Top 10 nejlepších receptů s nakládaným pepřem Ogonyok na zimu

Papriky jsou nejen koření, ale také předkrm, který se hodí k horkým masovým pokrmům. Odvážlivci to jedí s polévkami. V chladném období je obzvláště důležitá štiplavá, hřejivá chuť.

Pepř Ogonyok nakládaný na zimu - jeden z nejžhavějších paprik při vaření - bude skutečným přínosem pro rodinný stůl. V pravé solance jsou nakládané papriky chutnější než čerstvé, méně štiplavé a s kořenitými tóny. S medem a zeleninou, ve soli a oleji, ve složení adjika a salátů - deset nejlepších recepty čeká na vás v tomto článku.

Vlastnosti odrůdy Ogonyok a její zachování

Blikat - To je jedna z nejžhavějších odrůd pepře. Liší se nejen pálivou chutí, ale také bohatou vůní. Plody jsou malé velikosti a mají husté masité stěny. Zraje ve shlucích a mají vysokou udržovací kvalitu.

Pro zmírnění chuti ohně a získání chutného občerstvení používají zkušené ženy v domácnosti několik triků:

1. Plody mají silné stěny, které špatně propouštějí solanku, a proto při moření studenou cestou se do paprik propíchnou díry.
2. Aby si plody uchovaly svůj tvar a nebyly měkké a slizké, stonek je ponechán.
3. Pokud recept zahrnuje krájení ohně na kousky, při vaření používejte rukavice. Je důležité nedotýkat se exponované kůže a očí.
4. Pro krásu polotovarů se berou plody různých odstínů.
5. Před vařením jsou plody vytříděny: poškozené a shnilé vzorky zkazí marinádu.

Nejlepší recepty na nakládaný pepř Ogonyok na zimu

Existuje mnoho receptů na domácí feferonky, ale všechny jsou rozděleny do tří typů:

1. Studená cesta. Světlo se nalije studenou marinádou. Tyto kadeře jsou uloženy na chladném místě. Jsou připraveny k použití nejdříve za měsíc.
2. Horká cesta. Pepř se nalije horkou marinádou nebo se v něm vaří.
3. Vícesložkové občerstvení. Do nádoby se válí nejen pepř, ale i další ingredience. Například ořechy, rajčata, bylinky, česnek atd.

Rada! Každý z receptů je dobrý svým vlastním způsobem. Chcete-li identifikovat své oblíbené, připravte několik plechovek různými způsoby.

Nakládané papriky s medem

Gurmáni budou milovat pikantní Spark v medové marinádě. Kombinace koření zjemňuje hořkost produktu a dodává mu sladkou a kyselou chuť. Dokonce i pod šroubovacím uzávěrem v medové marinádě je obrobek skladován déle než rok. Bude připraven k použití za měsíc.

Budete potřebovat několik přísad, jejich počet v seznamu je určen pro dvě plechovky o objemu 700 ml:

• Jiskra - 1 kg;
• med - 1 polévková lžíce;
• voda - 1 l;
• jablečný ocet - 9 ml;
• sůl - 3 lžíce. l. se skluzavkou;
• hořčičná semínka - 2 lžíce. l.;
• lávové listy - 4 ks .;
• česnek - 8 stroužků;
• koření - 8 hrách;
• černý pepř - 12 hrách.

Tento recept předpokládá horké marinování:

1. Světlo je vytříděno. Veškeré rozmazané, prolomené a poškozené ovoce je vyhozen. Ponytails zůstanou.
2. Tříděné lusky se promyjí pod tekoucí vodou. Stohujte pevně přes sterilizované sklenice.
3. Koření a černý pepř, bobkový list, česnek a hořčičná semena jsou rozděleny do dvou sklenic.
4. Nalijte vroucí vodou přes koření. Po 15 minutách se kapalina vypustí.
5. Do pánve se nalije sůl, nalije se ocet, med a voda. Složky se míchají do úplného rozpuštění a vaří se 2 minuty.
6. Marináda se nalije do sklenic pepře. Jsou srolovány nebo krouceny, převráceny víky a zakryty teplou přikrývkou.

