Jak vařit chutné a zdravé mrkvové marmelády: nejlepší recepty

Hostesky, které potěší milované lahodné a levné moučníky, připraví jak známá, tak někdy velmi neobvyklá jídla. Například mrkvový džem. Tento zdravý dezert se podává s čajem, sendviči a sladkými toasty. Ovoce, med a zázvor se používají jako další složky. Chcete vyzkoušet neobvyklý zážitek? Pak sklizni mrkev a přečtěte si, jak z nich udělat džem.

Dokážete udělat džem z mrkve?

Samozřejmě můžete. Kuchaři připravují nejen konzervy, ale také konzervy a džemy. Mísa je bohatá na vitamínové složení, díky čemuž posiluje imunitní systém a chrání před nachlazením v zimní sezóně.

Jak je to užitečné

Použití mrkvového dezertu má příznivý vliv na fungování trávicího systému, zlepšuje látkovou výměnu a fungování štítné žlázy... Pomerančový džem je klasifikován jako dietní produkt, který se směle používá u lidí, kteří dodržují správnou výživu. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu B slouží použití džemu jako prevence očních chorob, zmírňuje stres a únavu. Sladké jídlo stimuluje produkci endorfinů, zlepšuje náladu, odstraňuje ospalost a apatii.

Důležité! Mrkev odstraňuje toxiny a toxiny z těla, čistí krevní cévy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pozitivně ovlivňuje stav pokožky obličeje - stává se svěžejší, opuchy a pod očima zmizí vaky. Zelenina je bohatá na vitamíny A, E, C, PP, stejně jako draslík, fosfor, měď a zinek.

Výběr a příprava mrkve

Pro vaření zvolte pevné a odolné středně velké kořeny. Doporučuje se věnovat pozornost odrůdám s pozdním zráním - zachovávají si své složení vitamínů déle než ostatní: královna podzimu, sladká zima, červený obr. Zelenina by měla mít malé jádro, pak bude mít nejjasnější chuť. Kůže zdravých a zralých mrkví je bohatá oranžová, bez tmavých skvrn a hlubokých trhlin.

Zelenina se zkoumá na vnější vady a důkladně se omyje teplou mýdlovou vodou. Pokud je na kořenových plodinách suchá půda, odstraní se čisticí houbou. Poté mrkev otřete čistým ručníkem a položte na talíř.

Jak vyrobit mrkvový džem

Jakákoli hospodyňka může opakovat klasický recept na mrkvový džem. Toto jednoduché a chutné jídlo osloví všechny členy domácnosti.

Co je nutné pro vaření:

• 2 kg mrkve;
• 1 litr vody;
• 2 kg cukru;
• 10 g kyseliny citronové.

Podrobná instrukce:

1. Vařte sirup: smíchejte vodu s cukrem a dejte na sporák na hodinu. Doporučuje se míchat směs každých 7-10 minut. V opačném případě cukr přilne k jídlu a sirup se pokazí.
2. Opláchněte zeleninu pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Vložte pánev a míchejte, nechte 15 minut vařit na mírném ohni.
3. Ochlaďte a nechejte 10 hodin odkládat na tmavém místě, například v kuchyňské skříni.
4. Pak pošlete do sporáku a vařte, dokud nezhoustne. Připravenost je určena světle oranžovým odstínem a příjemnou sladkou vůní marmelády.
5. Přidejte kyselinu citronovou a nalijte do sterilních sklenic. Srolovat se a ochladit. Po dni ji vložte do chladničky nebo do suterénu.

Další varianty receptů

Kromě klasického receptu ženy v domácnosti také používají jiné a do mísy přidávají různé ingredience.Sladké milence - med a jablka, pro větší chuť - pomeranč nebo citron.

S jablkem

Dospělým a dětem se tato krásná a chutná pochoutka líbí. A pokud jej vložíte do malých sklenic a ozdobíte originálními víky, získáte skutečný dárek pro každou příležitost.

Seznam přísad pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 600 g červených jablek;
• 500 g cukru;
• 0,5 citronu.

Jak vařit:

1. Opláchněte a oloupejte jablka a mrkev. Jablka vyloupte a oloupejte. K vaření používejte odrůdy červeného jablka - Fuji, Gala, Macintosh - nebo červená zahradní jablka.
2. Do hrnce nalijeme jablka a mrkev, přikryjeme cukrem a promícháme. Nechte 4 hodiny vyniknout džus.
3. Jemně nasekejte čistý citron a odešlete do mixéru. Pokud není mixér, nasekejte nůž nebo struhadlo. Smíchejte citronovou šťávu s jablky.
4. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 50–60 minut. Uspořádat v kontejnerech a srolovat. Chladí se a chladí.

Po vaření se část džemu ihned nalije do mísy - teplá mrkvová pochoutka bude vonícím nápojem při pití podzimního čaje. Džem se přidává do čaje, natírá se na muffiny nebo chléb.

