Co a jak ukládat mrkev v zimě ve sklepě: výběr nejlepších způsobů

Jak správně uchovávat mrkev ve sklepě v zimě, je otázka, které pěstitelé zeleniny často čelí. Existuje mnoho důvodů, proč kořenové plodiny hnijí: nesprávné zpracování rostlin, nepřipravená místnost, nedodržení optimálních podmínek.

Důležitým faktorem při zimním skladování - výběr odrůd s vysokou udržovací kvalitou. O těchto a dalších nuancích budeme mluvit dále.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Aby se sklidila sklizeň déle, vysadí se sezóna a pozdní odrůdy. Důležitá charakteristika kultury:

• vegetační období - od 115 dnů;
• nedostatek náchylnosti k hlavním chorobám kultury;
• nízké riziko praskání;
• vhodnost pro jakékoli klima.

Nantes 4

Zrání kořenových plodin o délce asi 20 cm trvá přibližně 120 dní. Pokud zasadíte semena této odrůdy v květnu, pak už v září sklízejí. S nedostatkem času jsou mrkev ponechána v zemi až do října. Zelenina je uložena do února. Od 1 m2 se shromáždí 5 až 6 kg.

Samson

Odrůda v polovině sezóny, nenáročné na péči, vhodné pro jakoukoli půdu a klima. Zraje 110 až 120 dní od prvních výhonků, je uloženo do května příštího roku. Průměrná délka mrkve je více než 20 cm, hmotnost 125–150 g. Výtěžnost je vysoká - až 762 kg / ha.

Šance

Odrůda v polovině sezóny, 110 dní po výsadbě, dává šťavnaté kořenové plodiny prezentace. Produktivita - 5 kg / m2. Při pěstování vyžaduje dostatek světla, volné půdy s velkým procentem humusu. Zelenina se skladuje do března.

Podzimní královna

Pozdní známka, dozrává 130 dní po setí. Při správné péči a aplikaci hnojiv dosahují kořenové plodiny délky 25 cm, 85–230 g. Taková mrkev se skladuje až do nové sklizně bez ztráty chuti a prodejnosti. Produktivita - 265–576 kg / ha.

Dolyanka

Pozdní Dolyanka si uchová tržní vzhled a chuť mrkve až do jara. Zelenina dozrává 140 - 150 dní po setí. Kořenové plodiny dorůstají 15–22 cm dlouhé, váží 95–145 g. Obchodovatelný výnos odrůdy je 243–372 c / ha.

Karotan

Pozdní zrání Karotan roste nejlépe v dobře osvětlené, volné půdě. Sklizeň je skladována až do příští sezóny, zelenina roste nejméně 25 cm, doba od prvních výhonků do splatnosti je 135–150 dnů. Produktivita - až 405 c / ha.

Vita Longa

Odrůda je odolná vůči černé a šedé hnilobě, má vysokou přepravitelnost. Plné zrání mrkve trvá až 160 dní, zůstávají až do nové sezóny. Kořenové plodiny dorůstají až 30 cm na délku, váží až 130 g. Produktivita - 200–490 kg / ha.

Jak připravit mrkev

Aby kořenové plodiny udržely svou prezentaci a chuť, je důležité sklízet včas. Konkrétní data pro každou odrůdu nebo hybrid jsou uvedena na sáčku pro osivo. Dříve sklízená kořenová zelenina bude nezralá a pikantní.

Pozornost! Pokud není přesná doba sklizně mrkve známa, řídí se barvou jejích vrcholů. Zelenina je zralá, když spodní listy zžloutnou.

Sklizeň je vytříděna. Přerostlé, nezralé nebo poškozené vzorky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Aby mrkev byla šťavnatá a křupavá po dlouhou dobu, nenalévejte je v předvečer kopání.

Zelenina je odříznuta, větrejte je pod baldachýnem nebo sušte na slunci asi tři hodiny. Po dobu 7-10 dní se uchovává při + 1… + 14 ° C, aby se odhalily vady.

Jak správně oříznout vrcholy

Dělají to ve fázích:

1. Vrcholky jsou nakrájeny na hlavu zeleniny.
2. Po vysušení se konec mrkve ořízne o 1 cm, čímž se zcela odstraní bod růstu.

Aby byl řez rovný, použijte ostrý nůž. Výsledná kůra si zachová vlhkost a prospěšné vlastnosti kořenové plodiny.

Příprava sklepa

Správně připravený sklep uchová kvalitu plodiny déle. Za tímto účelem se provádí několik postupů:

1. Větrání: místnost by měla být chladná, bez cizích pachů.
2. Dezinfekce: stěny suterénu jsou postříkány 2% roztokem bělidla.
3. Obílení stěn.

Optimální podmínky pro skladování mrkve:

• standardní teplota - od 0 do + 4 ° C (při vysokých hodnotách začne mrkev vyklíčit a uschnout, při nízkých hodnotách zamrzne, když se rozmrazí - budou hnít);
• vlhkost vzduchu - 60%.