Uložte tyto polotovary na chladném tmavém místě. Otevřené konzervované jídlo musí být umístěno v lednici.

Jednoduchý recept na feferonky

Jednoduchý, ale úspěšný recept vám umožní rychle připravit Spark na zimu. Seznam produktů je minimální:

• pepř Spark - 0,5 kg;
• cukr - 200 g;
• stolní ocet - 0,5 l;
• sůl - 2 lžíce. l. se skluzavkou.

Množství přísad se počítá na jednu 500 ml plechovku. Vraťte jiskru chladným způsobem:

1. Plody jsou tříděny, poškozené jsou vyhazovány. Opláchněte studenou vodou. Stopky jsou ponechány.
2. Lusky jsou napíchnuty na několika místech a umístěny pevně do sklenice, posypané řádky cukrem a solí.
3. Potom nalijeme ocet. Nádoba se uzavře šroubovacím uzávěrem a protřepává se, dokud se sůl a cukr nerozpustí v octě.
4. Výsledná solanka je ochutnána. V případě potřeby se přidá sůl a cukr.

Takto marinovaná jiskra je uložena na chladném a tmavém místě, například ve skříni nebo v mezaninu. Díky obsahu octa nebude zelenina kazit.

"Jiskra" z rajčat, česneku a feferonky na zimu

Vynikající vícesložkové občerstvení je také připraveno z Ogonyoku. Některé ženy v domácnosti tomu říkají studená adjika nebo pikantní kečup, jiné - „Oheň“.

Tento předkrm bude skvělou omáčkou na maso nebo jen na chléb.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• pepř Spark - 200 g;
• česnek - 400 g;
• sůl - 5 lžíce. l.;
• cukr - 200 g;
• ocet - 20 ml.

Z tohoto množství produktů se získá šest litrových plechovek. Taková adjika je připravena studeným způsobem:

1. Rajčata, feferonky a paprika se třídí, odstraní poškozené ovoce, umyje se.
2. Nalijte vroucí vodu na rajčata a oloupejte je. Papriky jsou očištěny od semen a ocasu. Twinkle se také očistí od ocasu. Oloupejte česnek.
3. Zelenina prochází mlýnkem na maso.
4. K výsledné směsi se přidá cukr, sůl a kyselina octová. Složky se dobře promíchají a nechají se vyluhovat po dobu jedné hodiny.
5. Potom se hmota nalije do sterilizovaných nádob a uzavře se víky.

Takový „Ogonyok“ je uložen na chladném místě, například v lednici - tam bude stát celou zimu.

Existuje několik receptů na "Fire" s rajčaty. Když k nim přidáte křen, získáte populární Hrenoder. A s koriandrem dostanete voňavé koření, ideální nejen jako svačinu, ale také jako obvaz na polévky.

"Ogonyok" s ořechy

Gruzínská kuchyně je známá svou štiplavostí a kořením. Kavkazští kuchaři připravují lahodnou omáčku s kořením a ořechy z Ogonyoku.

Složení:

• pepř Spark - 2 kg;
• vlašské ořechy - 0,5 kg;
• koriandr a petržel - 2 velké trsy;
• sůl - 0,6 lžíce;
• pozemní koriandr - 6 lžíce. l.;
• česnek - 0,5 kg.

Toto množství přísad stačí na šest 500 ml plechovek. Miska se připravuje studeným způsobem:

1. Světlo se vytřídí a promývá pod tekoucí vodou. Lusky jsou očištěny od ocasu a semen.
2. Zelení se umývají. Tvrdé stonky jsou odříznuty. Oloupejte česnek.
3. Česnek a Ogonyok prochází mlýnkem na maso. Zelení jsou jemně nasekané. Složky jsou smíchány.
4. Přidejte do hmoty koriandr a sůl. Vše znovu promíchejte a rozložte sterilizované sklenice.

