Petržel - popis, pěstování, fotografie

Zahradní petržel byla pěstována lidmi od 9. století. Rostlina se používá jako koření, pro zdobení pokrmů a dává jim kořenitou chuť a vůni. Petržel podporuje sekreci trávicích enzymů, zlepšuje střevní tonus a sekreci žluči, má diuretické vlastnosti a normalizuje srdeční funkci.

Co je petržel

Zahradní petržel nebo kudrnatá petržel se široce používá jako jedlá bylina a koření při vaření, používá se jako užitečná složka v kosmetických prostředcích a tradiční medicína.

Složení zelení obsahuje velké množství živin:

• vitaminy: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-karoten, lutein a zeaxantin;
• minerály: draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, měď, křemík, bor, mangan, zinek;
• éterické oleje - až 0,3%;
• flavonoidy: luteolin, apigenin;
• fytoncidy;
• pektiny.

Zelení jsou zvláště bohatí na kyselinu askorbovou (100 g obsahuje 431% denní hodnoty), vitamin K (658%), beta-karoten (111%), lutein a zeaxanthin (93%), kyselinu listovou (29%). Obsahuje až 46% omega-3 mastných kyselin, 9% fytosterolů.

To je zajímavé:

Výhody petrželky pro ženy

Léčivé vlastnosti petrželky a kontraindikace pro použití

Botanický popis

Petržel je dvouletá, někdy jednoletá bylina z rodiny Umbrella s charakteristickou vůní a kořenitou chutí.

Četné listové desky mají trojúhelníkový tvar s dvojitou a trojitou disekovanou siluetou, lesklou horní částí a matně šedým dnem. Zářivě zelené listy mohou být rovné nebo zvlněné. Vzpřímený stonek různých odstínů zelené, 30 až 100 cm vysoký, s lesklými trojúhelníkovými, dvojitými a trojitými zkříženými listy.

Kořen petrželky je tyčkovitý, válcový a hustý, masitý... Má kuželovitý nebo kuželovitý tvar, někdy s větvením a zesílením, často dosahující 30 cm na délku. Vnější barva je světle hnědá nebo nažloutlá bílá, s prstencovými příčnými vráskami, na řezu - krémová nebo bílá.

Květy jsou křížově opylovány, pravidelné pětilisté, sbírané v květenství deštníku ve tvaru malé zeleno-žluté nebo světle zelené barvy. Doba květu trvá 2 měsíce - v červnu až červenci.

Plody petrželky jsou malé, asi 3–5 mm velké, zelenkavě šedé nebo šedohnědé podlouhlé nebo zaoblené špaldy, které se rozdělují na dvě polotovary s hořkou chutí.

Je to bylina nebo zelenina

Přestože je petržel bylinná rostlina, je klasifikována jako listová zelenina, protože má jedlou část - kořeny. Jeho letecké výhonky jsou také vhodné pro vaření.

Odkaz! Pro léčebné účely se obvykle používají plody rostliny. Mají diuretické, carminativní vlastnosti, zlepšují trávení a regulují menstruační cyklus. Zelení mají podobné výhody. Zároveň nemůže být petrželkou používána těhotnými ženami: může způsobit předčasný porod a způsobit potrat.

Vynikající chuť listů a kořenů umožňuje jejich použití čerstvé, suché nebo zmrazené.

Vytrvalá nebo jednoletá rostlina

Petržel se nachází jako jednoletá a dvouletá rostlina... V prvním roce roste listová rozeta a kořen - každé jaro se vysadí nová semena a sbírají se zelené a mladé kořeny.Pro další vývoj a rozšíření kořenové části, získání semen, je rostlina připravena na zimování a sekundární jarní klíčivost.

Ve druhém roce se objeví květenství a začíná období rozmnožování semen. V této době petržel vyvíjí dlouhý stopku se složitými pupenkovými květenstvími tvořenými malými květy. Později je ovoce svázáno semeny, která zůstávají životaschopná po dobu 2-3 let.

Patří řasám

Petržel patří k vyšším rostlinám a nesouvisí s řasami, což jsou převážně vodní jednobuněčné nebo mnohobuněčné fotosyntetické organismy, které nemají stonky, listy ani kořenový systém.

