Osvědčené, velmi chutné recepty na zimní mrkev ve sklenicích

Mrkev se konzumuje čerstvá a jako součást různých pokrmů: do polévek, salátů, obilovin, nápojů a dezertů.

Neméně chutné a zdravé zimní zeleninová příprava... Světlé saláty, džemy a džusy dokonce navenek vyvolávají chuť k jídlu a touhu je ochutnat. Mrkev konzervovaná na zimu si zachovává dlouhou dobu chuť a výživové vlastnosti.

Doma je výroba polotovarů připravena rychle a snadno, stačí použít osvědčené recepty.

Výběr a příprava mrkve

Pro konzervování vyberte celou mrkev, ne letargickou, beze stop poškození, jasně oranžové barvy, nejlépe s malým jádrem. Kořenová zelenina by neměla být příliš velká nebo malá.

Nejlepší odrůdy pro konzervování, charakterizované jemnou dužinou a vysokým obsahem cukru: Nantes, Chantane, neporovnatelný, pařížský carotel.

Před sklizní se vytřídí zelenina, odstraní se poškozené vzorky. Opláchněte tekoucí vodou a otřete kartáčem. Odřízněte konce a zelenou část hlavy a odloupněte horní vrstvu kůže.

Na zimu se mrkev sklízí jako celek, po částech, drcený nebo jako součást salátů.

Recepty na nejchutnější mrkvové přípravky na zimu ve sklenicích

Mrkev připravená ve sklenicích podle receptů, které předkládáme, je nejen chutná, ale také zdravá.

Korejská mrkev

Tento recept ocení milovníci pikantní orientální kuchyně.

Ingredience na vaření:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 120 ml;
• mletý červený pepř, mletý černý pepř, mletý koriandr a semena - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Kořenová zelenina je nastrouhaná korejská mrkev... Pokud tam není, nasekejte jej nožem s dlouhou tenkou slámou.
2. Do drcené hmoty se přidá sůl a cukr. Směs se ručně míchá za vzniku šťávy.
3. Do nádoby s mrkví se přidá jemně nasekaná cibule a česnek, koriandr, červený a černý pepř. Nalijte ocet a rostlinný olej, promíchejte.
4. Nádoba je zakryta víkem a na jeden den vložena do chladničky.
5. Po jednom dni se produkt umístí do sterilizovaných nádob a rozdělí výslednou šťávu. Sterilizujte je do 10 minut. Poté dotáhněte víka.
6. Sklenice se převrátí a zakryjí teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladnou.

Salát skladujte ve spíži.

Pikantní mrkev ve sklenicích

Předkrm pro tento recept je pikantní a pikantní.

K vaření budete potřebovat:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - ½ ks .;
• sůl - 25 g;
• feferonky - 4-5 ks .;
• hroznový ocet - 1,5 šálků;
• voda - ¾ sklo;
• cukr - 2/3 šálku;
• rostlinný olej - 60 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• oregano - ½ lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 3 g.

Recept:

1. Kořenové plodiny, cibule, česnek, feferonky jsou nasekané.
2. kuchař marináda: do vody přidejte sůl, cukr, oregano, černý pepř, rostlinný olej a ocet.
3. Nasekaná zelenina se nalije do marinády, směs se uvede do varu. Vařte 6 minut.
4. Horký předkrm se rozloží do sterilizovaných nádob, utáhne se víky a přikryje přikrývkou, dokud nezchladne.

Konzervy jsou uloženy na chladném a tmavém místě.

Mrkvový džus

Domov mrkvový džus chutné a zdravé, je to skvělá alternativa k zakoupenému produktu.

Složení:

• mrkev - 1 kg;
• voda - do 1 litru;
• cukr - 1-2 lžíce. l.

Algoritmus vaření:

1. Kořenová zelenina se rozdrtí a vaří se v malém množství vody (1,5 až 2 šálky), dokud nezměkne.
2. Výsledná hmota se ochladí a šlehačkou míchá, dokud není hladká.
3. Připraví se sirup: cukr se rozpustí v 500 ml vody a vaří se 2-3 minuty.
4. Horký sirup se smíchá s mrkvovou hmotou, přivede se k varu a vaří se 5 minut.
5. Nalil do sterilizovaných nádob a zašrouboval víčky.
6. Sklenice se převrátí a zabalí, dokud nevychladnou.

Připravená šťáva je uložena na chladném a tmavém místě.

Rada. Při přípravě mrkvové šťávy můžete podle chuti přidat dýňovou nebo jablečnou šťávu.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je přírodní a zdravý produkt, který může být základem mnoha pokrmů.

K vaření potřebujete: mrkev - 500 g.

Jak vaří:

1. Kořenová zelenina je nakrájena na malé kousky, takže se rychleji vaří a co nejvíce si zachovává své užitečné vlastnosti.
2. Rozdrcený produkt se umístí do hrnce a nalije se horkou vodou. Pokud na kořenovou zeleninu nalijete studenou vodu, její barva a chuť se během vaření dostane do vývaru.
3. Zapálte pánev a vařte. Produkt se vaří na mírném ohni, dokud nezměkne.
4. Voda se vypustí a zelenina se ochladí. Poté rozemelte mixérem, dokud nebude hladký.
5. Výsledná hmota se rozloží do sterilizovaných nádob. Sklenice pyré se sterilizuje po dobu 15 minut a zašroubuje se. Přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Hotové pyré je uloženo ve sklepě nebo spíži.

