Nejlepší recepty na výrobu nakládané mrkve

Nakládaná mrkev je pozvaným hostem jak při útulné rodinné večeři, tak při slavnostních svátcích. Doplňuje vařené a dušené pokrmy, maso a ryby. Před vařením se nakrájíme na tenké kruhy nebo nastrouháme, přidáme koření, koření a byliny pro piknik.

V článku se podrobně zamyslíme nad tím, jak nakládat mrkev a co je k tomu zapotřebí.

Výběr a příprava mrkve

K vaření si vyberte zeleninu rovnoměrně oranžové barvy... Zelený hrot je hořký, takže je odříznutý. Kořenová plodina musí být pevná a mladá, přezrálé vzorky nejsou vhodné k moření. Pečlivě čistí plodinu před vařením - jinak oloupaná mrkev rychle vadne a stane se nevýraznou.

Tuto zeleninu nemůžete uchovávat ve studené vodě, ztrácí vitamíny... Je lepší dát mrkev na talíř, pokrytý čistým hadříkem, ale ne déle než 3 hodiny.

Zajímavý. 100 g nakládané mrkve obsahuje 23 kcal. Je to vynikající dietní občerstvení, které neublíží vaší postavě. Zelenina také obsahuje nasycené mastné kyseliny, beta-karoten, cholin.

Plody drobných odrůd mrkve jsou nakládané celéa obyčejné jsou nakrájeny na kruhy, plátky, třeny na různých strouhankách a dokonce nasekány v mixéru. Oblíbenou možností je, když je zelenina nakrájena na tenké dlouhé plátky - takto získáte korejskou mrkev.

Jak nakládat na salát - jednoduchý a rychlý recept

Populární recept na moření může opakovat kdokoli. Takový předkrm vypadá chutný na slavnostním stole... Podává se s masovými a rybími pokrmy a přílohami.

Seznam složek:

• 3 velká mrkev;
• 6 stroužků česneku;
• 30 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 ml octa 9%;
• 3 bobkové listy;
• 300 ml vody;
• 5 luskových lusků.

Technologie vaření:

1. Omyjte kořenové plodiny, oloupejte je malým nožem nebo loupačem zeleniny.
2. Řezané na 5 mm kroužky.
3. Vložte kruhy do čisté litrové nádoby, přidejte oloupané a nakrájené stroužky česneku.
4. Nalijte vodu do pánve a posílejte na střední teplotu. Přidejte koření a bobkový list, cukr a sůl a promíchejte.
5. Vařte a přidejte ocet, promíchejte, nalijte do sklenice.
6. Přikryjte a ochlaďte, chladte přes noc.
7. Podávejte chlazené jako samostatné jídlo, ozdobené větvičkami kopru nebo petrželky, nebo přidávané do salátů jako přísada.

Nejlepší recepty

Existuje celá řada možností pro vaření nakládané mrkve: cibule se přidává do některých jídel, feferonky do jiných. Zelenina je někdy nakládaná celá, někdy je nakrájena na kroužky nebo proužky.

Zapište si:

Křupavé citronové okurky recepty

Jak vařit nakládané kukuřice na klasu

S cibulkou

Mrkev s cibulí je bohatým zdrojem vitamínu C, takže toto jídlo připravuje hostitelka na podzim a v zimě k posílení imunitního systému.

K vaření budete potřebovat:

• 550 g mrkve;
• 110 g cibule;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml slunečnicového oleje;
• mletý černý pepř podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Umýt a loupat mrkev, nakrájenou na libovolné plátky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky. Nalijte slunečnicový olej na pánev a osmažte cibuli. Zamíchejte mrkvové klíny.
3. V oddělené misce smíchejte černý pepř, ocet a sůl. Přidat do zeleniny.
4. Nechejte obrobky půl hodiny a poté je vložte do sterilních nádob.
5. Uzavřete čistým víkem z nylonu a vložte do chladničky nebo sklepa.

Pomocí podobné technologie připraví hostesky nakládanou mrkev s lilkem a houbami... Tyto ingredience se před vařením umyjí a smaží ve slunečnicovém oleji. Ukazuje se výživná a šťavnatá svačina, která se podává s vařenými a smaženými bramborami, rýží, pohankou.