Jak petržel rozkvete

Ve druhém roce růstu a vývoje rostliny se tvoří stopky a osivo. Kvetení nastává stejné ve všech typech kultury. V červnu nebo na začátku července se na dlouhých šipkách dosahujících 70–120 cm objevují květenství ve tvaru deštníku.

Každá z nich se skládá z velkého počtu malých nažloutlých nebo nazelenalých květů s pěti okvětními lístky ve tvaru srdce nebo zaoblenými špičkami s mírně zahnutými vnitřky. Kvetení trvá 30–45 dní a po jeho dokončení vznikají drobné plody, ve kterých semena začínají dozrávat.

Důležité! Díky vzhledu stopek na rostlině se její zeleň stává houževnatější a hrubší, protože veškerá výživa se vynakládá na vývoj ovoce.

V některých případech je tvorba šípů a květenství možná již v prvním roce růstu petrželky. K tomu nejčastěji dochází na začátku podzimu přistáníkdyž má semeno čas klíčit a po zimě vnímá kultura jarní oteplování jako druhý růstový cyklus.

Odrůdy a odrůdy petrželky

Existují dva druhy petrželky (obyčejné) a kudrnaté. Rozdíl mezi nimi je vidět na fotografii rostlin.

Prostěradlo

Tento druh se vyznačuje větší rozetou hladkých listů, vysoce rozvětveným a tenkým kořenovým systémem. Listová petrželka je voňavá, její jemné greeny se hojně používají a kořeny se při vaření mnohem méně běžně používají.

Kudrnatý

Listy tohoto druhu jsou vyříznuté a zvlněné, ale pevnější a méně aromatické. Kořen je masitý, velký, slabě rozvětvený. Na rozdíl od listové odrůdy se kudrnatá odrůda udržuje lépe a při růstu roste.

Jaké je ovoce petrželské zahrady

Plody rostliny jsou malé šedavé nebo nazelenalé oválné nebo zaoblené kapičky obsahující semeno. Venku jsou pokryty éterickým olejem, který zabraňuje pronikání vlhkosti dovnitř semen během jejich formování. Ovoce dozrává na konci léta.

Nejproduktivnější petržel

Nejproduktivnější odrůdy petrželky:

• Rokajl - časně zrající, mrazuvzdorné listové korálky, s výtěžkem 1,5–2 kg greeny z 1 m² a zrání 55 až 60 dnů od okamžiku vzniku;
• Aster - brzy zrající kudrnatá, s vysokým výnosem zeleně - až 5 kg od 1 m², nevhodné pro konzumaci kořenů a zrání 55–65 dnů;
• Staniční vůz - list a kořen, výtěžnost - 2,5-5 kg ​​z 1 m², zrání nastává 60–65 dní po vyklíčení;
• Petra - kudrnatá střední sezóna, s výnosem až 2,5 kg z 1 m² a zrání 95 až 100 dní od okamžiku klíčení;
• Mooskrause 2 - předčasně zrající, s výtěžkem až 2,5 kg z 1 m² a zrání za 55 až 60 dní;
• Eagle - kořenová polovina sezóny, s výtěžkem 4 až 9 kg z 1 m² a plné zrání kořenů během 120 až 130 dnů;
• Natalka - raný list, výnos - až 3 kg z 1 m², doba zrání - 55–65 dní;
• Prostý - pozdní zrání listové, dává 2,5-3 kg zeleně za 80-130 dní.

Jak se říká petržel jinak

Petržel zahradní má jiné názvy:

• nevestitsa, petrosilia - populární jména;
• petroselinium je starověké označení překládané jako „rostoucí na kamenech“;
• tlouček, sverbiguz - stará ruská jména.

Závěr

Známá rostlinná petržel patří k listové zelenině - při vaření se používají nejen aromatické kořeněné byliny, ale také kořeny. Kořeny, jako listy, sušené a zmrazené na zimu, přidané do polévek, dušená zelenina. Rostlina se díky svému bohatému chemickému složení používá pro léčebné účely, v kosmetologii (pro výživu, bělení a tonizaci pokožky obličeje, posílení vlasů).