Jak rychle a chutně připravit cuketu na zimu

Pro milovníky cukety je cuketa skutečným nálezem. Jejich chuť je jemná a pokožka a semena jsou neviditelná. Tím kuchař cuketa lze provést rychle a bez námahy. V tomto článku se podíváme na recepty na přípravky z této zeleniny a také zjistíme, jak je to užitečné.

Jak jsou cukety užitečné?

Cuketa je snadno stravitelná zelenina. Jsou plné vitamínů a minerálů. A co je velmi důležité, nezpůsobují alergie. Proto by měly být zahrnuty do vaší stravy. I děti jsou povzbuzovány, aby je konzumovaly. To může být zavedeno do dětské stravy postupně od 6 měsíců. To však musí být provedeno přísně ve vařené formě.

Vitamíny ve squashi:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro a makro prvky:

• železo - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• sodík - 2 mg;
• hořčík - 9 mg;
• vápník - 15 mg;
• draslík - 238 mg.

Cuketa také obsahuje dietní vlákninu, vlákninu, nenasycené mastné a organické kyseliny.

Příznivé vlastnosti:

1. Vlákno reguluje sekreci a pohyblivost gastrointestinálního traktu, odstraňuje toxiny.
2. Pektiny vážou soli, těžké kovy a toxiny dohromady a odstraňují je z těla.
3. Cuketa má diuretický a choleretický účinek.
4. Regulují rovnováhu voda-sůl v těle.
5. Zlepšuje metabolismus.
6. Mají příznivý vliv na stav pokožky.
7. Eliminujte zácpu a nadýmání.
8. Snižuje hladinu špatného cholesterolu. Výsledkem je zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému jako celku. A pak práce mozku.
9. Zmírněte stav pacientů s ischemií, anginou pectoris a tachykardií.
10. Železo, zinek, selen a měď přispívají k produkci červených krvinek a snižují riziko anémie.
11. Kyselina askorbová má protizánětlivé účinky a zabraňuje infekčním onemocněním.
12. Antioxidanty snižují riziko vzniku maligních nádorů.

odkaz... Kvůli přítomnosti pomalých uhlohydrátů je squash indikován u lidí s diabetem. Nezvyšují hladinu cukru v krvi ani nespouštějí útok.

Kromě toho je cuketa považována za dietní produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje pouze 24 kcal. V pečené a vařené formě zůstává energetická hodnota cukety stejná. Ale ve smažených a dušených, kalorický obsah stoupá a je 88, respektive 69 kcal.

Recepty na sklizeň na zimu

Cuketa se téměř neliší od obyčejné cukety... Před zahájením vlastní přípravy receptury nevyžadují hodně přípravy. Cuketa je jemná a téměř nepostřehnutelná. A po tepelném zpracování nebo moření se stává nerozeznatelnou konzistencí z buničiny. Semena této odrůdy tykve jsou také měkká a malá. Kvůli těmto vlastnostem cuketa nemusí být loupaná a bez semen.

Nyní se podívejme na některé chutné cukety možnosti vaření. Jedná se o všestrannou zeleninu: je smažená, dušená, solená, nakládaná, pečená v troubě, plněná atd. Existují stovky receptů s cuketou. Nyní však budeme analyzovat konzervační recepty, abyste si mohli pochutnat na zeleninovém občerstvení po celou zimu.

Předkrm z okurek

Předkrm je vyroben s trochou rajčatové omáčky. Podle potřeby přidejte jedno čerstvé, nakrájené rajče.

Složení:

• 1,5 kg mladých cuket;
• 1,5 kg okurek;
• 1 malá hlava česneku;
• 100 g mrkve;
• 1 svazek petrželky;
• 250 g rajčatové pasty;
• 100 g rostlinného oleje;
• 8 lžíce Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 100 ml 9% octa.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na malé kostky.
2. Oloupejte okurky a nakrájejte na stejné kousky.
3. Oloupejte mrkev a nastrouhejte.
4. Nasekejte česnek.
5. Veškerou zeleninu vložte do pánve s výjimkou česneku.Přidejte sůl, cukr, rajčatovou pastu.
6. Nalijte v rostlinném oleji.
7. Smíchejte vše.
8. Dejte na sporák. Vařte půl hodiny.
9. Do zeleniny přidejte česnek, nakrájenou petrželku a ocet.
10. Důkladně se promíchat. Vařte dalších 5 minut.
11. Uspořádejte salát do sklenic. Srolovat.

Cuketa s medem

Neobvyklý předkrm se sladkokyselou chutí.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 1 svazek petrželky;
• 1 lžička sůl;
• 1/3 lžičky mletý černý pepř;
• 200 ml olivového oleje;
• 4 lžíce. l. 6% ocet;
• 3 lžičky Miláček;
• 4 stroužky česneku.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 mm.
2. Opláchněte petržel a jemně nasekejte.
3. Vložte cuketu do hrnce.
4. Přidejte černý pepř a nasekanou petrželku.
5. Smíchejte vše. Nechte to vařit po dobu 30 minut.
6. Oloupejte česnek a nastrouhejte ho na jemném struhadle.
7. V oddělené nádobě smíchejte olivový olej, ocet, med a česnek.
8. Vypusťte oddělenou vlhkost z cukety.
9. Nalijte je medovou octovou marinádou. Zamíchejte a vložte cukety do sklenic.
10. Umístěte sklenice do velkého hrnce nebo misky s vodou. Sterilizovat po dobu půl hodiny.