S kořením

K vaření používejte koření podle chuti a osobních preferencí.

Tradiční sada přísad vypadá takto:

• 400 g mrkve;
• 5 černých pepřů;
• 5 hrách koření;
• dvě větvičky karafiátů;
• 15 g skořice;
• 3 bobkové listy;
• 15 g mletého koriandru;
• 500 ml vody;
• 45 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml octa 9%.

Metoda vaření:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte a vařte ve slané vodě po dobu dvou minut.
2. Ochlaďte a nakrájejte na plátky tak, aby byly rovnoměrně nasyceny kořením.
3. Sklenici sterilizujte, dejte skořici, koriandr, hřebíček a pepř. Položte mrkev na vrchol.
4. Do vody přidejte ocet, sůl, cukr a bobkový list. Vařte a nalijte do sklenice.
5. Uzavřete nylonovým víkem a ochlaďte.
6. Podávejte po dvou týdnech.

Ve vonném oleji

Voňavý olej saturuje předkrm příjemnou a pikantní vůní, ingredience jsou jemné a šťavnaté.

K vaření budete potřebovat:

• 700 g mrkve;
• 50 g soli;
• 80 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 20 g semen koriandru;
• jedna cibule;
• 4 stroužky česneku.

Jak vařit:

1. Umyjte a oloupejte mrkev, nakrájejte na hrubý struhadlo.
2. Přeneste na talíř a posypte solí a cukrem. Přidejte ocot, promíchejte a přikryjte přilnavou fólií. Chladit přes noc.
3. Smažte nakrájenou cibuli a česnek v rostlinném oleji, přidejte semena koriandru. Nalijte mrkev s horkým olejem a vychladněte. Uspořádejte ve sterilních nádobách.

V korejštině

Korejská mrkev Je tradiční orientální jídlo, které je oblíbené po celém světě. Předkrm je oceňován svou pikantní a šťavnatou chutí.

Seznam složek:

• 850 g mrkve;
• dvě hlavy česneku;
• 80 g soli;
• 110 g cukru;
• 90 ml octa 70%;
• 10 g červeného mletého pepře;
• 10 g mletého černého pepře;
• 20 g mletého koriandru;
• 80 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• jedna cibule.

Jak vařit:

1. Omyjte a oloupejte kořenovou zeleninu, nastrouhejte na speciálním „korejském“ struhadle. Přeneste do mísy, přidejte sůl a cukr. Míchejte a dejte pod tlak po dobu 40-50 minut.
2. Česnek protlačte lisem, přidejte do mísy. Nalijte do černé a červené papriky, koriandru, nalijte do octa a důkladně promíchejte.
3. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud se nezhnědne. Nalijte olej do mrkve, cibuli nechte na pánvi. Uspořádejte svačinu do sklenic, zavřete víčka a nechte celý den.

Se zelím

Rychlý a pohodlný způsob recyklace zelí a mrkve.

Seznam přísad pro vaření:

• 800 g bílé zelí;
• 400 g mrkve;
• 5 stroužků česneku;
• 60 g soli;
• 100 ml vody;
• 30 ml jablečného octa;
• 120 g cukru;
• 90 ml slunečnicového oleje;
• 7 hrách černého pepře;
• 4 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Oloupejte zelí z horních listů, opláchněte pod tekoucí vodou, nasekejte. Oloupejte mrkev, rošt. Míchejte zeleninu, mírně rozdrťte. Přidejte sůl a cukr.
2. Připravte si marinádu: nalijte vodu, ocet jablečného moštu, slunečnicový olej, pepř do pánve. Zamíchejte a přiveďte k varu, přidejte vavřínové listy.
3. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, přikryjte čistým ručníkem a nechte působit 6 hodin.
4. Rozdělte se na banky. Chill před podáváním.

Konzervovaná mrkev se zelím se přidává do zelné polévky a borše - není třeba ztrácet čas přípravou této zeleniny. Před pečením přidejte dresink 20 minut. Pokud přidáte dříve, pak se budou vařit, stanou se nevýraznými, ztratí svůj tvar.

