Recepty na okurky s jablky na zimu: výborně vaříme a srolovat správně

Okurky jsou užitečné pro ty, kteří sledují jejich hmotnost, a jablka jsou nezbytná ve stravě lidí, kterým v těle chybí železo. Jak ale můžete kombinovat tyto zdánlivě odlišné produkty? Je to jednoduché, konzervovat jablka a okurky a užívat si zdravé a chutné občerstvení po celou zimu.

Podívejme se blíže na tajemství úspěšných mezer a zjistíme, které recepty milovali zkušení kuchaři a ženy v domácnosti.

Výběr okurek a jablek k moření

Chuť a trvanlivost okurek závisí na kvalitě vybrané zeleniny. Chcete-li jablka a okurky chutnat při konzervování, vyberte pouze mladé ovoce. Měly by být šťavnaté a čerstvé. Věnujte pozornost vzhledu produktů, vzorky se škrábanci a prasklinami absolutně nebudou fungovat. Sledujte hustotu okurek a jablek, uvnitř by neměly být žádné mezery. Pro rovnoměrné solení vyberte produkty, které jsou stejné a přibližně stejné velikosti.

Okurky by měly být malé, 10-15 cm dlouhé. Vyberte si pouze čerstvou, jasně zelenou zeleninu. Nejvhodnější pro moření okurek s hlízami, které mají černé trny. Nejlepší odrůdy jsou Zozulya, Odvaha a Chlapec s palcem. Pokud jde o jablka, věnujte zvláštní pozornost pozdním odrůdám, jako je Lobo, Antey, Bogatyr.

Výcvik

Pro úspěšný proces konzervování si předem vyberte recept a zakupte si všechny ingredience, které pro něj potřebujete. Nezapomeňte připravit sklenice a sterilizovat je, můžete použít speciální sterilizátor nebo běžnou troubu. Sterilizace je nutná, aby byly okurky uchovávány co nejdéle a aby neztratily své užitečné vlastnosti. Poté důkladně umyjte okurky a jablka a roztřiďte je podle velikosti. Do stejné nádoby vložte zeleninu stejné velikosti.

Připravte si vodu předem. Pro solení je ideální měkká voda, pokud možno použijte pramenitou nebo studenou vodu. Pokud používáte vodovodní vodu, nechte je stát. Sůl hraje důležitou roli, zvětšuje se, není jodizovaná. Pro moření potřebujete ocet. Zpravidla používají ten obvyklý, ale někdy recept zahrnuje použití vína, hroznů nebo jablek.

Zajímavý! Hroznový ocet obsahuje mnoho antioxidantů, které jsou nezbytné pro hubnutí. Produkt urychluje metabolismus a urychluje trávení. Produkt léčí nízkou kyselost žaludku, pomáhá odstraňovat chronickou únavu.

Recepty na přípravu na zimu

Okurky doplní nejen rodinnou večeři, ale také ozdobí slavnostní hostinu. Dobře připravená jídla vás potěší celou zimu a poskytnou vám potřebné vitamíny. Zvažte nejoblíbenější recepty na nakládané okurky s jablky.

Konzervované okurky se sladkými a kyselými jablky

Jednoduchý recept, který zvládne i začínající kuchař. Pro jednu plechovku konzervovaných okurek se sladkými a kyselými jablky budete potřebovat:

• 2 kg okurek;
• 2 středně sladká a kyselá jablka;
• 4 stroužky česneku;
• deštník na kopr;
• 3-4 rybízové ​​listy;
• 4 bobkové listy;
• 5 černých pepřů;
• 25 g cukru;
• 15 g soli;
• koření pro moření podle chuti;
• 10 g octa.

