Základní rozdíl mezi ovesem a ječmenem

Ječmen a oves jsou běžné potraviny. Tyto obiloviny jsou základem mnoha různých pokrmů. Obě plodiny mají prospěšné vlastnosti, používají se ve stravě a jako léčiva.

V článku se dozvíte, jaký je rozdíl mezi ovesem a ječmenem, jaké jsou jejich výhody a zda existují nějaké kontraindikace.

Chemické složení, stopové prvky, kalorický obsah ovsa

Biologická hodnota zrna určuje krmné a výživové vlastnosti ovsa. Zrna obsahují asi 60% škrobu. Kompozice obsahuje enzym, který působí jako enzym slinivky břišní - amyláza. Díky této látce tělo lépe vstřebává uhlohydráty.

100 g zrna obsahuje:

• 10 g proteinu;
• 5,5 g tuku;
• 43 g uhlohydrátů;

Kalorický obsah - 295 kcal.

Oves je bohatý na vitamíny A, E, B, B2, obsahuje velké množství fosforu, vápníku, železa. Přítomnost těchto prvků je důležitá pro správnou výživu člověka. Cereálie také obsahuje minerální soli a dokonce i éterické oleje.

Chemické složení, stopové prvky, kalorický obsah ječmene

Ječmen obsahuje polysacharid glukan, který se snižuje cholesterol v krvi. Ječmenné krupice obsahují optimální množství škrobu - od 50 do 60%. Z užitečných látek v kompozici stojí za povšimnutí vitaminy skupiny A, B, jodu, hořčíku, fosforu a kyseliny křemičité.

Ječmen obsahuje:

• 10,97 g proteinu;
• 1,63 g tuku;
• 30 g uhlohydrátů.

Kalorický obsah - 338 kcal.

Užitečné a léčivé vlastnosti ovsa

Oves je cenná plodina, která se používá pro krmné a potravinové účely ve formě vloček, mouky a obilovin. Další oblasti použití: dietetické potraviny, cukrovinky, jako suroviny v lihovarech.

Zrna se používají k výrobě mouky, obilovin, sušenek a sušenek, které jsou tělem dokonale vstřebávány a jsou užitečné pro lidi na dietě. Obiloviny se používají k přípravě náhrad za kávu a jiné nápoje, včetně mléka.

Oves se používá jako léčivá rostlina ve staré Číně a Indii. V dnešní době doporučují odborníci na výživu oves na hubnutí. Pro prevenci a léčbu různých chorob se používá ovesný vývar, kde se hromadí velké množství látek užitečných pro tělo.

Jak to ovlivňuje tělo

Ovesné výrobky mají pozitivní vliv na organismus... Odstraňuje přebytečnou tekutinu, což je důležité při užívání léků.

Pravidelné ovesné vločky pomáhá vyrovnat se s depresí a nervovými poruchami: pomáhá posilovat nervový systém.

Zajímavý! Podle lidového receptu vycpání polštáře ovesnými slupkami zlepší spánek.

Odborníci na výživu často doporučují potraviny založené na tomto zrnu. Bujóny mají tendenci utlumit pocit hladu, odstranit tekutinu z těla a odstranit toxiny. To je způsobeno vlákny v zrnech. Přes svůj kalorický obsah je ovesné vločky jedním z hlavních pokrmů zdravé výživy.

Léčivé vlastnosti různých onemocnění

Oves posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat proti virům a nachlazením. Cereálie snižuje teplotu a má diaforetické vlastnosti.

Jednou z nejvýhodnějších vlastností obilovin je však léčba jater. Ovesné bujóny odstraňují cholesterol a toxiny, funkce jater je normalizována.

Zrno pomáhá vyrovnat se s pankreatitidou.K léčbě mírné formy stačí ovesné vločky a vývary. V těžkých formách se cereálie používá jako doplněk k léčbě drogami.

Oves je užitečný při onemocněních trávicího traktu. Zakrývá střevní stěny speciálním hlenem a pomáhá odplavovat toxiny. Dekorace pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, posilují krevní cévy.