Přečtěte si také:

Jak vařit nakládaný lilek na zimu

Vynikající a snadno nakládané recepty na pepř

Jak vařit nakládanou řepu bez sterilizace

S koprem

Dill dává přípravku chutný vzhled, zelenina vypadá krásně ve sklenicích.

Seznam přísad pro vaření:

• 400 g mrkve;
• banda čerstvého kopru;
• 500 ml vody;
• 80 g cukru;
• 15 ml octa 9%;
• 20 g soli;
• 15 g semen kopru;
• 10 g kmínu kmínu;
• mletý černý pepř podle chuti.

Jak nakládat:

1. Mrkev umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky.
2. Do vody přidejte sůl a cukr, kmín a kopr, černý pepř. Přidejte ocet a promíchejte, přiveďte k varu.
3. Na dno každé nádoby položte čistý čerstvý kopr, nahoře položte mrkev a nalijte solanku.
4. Zavřete víko a vychladněte, spotřebujte po 6 hodinách.

S chilli

Pikantní předkrm s chilli harmonicky doplňuje masová jídla a kombinuje se s grilem, pilafem, manti.

co nutné pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 150 g papriky;
• 70 g feferonky;
• Sůl 90 g;
• 45 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• 30 ml octa 9%.

Recept:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte mrkev a nakrájejte na plátky. Nasekejte feferonku, oloupejte bulharský pepř a nakrájejte na kousky. Veškerou zeleninu smíchejte na talíři, sůl a cukr, nechte hodinu.
2. Přidejte do vody ocet a promíchejte, přiveďte k varu.
3. Přeneste zeleninu do sklenice, nalijte marinádu a přidejte oloupané stroužky česneku.
4. Zavřít a chladit.

Zcela v bankách

K přípravě takové svačiny vyberte čerstvou mrkev, která není delší než 5 cm.

Seznam složek:

• 1,5 kg mrkve;
• 5 černých pepřů;
• 8 hrách hřebíčku;
• 5 bobkových listů;
• 3 stroužky česneku;
• 150 ml stolního octa;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 80 ml rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Mrkev umyjte a oloupejte. Do sklenice dejte stroužky česneku, přidejte hřebíček a černý pepř, vavřínové listy.
2. Do vody nalijte sůl a cukr, promíchejte. Vařte a nalijte do sklenice, přidejte ocet a rostlinný olej.
3. Cool, dejte na ledničku na jeden den.

Podmínky skladování

Nakládané polotovary skladujte v chladničce maximálně 12 měsíců... Po otevření plechovky se doba zkrátí na deset dní. Sklep a sklep jsou vhodné pro skladování - mrkev v nich zůstane až deset měsíců. Pokud má byt sklad, jsou zde banky. Skladovací teplota by neměla být vyšší než 4 ° С, úroveň vlhkosti - asi 85%.

Důležité! Před podáváním se doporučuje zkontrolovat obrobky na přítomnost plísní nebo plísní. Pokud jsou na zelenině skvrny nebo hlen, pak se nejedí.

Tipy od zkušených manželek

Aby byly přířezy chutné a zdravé, hostesky doporučují dodržovat tato pravidla:

1. Použijte přesné množství konzervačního prostředku. Pokud přidáte hodně octa, zelenina se zakysne a pokud nebude dost, přípravek rychle zmizí.
2. Důkladně omyjte zeleninu a další přísady.
3. Použijte čistou nebo komerční vodu, filtr. Trvanlivost nakládaných svačinek závisí na chuti a kvalitě vody.
4. Před vařením opláchněte sklenice a nádobí pod studenou vodou, sterilizujte.
5. Dodržujte skladovací podmínky a období.

Závěr

Domácí zimní přípravy nakládané mrkve budou vynikajícím doplňkem prvního a druhého kurzu. Hospodyňky používají čerstvou a mladou zeleninu, byliny a koření, bylinky. Mrkev je nakládaná na plátky i celé.

V případě pikantnosti a štiplavosti se do jídel přidává černé a červené mleté ​​koření a chilli. Skladujte obrobky v chladničce, sklepě nebo spíži.