Je možné jíst dýně pro gastritidu: studujeme kontraindikace a vaříme podle nejchutnějších dietních receptů

Gastritida je zánět žaludeční sliznice akutního nebo chronického průběhu, ke kterému dochází, když je vystaven různým škodlivým faktorům: infekcím, nepřesnostem v potravě, chemické otravě, chronickému stresu a dalším onemocněním zažívacího systému. Léčba je konzervativní, pomocí antibiotik, gastroprotektorů, sorbentů, korektorů sekreční funkce žaludku, doplněných nutriční korekcí. Povolené nízkotučné maso, ryby, středně velké množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů, hrubé ovoce a bobule, ovesná kaše na vodě, vařená zelenina.

Ne všechny druhy ovoce a zeleniny jsou však pro gastritidu stejně prospěšné. Je dýně na seznamu povolených potravin? Jak to může ovlivnit průběh nemoci, v jaké formě je užitečné a kdy může poškodit tělo - tyto a další otázky budou projednány v následujícím článku.

Je dýně povoleno pro gastritidu s vysokou nebo nízkou kyselostí

Tradiční medicína dlouho používá dýně pro aterosklerózu, onemocnění jater a ledvin, pro léčbu impotence, deprese, anémie... S jeho pomocí čistí tělo toxinů a toxinů, zlepšují metabolické procesy, normalizují váhu, nasycují tělo užitečnými mikro- a makroprvky. Jako je železo, fosfor, vápník, draslík, vitaminy A, B, C, E, K, PP.

Odborníci na výživu doporučují zahrnout dýně do stravy pacientů s gastritidou... Existují však určitá omezení. Se snížením produkce kyseliny chlorovodíkové žlázami žaludku (gastritida s nízkou kyselostí) je zakázáno konzumovat zeleninu v surové formě. Je předvařená, pečená, dušená, dušená. Tepelně upravená dýně se snáze tráví a štěpí, nezpůsobuje opakování choroby, zvýšenou bolest.

Dýně bude velkým přínosem pro gastritidu s vysokou kyselostí... V takových případech může být dýně konzumováno v jakékoli formě, včetně syrové, ale ještě lepší po tepelném zpracování. Pomáhá zbavit se bolesti v epigastrické oblasti, říhání a normalizaci stolice.

Dýňová dřeně

Dýňová dužina - sklad vitamínů a minerálů... Kromě toho je bohatý na uhlohydráty a bílkoviny nezbytné pro udržení normálního fungování těla a vůbec neobsahuje tuky.

Zelenina je nasycená vlákninou, která odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čistí jaterní systém a gastrointestinální trakt.

Při správném použití bude buničina prospěšná pro gastritidu... Aby se však minimalizovalo riziko vzniku vedlejších účinků trávicího systému, doporučuje se konzumovat tepelně zpracované ovoce.

Pro referenci. Obsah kalorií v surové zelenině je 22 kcal na 100 g a 25 kcal po tepelném zpracování, zatímco 100 g dýňových semen obsahuje 550 kcal.

Můžete pít dýňový džus?

Dýňová šťáva se získává z dužiny ovoce. je to on?nasycené stejnými vitaminy, omega-3, proteiny, uhlohydráty, užitečné mikroelementy... Kromě toho obsahuje šťáva pektinové látky, které zlepšují střevní peristaltiku, aktivují metabolické procesy, odstraňují toxiny a toxiny, chrání žaludeční sliznici před dráždivými látkami, což ztěžuje jejich absorpci.

Dýňová šťáva, jako buničina, se doporučuje pro gastritidu s vysokou kyselostí... Maximální přípustná dávka dýňové šťávy pro dospělého by neměla přesáhnout 200 ml denně. Šťáva z řepy, špenátu, papriky, cibule, zelí, hrušek, jablek a pomerančů pomůže zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové žaludeční žlázou.

Lze dýňová semínka jíst?

Chemické složení semen je podobné buničině dýně... Charakteristickým rysem je přítomnost kyseliny salicylové, která je kontraindikována u gastritidy s vysokou kyselostí. Používání dýňových semen pro gastritidu je proto povoleno se snížením sekreční a motorické funkce žaludku.

