Proč je dýňová šťáva dobrá: připravujeme zdravý nápoj podle nejlepších receptů a válíme ho na zimu

Zeleninové šťávy jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek, které si člověk potřebuje, aby si udržel zdraví. Nejlepší šťáva je vyrobena z čerstvé a zdravé zeleniny. Dýňová šťáva si zaslouží zvláštní pozornost - je ceněna pro své bohaté složení vitamínů, snadnou přípravu a chutnou oranžovou barvu.

V článku vám podrobně řekneme, jak připravit dýňový džus doma a jaká doporučení při vaření dodržovat.

Dýňová šťáva

Dýňová šťáva má své přednosti a nedostatky. Před pitím se doporučuje studovat složení nápoje, jeho obsah kalorií a účinek na organismus.

Složení a vlastnosti

100 g šťávy obsahuje 38 kcal, prakticky 9 g uhlohydrátů, tuků a bílkovin chybí. Šťáva je vhodná pro dietní a zdravé stravování. Nápoj obsahuje karoten, vitamíny skupiny B, A, E, C, jakož i vzácný vitamin K, který se nenachází v jiné zelenině, je zodpovědný za srážení krve.

Šťáva má vysoký obsah kyseliny askorbové, její spotřeba snižuje pravděpodobnost infekcí a nachlazení. Jako preventivní opatření vypijte půl sklenice dýňové šťávy půl hodiny před obědem.

Výhoda

Při pravidelném používání metabolismus je normalizován, hladiny cholesterolu a cukru v krvi jsou sníženy a krevní oběh je zlepšen. Pokud pijete sklenici šťávy s medem hodinu před spaním, nebudete mít problémy s usínáním, pije se s urolitiázou, jaterními chorobami. Dny nalačno na dýňové šťávě se snadno snášejí a pomáhají zhubnout.

Muži mají šťávu zlepšuje stav prostaty, podporuje sexuální funkce a podporuje produkci mužské hormony... Nápoj pomáhá k čištění žlučových cest, zlepšuje fungování žlučníku. Zabraňuje rozvoji adenomu a prostatitidy. Tato terapie se nejlépe provádí každé 4 měsíce.

Příznivě ovlivňuje zdravotní stav a vzhled žen. Vláknina čistí střeva od toxinů a urychluje metabolismus. To způsobuje přirozený pokles tělesné hmotnosti, pokožka obličeje je osvěžená a napnutá, akné zmizí, jemné vrásky jsou vyhlazeny. Posiluje se imunitní a nervový systém, zlepšuje se složení krve, opuchy zmizí a posiluje se srdeční sval.

Poškodit

Dýňová šťáva se nedoporučuje u lidí s nízkou kyselostí žaludku, s akutními poruchami gastrointestinálního traktu, se sklonem k průjmu as individuální nesnášenlivostí nebo alergií na karoten. Pití nápoje v těchto případech poškodí vaše zdraví.

Která dýně má pravdu

Pro přípravu chutné a zdravé šťávy se používají sladké odrůdy muškátového oříšku - ananas, Muscat de Provence, Burákové máslo. Plody se vyznačují šťavnatou a hustou dužinou, vůní melounu.

Pro sladký a chutný nápoj si vyberte malou dýni. Věnujte pozornost vzhledu - vhodná dýně má jednotnou barvu, pevnou a pevnou pokožku, suchou stopku.

Jak ji správně připravit

Dýně se umyjí, očistí od listí, země a nečistot. Zelenina je umístěna na prkénku a konce jsou odříznuty na obou stranách velkým nožem.Oloupejte kůži speciálním nožem na čištění zeleniny. Je vhodné zeleninu předem očistit rozřezáním na dvě části - prsty tak neklouznou. Semena se odstraňují ručně nebo lžičkou.

Jak vytlačit dýňový džus

Některé ženy v domácnosti používají pro vaření osvědčené mlýnky na maso, jiné používají moderní kuchyňské roboty nebo odšťavňovače. Pojďme se podívat na populární metody.

Pomocí odšťavňovače

Dýně je oloupaná a nakrájená na malé kousky, které prochází odšťavňovač. Množství buničiny záleží na velikosti zařízení. Toto je nejpohodlnější a nejjednodušší způsob, který zabere jen málo času. Ze zbývajícího dýňového pyré vařte kompot nebo připravte kastrol.

Pomocí odšťavňovače

Malé kousky dýně jsou umístěny nahoře odšťavňovače, voda se nalije do dna. Struktura se umístí na sporák a připraví se nádoba, kde bude nápoj vytékat. Jakmile je nádoba plná, do ní se nalije cukr a ochutná se. Po vzniku bublin se šťáva nalije do sterilních sklenic.

