Nejchutnější recepty na sladké okurky na zimu na litrovou nádobu

Zdálo by se, že sladké okurky jsou nesmysl. Originální chuť, snadnost skladování a snadná příprava jsou však jen některé z výhod sklizně sladkých okurek v zimě. V článku se budeme zabývat recepty na litrovou nádobu, klíčová pravidla pro zpracování ingrediencí a rady od zkušených manželek.

Výběr a příprava ovoce

Hlavní věcí je vybrat a připravit správnou zeleninu. Nepoužívejte ochablé nebo zkažené ovoce. Pro ty, kdo je pěstují sami, nebudou s výběrem problémy. Ale pro ty, kteří si je koupí, dáme nějakou radu.

Vyberte tyto okurky:

• s černými trny;
• silný a pevný na dotek;
• tenká kůže.

Plody jsou tříděny a rozděleny do tří typů, v závislosti na velikosti:

• okurky - 3-5 cm;
• okurky - od 5 do 9 cm;
• greeny - od 9 do 14 cm.

Nejlepší možností pro konzervování v litrové nádobě je ovoce o velikosti 7-12 cm.

Důležité! Před konzervováním ponořte okurky do studené vody na 3 až 6 hodin, abyste je udrželi křupavé.

Nejlepší recepty na sladké okurky

Zvažte chutné, jednoduché a osvědčené recepty.

Pozornost! Litrová nádoba bude vyžadovat asi 700 g okurek, tj. 10-12 kusů.

Klasické sladké okurky

Marináda obsahuje více cukru než sůl, což okurkám dává sladkou chuť.

Ingredience:

• okurky - 700 g;
• listy - křen, černý rybíz, třešeň - 1 ks;
• kopr - 2 deštníky;
• černý pepř - 10 hrách;
• česnek - 3 stroužky.

Plechovka o objemu 1 litr bude vyžadovat přibližně 0,5 litru marináda.

Pro marinádu na 0,5 litru vody vezměte:

• sůl - 20 g (1 lžíce l bez sklíčka);
• cukr - 50 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Dobře opláchněte nejen ovoce, ale i zeleninu. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Vložte všechny ingredience do sklenice.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte ji stát 10 minut.
3. Vypusťte vodu a podle toho vytvořte marinádu.
4. Přidejte sůl a cukr, vařte.
5. Nalijte ocet a vařte dvě minuty.
6. Nalijte marinádu do sklenice (až po okraj krku) a rychle se sbalte.

Expresní recept

Tyto okurky se rychle vaří a jedí stejně rychle.

K přípravě litrové nádoby budete potřebovat 700 g okurek, 3 stroužky česneku a 3 větvičky kopru.

Pro marinádu:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 1 lžíce. l. bez skluzu;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 lžíce. l. (50 ml).

Podrobná instrukce:

1. Vložte kopr, česnek a okurky do připravené nádoby.
2. Přidáme sůl a cukr, vylijeme ocet a nalijeme studenou vodu až po okraj krku. Zakryjte víkem.
3. Sterilizovat po vroucí vodě po dobu 3-5 minut a rychle korku.

Před umístěním nádoby do sterilizační nádoby položte hadřík na dno nádoby. Nalijte teplou vodu (ne studenou) až na ramena nádoby.

Sladké okurky s kyselinou citronovou

Pro ty, kteří nemají rádi ocet, existuje recept na kyselinu citronovou.

K nákupu budete potřebovat:

• okurky - 700 g;
• greeny - kopr, křen, rybízový list;
• česnek - 1 hřebíček;
• paprika - čtvrt lusku.

Pro marinádu:

• čistá voda - 0,5 l;
• cukr - 1 lžíce. l. se sklíčkem (30 g);
• sůl - 2 lžičky bez sklíčka (15 g);
• kyselina citronová - 1 lžička. bez sklíčka (5 g).