Výběr kontejnerů

Před umístěním mrkve do sklepa se určí nádoba, ve které budou uloženy.

Smaltované hrnce

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají hodně sklizně. Po sklizni se mrkev umyje, jejich vrcholy se oříznou a vysuší. Kořeny jsou umístěny v pánvi blízko sebe, ve svislé poloze, pokryté ubrouskem nahoře, drženým pod víkem.

Krabice

Mrkev se umísťuje do krabic v malých dávkách po 20 kg. Nádoba je uzavřena a umístěna na podlahu, aniž by se dotkla stěn.

Někteří zahrádkáři udržují krabice na stojanech, protože se někdy na podlaze zvlhnou, což vede k pučení zeleniny.

Tašky

Nádoby jsou ponechány otevřené, jinak oxid uhličitý emitovaný kořenovými plodinami překročí koncentraci kyslíku, což poškodí plodinu. Otvory se vyrábějí ve vázaných pytlích pro ventilaci.

Dobré vědět. Méně populární možností jsou plastové sáčky. Jsou ponechány otevřené ve sklepě nebo doma, aby se zabránilo vadnutí zeleniny.

Výběr výplně

Důležitou roli při dlouhodobém uchovávání mrkve hraje materiál, kterým je nádoba naplněna.

Písek

Berou suchý a čistý písek, nalije ho na podlahu ve sklepě, asi 3 cm, potom položí vrstvu mrkve, opět vrstvu písku, zeleniny a tak dále až do konce. Taková konstrukce je postavena až do výšky 75 cm.

Lusk

Váhy suché cibule jsou univerzální antiseptikum, díky kterému si mrkev uchová svoji prezentaci a nebude hniloba. Zelenina se rozkládá v pytlích a přidávají se slupky.

Všechny jsou jemně promíchány, takže každá kořenová zelenina je v plevách.

Jíl

Docela neobvyklý a jeden z nejlepších způsobů skladování mrkve: pro tento účel se jíl zředí vodou do kašovitého stavu. Každá zelenina se ponoří do výsledné směsi a nechá se uschnout.

Hotová kořenová zelenina se umístí do krabic nebo krabic a odloží na chladné místo.

Lesní mech

Princip stohování je podobný ukládání písku. Nejprve jsou nemyté a sušené kořeny ponechány na chladném místě přesně jeden den a poté jsou umístěny do krabic, střídajících se vrstev mrkve a mechu.

kousek křídy

Tento materiál snižuje riziko bakteriálního růstu. Mrkev se umístí svisle do krabice, těsně u sebe. Smíchejte rozdrcené na křídu prášku a mokrého písku, přelijte zeleninu.

Piliny

Piliny obsahují fytoncidy, které ničí houby a bakterie a zabraňují hnilobě zeleniny. V tomto případě jsou mrkev položena ve vrstvách: výplň se střídá s kořenovými plodinami. K tomu se dobře hodí jehličnaté piliny.

Období skladování

Za optimálních podmínek ve sklepě mrkev neztrácí svoji kvalitu od 4 do 12 měsíců.

Specifická skladovatelnost závisí na vybrané jakosti, nádobě a plnivu:

• v hlíně - 12 měsíců;
• v písku - 7-9 měsíců;
• v pilinách - 1 rok;
• v krabicích - 4–7 měsíců;
• v obalech a sáčcích - 2-3 měsíce.

Recenze

Letní obyvatelé sdílejí své zkušenosti s pěstováním mrkve a jejich ukládáním na internetová fóra. Podělte se s vámi o několik komentářů.

Olga, Čeljabinsk: «Moje oblíbená odrůda je Královna podzimu. Již třetím rokem jsem ho zasadil, nikdy mě nezklamal. Mrkev vždy roste velká, jasně oranžová a bohatá na chuť. Postarat se o ni je snadné.Před výsevem jsem půdu dobře uvolnil. Kromě hnojení při pěstování jsem plodinu sám postříkal mrkvovými mouchami a dalšími škůdci. Tímto způsobem je uloženo déle. “

Irina, Iževsk: "Minulý rok jsem vysadil odrůdu Dolyanka - mrkev rostla docela velká a chutná." Rozhodl jsem se vyzkoušet nový způsob skladování v taškách. Nechali je otevřené v suterénu. V důsledku toho jsem byl zklamaný, protože zelenina ležela jen 1,5 měsíce, většina z nich musela být vyhozena. Letos ponechám sklizeň v písku. “

Závěr

Pro zachování sklizně mrkve po celou zimu ve sklepě je důležité vytvořit a udržet optimální podmínky. Jsou vysazeny poloviny sezóny nebo pozdní odrůdy. Pokoj je vybrán čistý, dobře větraný a chladný.

Z kontejnerů jsou bedny dobře vhodné - jsou plné pilin, písku, mechu. Postupujte podle základních doporučení a poté si můžete pochutnat na chutné a zdravé zelenině po dlouhou dobu.