Použití mixéru

Dýně se nakrájí na malé plátky a vaří se po dobu 10 minut. Ochlaďte a porazte do pyré mixérem. Zaspejte cukrem podle chuti a přidejte špetku kyseliny citronové, vařte na mírném ohni půl hodiny. Nalil do sklenic nebo lahví.

Pomocí mlýnku na maso

Dýně nakrájejte a kousky protlačte mlýnkem na maso. Složte hmotu do čistého tenkého plátna, uvězněte ji v uzlu a pošlete ji na cedník přes pánev. Organizují útlak a čekají, až šťáva vytéká do nádoby. Přidejte kyselinu citronovou a cukr, přiveďte k varu a vypněte teplo. Po 10 minutách se nalije do sklenic.

Zajímavý! Zbývající pyré se používá k přípravě šťávy z druhé extrakce. Zelenina se nalije vodou, vaří se a vymačká se. Nedoporučuje se míchat se šťávou z prvního lisování.

Přes síto

Pohodlný způsob, jak si dát drink v zemi, kde nejsou po ruce žádné domácí spotřebiče. Kousky dýně se vaří na mírném ohni, dokud nejsou měkké. Třete sítem, zřeďte vodou, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Kapalina se vaří po dobu 10-15 minut, dokud hustá konzistence. Nalil do sklenic.

V multicookeru

Dýně se nakrájí na malé kousky a umístí se do pomalého sporáku v režimu „dušené maso“ nebo „dusíme“. Masu mele ručně nebo pomocí mlýnku na maso, nalijeme do vody a uvaříme.

Jak vyhrnout dýňový džus na zimu

Nápoj je jednoduchý na přípravu, hlavní věcí je vyzvednout sladkou a šťavnatou dýni a vybrat si recept.

Jak srolovat se sterilizací

Sterilizace v nápoji zachovává cenné vitamíny a minerály, sladkou chuť a vůni.

Co je nutné pro vaření:

• 5 kg dýně;
• 4 litry cukrového sirupu;
• 20 g kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na kousky a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Projděte sítem.
2. Připravte cukrový sirup: na 4 litry vody je třeba 700 g cukru. Nalijte sirup na zeleninu.
3. Zamíchejte a nalijte do sklenic. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut a ochlaďte. Udržujte v chladu.

Bez sterilizace

Recepty bez sterilizace nezabírají moc času, nápoj se skladuje až jeden rok.

Co je nutné pro vaření:

• 3 kg dýně;
• 2 litry vody;
• 600 g cukru.

Jak vařit:

1. Opláchněte dýni, odstraňte kůru a semena, nakrájejte na malé kousky a projděte odšťavňovačem.
2. Kapalinu nalijte do hrnce, přikryjte vodou a cukrem.
3. Uchovávejte v ohni po dobu 5 minut při teplotě 90 ° C.
4. Nalijte do sterilních nádob a srolovat.

Nejlepší recepty

Hospodyňky připravují dýňový džus s mrkví, jablky, sušenými meruňkami, medem. Každý kus má jedinečnou chuť a bohaté složení vitamínů.

S dužinou

Šťáva s dužinou je výživná, uspokojuje hlad a slouží jako skvělé občerstvení. Příznivě působí na střevní mikroflóru a je užitečný pro děti.

Složení:

• 5-6 kg připravené dýňové buničiny (zbavené semen a vláken);
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 4 litry vody;
• 40 g kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Dýňové kousky vařte na mírném ohni za občasného míchání, aby nedošlo k přilepení kostek dýně ke dnu pánve. Po varu vyjměte pěnu a vařte dalších 30 minut.
2. Nechte buničinu pod víkem, po 15 minutách protřepejte horkou hmotu sítem nebo pyré s mixérem.
3. Vraťte bramborovou kaši do ohně, v malých porcích dojeďte cukr, dýně neustále míchejte. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 10 minut.
4. Nalijte do sterilních sklenic a ochlaďte.

S citronem a pomerančem

Kombinace jasných citrusů a jemné dýně osloví milovníky originálních chutí. Večer vás uklidní pomerančový nápoj a připraví vás na zdravý spánek.

Složení:

• 3 pomeranče;
• 3 kg dýně;
• 200 g cukru;
• 1 citron.