Kroky vaření:

1. Vložte připravené sklenice, česnek a okurky s pepřem.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát.
3. Vypusťte a nalijte do ní sůl a cukr v množství 0,5 litru.
4. Solanka se uvede do varu, přidá se kyselina citronová a intenzivně se míchá.
5. Nalijte marinádu přes sklenici okurek nad krk a rychle zavřete víko. Otočte vzhůru nohama a zabalte.

Asi po 12 hodinách uložte hotové švy.

S hořčicí

K vaření použijte jakýkoli hořčice - semena, prášek nebo zředěná hotová směs. Při použití připravené hořčice se solný roztok zakalí, ale nemělo by se to obávat. Hořčičný prášek je vhodný pro polotovary.

Budete potřebovat 700 g okurek, 1 papriky a 1 cibule, 2 stroužky česneku, petrželky a kopru, hořčičný prášek - 0,5 lžičky.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• černý pepř - 5 hrách;
• koření - 1 hrach;
• hřebíček - 1 ks .;
• ocet 9% - 2 lžíce. l. (30-40 ml).

Jak vařit krok za krokem:

1. Nakrájejte cibuli na kroužky, pepř na plátky.
2. Připravte bylinky, česnek, cibuli a okurky do sklenic, přidejte plátky pepře a nalijte hořčičný prášek.
3. Pro marinádu vložte všechny koření (kromě octa) do vody, zahřejte a vařte 2-3 minuty. Na konci varu přidejte ocet a nalijte na okurky.
4. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Zahřejte litrové plechovky v mírně vroucí vodě po dobu 10 minut. Korek a zábal, obracející se na víko.

Po úplném ochlazení vyjměte z tepla. Lze skladovat při pokojové teplotě.

Sladké a kyselé okurky

Domácí sladké a kyselé okurky jsou chutnější než ty, které uchovávají. Je to všechno o marinádě, k přípravě které musíte rozpustit 2 lžíce v litru vody. l. sůl a 3 lžíce. l. cukr, přidejte 3 bobkové listy, 3 luštěniny a 5 černých pepřů. To vše zahřejte a vařte dvě minuty. Nalijte 1 polévková lžíce. l. octová esence a rozruch.

Umístěte okurky pevně do sklenice a nalijte na marinádu. Po vrení po dobu 5 minut sterilizujte litrové nádoby.

Sladké okurky bulharského stylu

Oblíbené okurky z dob SSSR. Ve směsi není žádný česnek ani kopr, ale jsou tam cibule.

K přípravě marinády z 1 litru vody budete potřebovat:

• sůl - 1 lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• ocet 9% - 100 ml.

Na dno připravené nádoby dejte několik cibulových prstenů, 5 černých pepřů, dva hřebíček, dvě petrželky, dva bobkové listy. Přidejte okurky, asi 600 g, vložte do nádoby další pár cibulových kroužků.

Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, dejte dva bobkové listy, přiveďte k varu, nalijte do octa a znovu vařte.

Nalijte obsah horkou marinádou, zakryjte víčky a sterilizujte po vaření 1 litrové nádoby po dobu 10 minut.

Sladké kořeněné okurky

Pro marinádu si vezměte 4 lžíce. vodu, nalijte do ní 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou) sůl, 5 lžíce. l. cukr a za stálého míchání zahřejeme k varu. Nalijte do sklenice 9% octa a znovu vařte.

Vložte kopr, česnek, rybízové ​​listy, čtvrtinu pepřové lusky, 700 g okurek do sterilizované litrové nádoby a obsah vylijte vroucí marinádou.

Sterilizujte po dobu 15 minut. Hotové plody jsou silné a křupavé.

Nesterilizovaný recept s jablečným octem

Vložte kopr, česnek, petržel do dvou připravených litrových nádob, 2 ks. bobkový list, čtvrtina feferonky a 700 g ovoce.

