Jak jíst Pohanka v případě otravy a může ji způsobit

Otrava potravinami je akutní infekční toxické onemocnění spojené s používáním nekvalitních produktů, kontaminované vody a potravin nebo jedovatých (rostlinných, léčivých, chemických) látek. Při prokazování intoxikace potravou je pacientovi poskytnuta pohotovostní pomoc a symptomatická léčba. Důležitou součástí terapie je strava.

Existuje seznam potravin, které se zavádějí do stravy po ukončení zvracení. Tento seznam zahrnuje pohanka.

Užitečné vlastnosti pohanky

Pohanka má bohaté chemické složení. V tabulce je uveden obsah vitamínů a mikroelementů ve 100 g obilovin.

Udržování optimálního množství vitamínů, minerálů, aminokyselin, bílkovin, tuků a uhlohydrátů v těle je nesmírně důležité, protože se všichni podílejí na důležitých biochemických a fyziologických reakcích. Nedostatek jednoho z prvků nepříznivě ovlivňuje zdravotní stav a stává se příčinou rozvoje patologií.

Pohanka je bohatá na flavonoidy a rutiny, které vykazují protizánětlivé, antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Slouží také jako dobrá prevence onkologických onemocnění, chrání buňky před poškozením volnými radikály. Flavonoidy posilují cévní stěny, zvyšují jejich sílu a pružnost, podporují správné fungování štítné žlázy a srdečního svalu.

Pohanka je cenný dietní produkt... Má příjemnou chuť, obsahuje mnoho minerálů a vitamínů, vlákniny, které příznivě ovlivňují trávicí procesy. V obilovinách není téměř žádný tuk. Vlákno, do kterého je pohanka tak bohatá, je v těle vstřebáváno po dobu 2-3 hodin, plní tělo po dlouhou dobu energií, aniž by přeměnilo uhlohydráty na nový tuk.

Pro referenci. Dietní vláknina zvyšuje vytrvalost a pracovní kapacitu, stimuluje fyzickou aktivitu, čímž zvyšuje výdaj energie a snižuje hmotnost.

Pravidelná konzumní kaše, není třeba se obávat o zdraví nervové soustavy. Vitaminy B mají pozitivní vliv na činnost mozku, stimulují procesy myšlení, zlepšují paměť a koncentraci. Vápník a hořčík zmírňují nespavost, snižují stresové projevy a účastní se nervosvalového přenosu.

Při systematickém a správném používání pohanka podporuje správné fungování kardiovaskulárního systému: odstraňuje přebytečný cukr, snižuje špatnou hladinu cholesterolu a zabraňuje krevním sraženinám.Zabraňuje rozvoji aterosklerózy, hypertenze, ischemické choroby srdeční, angina pectoris, cévní mozková příhoda.

Pohanka slouží jako dobrá prevence diabetu mellitu a souvisejících komplikací, odstraňuje toxiny a toxiny, normalizuje a reguluje hladinu cukru v séru.

Doporučuje se vařit pohankovou kaši častěji u lidí trpících chorobami pohybového aparátu. Rutin vylučovaný z obilovin má angioprotektivní účinek: zvyšuje krevní oběh, posiluje kapiláry a snižuje otoky. Začlenění pohanky do stravy zabraňuje rozvoji nebo zhoršení osteochondrózy, revmatismu, dny, artritidy.

Zrno má pozitivní vliv na činnost ledvin a dalších orgánů močového systému, což se projevuje odstraněním přebytečné tekutiny z těla a zbavením se otoků.

Jak to ovlivňuje zažívací trakt

Velké množství nerozpustné vlákniny v pohanky odstraňuje nahromaděné toxiny a toxiny z těla, reguluje cholesterol a glukózu v krvi, normalizuje metabolismus a pomáhá vyrovnat se s již existující zácpou.