Polévky

Klasický receptto netrvá moc času.

Složení:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• ocet 9% - 10 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• voda - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř - 2-3 ks.

Příprava:

1. Kořenová zelenina se tře na středním struhadle. Kostky nakrájejte na kostky.
2. Zelenina se duší na mírném ohni ve vodě s olejem, solí, pepřem a bobkovým listem po dobu 30 minut. Na konci dušení přidejte ocet.
3. Hotová čerpací stanice je umístěna ve sterilizovaných bankách. Uzavřete víky. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Hotový produkt skladujte v chladničce.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rychlý recept s minimálním množstvím přísad.

K přípravě budete potřebovat:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 1/3 šálku;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• sůl, cukr - podle chuti.

Jak vaří:

1. Jemně nakrájejte cibuli, nasekejte mrkev na středním struhadle.
2. Nasekaná cibule se smaží v rostlinném oleji po dobu 10 minut. Přidejte sůl a cukr, promíchejte.
3. Nasekaná kořenová zelenina se přidává na pánev. Zelenina se restuje 15 minut.
4. Ocet se přidá ke směsi, smíšený. Umístěno do malých skleněných nádob.

Je lepší uchovávat kaviár v lednici.

Lecho s mrkví

Vynikající rychlé jídlo.

Ingredience:

• bulharský pepř - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 300 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 30 g;
• ocet 9% - 25 ml.

Algoritmus vaření:

1. Rajčata procházejí mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota. Nalije se do hrnce a zapálí, přidá se rostlinný olej, cukr, sůl a ocet. Výsledná hmota by se měla vařit.
2. Když se rajčata vaří, přidají se k nim mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Směs se vaří 15 minut.
3. Po 15 minutách se pepř a cibule nakrájené na půlky prstů přidají na pánev a nakrájí na malé kousky. Vařte 20 minut.
4. Horké lecho se rozloží do sterilizovaných nádob a převalí se víky.

Během vaření se přidává sušená bazalka a majoránka, aby se do misky přidala kořenitá aroma.

Skladujte lecho na chladném a tmavém místě.

Mrkvový džem

Klasický recept, který vyžaduje malou přípravu.

K vaření budete potřebovat:

• mrkev - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 10 g.

Způsob vaření:

1. Nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
2. Připravte si sirup. K tomu se cukr nalije do vody a vaří se 1 hodinu. Aby se zabránilo přilepení cukru na nádobí, míchejte sirup každých 10 minut.
3. O hodinu později se do sirupu přidá nasekaná zelenina, která se vaří 15 minut na mírném ohni.
4. Výsledná hmota se ochladí a odstraní se na tmavé místo po dobu 10 hodin.
5. Poté se nádoba vloží zpět na sporák a vaří se, dokud nevznikne hustá hmota. Připravenost džemu je dána jeho světle oranžovým nádechem a příjemnou, sladkou vůní.
6. Kastrol přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
7. Horký džem se rozloží do sterilizovaných nádob a převalí se.

Ukládat "zlato " zákazki s marmeládou ve sklepě nebo lednici.

Adjika z mrkve a rajčat

Adjika je založena na zralých červených rajčatech.

Složení:

• rajčata - 1,5 kg;
• mrkev - 500 g;
• sladké a kyselé jablko - 500 g;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• chili pepper - 150 g;
• česnek - 250 g;
• cukr 0,5 šálků;
• sůl - 1 lžíce l.;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 0,5 šálků.

Krok za krokem vaření:

1. Jablka, mrkev, horké a sladké papriky prochází mlýnkem na maso a dají do hrnce. Přidejte rostlinný olej, přiveďte k varu a vařte 30 minut za občasného míchání.
2. Po půl hodině se do zeleninové hmoty nalijí rajčata, která prošla mlýnkem na maso. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni.
3. Poté přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek a ocet. Vařte 5-10 minut.
4. Hotový horký produkt se rozloží do sterilizovaných nádob a navinul.
5. Sklenice se převrátí a zakryjí teplou přikrývkou, nechají se zcela vychladnout.

Hotový produkt je uložen na chladném a tmavém místě.

Mrkvový salát s paprikou

Salát "Dárky podzimu" je vynikající a bohatý na vitamíny.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• Bulharský pepř - 400 g;
• mrkev - 300 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• cukr - 0,5 lžičky;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 30 g.

Jak vaří:

1. Nakrájejte zeleninu na čtverce. Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Nechte ho vařit po dobu 20 minut, aby se v salátu objevila šťáva.
2. Do rostlinné směsi se přidá rostlinný olej a na mírném ohni se vaří 35 minut.
3. Poté přidejte ocet a vařte dalších 10 minut.
4. Hotový salát se rozloží do sterilizovaných nádob a uloží se v lednici.

Závěr

Konzervovaná mrkev vypadá jasně a chutně. Zdobí každodenní a slavnostní stůl, bude doplňkem různých jídel a nezávislým občerstvením. Aby mrkev získala kořenitou chuť a vůni, jsou kombinovány s různými druhy zeleniny a koření.

Polotovary mrkve jsou bohaté na vitamíny a podporují tón těla během zimy.