Proveďte první plnění vroucí vodou. Poté, co sklenice stály po dobu 5 minut, vypusťte vodu, doplňte ji na 800 ml a rozpusťte 90 g granulovaného cukru a 40 g hrubé soli.

Přiveďte marinádu k varu a do ní nalijte 200 ml jablečného octa. Přiveďte znovu k varu.

Nalijte marinádu přes obsah sklenic a rychle uzavřete. Takové obrobky budou schopny stát bez sterilizace. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Sladké okurky v oleji

Salát v oleji se snadno a snadno připravuje.

K tomu nakrájejte na plátky 3 kg okurek a vložte je do misky.

Pak přidejte ingredience:

• cibule v půlkruhu - 0,5 kg;
• nasekaný česnek - jedna hlava;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 3 ks.

Vše promíchejte a nechte v misce kyselé okurky na hodinu.

Během této doby sterilizujte plechovky a víčka. Umístěte salát do 1 litrových nádob a sterilizujte po dobu 15 minut.

Různé sladké okurky a rajčata

Zelené okurky vypadají krásně spolu s červenými rajčaty, chuť rozmanitých je také vynikající.

Je lepší dát okurky (7-8 ks.) A malá rajčata do litrových nádob. Může přidat mrkev kruhy a cibule v půl prstenech.

Nádobu předem sterilizujte a do ní vložte zelené (kopr, petržel, rybízový list). Střídejte, dejte zeleninu, nalijte marinádu a sterilizujte. Doba sterilizace ve slabě vroucí vodě je 10 minut.

Marinádové přísady do dvoulitrových nádob:

• voda - 750 ml;
• cukr - 90 g;
• sůl - 40 g;
• jablečný ocet - 250 ml.

Po sterilizaci víko rychle uzavřete nebo se sbalte.

tipy a triky

Aby okurky byly chutné a nevybuchly, použijte doporučení:

1. Při přípravě procvičujte správnou hygienu. Dbejte na to, abyste sklenice omyli a sterilizovali.
2. Důkladně omyjte zeleninu a byliny.
3. Namočte okurky po dobu 3-6 hodin ve studené vodě.
4. Nezapomeňte položit hadřík na dno nádoby, ve které budou obrobky zahřívány.
5. Nalijte vodu na sterilizaci až k ramínkům sklenic.
6. Jsou-li obrobky vyráběny bez sterilizace, musíte nejprve nalít jednou nebo dvakrát vařící vodu na zeleninu ve sklenicích - abyste je zahřeli - a teprve pak s marinádou.

Při dodržení těchto doporučení budou obrobky úspěšně skladovány i při pokojové teplotě.

Recenze

Zvažte několik recenzí o sklizni okurek.

Natalia, Smolensk: «Vyrábím svůj nejchutnější salát bez sterilizace v litrové nádobě. Vezmu kousky tří velkých okurek a malé cibule, nakrájím, rozdrtím dva stroužky česneku, soli, cukru, másla a nechám marinovat po dobu 3-6 hodin. Vařím tři minuty, nalijeme lžíci octa a vložíme ji do sterilní nádoby. Velmi pohodlný a rychlý recept. “

Igor, Tverská oblast: „Konzervované okurky v jednolitrových nádobách s cibulí, mrkví a plátkem bulharského pepře jsou vynikající, sladké a křupavé. Připomínají bulharským, které byly prodány před 30 lety. Příprava je jednoduchá. Vložte všechno do sklenice, nalijte marinádu a sterilizujte. Vždy se snažím vařit marinádu podle mého vkusu. Můžete si dát na dovolenou na svačinu. “

Závěr

Navrhované recepty mohou vařit i nováčka v domácnosti. Zde se berou v úvahu různé příchutě: konzervování octem, kyselinou citrónovou, jablečným octem a hořčicí. Přidání cibule, papriky a rajčat dává okurkám zvláštní chuť. A malá velikost plechovky umožní pohodlné skladování a rychlé otevření obrobku po otevření.