Aby byl obvaz čerstvý po celý rok, je chlazený. Vzhledem k vysokému obsahu ostrých součástí v takových podmínkách se to nezhorší.

Rada! Do Spark s ořechy je volitelné přidat česnek. Můžete také ochutnat sůl.

Pálivé papriky na zimu v arménštině

Arménský pepř je středně kořenitý a kořenitý. Tradičně se pro tento recept používají velkoplodé odrůdy s mírnější chutí, ale Ogonyok si také užívají milovníci hořícího občerstvení.

Složení:

• pepř - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• petržel a kopr - 1 svazek;
• sůl - 100 g;
• voda - 2 l.

Arménský recept zahrnuje nakládanou zeleninu.Z popsaného množství složek se získají dvě plechovky po 500 ml.

Jak solit pepř v arménštině:

1. Ovoce se vytřídí a odstraní poškozené. Vybrané jsou ponechány na slunci na dobře větraném místě, aby byly dva dny suché.
2. Poté je pepř omyt tekoucí vodou a na několika místech propíchnut šálem. Ponytails zůstanou.
3. Přidejte sůl do studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Snítky umytých bylin, oloupaného česneku a papriky se ukládají do hlubokých nádob ve vrstvách. Složky se nalijí slanou vodou a na 3 až 3 dny se pod tlakem.
5. Poté se pepř vytlačí ze solanky a umístí se pevně do sklenic. Zbytek prostoru je naplněn solankou.
6. Následuje sterilizace: otevřené nádoby se umístí do vody a vaří se po dobu 15 minut. Jsou srolovány s víky a uloženy ve skříni.

Poznámka! Pokud je obrobek uložen v lednici, není nutná sterilizace.

Pepřové lusky v pikantní marinádě

Pikantní pepř zkroucení marináda - další populární recept od kavkazských kuchařů.

Složení:

• pepř Spark - 2 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 300 ml;
• voda - 1 l;
• stolní ocet - 50 ml;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 0,6 lžíce.

Pepř podle tohoto receptu je sladký a slaný. Popsané množství přísad stačí pro 4-5 litrové sklenice. Vaří se za tepla:

1. Pepř je vytříděn a odstraňuje poškozené ovoce. Opláchněte a otřete dosucha.
2. Celé ovoce se smaží na suché litinové pánvi přes vysokou teplotu, dokud kůže nezmizí. Po vychladnutí papriky se kůže odstraní.
3. Voda se nalije do kastrolu. Zde se přidává ocet, cukr, sůl a olej. Směs se uvede do varu.
4. Pepř se po částech ponoří do vroucího solanky a vaří se po dobu dvou minut.
5. Česnek nakrájený na plátky a vařené papriky jsou rozloženy na březích. Sklenice jsou pevně naplněné zeleninou. Zbytek objemu se nalije marinádou.
6. Banky se umístí do hrnce s vodou a sterilizují se po dobu 50 minut. Pak jsou srolovány víky.

Celá nakládaná hořká paprika ve sklenicích

To je moření v nejoblíbenějším slaném nálevu mezi manželkami v domácnosti, který se používá pro rajčata a okurky. Sada přísad - klasická:

• pepř - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• stolní ocet - 150 ml;
• koprové deštníky - 2 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• hřebíček - 3 ks .;
• černý pepř - 4 ks .;
• hořčičná semínka - 2 lžíce. l.

Vaření pepře podle tohoto receptu trvá určitou dobu a přesnost:

1. Do dna sklenic se nalije sůl, cukr a další koření. Promytý pepř je tam pevně stlačený.
2. Nalijte vroucí vodu na pepř a nechte 15 minut. Voda se vlije zpět do hrnce a vaří se po dobu 5 minut.
3. Marináda se znovu nalije do sklenic a ponechá se v této formě po dobu 15 minut. Poté se znovu nalije do kastrolu.
4. Marináda se vaří naposledy 5 minut. V této fázi se do ní přidává ocet.
5. Solný roztok se znovu nalije do sklenic. Jsou srolovány víky.