Přečtěte si také:

Dýňový med: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Jak vyrobit dýňový džus bez odšťavňovače

Dýňová semínková mouka a jak ji používat pro zdraví

Užitečné vlastnosti zeleniny

Vzhledem k různorodému chemickému složení dýně má pozitivní vliv na tělo:

• zlepšuje trávení;
• aktivuje metabolické procesy;
• normalizuje metabolismus uhlohydrátů a lipidů;
• odstraňuje toxiny a toxiny;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• urychluje odbourávání tuků;
• působí jako projímadlo;
• zvyšuje vytrvalost a pracovní kapacitu;
• snižuje dráždivý účinek fyzikálních a chemických faktorů, zpomaluje jejich vstřebávání z trávicího traktu;
• zvyšuje elasticitu stěn krevních cév, brání rozvoji aterosklerózy;
• dýňový olej se používá k léčbě parazitárních chorob;
• stabilizuje funkci jater.

Dýně poskytuje rychlou sytost prostřednictvím vlákna, což vám umožňuje snížit množství porcí, resp. pomáhá normalizovat váhu.

V jaké formě použít?

Dýňová dužina, semena, dýňový olej a šťáva jsou vhodné pro přípravu pokrmů pro pacienty s gastritidou.... Buničina je pečená, vařená, dušená, dušená, spotřebovaná jako samostatná mísa nebo v kombinaci s jinými produkty.

Smažení zeleniny v oleji se nedoporučuje, protože během procesu smažení se uvolňují škodlivé karcinogeny, se kalorický obsah misky zdvojnásobí.

Vaření úžasných dýňových pokrmů pro gastritidu

Existuje velké množství dýňových receptů, které vám umožňují diverzifikovat stravu pro gastritidu... Kromě standardní dýňové kaše nebo polévky z ní můžete připravit lahodný koktejl, pěnu, dezerty, želé a kastrol. Kromě toho se z dýně získává neobvyklý guláš, který se přidává do salátu, pečiva.

Níže budeme sdílet chutné a snadno připravitelné dýňové pokrmy.

Dušená

Aby byla dýně chutná, je důležité zvolit tu správnou zeleninu. Je lepší koupit středně velké ovoce o hmotnosti od 3 do 5 kgpěstované bez přidaných dusičnanů. Vydrží déle, mají odšťavňovač a sladší dužinu.

Čistou dýni nakrájejte podélně na dvě poloviny, odstraňte semínka, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte kůru... Oloupanou zeleninu nakrájejte náhodně na kostky nebo kostky, vložte ji do parní mísy nebo parní misky pro více vrstev a zapněte režim „páry“. V dvojitém kotli se malé kousky dýně vaří průměrně 30 minut, v multicookeru - 30–35 minut. Hotové jídlo je případně ochuceno medem.

Dýňová polévka

Dýně připravte lehké dietní polévky, krémovou polévku ve vývaru nebo mléčných výrobcích... Níže budeme zvažovat nejjednodušší, ale neméně chutný recept na dýňovou polévku.

Ingredience:

• dýňová buničina 250 - 300 g;
• brambory 300 g;
• cibule 1 ks. (střední velikost);
• střední mrkev 1 ks;
• rostlinný olej 1 polévková lžíce;
• špetku soli, ale je lepší se bez ní obejít.

Oloupejte brambory a dýně, vyjměte semena z dýně, nakrájejte na malé kostky... Oloupejte cibuli, nakrájenou na kostky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Varte nízkotučný vývar nebo vařte vodu předem.

Do vařící vody přidejte cibuli a mrkev, vařte 5-7 minut. Pak přidejte brambory, po 5-10 minutách vložte dýně do hrnce. Vařte polévku na mírném ohni, dokud něžná. Podávejte teplé. Přidejte zelenou porci, 1 polévková lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana.

Rada. Pokud je polévka určena pro pacienty s gastritidou s vysokou kyselostí, je lepší nepoužívat cibuli. Vyčištěná celá hlava se vaří, aby přidala aroma a chuť, a poté se odstraní.

Obilná kaše s dýní

Dýně dobře dopadá na kukuřici, rýži nebo proso... Recept níže používá krupky proso. Avšak pro svůj vysoký obsah vlákniny prosa zvyšuje hladinu kyselosti, proto je taková kaše povolena pro gastritidu s nízkou nebo normální kyselostí. V ostatních případech je vhodné použít rýži, ovesné vločky, pohanka.

