Poškození a výhody sušené dýně: jak to ovlivňuje tělo, jak je sušit a správně jíst

Dýně se často používají v kojeneckém a dietním jídle. Zelenina si zachovává své prospěšné vlastnosti bez ohledu na způsob vaření. Jednou z možností přípravy produktu na zimu je sušení na čerstvém vzduchu, v troubě a elektrické sušičce.

Pojďme mluvit o výhodách a škodách sušené dýně, jejím dopadu na ženy, mužský a tělo dítěte, způsoby sklizně a jídla.

Sušená dýně

Dýně mají díky svým bohatým chemickým složením jedinečné vlastnosti. Výhody sušené zeleniny nejsou o nic méně než čerstvé. Je to ideální náhražka kandovaného ovoce s barvami a cukrovinek s trans-tuky. Odborníci na výživu milují zařazení produktu do své stravy a děti milují jeho sladkou, ale ne sladkou chuť.

Podzimní tlusté odrůdy dýně se nejlépe hodí pro sušení. Buničina má jasně oranžovou chuť a bohatou vůni.

Složení a vlastnosti

Sušená dýně obsahuje vitamíny a minerály:

• vitaminy A, C, D, E, F, PP, K, T, skupina B;
• pektiny;
• vápník;
• kobalt;
• karoten;
• žehlička;
• hořčík;
• měď;
• fosfor;
• celulóza;
• cukr.

Kyselina askorbová je nezbytná pro imunitu. Díky ní se tělo rychle vyrovná s virovými chorobami. Vitamin T se nenachází v mnoha zeleninách, ale je přítomen v dýni. Podporuje vstřebávání těžkých potravin, je užitečný pro obézní lidi. Vitamin T zvyšuje hladinu hemoglobinu, urychluje tvorbu krevních destiček a zvyšuje srážení krve.

V dýně je několikrát více karotenu a pektinu než v mrkvi. Podílejí se na syntéze krve a kostních bílkovin. Vitamin K urychluje hojení ran a srážení krve.

Vlákno je dobré pro trávicí systém:

• léčí střevní flóru;
• odstraňuje „špatný“ cholesterol a zůstává užitečný;
• podporuje hubnutí;
• urychluje eliminaci toxinů a toxinů.

KBZHU

Obsah kalorií v sušené dýni je 68 kcal. Syrová zelenina má 21 kcal.

Živiny:

• proteiny - 1,8 g;
• tuky - 0 g;
• uhlohydráty - 8,4 g

Výhody a poškození sušené dýně

Dýně jsou skladiště živin. Při pravidelném používání tělo dostává potřebné vitamíny a minerály, jejichž nedostatek je v zimě akutně pociťován.

Výhody sušené dýně:

• zlepšuje paměť;
• normalizuje zažívací trakt (s kolitidou, enteritidou);
• zabraňuje vypadávání vlasů;
• omlazuje pokožku;
• zlepšuje náladu;
• uklidňuje nervový systém;
• posiluje krevní cévy;
• odstraňuje přebytek žluči, hlenu;
• normalizuje spánek;
• posiluje pohybový aparát;
• urychluje hojení kostí ve zlomeninách;
• zabraňuje rozvoji zubního kazu.

Odborníci na výživu doporučují opatrně zavést sušenou zeleninu do stravy lidí s acidobazickou rovnováhou a diabetem mellitus. S nízkou kyselostí žaludeční šťávy, příznaky vředy a gastritida.

Účinek na tělo žen, mužů, dětí

Sušená dýně poskytuje další energii, zvyšuje pracovní kapacitu a fyzickou aktivitu. Odborníci na výživu doporučují zařazení produktu do nabídky pro sportovce a lidi ve fázi aktivního hubnutí. Rostlina zlepšuje stav rakoviny, tuberkulózy, ekzému, deprese, nespavosti.

Sušené ovoce je dobré pro ženy. Zvýšený obsah karotenu zajišťuje rovnoměrnou pleť a krásné opálení. Při pravidelném používání vlasy získávají nádheru a lesk, nehty se přestávají lámat.Antioxidanty zpomalují proces stárnutí, vitamíny A a E vyhlazují jemné vrásky. Během těhotenství, sušená dýně zmírňuje toxikózu.

