Výhody a poškození, vlastnosti použití zelí savoy

Stereotyp názoru na vrtošivost zelí Savoy je sebejistě rozptýlen zkušenými farmáři. Díky svým užitečným vlastnostem je produkt vážnou alternativou v oblasti vaření a medicíny ke známé bílé kultuře. Pojďme mluvit o zelí savoy: jeho prospěšných vlastnostech, kultivaci a použití v receptech.

Charakteristika zelí savoy

Vedoucí zelí savoy Liší se od ostatních odrůd této zeleninové plodiny ve volné struktuře a reliéfní struktuře listů. To postrádá obvyklou hustotu kvůli nepřítomnosti tuhých žil. Díky této funkci lze vidlice snadno rozložit na listy. Dalším charakteristickým rysem kultury je absence specifického zápachu vyzařovaného bílým zelím během procesu vaření.

Při pěstování této rostlinné rostliny zjistili zkušení farmáři její charakteristické výhody a nevýhody. Mezi výhody rostoucího zelí Savoy patří:

• není třeba používat speciální znalosti a dovednosti;
• jednoduchost pěstebních podmínek;
• odolnost kultury vůči nízkým teplotám;
• zvýšená životaschopnost ve suchých podmínkách;
• odolnost vůči nemocem.

Nevýhody kultivace jsou:

• potřeba významné oblasti pro každou zástrčku;
• malá hlava zelí;
• Časté přezrášení nebo praskání vidlic;
• nízká udržovací kvalita plodiny.

Užitečné a léčivé vlastnosti zelí savoy

Kultura má cenné nutriční a léčivé vlastnosti. Podle množství vitamínů C, E, B1 a B2, sušin a surových bílkovin je zelenina více než dvakrát vyšší než bílé zelí. Je také bohatá na draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, hořčičný olej a tuky.

Další výhodou této kultury je absence žil v hlavách listů zelí. Díky tomu jsou tělem mnohem snáze vstřebávány, což se stává redefinujícím faktorem vysoké dietetické hodnoty produktu a jeho léčebným účinkem na gastrointestinální trakt.

Lze rozlišit následující léčivé vlastnosti zelí savoy:

• posílení imunitního systému;
• očištění těla toxinů;
• příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
• pomoc při obnově nervové soustavy a její stimulaci;
• posílení kostní tkáně;
• bojovat proti vysokému krevnímu tlaku;
• diuretikum a pomáhá udržovat zdraví ledvin;
• normalizace gastrointestinálního traktu;
• pomoc při hubnutí;
• zlepšení gastritidy a vředů;
• bojovat proti ztrátě síly a nedostatku vitamínů;
• eliminace cholesterolu;
• očištění jater;
• příznivý účinek na zrak;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• zlepšení zdraví těhotných žen a starších osob;
• prevence rakoviny.

Pokud je některá z uvedených chorob v akutním stadiu, je použití této zeleniny zakázáno.

Je možné poškození a kdo by neměl být používán

Vzhledem k prospěšným vlastnostem zelí nezapomeňte na možné poškození této zeleninové zahrady. A i když je to mnohem méně běžné, je lepší si na to vzpomenout.

Tato zelenina může způsobit výrobu plynu, zejména pokud je spotřebována ve velkém množství. Proto těhotné ženy a malé děti musí jíst Savoy zelí s opatrností nebo je zcela opustit.Lidé trpící onemocněním gastrointestinálního traktu v akutním stadiu by neměli produkt úplně opustit, ale doporučuje se konzultovat se svým lékařem, zda je vhodné zavést tuto zeleninu do stravy.

Rovněž individuální nesnášenlivost nebo obecná tendence k alergiím se může stát faktorem, který hovoří o nevhodnosti používání zelí savojského. A v případě poruchy funkce štítné žlázy byste měli tento produkt zcela opustit.

Pozornost! Po provedení břišních chirurgických zákroků v oblasti hrudní kosti a pobřišnice a po celou dobu zotavení je použití zelí Savoy přísně zakázáno.

Jak používat: recepty

Zelí Savoy se široce používá při vaření. To může být dušené, smažené, vařené a samozřejmě i saláty.

