Příprava na fáze měsíce: kdy je lepší solit zelí na zimu podle lunárního kalendáře
Křupavé solené zelí je doplňkem vitamínu k horké večeři a občerstvením na alkohol na slavnostním stole. Období moření zelí trvá od září do listopadu. V této době dozrávají pozdní odrůdy, které mají šťavnatější strukturu.
Dobrého výsledku však lze dosáhnout nejen v podzimních měsících, pokud se řídí měsíčním kalendářem. Dále řekneme o tom, kdy je lepší solit zelí na zimu podle lunárního kalendáře, které dny se v letech 2019-2020 považují za příznivé a které nikoli.
Obsah článku
Proč slané zelí podle lunárního kalendáře
První rozumná otázka, kterou si kladou mnohé moderní ženy v domácnosti, je: proč věnovat pozornost lunárnímu kalendáři? Má nějaký vědecký základ? Začněme s tím.
Co to dá?
Fáze měsíce ovlivňují pohyb tekutin na naší planetě... Kromě toho poloha satelitu Země také ovlivňuje činnost nejjednodušších živých organismů, včetně fermentačních bakterií, což způsobuje jejich zpomalení nebo zrychlení. Přesně to ovlivňuje rychlost a kvalitu moření a kvašení.
Průvodce fází měsíce
Dříve se v obcích zabývali sklízením zeleniny po zimě po křesťanském svátku přímluvy, s přihlédnutím k fázi Měsíce.
Mnoho let praxe, pokusů a omylů vedlo k následujícím závěrům.:
- zelí bude kluzké, měkké a kyselé, pokud bude soleno na úplňku nebo na ubývajícím měsíci;
- jídlo se ukáže chutné a křupavé, pokud začnete solit 5. až 6. den po novém měsíci.
Taky je důležité věnovat pozornost tomu, jaké znamení zvěrokruhu je měsíc:
- začít pracovat, když roste Měsíc ve znamení Střelce, Kozoroha, Berana a Býk;
- zdržte se solení, pokud je Měsíc v souhvězdích Rakovina, Panna nebo Ryby.
Chcete-li sklízet chutné solené zelí, zvolte pozdní odrůdy... Hlavy zelí by měly být bílé, pevné a pevné.
Příznivé dny pro solení zelí v roce 2019
Zelenina je v obchodech k dispozici v zimě i v létě, takže moření lze provádět ve vhodném čase po celý rok. Řekneme vám, ve které dny se jídlo ukáže jako nejúspěšnější.
V lednu
Můžete zachovat maximální užitečné vlastnosti, pokud solíte zelí během rostoucího měsíceve znamení Taurus, Kozoroha nebo Berana.
Odkaz. Existuje přesvědčení, že moření zelí se nejlépe provádí v „pánských“ dnech v týdnu - pondělí, úterý a čtvrtek.
Příznivé období pro solení - od 9. do 16. ledna.
V únoru
Po dlouhém zimním chladném počasí potřebuje tělo zejména podporu vitamínů, což znamená, že je čas nakládat zdravé zelí.
Nejvýhodnější pro tento účel období od 8. do 13. února a od 17. do 18. února včetně.
Zajímavé na webu:
V březnu
Období je vhodné pro solení zelí od 8. do 20. března.
V dubnu
Některé ženy v domácnosti se rozhodnou fermentovat zelí i za teplých jarních dnů. Chcete-li získat opravdu chutného velvyslance, vypořádejte se se zelím 7. - 18. dubna.
V květnu
Pokud do května nebyla dosud spotřebována zelí z loňské sklizně, neměli byste ji zahodit - do této doby se v ní nashromáždilo dostatečné množství cukru pro solení. V květnu je několik období solení: od 6 do 7, od 10 do 11 a od 13. do 14. května.
V červnu
V červnu již obyvatelé teplých oblastí sklízejí odrůdy zelí, které brzy dozrávají. Je lepší nechat je na čerstvých salátech, protože listy těchto hlávek zelí jsou příliš měkké. A loňské zelí lze stále používat. Podle měsíčního kalendáře, vhodný k solení období od 7. do 16. června.
V červenci
Zpravidla již do července loňská sklizeň již skončila. Pro nakládané zelí zakoupené v obchodě vyberte období 15. - 16. července, kdy je Měsíc v souhvězdí Kozoroha. Navíc se jedná o „pánské“ dny - pondělí a úterý. Taková šťastná náhoda je vzácná.
V srpnu
Nejsilnější a nejodolnější hlávkové zelí jsou vybrány z těch, které již vyzrály. Příznivé dny tento měsíc - od 5. do 14. srpna.
V září
Odrůdy v polovině sezóny již lze použít k rychlému solení. Nejlepší je to udělat po novém měsíci., na rostoucím měsíci, od 12. do 18. září.
V říjnu
Tak to přišlo nejlepší čas na solení zelí... Zralé odrůdy zrající, nejvhodnější pro zpracování a skladování.
Měsíc podporuje vaření 10. - 20. října, jako ve fázi růstu.
V listopadu
I když jste pěstovali vlastní zelí, listopad je perfektním měsícem na jeho nakládání. V současné době je většina zemědělských podniků prodává za minimální cenu.
