Vynikající recepty na výrobu nakládané brokolice na zimu od zkušených manželek

Brokolice je perfektním doplňkem hlavního jídla nebo salátu. Nízkokalorický produkt se také používá nakládaný s přidáním octa, česneku, oleje a dalších přísad.

Zvažte nejzajímavější recepty na výrobu nakládané brokolice na zimu.

Výběr a příprava složek

Pro moření zvolte čerstvou tmavě zelenou brokolici bez žlutých skvrn a dalších známek vadnutí..

Řapíky by měly být tvrdé a květenství samotné by mělo být husté.

Pro odstranění dusičnanů se brokolice namočí v chladné vodě po dobu 20 minut... Zelí se důkladně omyje a zbaví nečistot pomocí cedníku. Současně se sklenice omyjí a sterilizují ve vodní lázni na vodní páře.

Klasický recept

Klasický recept na moření brokolice zahrnuje použití česneku, octa, bylin a koření. Zelí je velmi kořeněné, husté a udržuje jasně zelenou barvu.

Složení a proporce:

• 1 polévková lžíce. voda;
• Brokolice 0,5 kg
• 1 hlava česneku;
• 1 banda zeleného kopru;
• 30 ml octa;
• 2 lžičky Sahara;
• 3 bobkové listy, černý pepř podle chuti, hřebíček;
• 6 g soli.

Ideálně, pokud se brokolice květenství pro curling sklízí od pozdního podzimu do začátku jara. Během tohoto období je zelí nejchutnější.

Instrukce:

1. Chcete-li připravit marinádu, nalijte vodu do pánve a přidejte sůl a cukr podle receptu.
2. Dejte směs do ohně a přiveďte k varu.
3. Přidejte bobkový list, pepře, hřebíček a na konec 30 ml octa.
4. Vypněte oheň.
5. Brokolici rozdělte na malé květenství.
6. Bereme připravené sklenice a postupně přidáme kopr, oloupaný česnek, omytou brokolici.
7. Naplňte vroucí marinádou.
8. Zavřeme sklenice a dáme je do hrnce s vodou.
9. Sterilizujeme asi 15 minut.
10. Plechovky sbalíme víky a necháme vychladnout.

Připravené sklenice skladujte na chladném tmavém místě. V průhledném obalu vypadá světle zelená brokolice s koprem velmi působivě.

Varianty receptů s fotografiemi

Klasický recept je upraven přidáním Korejská mrkev, angrešt, chřest, vařené žampiony. Brokolice je také marinovaná se zázvorem a česnekem. Z tohoto důvodu se zázvor nakrájí na proužky a na půl minuty smaží v oleji a potom klasickým způsobem nakládá.

V korejštině

Chcete-li vyrobit korejskou brokolici, přidejte do klasické receptury mrkev a papriku.

Ingredience:

• 2-3 papriky;
• 1 velká mrkev;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 30 ml octa;
• 0,5 kg brokolice;
• 1 hlava česneku;
• 3 bobkové listy, černý pepř podle chuti, koriandr;
• 6 g soli.

Pro moření:

1. Brokolici ponořte 1-2 minuty do cedníku ve vroucí vodě a poté ji ochlaďte pod studenou vodou.
2. Nakrájejte papriky na kostky.
3. Rozmělňte korejskou mrkev na proužky.
4. Smíchejte se zbytkem ingredience a nechte 2-3 hodiny.
5. Hotový salát rozetříme do sklenic a naplníme ho solankou.
6. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do hrnce s vodou.
7. Sterilizujte 15-20 minut a otáčejte.
8. Otočíme plechovky a zabalíme je do teplé přikrývky.
9. Vyjímáme plechovky na chladné místo, například na balkon.

Zapište si:

Vynikající polotovary brokolice do-it-yourself

Jak správně zmrazit brokolici na zimu

S česnekem

Brokolice s česnekovou omáčkou je vynikající. Nejdůležitější věcí v tomto receptu je marináda.

Ingredience:

• 1 polévková lžíce. voda;
• 0,5 kg brokolice;
• 1 česnek nebo hotový česnekový dresink
• 30 ml rýže nebo jiného octa;
• černý pepř podle chuti;
• 6 g soli.

Pro moření:

1. Smícháme ocet, sůl, cukr, rostlinný olej a 3-4 nasekané stroužky česneku.
2. Vařenou marinádu nalijte na mírně zahřátou brokolici.
3. Jíme to za hodinu nebo dáme salát do sklenic a pak je sterilizujeme, srolováme a zabalíme přikrývkou.

S rajčaty

Tento recept vyžaduje nejméně 200 g rajčat. Cherry rajčata se také používají.

Složení složek:

• 1 polévková lžíce. voda;
• 0,5 kg brokolice;
• 200 g rajčat;
• 300 g mrkve;
• 0,5 lžíce. l. kyselina citronová;
• 30 ml octa;
• černý pepř podle chuti;
• 6 g soli.