Pohanka má pozitivní vliv na stav a funkci zažívacího traktu:

• chrání sliznice;
• aktivuje sekreci žaludeční šťávy a sekreci žluči;
• udržuje vyvážené složení střevní mikroflóry;
• chrání stěny žaludku před agresivními účinky škodlivých faktorů (chemických, fyzikálních, mechanických);
• inhibuje zánět;
• urychluje regenerační procesy;
• snižuje kyselost.

Pohanková kaše bude extrémně užitečný s erozivními a ulcerativními chorobami zažívacího systému, zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, zácpou, atrofickou gastritidou.

Je možné otrávit dospělého nebo dítě pohanka

Pohanka v normálním rozmezí nepoškodí tělo. Dlouhodobá a hojná konzumace obilovin nízké kvality však poškozuje zdraví a způsobuje otravu jídlem.

Chcete-li se vyhnout intoxikaci potravin, při nákupu věnujte pozornost vzhledu obilovin. Pohanka dobré kvality má světle hnědé celé zrno. Rozdrcené obilné zrno a tmavá barva znamenají snížený obsah živin v obilovinách.

Rada. Vyberte si produkt v průhledném plastovém obalu, který zabraňuje utlumení zrna, umožňuje posoudit vzhled obilovin, přítomnost nečistot. Je lepší koupit prémiovou Pohanka od osvědčených a známých domácích výrobců.

Důvody

Otrava pohanky je nejčastěji spojena s dlouhodobým a hojným používáním nekvalitních krup z pohanky. Užitečné vlastnosti závisí na podmínkách pěstování (podnebí, typ půdy, techniky pěstování, použitá hnojiva), podmínkách sběru a úložný prostor sklizeň.

Hlavní příčiny otravy pohanky:

1. Nedostatečná ochrana plodin a čištění zrn semen... Obiloviny jsou ovlivněny odrůdami karantény (častěji se jedná o chmelový dodder), které obsahují alkaloidy, saponiny a glykosidy. Tyto sloučeniny jsou pro lidské tělo nebezpečné, vyvolávají akutní infekčně toxické poškození zažívacího systému a použití velkých dávek je fatální.
2. Porušení podmínek skladování zrna... Dlouhodobé skladování plodiny negativně ovlivňuje strukturu obilovin, stává se porézní a hromadí toxické látky. Proto při nákupu věnujte pozornost v den výroby a datum exspirace produkt. Plesnivý nebo zatuchlý zápach naznačuje, že produkt je rozmazlený.
3. Čínská Pohanka... Obilniny v této zemi se pěstují ve zvláštních klimatických podmínkách s vysokou vlhkostí. Pokud nebyla dodržena technologie sušení zrn, pravděpodobnost otravy jídlem u takové pohanky se výrazně zvyšuje.

Příznaky intoxikace

Od chvíle, kdy se bude jíst nekvalitní jídlo, dokud se neobjeví první známky otravy, musí uplynout čas, než se jed dostane do krevního řečiště a má toxický účinek. Asymptomatické období trvá od 2 do 6 hodin, někdy zkráceno na půl hodiny nebo zvýšené o den.

Klinický obraz intoxikace jídlem je různorodý. Nejcharakterističtější znaky:

• nevolnost;
• opakované zvracení konzumovaného jídla;
• bolest v žaludku;
• volné stoličky smíchané se zelení, hlenem, krevními pruhy;
• časté pohyby střev (5 až 10 krát denně);
• horečka;
• letargie;
• odmítnutí jíst;
• křeče;
• bolest hlavy a svalů;
• Nadměrné pocení.

Otrava jídlem je u dětí závažnější než u dospělých, což souvisí s vlastnostmi těla: nízká kyselost žaludeční šťávy, rychlá absorpce jedu a jeho šíření v těle, neúplná tvorba mikroflóry, nízká filtrační funkce ledvin a detoxikační schopnost jater.

Ve většině případů se stav stabilizuje během 1-3 dnů, ale bolestivé pocity v žaludku přetrvávají ještě několik dní.