Podle lunárního kalendáře je nejúspěšnějším obdobím sklizně - od 9. do 15. listopadu.
V prosinci
Prosinec v lunárním kalendáři je velkorysý s dny na solení. Od 7. do 20. prosince můžete vařit okurky na zimubez pochyb o kvalitě výsledku.
Odkaz. Na začátku roku 2020 je lepší zvolit pro solení následující dny: 1., 14. – 16., 21. – 25. Ledna nebo 2., 4., 10., 14. – 15., 18. – 21., 28. února.
Nepříznivé dny
Existují také takové lunární dny, kdy je lepší neplánovat solení.abyste zeleninu zbytečně nezkazili.
V lednu
V lednu je jen pár dní, kdy můžete solit. Je lepší si dát pauzu na začátku roku. Aby nedošlo ke zkažení sklizně neúspěšným solením, vyhnout se následujícím datům: od 1 do 8, 14 a od 16 do 31. ledna.
V únoru
Od 19. února do 8. března se za to solení nestojí... To jsou nepříznivé dny spojené s úplňkem a ubývajícím měsícem.
V březnu
Po 21. březnu - špatné dny na solení, protože úplněk je nahrazen útlumovou fází. Měsíc se navíc nachází v extrémně nepříznivých souhvězdích Váhy, Štíra, Střelce, Kozoroha a Vodnáře.
V dubnu
Je lepší odložit první dubnový týden - Měsíc se nachází v souhvězdích Ryby, Berana a Býk. Také se vyplatí přestávku od 19. dubna do konce měsíce.
V květnu
Prvních šest dní, stejně jako 8. května, 9., 12. a 15. až 28. května je lepší zdržet se práce se zeleninou.
V červnu
Od 1. do 6. června a od 17. do konce měsíce - extrémně nepříznivé dny.
V červenci
Špatný měsíc pro moření zelí... Podle lunárního kalendáře jsou na sklizeň pouze dva dobré dny.
V srpnu
Srpen také není velkorysý s příznivými dny na solení.
Neměli byste začít pracovat od 1 do 5 a od 14 do 31... V opačném případě bude vařené jídlo vypadat jako kluzká a kyselá kaše.
Zapište si:
Nejlepší recepty na venkovské zelí
V září
V září ještě není vhodné se na zimu připravovat., protože odrůdy zelí dozrávající do této doby nemají požadovanou tuhost a obsah cukru. Existuje však celý týden (od 12 do 18 let), aby se hýčkali blízcí s rychlým solením, které by se mělo spotřebovat do 1-2 týdnů.
V říjnu
V první třetině měsíce, od 1 do 10, je lepší začít sklízet, a ve druhé třetině, od 20 do 31, věnovat se otázce skladování. Pak bude tento měsíc připraveno na zimu až 10 po sobě následujících dnů.
V listopadu
Do listopadu se cukr v zelí stane optimálním pro moření a kváskání. Je však důležité zvolit ten správný okamžik, aby výsledné okurky nevycházely měkké nebo kyselé. proto stojí za to pracovat na polotovarech pouze od 9. do 15. listopadukdyž je měsíc v rostoucí fázi.
V prosinci
Pokud sklizeň stále přetrvává, budete muset počkat několik dní po novém měsíci - do 7. prosince.
Odkaz. Na začátku roku 2020 byste neměli solit: 5., 11., 18., 19. ledna. V únoru nebudou žádné sklizňové dny.
Kdy snížit zelí pro moření podle lunárního kalendáře
Pojďme mluvit o příznivém období pro sekání zelí v roce 2019 na příkladu nejproduktivnějších měsíců - září a října.
V září existuje mnoho dobrých dnů na sekání zelí pro moření.: 6, 11, 15, 20, 22.
V říjnu pro řezání pozdního zelí, třídění, záložky pro dlouhodobé skladování jsou nejvýhodnější 11. a 22..
Kdy nasekat
Podle lidového přesvědčení bylo zelí sklizeno pro další solení před exaltací... Pokud to přeložíme do moderního kalendáře - do 27. září.
Po exaltaci bylo zelí nakrájeno na solení a zbytky byly použity jako náplň do koláče. Večery s čajem a čerstvě upečenými koláče se nazývaly „parodie“ - bylo obvyklé vyprávět příběhy a vtipné příběhy.
Kdy fermentovat
Na rozdíl od soleného zelí musí zelí podstoupit proces kvašení... Za tímto účelem jsou také vybírány příznivé lunární dny.
Pokud si přejete získat obzvláště zdravé a chutné zelí, nechte jej zkvasit Pátý nebo šestý den po skončení nového cyklu měsíce je ve fázi voskování měsíce.
Stejně jako v případě solení je lepší fermentaci odmítnout úplněk a ubývající měsíc.
Pozornost! Nejvýhodnější dny kvašení v roce 2020: 4., 8., 14. října. Nepříznivé: 2. října, 28, 31.
Závěr
Chcete-li si užít vynikající solené zelí, budete muset tvrdě pracovat nejen v zahradě, ale také v kuchyni. Je důležité zvolit si příznivé období podle lunárního kalendáře - teprve potom budete mít zaručeno, že dostanete křupavé, chutné a nejzdravější jídlo.