterilních sklenic.

Dýňová marmeláda s citrony a pomeranče

Tak chutná a jasná příprava dýně s citrusovými plody je skutečným skladem vitamínů a cenných mikroelementů.

Složení:

• dýně - 250 g;
• oranžová - 1 ks .;
• citron - ½ ks .;
• cukr - 200 g;
• skořice - 1 hůl;
• hřebíček - 3 ks.

Příprava:

1. Oloupané dýně nakrájejte na velké kousky.
2. Pomeranč se suší v horké vodě ubrouskem. Loupejte citrusy a nakrájejte na tenké plátky.
3. Stejné kroky opakujte s citronem.
4. Dýňové kostky rozemelete ručním mixérem až do pyré.
5. Nakrájejte pomeranč s tím, že z něj byla odstraněna polovina kůry. Nevyhazujte jej, protože obsahuje maximum užitečných látek. Ale neměli byste do džemu přidávat hodně nadšení ani kvůli hořké chuti.
6. Rozemelte citron s mixérem. Podle potřeby používejte chuť a citrusové plody. Díky tomu bude jam co nejužitečnější.
7. Přeneste obrobek na pánev a zakryjte cukrem. Dejte čas vařit a nechte šťávu vytéct. Pokud během několika hodin ovoce dalo trochu šťávy, přidejte k nim 1-1,5 šálku vařené vody.
8. Poté položte hrnec na nízkou teplotu. Přidejte skořici a hřebíček a přiveďte k varu. Vařte asi 25 minut.
9. Džem povarte, až je nabídka. Jakmile je přípravek připraven, vyjměte koření a produkt nakloňte do sterilizovaných nádob.

Dýňová marmeláda s medem a tomelem bez vaření

Skvělý zážitek, který se nejlépe vaří v malém množství a spotřebovává se jako doplněk vitamínu. Tento „syrový“ džem uložte přísně v lednici.

Složení:

• kousek dýně o hmotnosti 350 - 400 g;
• 1 velký zralý tomel;
• 1 lžíce cukru
• 1 polévková lžíce tekutého medu;
• šťáva z půl citronu.

Příprava:

1. Vyrovnejte pekáč se speciálním papírem.
2. Dýně umyjte, osušte papírovou utěrkou, posypte citronovou šťávou a posypte cukrem.
3. Pečte na 180 stupňů, než něžně.
4. Odřízněte kůru a vložte pečenou dužinu do mísy mixéru.
5. Přidejte kousky loupaného tomel a rozemelte na homogenní hmotu. Poté přidejte med a dobře promíchejte.

Hotový džem nalijte do malé sterilní nádoby s nylonovým víčkem.

Dýňová marmeláda s banány

Výhodou tohoto receptu je zrychlené tepelné ošetření, díky kterému jsou zachovány téměř všechny vitamíny. Takový džem je však uložen na velmi krátkou dobu a v lednici, ve sklenici s nylonovým víkem.

Složení:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 2 zralé banány;
• 2 šálky cukru
• 1 citron.

Příprava:

1. Oloupejte dýňové maso ze semen a slupek, nakrájejte na kostky a zakryjte cukrem.
2. Citrón opařený vroucí vodou protlačte mlýnkem na maso a přidejte do dýně. Dobře promíchejte a nechte několik hodin vyčlenit, dokud zelenina nevyvolává šťávu.
3. Nyní přidejte nakrájené banány. Hmotu rozmělněte mixérem, dokud nebude hladká.
4. Výsledná směs ovoce a zeleniny přiveďte k varu a vložte do sterilních nádob.

Dýňová marmeláda s meruňkou

Každý je obeznámen s meruňkovým džemem. Zkuste přidat tento bobule do dýně a vroucí džem.

Složení:

• 2 kg zralých medových meruněk;
• 1 kg dýně;
• 2 kg cukru;
• 1 sklenici vody;
• šťáva z jednoho citronu.

Příprava:

1. Omyjte dýni a meruňky, odstraňte veškerou kůži a semena z dýňové dužiny a semena odstraňte z meruňky.
2. Zakryjte cukrem a nechte několik hodin vyčlenit, dokud nevyjde hodně šťávy.
3. Poté promíchejte, nalijte do citronové šťávy (lze ji nahradit špetkou kyseliny citronové).
4. Zakryjte vodou a vařte, dokud nezměkne.
5. Výsledná hmota se rozemele míchadlem, dokud není hladká.
6. Vařte džem, dokud nezhoustne.

