Jak ukládat kopr na zimu doma: nejlepší způsoby skladování

Kopr Je to skvělé koření, které lze použít jako koření. Výhody rostliny byly objeveny ve starověku, její popularita zůstává dodnes. Existuje mnoho způsobů, jak zachovat kopr na zimu doma a získat chybějící vitaminy v sezóně v různých formách: od čerstvých bylin po marinádu.

V tomto článku najdete nejoblíbenější a nejlepší metody a zjistíte, jaká je doba skladování semen kopru pro výsadbu.

Jak připravit kopr na dlouhodobé skladování

Aby byl kopr použitelný po dlouhou dobu, musí být pečlivě připraven.

Věnujte pozornost vzhledu. Na větvi by neměly být žádné zatemněné a zvadlé oblasti. Také věnujte pozornost vůni svazku: zápach rozkladu je nepřijatelný. Řez stonku musí zůstat pevný.

Udržujte kopr čerstvý na zimu doma

Čerstvé greeny v misce vždy vypadají jasně na jaře, vydávají příjemnou vůni, mají příjemnou a bohatou chuť. Co můžeme říci o zachovaných užitečných vlastnostech.

Pikantní tráva neztrácí svou šťavnatost, pokud se ujistíte, že na ni nespadá žádné světlo a je v pohodě. Existuje několik způsobů, jak udržet čerstvý kopr v lednici po dlouhou dobu.

V balíčcích

Odstraňte z trávy tvrdé stonky, odstraňte žluté listy a opláchněte... Vložte kopr do sáčků a nechte na tmavém místě s teplotou 2-6 ° C. Zelení takto uložené lze přidat do salátů, polévek a dalších teplých jídel.

Před pokládkou dobře osušte, jinak vlhkost způsobí hnilobu. Tímto způsobem můžete ukládat celé větve i plátky.

V papírových ručnících

Osušenou bylinu vysušte, zabalte ji do papírového ručníku a ochlaďte. Můžete uložit až 10 dní.

Chcete-li toto období prodloužit třikrát (až 21 dní), vložte kopr zabalený tímto způsobem do plastového sáčku a ručník vyměňte každé 3-4 dny.

V kyticích

Umístěte svazky do sklenic s vodou. V tomto případě musíte udržovat vlhkost: pevně uzavřete nádobu plastovým víčkem nebo místo víka vytáhněte pytel a zajistěte jej pružnou páskou. Nechte sklenice v lednici. Tato metoda udrží kopr několik dní. Toto období však lze výrazně prodloužit. Aby to bylo možné, nasekejte byliny a vložte je pevně do suché nádoby. Tráva lze tedy skladovat asi dva měsíce.

Zamrzlý

Jednou z nejoblíbenějších a nejpohodlnějších metod uchování koření do příští sezóny je zmrazení. Takový kopr můžete použít do 8 měsíců. Kromě toho greeny neztrácejí užitečné vitamíny a mají nádherný vzhled a vůni. Zmrazit následujícími způsoby.

Balíčky

Kopr je zmrazený řez a celé hrozny. Projděte a osušte zelené a rozdělte je na hrozny. Zabalte každý svazek do plastu a vložte jej do mrazničky. Je velmi vhodné rozmrazit takové rozdělené svazky v požadovaném množství.

Pozornost! Neužívejte velmi velký kontejner, protože greeny nelze zmrazit podruhé, musí se jednoduše vyhodit. Je lepší vzít několik malých nádob.

Nasekané byliny

Připravte kopr: omyjte, osušte a nasekejte. Nasekané greeny vložte do sáčků nebo nádob.Umístěte je těsně do mrazničky. Kopr tedy vydrží dlouho a neztratí své vlastnosti.

V miskách na kostky ledu

Připravte kopr, opláchněte a nasekejte. Vložte do misek na kostky ledu a naplňte je vodou (můžete použít rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej)... Zmrazte na led a kostky vložte do sáčku. Může být uložen v mrazáku po dlouhou dobu.

Byliny můžete rozemlet v mixéru a naplnit formy výslednou kašovitou tekutinou. V tomto případě nemusíte používat vodu, zelení bez ní dokonale zamrznou. Další koření přidaná do tohoto zmrazení dodá každému jídlu ještě příjemnější vůni. Kostky jsou skladovány až šest měsíců. Je vhodné je přidat do horkých tekutých jídel.

Sušené

Sušení zeleně - neméně populární a efektivní způsob skladování. Po celý rok bude mít takový kopr bohatou vůni, je velmi vhodné jej uchovávat i při pokojové teplotě.

K procesu sušení je třeba přistupovat se zvláštní péčí. Hlavní věcí je vyhnout se vlhkosti, příliš vysokým teplotám a slunečnímu záření.