Je lepší jíst kaši ráno k snídani, která obohatí tělo o energii po celý den.... Miska se připravuje ve vodě, ale smí se používat nízkotučné mléko, v takových případech se porce sníží na polovinu, aby se snížil obsah kalorií.

Ingredience:

• čerstvá dýně 300-400 g;
• pšeničné krupice 100 g.

Dejte oloupanou a nasekanou dýni do hrnce s vodou... Po varu vařte na mírném ohni, přikryjte 20-25 minutami, dokud dýně nebude něžná. Přidejte omyté cereálie, vařte do měkka. Pro milovníky rovnoměrné konzistence před hlazením obilovin hněďte dýně vidličkou. Kaše bude chutnější, pokud na ni nalijete 1 lžičku. Miláček.

Dýňová polévka s celerem

Taková polévka ideální nejen na oběd, ale také na zdravou večeři... Můžete ji však používat více než jednou denně.

Na vaření potřebujete následující přísady (pro tři porce):

• dýně 0,5 kg;
• olivový olej 3-4 lžičky;
• střední cibule 1 ks;
• 2 mrkve, pokud jsou velké, stačí jedna;
• celerový kořen 100 g;
• zeleň.

Puree polévka se vaří ve vodě nebo nízkotučném vývaru... Tekutý masový vývar obsahuje určité množství bílkovin, zatímco se snadno vstřebává i při oslabeném těle.

Oloupejte cibuli, mrkev a dýně, opláchněte, nakrájejte na malé kostky, mrkev lze nastrouhnout... Nalijte zeleninu do vroucí vody (vývar) a vařte, dokud není něžná, zakryjte v průměru 30–40 minut. Doba vaření závisí na typu dýně a velikosti porcí. Ochota zkontrolovat vidličkou, zelenina by měla být měkká.

Zatímco zelenina vaří, smažte oloupané a nakrájené kořeny celeru v olivovém oleji do zlatohnědé. Do připravené polévky přidejte celer, poražte mixérem, dokud nebude svalnatý. Podávejte s bylinkami, otrubami nebo opečeným chlebem.

Odkaz. Je obtížné přeceňovat výhody celeru pro gastritidu: posiluje imunitní systém, zabraňuje pronikání infekce, inhibuje zánět žaludeční sliznice, snižuje závažnost bolesti a zabraňuje hnilobě ve střevech.

Dušená dýňová pudink

K výrobě pudinku budete potřebovat:

• dýně 400 g;
• med 70 - 100 g;
• nízkotučný tvaroh 1 lžíce. l.;
• zakysaná smetana 15-20% tuku 1 lžíce. l.;
• krupice 3 lžíce. l.;
• vejce 2 ks .;
• rozinky 50 - 100 g.

Recept:

1. Oloupejte dýně ze semen, odstraňte kůru a nakrájejte na malé kostky. Syrovou zeleninu dvakrát protlačte mlýnkem na maso nebo přiveďte do mikrovlnné trouby, dokud nezměkne, rozdrťte mixérem v bramborové kaši.
2. Kombinujte krupici s dýňovou hmotou, nechte 15-30 minut, aby krupice bobtnala.
3. Oddělte bílé od žloutků, buďte až do pevnosti.
4. Opláchněte rozinky, přidejte horkou vodu, nechte zakryté 5-10 minut. Vypusťte vodu, sušte bobule na papírovém ručníku.
5. Přidejte do rozinky rozinky, med, bílkoviny s dýňovým pyré a krupicí. Jemně zamíchejte špachtlí zdola nahoru, aby se hmota neusadila. Rozdělte do forem nebo naplňte jeden velký kontejner.
6. Nalijte vodu přes houští na více vařič, nahoře položte nádobu na napařování, pak formu naplněnou pudinkem.Nastavte režim „páry“ na 30 minut. Doby vaření se mohou lišit v závislosti na funkčnosti multicookeru.
7. Hotový pudink posuďte do podoby, nasaďte na misku a nakrájejte na porce. Podávejte se zakysanou smetanou smíchanou s tvarohem.