Technologie vaření:

1. Okurky opláchněte, osušte je a ořízněte základnu. Omyjte jablka, oloupejte je a semena nakrájejte na malé klíny.
2. Byliny opláchněte, osušte.Sklenici sterilizujte a vysušte na slunci.
3. První vrstva je zeleň a listoví, teprve pak se okurky dají do husté vrstvy, na ně kousky jablek. Top s pepřem, česnekem a kořením.
4. Nalijte horkou vodu přes sklenici a nechte ji vařit po dobu jedné hodiny. Vypusťte tekutinu do pánve, přidejte cukr, sůl a ocet. Nalijte výslednou solanku zpět do sklenice.
5. Sklenice uzavřete čistým víčkem a opaří vařící vodou. Otočte obrobek dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Doporučujeme uchovávat jídlo v suterénu nebo v lednici.

Zelené jablko, česnek a koření recept

V přípravcích často hrají rozhodující roli koření, která určují, zda je jídlo sladké nebo kyselé. Chcete-li kombinovat okurky se zelenými jablky a kořením, použijte následující přísady:

• 1,5 kg okurek;
• 1 kyselé zelené jablko;
• 6 stroužků česneku;
• 12 pepřů;
• 20 g cukru;
• 15 g soli;
• 10 g octa;
• bazalka, koriandr, meduňka a máta podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Umyjte okurky, jablka a byliny. Oloupejte česnek, nakrájený na velké klíny.
2. Nakládejte okurky do čistých džbánů, bylin a koření, poté nakrájejte plátky jablek (neodstraňujte kůru).
3. Nalijte vroucí vodu do sklenice a po 20 minutách ji nalijte do pánve. Přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte 10 minut.
4. Nalijte solanku do sklenice, srolovat s čistými víčky. Plechovky otočte a zabalte, dokud nevychladnou. Skladujte při pokojové teplotě nebo na chladném místě.

Zajímavý! Podle potřeby přidejte skořici, kari, tymián nebo šalvěje. Koření pomáhá vyrovnat se s zadržováním tekutin v těle, omezuje otoky nohou a sáčky pod očima.

Solení bez octa

Pokud se vám chuť a vůně octa nelíbí, použijte recepturu, kde ji nepotřebujete. Tyto přípravky mohou jíst i děti. Pro jednu nádobu potřebujete:

• 1,5 kg okurek;
• 3 střední jablka;
• 25 gramů rybízových listů;
• 1,5 litru slané vody;
• 30 g cukru;
• 30 g soli.

Způsob vaření:

1. Jablko jádro a nakrájíme na klíny.
2. Umyté listy rybízu umístěte na dno nádoby. Uspořádejte okurky a jablka.
3. Vařte 1,5 litru vody, přidejte cukr a sůl. Nalijte vroucí vodu do sklenice, nechte ji vařit po dobu 5 minut, vypusťte a opakujte postup.
4. Nalijte do solného roztoku potřetí a otočte sklenici.

Jablka s okurkami bez sterilizace

Jednoduchý a rychlý recept, který vám ušetří čas a energii. K vaření budete potřebovat:

• 6-8 kusů středních okurek;
• 1 zelené jablko;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrách koření;
• 1 deštník na kopr;
• 8 rybízových listů;
• 1,5 litru vody;
• 2 křenové listy;
• 15 g soli;
• 10 g octa;
• 25 g cukru.

K vaření jablek s okurkami bez sterilizace potřebujete:

1. Omyjte ingredience, nakrájejte jablka na 4 části, neodstraňujte kůru a jádro. Konce okurek nakrájejte na obě strany.
2. Do čisté nádoby vložte křenové listy, kopr, koření, listy rybízu a bobkový list.
3. Naplňte sklenice okurkami, střídavě s jablky.
4. Vařte vodu a nalijte ji do sklenic po dobu 4-5 minut a zakryjte sklenice víčky. V tomto okamžiku probíhá sterilizace. Nalijte vodu do kastrolu, znovu vařte a nalijte ji zpět do sklenice.
5. Za varu přidejte potřetí cukr, sůl a ocet.
6. Nalijte solanku do sklenic a srolovat.

Jak správně uzavřít banky

Plechovky můžete srolovat pomocí plechových, plastových nebo skleněných víček. Nejoblíbenější jsou žlutá lakovaná plechová víčka. Jsou snadno použitelné a levné. Banky jsou srolovány s:

• ruční psací stroj;
• automatický švový stroj;
• vakuová pumpa.

