Instantní nakládané zelí recepty

Nakládané zelí je jednou z nejlepších zimních příprav. Snadno se připravuje, všechny ingredience jsou k dispozici a chuť je svěží a kořenitá. Existuje mnoho nakládaných zelných receptů, ale ty nejlepší jsou ty, které nezahrnují dlouhé vaření. V článku vám řekneme, jak rychle nakládat zelí na zimu.

S octem

Aby bylo zelí mírně kořeněné a pikantní a během skladování se nezkazilo, musí se k němu přidat konzervační látka. Většina receptů používá ocet... Někteří jej nahrazují kyselinou citronovou, ale významně mění chuť nakládaného kusu.

Složení:

• 0,5 l vody;
• 0,5 st. rostlinný olej a ocet 9%;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 kg zelí;
• 1 mrkev.

Příprava:

1. Dejte cukr a sůl do teplé vody. Po rozpuštění vylijte olej. Zamíchejte, přiveďte k varu a poté mírně ochlaďte pod víkem.
2. Zelí bez vrchních listů a výhonků se naseká co nejjemněji, mrkev se mele a smíchá se zelím v smaltované nádobě.
3. Občerstvení je uloženo v suchých, předsterilizovaných nádobách.
4. Ocet se přidává do marinády, míchá se a nalije na zelí ve sklenicích, takže zelenina je zcela pokryta tekutinou.
5. Nádoby jsou uzavřeny plastovými víky a umístěny do chladničky.
6. Nakládané zelí se podává po 6 hodinách, ale je lepší nechat ho přes noc. V budoucnu je takové občerstvení uloženo pouze v lednici.

Pro 3 litrové plechovky

Marinovaný blank je dokonale uložen ve 3litrových nádobách. Je snadné vařit a chutné a zdravé občerstvení bude trvat mnoho dní.

Důležité! Pro moření volí ne pozdě, ale v polovině sezóny odrůdy... Jsou ideální pro takový přípravek a listy zůstávají po vaření šťavnaté a křupavé.

produkty:

• 3 kg zelí;
• 400 g mrkve;
• 100 g soli;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 125 ml stolního octa (9%);
• 10 lusků černé a koření;
• 5 bobkových listů;
• 700 ml vody na marinádu.

Začněme vařit:

1. Horní listy zelí se odstraní, stonek se ořízne a vidlice se jemně nasekají. Poté přeneste do velké mísy, posypte solí a lehce promíchejte. K rozdrcení zelí se ponechá asi hodinu.
2. Sůl a cukr se rozpustí v horké vodě, přidá se koření. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a ochlaďte tekutinu na pokojovou teplotu.
3. Oloupaná mrkev se naseká na struhadle. Šťáva je vypuštěna ze zelí (má hořkou chuť) a přidává se k ní mrkev.
4. Zeleninová směs se umístí do 3-litrové nádoby a nalije se marinádou na vrchol. Občerstvení by mělo stát 24 hodin v lednici pod pevným víkem.

Poté se jídlo podává na stůl. Skladujte zelí v lednici nebo v chladném suchém sklepě.

Kousky za den v marinádě

Zelí pro moření je nejen nakrájeno, ale také řezáno v částech... Výsledkem je pikantní zeleninová svačina pro denní menu a slavnostní stůl.

Odkaz! K vaření používejte pouze hrubou kamennou sůl. Malé „Extra“ nebo jodizované není vhodné. To kazí chuť obrobku a zkracuje trvanlivost.

Budete potřebovat:

• 1 kg zelí;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. ocet;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. stolní sůl;
• 750 ml vody;
• bobkový list a pepře podle chuti.