Rada. Při sterilizaci je vhodné umístit pod sklenici bavlněný ručník nebo dřevěný kruh. Tím se zabrání odštípnutí spodku.

Lehce solené cukety s česnekem

Pro milovníky slaného občerstvení. Lehce solené cukety dobře se hodí k jakémukoli teplému masu Musíte si vybrat malé ovoce - až 12 cm na délku.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 1 litr vody;
• 2 velké stroužky česneku
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1, 5 Čl. l. Sahara;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrách koření;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 1/2 lžičky semínka kmínu;
• 2 karafiáty;
• čerstvé bylinky podle chuti.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na velmi tenké plátky.
2. Oloupejte a nasekejte česnek.
3. Omyjte greeny, nakrájejte je a položte je na dno nádoby, do které bude solena zelenina.
4. Do bylinek přidejte česnek.
5. Cuketu položte nahoře v rovnoměrných vrstvách.
6. Chcete-li připravit marinádu, smíchejte vodu s cukrem, solí a kořením v kastrolu.
7. Kapalina se uvede do varu, 2 minuty se vaří a odstraní se z tepla.
8. Cuketu nalijte solankou ochlazenou na pokojovou teplotu. Smíchejte vše.
9. Zakryjte nádobu víčkem a nechte působit 6-8 hodin.
10. Takové občerstvení se neuchovává dlouho - pouze 4-5 dní. Ale pokud dáte cukety do sklenice, sterilizujete a srolovat, budou stát celou zimu.

Salát "Úžasný"

Pikantní salát vhodný i pro slavnostní stůl. Název receptu mluví samo za sebe.

Složení:

• 3 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg čerstvých žampionů;
• 500 g cibule;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 2 svazky kopru;
• 200 ml octa; 2, 5 Čl. l. sůl;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a houby.
2. Cukety nakrájejte na plátky o tloušťce asi 0,8 cm.
3. Nasolte kruhy a smažte na obou stranách rostlinným olejem.
4. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
5. Houby nakrájejte na tenké plátky a vařte ve slané vodě po dobu 5 minut.
6. Poté smažte houby a smíchejte s cukety.
7. Přidejte trochu oleje a nechte 15 minut mírně zahřát na mírném ohni.
8. Nakrájejte rajčata na kruhy. Dochutíme solí a na obou stranách smažíme v rostlinném oleji.
9. Přidejte rajčata na houby a cukety.
10. Nasekejte zelení a poslat do směsi spolu s cibulkou.
11. Smíchejte vše.
12. Přidejte černý pepř, zbývající sůl, ocet a olej.
13. Míchejte znovu a nechte působit na nízkém výkonu po dobu 5 minut.
14. Uspořádejte horký salát do sklenic.
15. Sterilizovat po dobu půl hodiny.
16. Srolovat.

Squash kaviár

Klasický recept na cuketový kaviár. Budete potřebovat 5 nebo 6 sklenic o objemu 0,5 litru. Díky octu v kaviáru se přípravek uchovává déle. V případě potřeby ji nelze přidat.

Složení:

• 3 kg cukety;
• 1,5 kg mrkve;
• Cibule 750 g;
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 7 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 70 ml 9% octa;
• 3/4 šálku vody
• 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Rozdělte cukety a cibuli na kostky.
3. Roštová mrkev.
4. Vložte zeleninu do hrnce nebo kotlíku se silným dnem.
5. Nalijte do vody. Vařte po dobu 40 minut za občasného míchání.
6. Připravenou zeleninu vložte do cedníku a přebytečnou tekutinu vypusťte do samostatné nádoby. Tuto tekutinu nemusíte vylévat.
7. Zeleninový guláš přeneste do mísy mixéru a vyhlaďte.
8. Vraťte bramborovou kaši do hrnce nebo kotle. Přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu.
9. Přidejte cukr, sůl a pepř.
10. Zamíchejte a zapálte.
11. Půl hodiny vařte na nízkém výkonu.
12. Během vaření je vhodné kaviár promíchat, aby nedošlo k hoření a rovnoměrnému napařování.
13. V případě potřeby můžete do pyré přidat tekutinu vypuštěnou po dušení zeleniny.
14. Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a vařte dalších 5 minut pod uzavřeným víkem.
15. Rozložte kaviár do sklenic a ponechejte několik milimetrů volného prostoru nahoře.
16. Zašroubujte víčka.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu.

Jak solit cuketu - 12 nejchutnějších receptů.

Jak si vyrobit instantní solené cukety: nejlepší způsoby.

Závěr

Cukety blanky cukety na zimu mohou být skutečnou spásou v chladných dnech. Koneckonců, nejen dokonale doplňují denní nebo slavnostní stůl, ale také doplňují zásobu vitamínu v těle. A výroba cukety je ještě snazší než běžná cuketa.