Vše o křenu: co to je, jak to vypadá a kvete, co je kořen
Křenová vesnice, nebo obyčejná, je typem rostliny známé od starověku v naší zemi. Je distribuován téměř po celém světě, ale do Ameriky a Asie se dostal až ve 20. století. Rostlina má úžasnou morfologii, vybíravou z pěstitelských podmínek, zatímco mnozí ji považují za nejhorší plevel. Přečtěte si vše o křenu v tomto článku.
Obsah článku
Kurva: co to je
Křen obyčejný, nebo rustikální (Armoracia rusticana), je vytrvalá bylinná kořenitá aromatická oddenková rostlina z rodiny křížů (zelí). Nachází se ve volné přírodě v celé Evropě, na Sibiři a na severním Kavkaze. Kultura se dokonale přizpůsobila podmínkám Severní Ameriky, kde byla přinesena relativně nedávno.
Rostlina preferuje dobře navlhčenou půdu, proto obývá nížiny, břehy nádrží a stinné oblasti lesa. Pokud nebudete omezovat její distribuci v zahradě, zabírá v jedné sezóně velké území. Je velmi obtížné s ním bojovat jako plevel, protože kořenový systém jde do země o 2 až 5 metrů a z každého pupenu na oddenku se může vytvořit nový kořen nebo výhonek.
Křen se stal v naší zemi zahradníkem v 6. století. Nyní je obtížné si představit letní chatu nebo osobní farmu bez ní. Při vaření se používá jako horké koření a pro ochucení polotovarů... V prvním případě se oddenek používá, ve druhém se listy.
Jak vypadá křen?
V prvním roce rostlina vytváří růžici 6-10 velkých zelených listů na tvrdých a dlouhých řapících. List je pevný, okraj je vroubkovaný. Ve druhém roce produkuje stopku ve tvaru vzpřímené, rozvětvené stonky o délce 0,5 až 1,5 m.
Začátkem června kvetou pupeny. Kvetení trvá 30-40 dní. Proces končí do poloviny července. Květy jsou malé, bílé, vonné, sbírané štětcem. Jedna květina žije od dvou do pěti dnů, kvetoucí každé ráno a zavírající se večer. Ovoce je lusek.
Na fotografii - křen.
Křenový kořen
Toto je nejcennější část rostliny při vaření. Taproot, masitý a tlustý, až 10 cm v průměru, s dobře vyvinutými přívěsky. Obrovské pupeny jsou spirálově rozmístěny po celé délce kořene, ze kterého se tvoří růžice listů nebo nové kořeny.
Důležité! Pokud rozdělíte oddenek na několik částí a necháte je v půdě, každá z nich dokáže vytvořit novou rostlinu.
Kořeny jsou pokryty tvrdou světle žlutou kůrou. Poloměr distribuce oddenku je až 0,6 m, hloubka je 0,3 m. Hlavní tyč je schopna překonat hloubku 5 m.
Semena
Rostlina dává ovoce ve druhém roce života. Do poloviny srpna se místo květenství vytvoří lusky 1-2 cm dlouhé, obsahující čtyři semena. Jsou velmi malé, tmavě červené nebo hnědé barvy. Klíčivost je slabá - pouze 2-3 klíčení z deseti semen.
Důležité! Zahradní formy křenu zpravidla nenasazují semena. K rozmnožování dochází vegetativně.
Křen je bylina, zelenina nebo kořenová zelenina
Z botanického hlediska je křen vytrvalá bylina, z kulinářského hlediska je to kořenitá zelenina. Je však špatné nazvat podzemní část rostliny kořenovou plodinou, i když taková definice se často vyskytuje v každodenním životě. Křenový kořenový typ - oddenek.
Funkce rostlin
Na jednom místě, křen roste až pět let. Během takového období se však jeho oddenek stane lignifikovaným, hrubým a vyschne, a proto se z kulinářského hlediska stává nepoužitelným.
Po 2-3 letech pěstování křenu přesazeny nebo vyřazeny, což dává příležitost vyrůstat mladé výhonky.Při hromadné výrobě se pěstuje v jedné oblasti po dobu nejvýše 1–2 let.
Důležité! Stonek jednotlivých rostlin dosahuje výšky 1,5 m. Růst a počet listů závisí na oblasti krmení, zemědělské technologii a věku.
Křen je křížově opylovaná rostlina. Pyl je přenášen hmyzem z květu na květ.
Rustikální křen je mrazuvzdorná rostlina a dobře snáší zimu s teplotami až -25 ° С na otevřeném terénu a až -8 ... -10 ° С po opětovném růstu listů na jaře. Absolutně však nemůže vydržet teplo a může zemřít již při +30 ° C, přestože si vybírá oblasti, které jsou dobře osvětlené s dostatečnou vlhkostí v zemi.
Křen je vybíravý o úrovni vlhkosti v půdě a vzduchu. Je to kvůli jeho morfologii. Během vegetačního období roste rostlina velká zelená hmota, z níž se voda intenzivně vypařuje a hluboce pronikající kořenový systém má špatnou absorpci v horních vrstvách půdy.
Přes vysoký obsah éterických olejů a kořenitou vůni je křen vysoce citlivý na útoky hmyzích škůdců. Nemá méně nemocí než rajčata. Za příznivých podmínek je rostlina velmi odolná vůči chorobám a škůdcům.
Přečtěte si také:
Jak a kdy kvetou křen
Ve druhém roce života rostou rostliny, jakmile se sníh roztopí. Stopky se začínají objevovat na konci dubna - začátkem května ve střední zóně. Na Sibiři a Uralu - o dva týdny později. Na začátku květu roste hlavní stonek na 1,0 - 1,3 m, hmotnost listů je asi 2,5 - 3 kg. Květiny jsou bisexuální, bílé, pravidelné, rostou ve vícekvětých racémech a shromažďují se v paniculate květenství. Většina odrůd křenu má sterilní květiny.
Ve spodní části stonku se začnou květiny otevírat počátkem léta. Tento proces pokračuje až do konce první dekády července. Křenový budový čaj má specifickou chuť, zároveň se dobře osvěžuje a uhasí žízeň.
Důležité! V období intenzivního kvetení vytváří křen krásné bílé chlupaté kartáče.
Obrázek ukazuje kvetoucí křen.
Závěr
Křen je úžasná rostlina. Je obtížné ho vyřadit z místa, pokud se usadil. Současně u některých majitelů končí všechny pokusy o jeho pěstování neúspěchem. Je to vybíravé o půdě, letních teplotách a vlhkosti. Ale dobře snáší zimní mrazy a jarní mrazy.
Nadzemní část křenu může dorůst do výšky 1,5 ma oddenek proniká do hlubokých vrstev půdy až do 5 m. Tato rostlina kvete dlouhou a krásně a vůně kvetoucích pupenů nemá specifickou kořenitou barvu charakteristickou pro listy a kořeny. Při vaření se vesnický křen používá výhradně: kořen se používá jako horké koření, listy se používají jako okurky a květiny se používají k přípravě čaje.