Zahrejte horký obrobek do sterilních sklenic.

S cuketou a citrusem

Přidáním cukety do dýně získáte zajímavou chuť a další výhody.

Složení:

• 1 kg dýňové zeleniny;
• 1 kg cukety;
• 1 ks. citron a pomeranč.

Příprava:

1. Chop připravená zelenina. Pokud je cuketa stará, nezapomeňte odstranit všechna semena.
2. Nalijte vodu do velkého hrnce a místo s dýní na sporáku.
3. Když se dýňová hmota vaří, přidejte cuketu a vařte, dokud nezměkne veškerá zelenina.
4. Poté vyjměte pánev z tepla a nechte zeleninu zcela vychladnout. Vypusťte šťávu, která se oddělila.
5. Nalijte vroucí vodu na citrusové plody a odstraňte z nich kůru. Vytlačte šťávu a přidejte ji a cukr do vařené zeleniny. Rozemelte všechny ingredience mixérem.
6. Džem bude vařit asi hodinu při mírném žáru. Nezakrývejte nádobu víkem.

Z dýně, jablek a kalina

Tento blank má pikantní chuť a krásnou rubínovou barvu. Blahodárné vlastnosti kalina budou také bonusem.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 2 kg zralých jablek;
• 1 kg kalina;
• 1 sklenici vody;
• 3 kg cukru;
• kyselina citronová na špičce nože.

Příprava:

1. Oloupejte dýně s jablky a nakrájejte na kousky.
2. Umístěte ingredience do hrnce nebo hrnce se silnými stěnami.
3. Zakryjte vodou a duste, dokud není dýně něžná.
4. Složte ingredience mixérem. Je přípustné to udělat vidličkou, ale poté ji očistěte sítem.
5. Omyjte a osušte bobule kalina. Potom je nechte projít mlýnkem na maso, protřepejte sítem a smíchejte s dýňovou hmotou.
6. Přidejte kyselinu citronovou.
7. Zapálte a přiveďte k varu.
8. Přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte 20 minut při nízkém ohni za stálého míchání.

Když je džem horký, vložte jej do sklenic a srolovat.

Pravidla pro skladování dýňového džemu

Klasický dýňový džem je skladován na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 1-2 let. V chladných sklepech - až 3 roky. Druhy džemů s mírným tepelným zpracováním jsou uloženy v chladničce na krátkou dobu.

Pumpkin Jam - užitečné tipy a triky

Několik užitečných tipů od zkušených manželek:

1. Stanovte hustotu džemu dřevěnou špachtlí. K tomu je nesena podél spodní části pánve od okraje k okraji. Pokud v tomto procesu vytvořené „drážky“ stékají pomalu a stopy z nich nezmizí do 10 sekund, pak má džem správnou konzistenci.
2. Dalším způsobem, jak zkontrolovat hustotu, je deska z mrazničky. Na studenou misku kape trochu džemu. Ukazatel připravenosti dezertu bude ten, že se hmota nerozšíří.
3. Tyčinky skořice jsou mnohem aromatičtější než pytle mleté ​​koření. Proto je lepší kořit si koření těsně před přípravou zákusku. Potom bude potřeba o třetinu méně než v receptu a vůně bude intenzivnější.
4. Pokud dýně není dostatečně jasná, uvíznutí se ukáže být světlé nebo nazelenalé. Chcete-li dát krásné chutné barvy, použijte přírodní barviva. Šťávy, jako je červená řepa nebo třešňová šťáva, jsou ideální. Dobré přírodní barvivo je také získáno z chokeberry.
5. Jam v otevřené nádobě nebude plesnivý, pokud jej posypete moučkovým cukrem.

Závěr

Dýňová marmeláda se připravuje s různými rostlinnými a ovocnými přísadami, ořechy a kořením. Je obtížné tuto pochoutku přeceňovat obsahem vitamínů a mikroelementů.Džem se přidává do obilovin, jedí se s palačinkami a topinkami, přidává se do domácích koláčů a jednoduše se lžičkou s čajem nebo kávou.