Jak na slanou papriku na zimu chladným způsobem

Jednoduchý a chutný recept na slaný oheň nevyžaduje mnoho času a přísad:

• sůl - 2 lžíce. l.;
• Jiskra - 1 kg;
• voda - 1 l.

Tato metoda nezahrnuje sterilizaci:

1. Plody se třídí, umývají a pevně umístí do sklenic.
2. Připravte solanku. K tomu rozpustte sůl ve studené vodě.
3. Pepř se nalije solným roztokem. Banky jsou pokryty nylonovými víky a umístěny na chladném a tmavém místě.

Solené papriky se ukládají v suterénu nebo skříni po celou zimu.

Nakládaná jiskra "Lízat prsty"

Nakládaná jiskra "Lízat prsty" je jedním z nejchutnějších feferonky recepty. Vyznačuje se pikantní marinádou v rostlinném oleji.

Složení:

• Jiskra - 1 kg;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• nové koření - 4 hrách;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks .;
• semena koriandru - 1 lžička;
• stolní ocet - 35 ml;
• voda - 1,5 l.

Toto množství přísad stačí pro dvě 500 ml plechovky. Recept je nejjednodušší:

1. Pepř je vytříděn a promyt studenou vodou.Odloupněte stonky, podélně nakrájejte a semena odstraňte.
2. Voda se uvede do varu. K tomu se přidává koření, cukr a sůl. Solný roztok se vaří 15 minut.
3. Pepř je rozložen do sterilizovaných nádob. Nalije se marinádou a nechá se vařit po dobu 20 minut.
4. Marináda se znovu nalije do květináčů a nechá se vařit. Do směsi se přidá rostlinný olej a ocet a vaří se další dvě minuty
5. Pepř se znovu nalije marinádou. Banky se válí.

Pálivá paprika na zimu "Vkusnyatina"

Lahodný svačinu je směs horké a sladké papriky. Tato kombinace chuti vám umožní získat kořeněné, ale zároveň jemné doplnění k hlavním chodům.

Složení:

• česnek - 200 g;
• sladká paprika - 1 kg;
• pepř Spark - 7 lusků;
• cukr - 1 lžíce;
• stolní ocet - 1 lžíce;
• sůl - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• rostlinný olej - 1 lžíce.

Stanovené množství přísad stačí pro 2-3 plechovky po 500 ml. Jsou uloženy ve skříni nebo na jiném chladném a tmavém místě.

Způsob vaření:

1. Horké a sladké papriky se vytřídí a promyjí. Oloupejte česnek.
2. Oheň a česnek jsou mleté ​​v mlýnku na maso. K výsledné směsi se přidá cukr, sůl, ocet a voda. Vše důkladně promíchejte.
3. Sladké papriky jsou smaženy v rostlinném oleji ze všech stran až do hnědé barvy. Semena a stonky nejsou odstraněny.
4. Pepř je umístěn ve sklenicích ve vrstvách. Každá vrstva je zalita předem připraveným obvazem.
5. Sklenice jsou zkroucené a uloženy na chladném místě.

Tipy a triky pro vaření a konzervování

Zachovat obrobky pomůže několik tajemství zkušených manželek:

1. Jídla pro dlouhodobé skladování jsou vyžadována sterilizované... Chcete-li to provést, použijte troubu nebo dejte sklenici na výtok z varné konvice. Víčka se nalijí vroucí vodou.
2. Pokud byl předkrm vařen za horka, ihned po vaření se sklenice s polotovary položily víky, přikryly přikrývkou a nechaly se v této formě přes noc.
3. Je-li třeba nakládané ovoce hned další den po vaření, rozkrájí se na kousky.

Závěr

Marinovaná jiskra je populární předkrm s desítkami možností. Nejneobvyklejší, bohaté recepty nabízejí kavkazští kuchaři. Určitě je vyzkoušejte! V zimě dají masové misce zajímavou chuť, hřejí a rozveselí vás.