Užitečné a léčivé vlastnosti ječmene

Ječmen je důležitou součástí zdravé výživy, normalizuje fungování mnoha tělesných systémů.

Odvar ječmene je populární zejména v lidové medicíně s onemocněním žaludku... Ječmenná kaše je vhodná pro různé diety, protože nedráždí střevní sliznici. Jedná se o produkt, který po operaci podporuje obnovu měkkých tkání. Ječmenný čaj je účinným vykašláváním proti kašlu.

Jak to ovlivňuje tělo

Zrno obsahuje lysin, který je účinný při léčbě mnoha virových a bakteriálních chorob. Lysin se používá k výrobě léčivých přípravků a biologických přísad. Kompozice také obsahuje hordecin, který bojuje proti plísním a kožním onemocněním.

Produkty ječmene posilují kostní a chrupavkovou tkáň, zvyšují imunitu a zvyšují energetické zdroje těla.

Důležité! Ječmen má příznivý vliv na stav pokožky: je pružnější a pevnější. Drcené zrno a infuze se používají jako kosmetický přípravek.

Léčivé vlastnosti různých onemocnění

Jíst ječmen pomáhá normalizovat trávení a stimuluje růst prospěšných bakterií. Ječmen je vhodný pro diabetiky a pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Ječmenný vývar má úžasný účinek, pomáhá s:

• cukrovka;
• zácpa;
• bronchitida;
• bolest krku;
• vřed;
• kolitida;
• cirhóza;
• opar;
• akné;
• kopřivka.

Rozdíly mezi ovesem a ječmenem

Ječmen se liší od ovsa. Oves nemá uši a jejich zrna jsou uspořádána ve formě štětců. A ječmen roste ve formě klásky. Ovesná zrna jsou pokryta silnou, silnou skořápkou, u ječmene je mnohem tenčí. Proto ovesné vločky někdy obsahují trupy.

Jsou oves mnohem lehčí než ječmen? Zrna ječmene jsou tvrdší než oves, takže ječmen je těžší. V 1 litru se umístí 610 g suchého ječmene nebo 430 g ovsa.

Tím nechci říci, že jedna rostlina je užitečnější než jiná: mají odlišné spektrum užitečných vlastností. Oves má více vlákniny a ječmen má více živin.

Jíst ovesné nebo ječmenné potraviny nemohou nahradit kompletní ošetření. Tyto potraviny však mohou pomoci urychlit vaši regeneraci.

Cena

Průměrná cena ovsa v regionech Voroněž, Tambov a Omsk je 5 000–6 000 rublů za tunu. Předpokládá se, že tyto regiony produkují oves nejvyšší kvality. Náklady závisí na výnosu regionu, typu ovesného produktu a ročním období.

Průměrná cena ječmene v regionech Krasnodar, Voroněž a Samara je 7000–9000 rublů. na tunu.

Kdo nemá povoleno oves

Navzdory mnoha příznivým vlastnostem se doporučuje konzultovat lékařské použití ovsa se svým lékařem. Někteří lidé mají individuální nesnášenlivost se součástmi. Zrno se nedoporučuje lidem s onemocněním žlučových kamenů a zánětem žlučníku. Nadměrná konzumace ovesného vývaru vede k bolestem hlavy.

Kdo by neměl jíst Ječmen

Pokud člověk trpí chorobami slinivky břišní nebo koliky, jsou pro něj produkty ječmene kontraindikovány. Důvodem je skutečnost, že rostlina obsahuje velké množství zátěžových látek.

Ječmen má jeden nepříjemný vedlejší účinek: ječmenová kaše způsobuje plyn. Tento produkt se nedoporučuje pro nadýmání.

závěry

Ječmen a oves jsou nenahraditelné potraviny, které mají obrovské množství prospěšných vlastností. Jsou široce používány pro účely potravin a krmiv. Tyto rostliny se hojně používají jako léčivé a kosmetické výrobky.