Technologie vaření:

1. Oloupejte dýně, semena, vlákna, nakrájené na malé kostky. Dejte na nízkou teplotu.
2. Stiskněte šťávu z citronu a pomerančů.
3. Nastrkejte výslednou měkkou dýni přes síto a znovu ji odešlete na nízkou teplotu. Přidejte granulovaný cukr, vymačkanou šťávu z citronu a pomerančů. Přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

S mrkví

Vzhledem k vysokému obsahu karotenu v mrkvi a dýně se doporučuje zředit šťávu z této zeleniny převařenou vodou v poměru 1: 1 a vypít po půl sklenici najednou. Tato šťáva je bohatá na vitamíny, draslík a hořčík.

Co je nutné pro vaření:

• 3 kg dýně;
• 4 mrkve;
• 250 g cukru.

Způsob vaření:

1. Opláchněte mrkev a dýně, oloupejte a nakrájejte na malé kousky, projděte odšťavňovačem.
2. Nalijte do hrnce a promíchejte s cukrem, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut.
3. Nalijte do sterilních nádob a ochlaďte. Skladujte na chladném místě.

S jablkem

Zralé a šťavnaté jablka jsou vybírány pro vaření. Tento nápoj obsahuje železo a je užitečný pro posílení imunitního systému.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 1 kg jablek;
• citronová kůra;
• 150 g cukru.

Jak to udělat:

1. Opláchněte a oloupejte dýně, nakrájejte a nastrouhejte na střední struhadlo.
2. Zamíchejte cukr a nechte působit 10 minut.
3. Jablka, slupku a semeno umyjte, nakrájejte na plátky a posypte citronovou šťávou. Přiveďte pyré mixérem.
4. Dýně a jablka přelijte sýrem do jednoho hrnce, promíchejte a přidejte cukr. Vařte 5 minut a nalijte do nádrží.
5. Zbývající pyré používejte jako základnu pro výrobu džemu.

Se sušenými meruňkami

Tento výživný a zdravý nápoj je vhodný ke konzumaci v období podzim-zima. Sušené meruňky zlepšují funkci mozku, funkci dýně - srdce.

Co potřebuješ:

• 3 kg dýně;
• 500 g sušených meruněk;
• 1,2 kg cukru;
• 300 g mrkve;
• 3 litry vody;
• 15 g kyseliny citronové.

Krok za krokem recept:

1. Oloupané kousky dýně a mrkve umístěte do pomalého hrnce na půl hodiny do režimu "dušené maso".
2. Nechte projít mixérem, do směsi přidejte sušené meruňky.
3. Odešlete to do vícebarevníku znovu na 10 minut. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Nalijte do sterilních sklenic.

S muškátovým oříškem

Muškátový oříšek naplňuje nápoj jasnou kořenitou vůní. Šťáva se chutí stává jemnější a pikantní.

Složení:

• 1 kg dýně;
• 1,5 litru vody;
• špetka muškátového oříšku;
• citronová šťáva a cukr podle chuti.

Jak to udělat:

1. Dýně nakrájejte na malé kostky, přidejte vodu a vařte, dokud nezměkne.
2. Rozetřete sítem nebo tlukněte mixérem, přidejte cukr, citronovou šťávu, strouhaný muškátový oříšek a zapálte.
3. Po varu vařte po dobu 5 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic, srolovat.

Tipy a triky pro vaření a sešívání

Aby byla šťáva nejen chutná a zdravá, ale také aby byla skladována po dlouhou dobu, doporučujeme dodržovat doporučení zkušených kuchařů:

1. Pro bohatou chuť a jasnou barvu jsou vybírány plody s jasně oranžovou dužinou.
2. Hmotnost ovoce by neměla přesáhnout 7 kg. Tato dýně obsahuje více karotenu a fruktózy.
3. Zelenina se používá okamžitě po sklizni.
4. Skleněné sklenice nebo láhve se používají pro švy. Omyjí se jedlou sodou a osuší se čistým ručníkem. Víčka jsou opařena vroucí vodou.
5. Po vaření je šťáva zabalena do přikrývky a otočena vzhůru nohama, dokud vychladne.
6. Skladujte obrobky v lednici, sklepě nebo suterénu. Je zakázáno uchovávat šťávu v blízkosti baterie nebo jiných zdrojů tepla.

Závěr

Dýňová šťáva je prvkem správné a zdravé výživy. V obchodě je obtížné najít kvalitní produkt bez konzervačních látek a přísad, proto je lepší vařit šťávu sami. K vaření potřebujete mladou a šťavnatou dýni, podle chuti přidejte citron, pomeranč, jablka.

Připravte si nápoj pomocí domácích spotřebičů - odšťavňovač, mixér, vícekombinátor nebo ručně. Uložte šťávu v lednici nebo sklepě.