V případě, že neexistuje vícekomunikátor, pudink se připravuje následujícím způsobem... Dejte směs do suchého stavu a nedosahujte do stran. Dále postavte stojan na dno pánve, nahoře - formulář s pudinkem, nalijte horkou vodu tak, aby nedosáhla na dno formuláře. Poté, co se voda vaří, vařte na mírném ohni 15-20 minut.

Dýňový salát

K přípravě salátu se používá syrová dýňová dužina, takže takové jídlo je povoleno pouze pro gastritidu s vysokou kyselostí... Oloupanou dýňovou buničinu nakrájejte na tenké kostky nebo rošt.

Přidejte další ingredience podle své chuti: čerstvá okurka, cuketa, mrkev, bylinky, jablko. Výslednou směs osolte výběrem netučného krému, olivového oleje, citronové šťávy, jogurtu.

Salát se během dne konzumuje bez omezení.... Snadno se vstřebává, poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu, nasycuje tělo užitečnými mikro- a makroprvky.

Bude to zajímavé:

Jak správně vařit pečené dýně v troubě

Nejlepší recepty na výrobu dýňového džemu na zimu

Dýňové řízečky

Takové kotlety sloužil jako příloha se zakysanou smetanou nebo jako dezert, ochucený medem, jam.

Ingredience:

• dýňová dužina 400-500 g;
• krupice 100 g;
• mléko 250 ml;
• vejce 2 ks .;
• sůl na špičce nože;
• rostlinný olej 3-4 lžíce;
• strouhanka.

Recept:

1. Nastrouhejte dýni, oloupanou, na hrubém struhadle.
2. Rostlinný olej zahřejte na pánvi, dejte dýně, nechte mírně zahřát na mírnou teplotu, občas míchejte. Na konec přidejte špetku soli.
3. Nalijte mléko přes dýni, postupně přidávejte krupici v malých porcích a vše míchejte. Jakmile krupice zhoustne, vyjměte pánev z horka.
4. Přeneste směs na talíř, nechte vychladnout.
5. Vložte vajíčka do teplé hmoty, dobře promíchejte, vytvořte malé kulaté nebo podlouhlé kotlety. Roll v strouhance.
6. Pak se smaží na pánvi s rostlinným olejem, ale protože smažené a mastné ty jsou omezeny na gastritidu, je lepší péct kotlety.
7. Zahřejte troubu. Zakryjte pečící list pergamenovým papírem, rozložte kotlety, pečte 20-30 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Do středu kotletek případně přidejte mozzarellu nebo nízkotučný tvaroh... Jsou-li použity jako sladká jídla, připraví náplň sušených meruněk a švestek.

Když nejíst dýně na gastritidu

Syrová dýně je kontraindikována pro gastritidu s nízkou kyselostí. V jiných případech, jíst tepelně zpracovanou zeleninu nebo syr doporučuje se omezit výskyt takových průvodních nemocí, jako jsou:

• diabetes;
• vředy žaludku a dvanáctníku;
• střevní obstrukce;
• hypertonické onemocnění;
• nadýmání;
• nadýmání;
• individuální nesnášenlivost produktu.

Dýně musí být zahrnuty s opatrností do stravy těhotných a kojících žen., malé děti kvůli riziku vzniku alergií, průjem.

Je možné jíst dýně s gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je gastritida komplikovaná zánětem dvanáctníku... Podmínky pro konzumaci zeleniny se proto nemění: dýně po tepelném zpracování je povolena pro jakoukoli variantu průběhu choroby, ale pouze s mírou.

Syrové ovoce lze použít pro gastroduodenitidu s vysokou kyselostí v období stabilní remise, ale pouze ve velmi malém množství.

Závěr

Gastroenterologové doporučují zahrnout dýně do stravy pacientů s gastritidou, ale ne syrovou, ale po tepelném ošetření.Zlepšuje fungování zažívacího traktu, zmírňuje zácpu, odstraňuje toxiny a toxiny a zahajuje metabolické procesy.

Maximální užitek z dýně můžete dosáhnout, pokud dodržíte pravidla spotřeby zeleniny: nepoužívejte syrovou zeleninu pro gastritidu s nízkou kyselostí a jinými kontraindikacemi, nepoužívejte sůl, cukr, tuky a oleje pro vaření dýňových pokrmů. Stejně důležité je, že dnes je k dispozici velké množství dýňových receptů, díky nimž bude strava pro gastritidu chutnější a rozmanitější.