Pro moření:

1. Nakrájejte rajčata na malé kousky (2 cm silné). Stačí nakrájet třešně na poloviny.
2. Mrkev brouste v korejštině nebo na plátky.
3. Do sklenic jsme dali brokolici, rajčata a mrkev.
4. Do hrnce nalijte vodu a podle receptury přidejte sůl a cukr.
5. Přidejte bobkový list, pepře, hřebíček a na konec 30 ml octa.
6. Nalijte vařící marinádu na zeleninu ve sklenicích, sterilizujte a otočte.

S květákem

Brokolice jde dobře s květákem. K přípravě budete potřebovat nejméně 500 g rozložených na květenství o velikosti blízké brokolici.

Složení složky:

• 1 polévková lžíce. voda;
• 0,5 kg brokolice;
• 500 g květáku;
• 30 ml octa;
• černý pepř podle chuti;
• 6 g soli.

Pro moření:

1. Namočte květák, mrkev a cibuli půl hodiny do slané vody.
2. Do čisté nádoby přidejte zeleninu.
3. Vaření klasické marinády (sůl, cukr, voda, koření a ocet).
4. Naplňte salát vroucí marinádou.

S paprikou

Papriky papriky dodávají salátu jasnou barvu. Používá se červené a žluté ovoce.

Složení složek:

• 1 polévková lžíce. voda;
• 0,5 kg brokolice;
• 3-4 papriky;
• 1,5-2 lžíce. l. olivový olej;
• 1 lžička Miláček;
• 0,5-1 lžička citronová šťáva;
• 30 ml octa;
• paprika podle chuti;
• 6 g soli.

Pro moření:

1. Nakrájejte papriku na proužky a odstraňte semena.
2. Dáme pepř a brokolici do sklenic.
3. Naplňte horkou marinádou (sůl, cukr, voda, koření, ocet, citronová šťáva, olivový olej).

Přečtěte si také:

Recepty na vaření zelí kedlubny na zimu

Nakládané recepty naklíčené v Bruselu

Nejlepší recepty na kořenový květák na zimu

S angreštem a chřestem

Nejlepší točení se dělá s chřestem odrůdy Oil King.

Složení složek:

• 1000 g vody;
• 0,5 kg brokolice;
• 0,3 kg angreštu;
• 0,9 kg chřestu;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 100 ml octa;
• pikantní pepř;
• 6 g soli.

Na vaření:

1. Umístěte angrešt a nasekaný chřest do sklenic spolu s brokolicí.
2. Nalijte vodu do pánve, sůl, pepř a přiveďte k varu.
3. Přidejte bobkový list, pepř a na samém konci 100 ml octa.
4. Naplňte salát marinádou a sterilizujte sklenice.

Někdy se kapusta květenství přidává do směsi angreštu a česneku. Pak je stačí položit na dno sterilizované nádoby, přidat koprová semínka, koriandr, bobkový list, kmín a nalít přes marinádu.

Podmínky skladování

Marinovaný produkt je skladován po dobu 5-12 měsíců při teplotách pod + 4 ° С... Banky jsou vedeny na balkoně, ve skříni nebo v garáži. Jakékoli příjemné teplé místo vám udělá. Je lepší neukládat sklenici v otevřené formě déle než týden.

Tipy od zkušených manželek

Zkušení kuchaři vám doporučují dát brokolici pevně do sklenic, protože v procesu moření se změkčí a bude zde volný prostor. Podle hospodyňky je lepší vařit zelí ve slané vodě po dobu 5 minut. Jinak hrozí, že se brokolice stane drsnou. Aby květenství zůstalo zelené, dostávají se ihned po blanšírování studenou vodou.

Na sterilizaci při teplotě vody + 170 ° C stačí 5 minut... Pro ty, kteří mají rádi pikantní brokolici, přidejte další ocet. Používají nejen obyčejný stolní ocet, ale také jablko, víno a rýžový ocet. Foodies přidat nějaké Worcester nebo ústřicovou omáčkou.

Pokud máte rádi sladkou chuť, měli byste snížit množství soli a přidat cukr.... Pokud recept obsahuje houby, je nejlepší přidat další ocet.

Některé okurky květů, aby se najíst hnedspíše než kroucení na zimu. V tomto případě se nakládané zelí konzumuje po 2-12 hodinách v závislosti na receptu.

Důležité! Správně uvařená brokolice není kyselá, ale drtí na zubech. Chuť produktu musí být plně zachována a obohacena o kořeněné ingredience.

Závěr

Brokolice obsahuje mnoho beta-karotenu a také vitamíny C, E, K, PP a U. Nakládaný produkt si uchovává všechny prospěšné látky a je skladován po dobu 5-12 měsíců. Používá se jako svačina, přidává se do salátů, obilovin, bramborové kaše a dokonce i na špagety. Nakládaná brokolice se hodí k rybám i k dekoraci slavnostních pokrmů (pečená kachna, vepřové maso atd.).