Zelí rohlíky

S listy této zeleninové kultury jsou zelné rohlíky šťavnatější a něžnější než při použití bílých odrůd zelí. Samotné jídlo se stává užitečnějším díky vysoké hladině vitamínů, které obsahuje.

Ingredience pro plněné zelí:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 svazek petrželky;
• 500 g mletého masa;
• 0,5 lžíce. rýže;
• mletý černý pepř;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g zelené cibule;
• 1 vejce;
• 2 špetky soli;
• 250 ml masového vývaru;
• 2 lžíce. l. oleje.

Proces vaření:

1. Rýže se omývá a vaří.
2. Cibule se naseká, mrkev se tře na hrubém struhadle, převede se na pánev a smaží se přidáním rostlinného oleje do zlatohnědé barvy.
3. Hlava zelí je rozdělena na listy a zahuštění se odřízne.
4. Nalijte vodu do pánve na polovinu objemu, přiveďte k varu, sůl a vložte tam zelí na 3 minuty.
5. Rýže se mísí s mletým masem a smaženou zeleninou.
6. Česnek se naseká a přidá se k první směsi spolu s vejcem.
7. Petržel je nasekaná a také poslána na masovou hmotu.
8. Listy zelí jsou zase naplněny výslednou náplní lžičkou, zkrouceny a svázány cibulovým peřím, předem ošetřené vroucí vodou.
9. Umístěte ji pevně do hrnce a nalijte na vývar.
10. Dušte jednu hodinu na mírném ohni. Miska je připravena.

Moření

Kapusta Savoy není považována za vhodnou kvašení... Ale toto tvrzení snadno vyvrací následující recept.

Komponenty:

• 5 kg zelí;
• 500 g čerstvých brusinek;
• 150 g kopru;
• 100 g soli.

Způsob vaření:

1. Hlávkové zelí Savoy se naseká a ručně tře sůl.
2. Brusinky v sítu nebo cedníku se jemně omyjí pod tekoucí vodou.
3. Kopr je rozdrcen.
4. Zelení, zelenina a bobule jsou smíchány a umístěny pevně do skleněné nebo smaltované nádoby.
5. Zakryjte horní část celých listů zelí a stiskněte desku.
6. Náklad je opařen a umístěn na prázdný produkt.
7. Při pokojové teplotě začne fermentační proces za dva dny, což dokládá výskyt solanky.
8. Pátý den se hotové jídlo přemístí do chladničky nebo do sklepa.

Salát

Jednoduchý, rychlý, zdravý a chutný recept na salátový salát ze zelí pro každý den. Je vhodný pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Salátové ingredience:

• 1 malá hlava zelí;
• 2 čerstvé okurky;
• 1 banda kopru;
• 1 stroužek mladého česneku;
• 3 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana nebo neslazený jogurt;
• 2 lžíce. l. sýr feta.

Recept:

1. Zelí se nakrájí, okurky se nakrájí na kroužky, kopr se naseká, česnek se rozdrtí.
2. Připravte dresink z kysané smetany a sýra nasekaného vidličkou.
3. Všechny složky jsou smíšené a mají lehkou chuť.

Salát není třeba solit, pouze kazí přirozenou chuť produktů.

Aplikace v tradiční medicíně

Savoy zelí je také široce používán v lidovém lékařství. Díky léčivým vlastnostem je zelenina nezbytná pro různé nemoci. Tato kultura je čerstvá pro:

• nedostatek jodu;
• sezónní avitaminóza;
• dysfunkce štítné žlázy;
• hormonální poruchy;
• obezita;
• problémy s prostatou;
• syndrom kocoviny;
• ekzém, popáleniny, pásový opar;
• subkutánní těsnění.

Přečtěte si také:

Okrasné zelí: kulturní vlastnosti

Výsev a pěstování japonského zelí

Jak připravit korejský květák na zimu: klasický recept a jeho variace

Závěr

Potenciální poškození zelí savoy je minimální a výhody z něj činí skvělou alternativu k populárnějšímu zelí. Navíc, co se týče složení a chuti vitamínů, je v mnoha ohledech před ním. Zelí Savoy se používá nejen při vaření, ale úspěšně se používá i v oblasti tradiční medicíny.