Přirozené sušení

Toto je nejčastější sušení na vzduchu. Jako obvykle je třeba kopr vytřídit, opláchnout a nasekat. Nepřehánějte to sekáním, protože sušený kopr se velmi snadno rozpadá ve vašich rukou. Nezapomeňte odstranit tvrdé stonky.

Nasekanou trávu rozložte na velký rovný povrch (můžete použít plech na pečení) po položení čistého papíru na dno. Ujistěte se, že přímé paprsky slunce nespadají na kopr, jinak zžloutne. Chraňte před prachem a hmyzem.

Důležité! Pikantní tráva musí být během sušení přiváděna čerstvým vzduchem. To umožní rovnoměrné vyschnutí celé hmoty kopru.

Není však nutné sušit jen nasekaný kopr. Můžete jej rozložit větvemi na rovnou plochu, přikrýt ubrouskem a poslat do chladničky. Takové sušení však trvá dlouho - asi 20 dní.

Další možností je sušení kopru v hroznech. Připravenou zeleň zavěste větvemi ve stínu, kde je stálý přístup na čerstvý vzduch. Svazky musí být chráněny před prachem zakrytím lehkým hadříkem nebo gázou.

V troubě

Pec vám umožní kopr sušit mnohokrát rychleji, ale zde musíte tento proces pečlivě sledovat. Připravené suroviny položte na plech a odešlete do pece. Nezapomeňte sledovat teplotu - neměla by být vyšší než 40 ° C. Byliny občas zamíchejte na plech.

Pozornost! Při sušení v troubě je nutné zajistit čerstvý vzduch, proto není nutné troubu uzavřít.

V sušárně

Speciální sušička, která běží na elektřinu, se nazývá dehydratátor... Zařízení poskytuje všechny podmínky nezbytné pro správné sušení. Nemusíte monitorovat teplotu a zajistit stálý přísun čerstvého vzduchu.

Vše, co je potřeba, je příprava bylin, naplnění a zapnutí stroje při požadované teplotě (ne více než 40 ° C). Zařízení bude dělat všechno samo a v tuto chvíli můžete podnikat o své práci. Co by mohlo být jednodušší a pohodlnější?

Konzervy

Dalším způsobem uchování kopru po dlouhou dobu, který byl prokázán po mnoho let, je ochrana. Umožňuje používat zeleně asi rok, pokud je vše provedeno správně. Zároveň bylina neztrácí své nádherné vlastnosti.

Ve soli

Moření kopru vám umožní zachovat maximální vůni, chuť a barvu zeleně. Pro solení je třeba vzít čerstvý kopr, opláchnout ho, vysušit, odstranit tvrdé stonky. Vložte trávu do vrstev do sterilizované nádoby, střídejte se solí.

Pozornost! K uchování se nedoporučuje používat jodizovanou sůl. Tím se kazí chuť kusu a zkracuje se doba skladování.

Jakmile šťáva vyjde, zavřete víko. Pro urychlení tohoto procesu můžete dát trochu kopru do sklenice. Uchovávejte v chladničce.

Při používání mějte na paměti, že kopr je velmi dobře nasycen solí.Nezapomeňte na to, abyste se vyhnuli nadměrné ceně.

V oleji

Můžete také zachovat kopr v oleji. Připravte bylinky a pevně naplňte sklenici. Potřebujete rafinovaný olej. Olivový nebo slunečnicový - záleží na preferencích. Není třeba přidávat sůl... Nalijte olej na skládaný kopr, nádobu dobře uzavřete víkem a chlazte. Nechte olej stát 14 dní a můžete jej použít.

Skladování semen pro výsadbu

Semena kopru také vhodný pro rozmanité použití... Mohou být ošetřeny a přidány k solení. Jsou uloženy po dlouhou dobu. V průběhu času semena ztrácejí své éterické oleje, což vede ke ztrátě prospěšných vlastností a zápachu. Jsou však vhodné pro výsadbu po dobu několika let.

Výcvik

Příprava semen kopru pro skladování je velmi jednoduchá. Musíte sbírat deštníky s koprem, umístit je do papírového sáčku a osušit. Po 2-3 týdnech protřepejte deštníky, sbírejte padlá suchá semínka a odešlete je do suché nádoby.

Pravidla a podmínky

Semena skladujte v suché nádobě s pevně přiléhajícím víkem při pokojové teplotě. Důležitou podmínkou je zabránit vniknutí vlhkosti do plechovky. Po roce skladování již není vhodné používat semena pro přísady nebo ošetření, protože ztratí své prospěšné vlastnosti, ale budou stále pro výsadbu zcela vhodné.

Závěr

Existuje několik způsobů, jak uložit kopr. Můžete si vybrat tu, která vyhovuje vaší chuti a duši - od čerstvých bylin po kořeněné zmrazené kostky. Ve všech případech si kopr zachovává živiny, které jsou nezbytné pro zdravou stravu.

Důležitým plusem je doba skladování kořeněné byliny sušené nebo konzervy.

Hodně štěstí s vaší kulinářskou branží!