Jak vařit nakládaný květák na zimu

Je obvyklé uchovávat bílé zelí na zimu. Málo hospodyňek uzavřelo barevnou, i když zeleninu nakládanou řepou může stůl ozdobit a přidat do každodenní stravy rozmanitost.

V našem článku - nejlepší recepty nakládaný květák Fast Food.

Klasický recept

Hlavice květáku jsou bílé nebo nažloutlé barvy. V kombinaci s řepou se zelenina stává malinovou a vypadá skvěle na stole.

Pro moření 1 vidlice zelí podle klasického receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 malé řepy;
• 1 špetka semen kopru;
• 2 stroužky česneku;
• 500 ml vody;
• 1 lžička. cukr a sůl;
• 2 lžičky ocet 9%;
• Bobkový list.

Algoritmus vaření:

1. Promyté zelí je rozděleno na jednotlivé květenství. Oloupaná řepa se nakrájí na tenké plátky. Zelenina se míchá v samostatné nádobě.
2. Na dno sterilizované nádoby se umístí bobkový list, semena kopru a česnek nakrájený na plátky.
3. Nádoba se naplní zeleninovou směsí, nalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
4. Ochlazená kapalina se nalije do kastrolu a v ní se rozpustí sůl a cukr. Když se kapalina vaří, vylijte ocet a okamžitě vypněte teplo.
5. Horká marináda je distribuována přes sklenice a hermeticky uzavřena kovovými víčky.

Z této sady produktů se získá jedna plechovka nakládaného květáku s kapacitou 0,7 litru. Pokud potřebujete více vařit, množství přísad se úměrně zvyšuje.

Okamžité recepty na chutné křupavé zelí s mrkví

Květák má neutrální chuť, takže se hodí nejen u řepy, ale také u jiné zeleniny.

Získá se chutné a elegantní zeleninové občerstvení s mrkví. Existuje několik možností vaření - níže jsou nejúspěšnější.

S mrkví

Tento recept křupavý květák zahrnuje použití pouze jedné další složky - mrkve. Na 1 kg zelí si vezměte 2 mrkve a 1 řepu. Pro marinádu budete potřebovat:

• 2 litry vody;
• sůl, cukr, ocet každý 9% - 4 lžičky;
• bobkový list - 2 ks .;
• hřebíček - 6 ks .;
• černý pepř - 10 ks.

Příprava:

1. Mrkev se nakrájí na plátky, řepa se tře, zelí se dělí na květenství.
2. Zelí se vaří ve vodě se solí a kyselinou citronovou po dobu 3 minut. Kyselina citronová udrží zeleninu šednou.
3. Koření se umístí na dno sklenic a nádoby se naplní zeleninou a poté se vaří voda nalije po dobu 5 minut.
4. Voda se nalije do pánve, přidá se sůl a cukr, přivede se k varu a ocet se nalije.
5. Předkrm se nalije vroucí marinádou a plechovky jsou srolovány kovovými víky.

S mrkví a česnekem

K přípravě občerstvení, které potřebujete:

• 1 kg zelí;
• 1 mrkev;
• 1 střední řepa.

Výrobky pro marinádu:

• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl a cukr;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 0,5 lžíce. ocet 9%;
• 4 bobkové listy;
• 1 polévková lžíce. l. hrách;
• 3 květenství karafiátu;
• 0,5 hlavy česneku.

Začněme vařit:

1. Květenství se blanšíruje po dobu 5 minut, mrkev se nakrájí na plátky, řepa se naseká na struhadle.
2. Smaltovaný hrnec je naplněn vrstvami: nejprve zelí, poté mrkev s řepou a česnekem. Zelenina se střídá, dokud není nádoba plná.
3. Litr vody se solí a cukrem se vaří, přidá se koření a olej a vaří se 3 minuty. Nalijte ocet, nechte znovu vařit a přidejte do zeleniny.
4. Směs se přikryje plochou deskou a stlačí se tlakem (například 0,5 litru vody).Nemá smysl instalovat těžké náklady, protože to může poškodit vidličky zelí.
5. První den občerstvení nakládané při pokojové teplotě a poté další 2 dny v chladné místnosti.

Hotový pokrm je uložen přímo v kastrolu nebo položen ve sklenicích, pokrytý nylonovými víky a umístěn do chladničky.

Nakládané zelí s řepou v gruzínském stylu

Gruzínský předkrm se liší od předchozích receptů především v pikantnosti, která se dosahuje pomocí octa. Kyselina citronová se v receptu používá jako další konzervační látka.

Výrobky pro 1 kg zelí:

• 1 řepa;
• 4 stroužky česneku;
• 10 černých pepřů;
• 20 g cukru;
• 40 g soli;
• 4 lžíce. l. ocet 9%;
• 60 g rostlinného oleje;
• petržel nebo koriandr;
• 1,5 litru vody;
• kyselina citronová na špičce nože.

Předkrm je připraven takto:

1. Zelí se blanšíruje ve vroucí slané vodě s kyselinou citronovou po dobu nejvýše 7 minut.
2. Oloupané řepy nakrájejte na plátky.
3. Na dno plechovek se rozprostírá malá zelenina a stroužky česneku, pak několik plátek řepy a vrstva zelí. Zeleninové vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela plná.
4. 1,5 litru vody se přivede do varu, rozdělí se mezi sklenice a zelenina se nechá pod víky po dobu 30 minut napařovat. Pokud tak neučiníte, občerstvení během skladování fermentuje.
5. Voda se znovu nalije do kastrolu, přidá se sůl, cukr a pepř a přivede se k varu. Potom se rostlinný olej a ocet nalijí a okamžitě se odstraní z tepla.
6. Předkrm se nalije vařící marinádou a srolovaný. Sklenice se ochladí na teplotu místnosti a poté květák, marinované na zimu řepou, přenesené do spíž pro skladování.

Pikantní s chilli

Milovníci kořeněných jídel jistě ocení nakládané zelí s chilli papričkami.

Produkty:

• 2 kg zelí;
• 2 řepy;
• 2 mrkve;
• 3 papriky;
• 1 hlava česneku;
• 1 chilli paprička;
• půl parta kopru a petrželky.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 0,5 lžíce. ocet;
• 2 bobkové listy;
• semena kopru volitelná.

Krok za krokem vaření:

1. Květenství se vaří ve vroucí slané vodě po dobu 3 minut.
2. Česnek je nakrájen na tenké plátky, mrkev na plátky nebo proužky, řepa se naseká na struhadle. Chili je nakrájeno na tenké plátky. Chcete-li snížit kořenitost jídla, neberte si celý pepř, ale polovinu. Paprika se nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm. Zelení se naseká.
3. Veškerá zelenina je kombinována v pánvi nebo velké misce.
4. Do druhé pánve se vlije voda, přidá se sůl, cukr, bobkové listy, olej a ocet. Směs se uvede do varu, mírně se sníží teplo a vaří se déle než 2 minuty.
5. Zeleninu nalijte přímo na pánvi. Zakryjte je deskou nahoře, zatlačte na ni a nechte působit 24 hodin.
6. Poté se zelenina položí do čistých nádob, naplní se zbytky solanky a zakryje se víky.
7. Nádoby se převrátí, přikrývají se a nechají se vychladnout při pokojové teplotě. Uložte takové prázdný Lepší v chladném suterénu nebo sklepě, ale bude to běžná skříň.

Závěr

Květák není jen dušený nebo smažený v těstíčku. Vynikající zimní točení se získává z této zeleniny, a pokud doplníte recepty jasnou mrkví a řepou, jídlo bude nejen chutné, zdravé, ale také neobvykle krásné.