Příprava:

1. Pro obrobek zvolte hustou vidličku. Horní listy se odstraní, hlava se rozřeže na polovinu a pařez se odstraní. Každá polovina je nakrájena na velké kusy libovolného tvaru.
2. Mrkev se drsně tře.Aby byl předkrm více harmonický, kořenová zelenina se nakrájí na proužky.
3. Zelí a mrkev smíchejte ve velké smaltované misce, přidejte nasekaný česnek. Milovníci kořeněného jídla přidají chilli papričky.
4. Sůl a cukr se rozpustí ve vroucí vodě. Přidejte pepř a bobkový list, nalijte olej a ocet. Nechte kapalinu vařit po dobu 1 minuty a vyjměte z tepla.
5. Sklenice vhodné velikosti se naplní zeleninovou směsí a nalije se horkou marinádou.
6. Jakmile se obrobek ochladí, zakryje se plastovým víčkem a na den se umístí do chladničky.

Horká metoda se solankou

Je to rychlý způsob marinování horkým octem a solankou. Zelenina je udržována šťavnatá a křupavá a koření přidává do jídla chuť.

Produkty:

• 2 kg zelí;
• 100 g mrkve;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 polévková lžíce. ocet 9%;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 4 stroužky česneku;
• 10 černých pepřů;
• 2 bobkové listy.

Příprava:

1. Mrkev se drsně tře. Zelí bez vrchních listů a stopek je nakrájeno. Česnek je rozdrcen v tisku.
2. Zelenina se míchá v samostatné nádobě ochucená paprikou a bobkovým listem.
3. Vložte cukr a sůl do hrnce s vroucí vodou a vařte, dokud se granule nerozpustí. Poté nalijte olej, vařte 1 minutu a vypněte teplo. Poté se přidá ocet, aby se neodpařil.
4. Zelí se nalije horkou marinádou přímo do nádoby, ve které byly složky smíchány. Víko je umístěno nahoře, náklad je nainstalován a ponechán po dobu 5-6 hodin na chladném místě.

Po uplynutí této doby je svačina připravena k jídlu. Pokud je potřeba dlouhodobé skladování, položí se obrobek do čistých plechovek, naplní se výslednou šťávou a pokryje nylonovými víky. Svačinu skladujte pouze v lednici.

Aby byl pokrm pikantnější a elegantní, přidejte půlky cibule a kousky papriky. Jsou smíchány se zelím a další zeleninou.

S rostlinným olejem a mrkví

Pro tento recept se nebere podzim, ale zimní (pozdní) odrůdy zelí. Jejich vidlice jsou hustší a listy zůstávají po vaření šťavnaté a svěží.

Odkaz! Fanoušci kořeněných jídel přidají k předkrmu korejské koření a nasekají mrkev na speciálním struhadle.

Složení:

• 3 kg zelí;
• 4 mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vody;
• 170 ml slunečnicového oleje;
• 160 g cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 20 lusků černého pepře;
• 150 ml 9% octa;
• 3 bobkové listy.

Začněme vařit:

1. Jemně nasekané zelí, strouhaná mrkev a plátky česneku se smíchají v smaltované nádobě (umyvadlo nebo pánev), ale nedrtí se.
2. Sůl a cukr se rozpustí v kastrolu s horkou vodou, pepřem a bobkovým listem se šíří, rostlinný olej se nalije. Kapalina se míchá a nechá se vařit.
3. Když marináda vaří 2-3 minuty, vylijeme ocet a vypněte teplo.
4. Zeleninová směs se nalije horkou marinádou. Obrobek je potažen převrácenou deskou a na něj je položena malá hmotnost (například nádoba naplněná vodou). Předkrm se nechá stát při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin a poté se podává.
5. Ke skladování je zelenina pevně uložena ve sklenicích, naplněna marinádou a zakryta víky. Nakládané zelí uchovávejte pouze v lednici nebo chladném sklepě.

Závěr

Díky těmto receptům můžete získat lahodné instantní nakládané zelí za jediný den. To zvládnou i začínající ženy v domácnosti. Chutné a zdravé jídlo je vhodné pro každodenní stravu a slavnostní stůl.