Léčba

Při zjištění skutečnosti, že se jedná o intoxikaci potravin, potřebuje osoba pomoc v nouzi:

1. Mytí žaludku k čištění vody. Naneste solný roztok připravený z 1 polévkové lžíce. l. sůl ve 2 litrech přečištěné pitné vody nebo manganistanu draselného. Poté je uměle vyvoláno zvracení.
2. Nastavení čisticího klystýru... Neutralizuje v střeva jedy a toxiny, brání jejich šíření v celém těle. Pro klystýr použijte solný roztok nebo roztok sody, odvar heřmánku. Procedura se provádí poté, co se objeví první známky intoxikace.
3. Jmenování enterosorbentů... Pohlcují a odstraňují škodlivé toxiny z těla, působí proti průjmům. Nejoblíbenější drogy jsou Aktivní uhlí, Smecta, Sorbeks, Enterosgel. Průběh léčby v závislosti na indikacích a závažnosti intoxikace trvá od tří dnů do dvou týdnů.

Pití velkého množství tekutin je důležité pro odstranění dehydratace. Může to být sladký čaj, neperlivá voda, solný roztok. Je vhodné zdržet se jídla 12-24 hodin. Další 3-5 dny jsou probiotika užívána k obnovení střevní mikroflóry.

Otrava jídlem u kojenců a malých dětí vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Rodiče by si to měli vždy pamatovat, a nikoliv medikovat, svěřovat život a zdraví dítěte výhradně odborníkovi.

Je možné jíst pohanka s otravou jídlem pro dospělého nebo dítě

Zvláštní místo v léčbě intoxikace jídlem zaujímá restorativní strava... Jaké potraviny existují ke zlepšení trávení a zda pohanka může být konzumována v případě otravy, závisí na závažnosti příznaků.

S častým průjmem a během toxikogenní fáze by měla být pohanka opuštěna. Vyvarujte se jiných potravin ve stravě: mastná a kořenitá jídla, alkohol, káva, černý chléb, sladkosti, ovocné šťávy, mléčné výrobky, uzená masa, mastná masa.

Jak je tomu v případě otravy

Začlenění pohanky do stravy během toxikogenního období pouze zhorší celkové zdraví:

1. Má mírný projímavý účinek, takže jeho použití je kategoricky nepřijatelné, pokud je otrava doprovázena průjmem.
2. Složení obilovin obsahuje hrubá dietní vlákna, která dráždí již poškozenou sliznici, čímž zvyšují bolestivé pocity v žaludku.
3. Jídlo by mělo být lehké a snadno stravitelné a na trávení pohankové kaše, která je nezbytná k obnovení těla, je vynaloženo velké úsilí a energie.

Po odstranění příznaků otravy

Po ukončení zvracení bude pohanka velmi užitečná, protože obsahuje bílkovinu, která není ve výživových vlastnostech nižší než bílkoviny živočišného původu. Nasycuje tělo mikro- a makroprvky, minerály, aminokyselinami, které jsou nezbytné k obnovení narušených funkcí trávicího, imunitního a vylučovacího systému.

Aby se předešlo mechanickému a tepelnému poškození střevní sliznice, je lepší vařit ovesnou kaši ve vodě bez soli a oleje, dobře vařit. Miska by měla být tekutá a teplá (20-40 ° C), aby nepoškodila žaludek. Jezte v malých porcích současně, poslední jídlo nejpozději 2-3 hodiny před spaním.

Rada. Nekvašenou ovesnou kaši je možné kombinovat s vařenými rybami, libovým masem a drůbeží, vařenou nebo pečenou zeleninou.

Závěr

Otrava jídlem mírné až střední závažnosti končí zotavením za 1-3 dny. Pokud neposkytujete pomoc včas, existuje možnost nefunkčnosti různých orgánů a systémů.

Aby se předešlo otravě těla kaší pohanky, je důležité vybrat si obiloviny správné kvality, dodržovat skladovací podmínky a pravidla tepelného zpracování, jíst v malých porcích a pokaždé vařit čerstvou kaši.