Přínosem zeleniny pro zdraví mužů je regulace sexuální funkce, normalizace prostaty.

Sušená dýně je dobrá i pro děti. Málokdy způsobuje alergické reakce. Vlákno má příznivý vliv na trávicí systém dětí, zlepšuje imunitu, zajišťuje harmonický vývoj, normalizuje spánek a zklidňuje.

Odkaz. Dýňová semínka slouží k odstranění červů.

Kontraindikace

Sušená dýně je nežádoucí jíst, když:

• porušení acidobazické rovnováhy;
• diabetes mellitus;
• zánět žaludku;
• vředy žaludku a dvanáctníku;
• sklon k nadýmání.

Jak sušit

Pro sklizeň sušené dýně se obvykle používá trouba nebo elektrický sušič. V létě jsou na čerstvém vzduchu vyjmuty tence nakrájené plátky. To je nejlepší způsob přípravy sušené buničiny.

Před odesláním zeleniny k sušení se doporučuje připravené plátky ponořit na několik minut do vroucí vody. To udrží barvu nasycenou. Aby se předešlo znehodnocení produktu, jsou kousky namočeny do solného roztoku a rozprostřeny na plechy na pečení.

Přirozené sušení

Pro zaschnutí dýně na slunci ji umyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte semena a nakrájejte kůži. Vlákninu nakrájejte na kousky a umístěte na speciální podnosy s otvory.

Zakryjte tenkou látkou, abyste zabránili mouchám. Po 2-3 dnech otočte kousky a nechte další 2 dny. Proces trvá v průměru až sedm dní. Vše záleží na počasí a počtu slunečných dnů.

Existuje další způsob sušení - na plynovém sporáku. Plátky jsou navlečeny na silnou nit a zavěšeny. Když se vlhkost odpaří, kusy se odstraní.

V troubě

Dýně v troubě schne mnohem rychleji. Připravená zelenina se blanšíruje ve slané vodě, potom se položí na plech a vloží se do trouby předehřáté na 80-85 ° C na 30 minut.

Poté se kusy nechají ochladit na teplotu místnosti a vrátí se zpět do pece. Teplota sušení se sníží na 65 až 70 ° C. Dýně se udržuje po dobu 30-40 minut a postup se opakuje znovu. Sušení se provádí ve třech stupních.

Rada. Udržujte dveře pootevřené na volnou páru.

V elektrické sušičce

Tento kuchyňský spotřebič umožňuje rychlé sušení ovoce a zachování maximálních užitečných vlastností. Plátky se na několik minut rozvaří ve vroucí vodě, poté se vloží na podnosy, nastaví se maximální teplota v závislosti na technických vlastnostech. Dýně se čas od času kontroluje.

Když kousky začnou vyschnout, teplota se sníží na 65 ° C a suší se až do vaření.

Jak ukládat

Sušená zelenina se skladuje při teplotě nepřesahující 23 ° C za podmínek vlhkosti nepřesahující 75%. Výrobek je umístěn do skleněných nádob nebo do papírových sáčků. Za podmínek skladování je doba skladování sušené zeleniny 2 roky.

Způsoby a normy použití

Sušená dýně se používá k přípravě krémové polévky a pyré. Plátky vložte do osolené vody a vařte, dokud neovládne. Brambory, mrkev, cibule a česnek... Poté, co je zelenina uvařena, poražte masu mixérem, až do konzistence pyré.

Sušené kousky se přidávají jako náplň do sladkých a slaných koláčů, připravuje se z nich dýňový prášek. Je to všestranný produkt, který může obohatit chuť mnoha pokrmů. Prášek je namočen ve vodě nebo použit v suchu jako součást dýchání pro ryby nebo maso. Do těsta se přidává mouka a na jejím základě se připravuje hořká čokoláda.

Denní příjem sušené zeleniny pro dospělé a děti je 100 g.

Závěr

Sušená dýně má mnoho prospěšných vlastností. Komplex vitamínů a minerálů obsažených v buničině má blahodárný účinek na tělo dospělých i dětí. Produkt se spotřebuje v čisté formě a přidává se do studených a teplých jídel.