Složení, obsah kalorií, energetická hodnota, glykemický index ořechů, přínosy a poškození

Ořechy jsou vysoce kalorická, výživná semena stromů a keřů. Mezi skutečné ořechy patří kaštany, vlašské ořechy, pekanové ořechy a lískové ořechy. Existují také makadamie, arašídy, kešu, mandle, pistácie, cedrová semínka, která nepatří do ořechů v botanickém smyslu, ale v každodenním životě se tomu říká. Všichni chutnají dobře.

Z článku zjistíte, kolik kalorií je v ořechech, bílkovinách nebo uhlohydrátech, jaké jsou jejich přínosy a poškozují tělo.

Složení ořechů

Většina ořechů má vysoký obsah bílkovin a tuků a nízký obsah uhlohydrátů. Obsah kalorií závisí na druhu a pohybuje se od 400 do 700 kcal na 100 g. Existuje více a méně vyhovujících odrůd.

Obsahují mnoho nasycených a nenasycených mastných kyselin, vitamíny A, E, D, thiamin, riboflavin, nikotinovou, pantothenovou, listovou, askorbovou kyselinu, rutin. Pekanové ořechy a kešu ořechy jsou bohaté na draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, selen, zinek. Obsahují cholin, fosfatidylinositol, vlákninu.

Glykemický index, navzdory vysokému obsahu kalorií, je nízký kvůli nízkému obsahu uhlohydrátů. Mandle, kešu, arašídy, lískové ořechy,vlašské ořechy a piniové oříšky mají glykemický index 15.

BZHU a kalorií ořechů jsou uvedeny v tabulce.

Nejkvalitnější oříšky jsou piniové oříšky, nejnižší kalorické oříšky. První místo z hlediska obsahu bílkovin zaujímá arašídy a borovice. Většina železa je v pistáciích.

Výhody ořechů

Většina odrůd má vysoký obsah kalorií, díky čemuž jsou prospěšné pro lidi s nízkou hmotností. Vysoký obsah bílkovin v arašídech a pistácií přispívá k fyzickému vývoji dětí a dospívajících. Protein pomáhá získat svalovou hmotu. Je to užitečné pro lidi, kteří sportují.

Vysoký obsah zinku podporuje endokrinní funkci pankreatu a stimuluje produkci inzulínu. Selen, který je obzvláště hojný v brazilské matici, nezbytné pro správné fungování štítné žlázy a prevenci rakoviny.

Pistácie bohaté na železo, proto užitečné pro lidi s anémií a častým úbytkem krve. Fosfor je nezbytný pro syntézu hlavního dárce energie v těle - ATP (adenosintrifosfát). Je také potřebná pro činnost mozku.

Pozornost! Nízký glykemický index produktu a nízké množství uhlohydrátů zajišťují bezpečnost pro lidi s cukrovkou a rezistencí na inzulín. Pistácie a kešu oříšky jsou zahrnuty ve stravě s nízkým obsahem sacharidů.

Fosfatidylinositol, nachází se v pekanových ořechech, lískových oříšcích a mandlích, zvyšuje citlivost buněk na inzulín hormonů pankreatu. Cholin je užitečný pro játra a je nezbytný pro syntézu neurotransmiteru acetylcholinu, který zprostředkovává neuromuskulární přenos.

Aminokyseliny, obsažené v arašídech, pistáciích, makadamie a další odrůdy s vysokým obsahem bílkovin fungují jako přírodní antidepresiva. Tyrosin, fenylalanin, tryptofan jsou pro tělo nezbytné pro dobrou náladu. Hormony štítné žlázy jsou syntetizovány jak z tyrosinu, tak z dopaminu, hlavního mediátora potěšení. Tryptofan se přeměňuje na melatonin a podporuje zdravý spánek.

Arginine - aminokyselina - používá tělo jako dárce oxidu dusnatého, který rozšiřuje krevní cévy. Uvolňuje křeče hladkých svalů orgánů a pomáhá snižovat krevní tlak.

Nenasycené mastné kyseliny, dostupné ve všech odrůdách, jsou potřebné pro činnost srdce. Draslík také zajišťuje normální činnost myokardu, uvolňuje křeče v lýtkových svalech a odstraňuje svalové napětí.

Pro ženy

Nenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro tvorbu prostaglandinů, které podporují ovulační proces a podporují plodnost ženy (schopnost produkovat potomstvo). Díky obsahu antioxidantu selenu jsou para ořechy užitečné pro prevenci rakoviny prsu, vaječníků a dělohy.

Bez normálního fungování štítné žlázy není dobrý vzhled. S nedostatkem selenu, který je v brazilských ořechech hojný, se rozvíjí hypotyreóza, díky které žena ztrácí řasy, obočí, vlasy a přibírá na váze.

Zinek v kešu a pekanovém ořechu pomáhá podporovat reprodukční zdraví a plodnost žen. Tento antioxidant zabraňuje předčasnému stárnutí.

Fosfatidylinositol v lískových oříšcích a mandlích zvyšuje citlivost receptorů na inzulín, což je důležité v syndromu polycystických vaječníků, u kterého je nutné eliminovat inzulínovou rezistenci.

Mandle obsahují amygdalin, který je známý svými protirakovinovými vlastnostmi.

Jaké ořechy jsou dobré pro muže

Díky vysokému obsahu argininu podporují mandle, pistácie, arašídy a kešu vasodilataci, včetně corpus cavernosum, což zlepšuje erekci. Zinek a vitamín E podporují reprodukční zdraví.

Vysoký obsah tyrosinu v arašídech, lískových oříšcích, pistáciích a mandlích zvyšuje hladinu dopaminového hormonu potěšení a snižuje prolaktin, což vede ke snížení sexuální touhy, nárůstu hmotnosti a břišního růstu.

Škody a kontraindikace

Arašídy, makadamie, kešu - vysoce kalorická a mastná jídla... Proto mají lidé s nadváhou lepší je nadužívat. Vysoký obsah lipidů z nich činí nejsnadněji stravitelné jídlo pro lidi s onemocněním slinivky břišní, jater a gastrointestinálního traktu.

Obsahují kyselinu fytovou. Jde o antioxidant, který váže minerály (vápník, hořčík atd.) V zažívacím traktu a narušuje jejich vstřebávání.

Arašídy, lískové ořechy a jiné odrůdy jsou proteinové produkty, které mohou u lidí náchylných k alergické reakci vyvolat alergickou reakci. Vyrážka, svědění kůže, zarudnutí jsou daleko od nejhorších důsledků nesnášenlivosti. Anafylaktický šok a Quinckeho edém jsou život ohrožující stavy, které vyžadují naléhavou lékařskou péči.

Závěr

Ořechy mají mnoho zdravotních výhod. Jsou chutné a uspokojivé, bohaté na vitamíny a minerály, mastné a aminokyseliny. Se všemi výhodami jsou ořechy kontraindikovány u lidí trpících pankreatitidou, mastným onemocněním jater, hepatitidou různých etiologií a sklonem k alergiím.