Ženy v domácnosti nejčastěji používají automatické švy. Zařízení je vybaveno speciálními pákami, které jsou jednoduše spuštěny dolů a nádoba je připravena.

Stroj zjednoduší postup válcování a ušetří vám čas. Hlavní věcí je zkontrolovat těsnost krytů před spojením, aby plechovky nevybuchly.K tomu otočte plechovku a zkontrolujte, zda netěsní.

Pravidla a období skladování

Jakmile jsou plechovky srolovány, zabalte je do přikrývky a otočte je vzhůru nohama po dobu 24 hodin. Během této doby se obrobky vychladnou. Poté je umístěte na chladné a suché místo, jako je sklep, garáž, balkon nebo lednička.

Hlavními podmínkami skladování jsou minimum světla a chladná teplota. Doporučujeme skladovat nakládané okurky s jablky ne déle než 1 rok, po uplynutí této doby se přeruší těsnost a produkty se zhorší a získají výraznou kyselou chuť.

Zeleninu vyjímejte pouze čistou lžičkou, aby se zabránilo bakteriím. Potom se nádoba pevně uzavře nylonovým víkem. Po otevření se okurky uchovávají po dobu tří dnů. Denně kontrolujte obrobky, zda neobsahují známky zakalení a plísní. Pokud si všimnete květu, zakalené solanky nebo deformace ovoce, v žádném případě misku nepoužívejte.

Přečtěte si také:

Co dělat, když sazenice okurek zožloutnou.

Jak pěstovat okurky na balkóně a získat sklizeň.

Proč se na okurkách objevuje šedá hniloba a jak se s tím vypořádat.

Užitečné rady od zkušených manželek

Aby chutily zimní okurky a dlouho nekazily, ženy v domácnosti si navzájem sdílejí tajemství vaření. Podívejme se na nejužitečnější a nejúčinnější doporučení:

1. Salátové druhy okurek nejsou vhodné k moření, rychle ztratí svou pružnost a chuť.
2. Před uvařením pečlivě umyjte okurky, jablka a byliny.
3. Vařte marinádu na mírném ohni pro bohatší chuť.
4. Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami.
5. Nezapomeňte oříznout konce okurky na obou stranách.
6. Zkontrolujte, zda v konzervárenských nádobách nejsou praskliny a třísky.
7. Můžete dokonce sterilizovat sklenice v multicooker nebo na airfryer.

Recenze

Nakládané okurky s jablky jsou velmi neobvyklou kombinací. Ale i přes to už mnoho hospodyňek zaznamenalo vynikající a zajímavou chuť těchto okurek.

Natalia, Moskva: «Vždycky vařím okurky bez přidání octa, protože trpím častým pálením žáhy. Nakládané jablko a okurka recept je jedním z mých oblíbených. Okurky jsou křupavé a šťavnaté, zatímco jablka dávají neobvyklou kyselou chuť. “

Maria, Oryol: "Jako pikantní milenec přidávám do sklenic nejen pepř a sůl, ale také bazalku, šafrán a hořčici." Ukázalo se, že je to velmi chutné a všestranné jídlo. Tyto okurky se kombinují zejména s bramborami a masem. ““

Evgeny, Čeljabinsk: "Rozhodl jsem se poprvé v létě nakládat okurky s jablky." Použil se klasický recept se sterilizací. Obecně platí, že jídlo není špatné, ale explodovaly 2 ze 7 plechovek a zbytek měl silnou chuť octa, i když jsem sledoval celý recept. ““

Závěr

Pokud vás nudí standardní recepty, připravte okurky s jablky na zimu. Pokrm zachovává vitamíny a minerály a bude skvělým doplňkem k obědu nebo večeři. Pro milovníky zdravé výživy existuje recept bez přidání octa a pro ty, kteří dávají přednost neobvyklým chuťovým pocitům, ženy v domácnosti doporučují přidávat do sklenic směs provensálských bylin.