S pomeranči

Mrkvová marmeláda s pomeranči je dar pro milovníky kyselé chuti s kyselostí. Dezert vypadá barevně a chutně.

Co je nutné pro vaření:

• 1 kg mrkve;
• 600 g pomerančů;
• 150 g kořene zázvoru;
• 10 g skořice;
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. V mixéru brouste čistou a loupanou mrkev. Oloupejte pomeranče, odstraňte bílé pruhy a rošt. Pro sladkou a kyselou chuť přidejte citronovou kůru.
2. V misce smíchejte ovocný a zeleninový kaše s cukrem a přikryjte čistou gázou, aby se prach a hmyz nedostaly do džemu. Dej na den v temné kuchyňské skříni.
3. Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny, míchejte každých 15 minut špachtlí.
4. Na konci vaření přidejte skořici. Uspořádejte jam ve sklenicích.

S citrónem

Mrkvový citrónový džem je zdrojem vitamínů B a C. V každé fázi vaření je produkt zcela ochlazený, proto se doporučuje na vaření vyčlenit celý volný den.

Seznam složek:

• 1,8 kg mrkve;
• 1,5 kg citronů;
• 3,5 kg cukru;
• 20 g vanilkového cukru.

Technologie vaření:

1. Opláchněte ingredience, slupka a rošt mrkev, rozdrťte citron mixérem.
2. Smíchejte směs mrkve a citronu s granulovaným cukrem a posílejte na 50 minut do ohně, míchejte každých 10 minut. 5 minut před dokončením přidejte vanilkový cukr a promíchejte.
3. Uspořádejte v litrových nádobách a sbalte. Chladí se a chladí.

Citrony s tenkou kůží jsou vybrány pro vaření. Takové ovoce dělá džem šťavnatější a sladší. Citrony s hustou kůrou na druhé straně přidávají hořkost.

S měsíčkem

Zářivě oranžové květy měsíčku mají silnou vůni. Několik lžiček měsíčku džemu před spaním uklidní a zmírní nespavost.

Seznam složek:

• 2 kg mrkve;
• 20 květů měsíčku;
• 4 citrony;
• 2 kg cukru;
• 1 litr vody.

Technologie vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte mrkev na plátky, přidejte vodu a vařte 5 minut. Oloupejte citron a jemně nasekejte.
2. Umístěte citronovou kůru a měsíčky do samostatného hrnce, přidejte vodu, promíchejte a vařte 5 minut.
3. Smíchejte s mrkví a zakryjte cukrem. Vařte jednu hodinu na mírném ohni a pravidelně míchejte. Podle chuti přidejte vanilkový cukr.
4. Uspořádejte v čistých nádobách, ochlaďte a srolovat. Udržujte v chladu.

S pelargónií

Geranium je známý svými aromatickými éterickými oleji. Vonná pelargónie má podle odrůdy vůni máty, růže, pomeranče nebo limetky. K vaření použijte celé nebo nakrájené listy pelargónie.

Co je nutné pro vaření:

• 1 kg mrkve;
• 6 listů pelargónie;
• 500 ml vody;
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. Opláchněte a oloupejte mrkev, nastrouhejte se na hrubém struhadle. Zeleninu vařte 4krát, doba jednoho vaření je 10 minut. To je nutné pro odstranění zápachu mrkve.Po každém vaření se musí kořenová plodina ochladit.
2. Smíchejte vodu s cukrem a vařte, dokud se nevytvoří hustý sirup.
3. Přidejte vařenou mrkev a listy pelargónie.
4. Vařte 40 minut, hmota by měla být průsvitná. Odstraňte listy a vypněte teplo. Uspořádat v bankách a srolovat. Udržujte v chladu.

Přečtěte si také:

Odrůdy nejúčinnějších mrkvových diet a půstních dnů.

Analýza chyb v pěstování: proč je mrkev hořká a jak tomu zabránit.

Se zázvorem

Jídla se zázvorem vám pomohou zhubnout a odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Je to vhodný dezert pro ty, kteří dodržují zdravou stravu nebo stravu.

Co je nutné pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 3 cm čerstvého kořene zázvoru;
• 300 ml vody;
• 700 g cukru.

Krok za krokem recept:

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a promíchejte. Vaříme, dokud se nevytvoří hustý sirup.
2. Opláchněte mrkev, oloupejte a nakrájejte na kostky stejné velikosti. Nalijte do sirupu a promíchejte. Vařte 50 minut.
3. Oloupejte a jemně nastrouhejte kořen zázvoru. Přidejte do džemu a vařte další půl hodiny.
4. Ochlaďte a vložte do sklenic.

S medem

Mrkvová a medová marmeláda je neobvyklou náplní pro domácí housky nebo koláče. Pečivo je šťavnaté a aromatické. Doporučuje se používat tekutý květový med.

Co je nutné pro vaření:

• 700 g mrkve;
• 70 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 oranžová.

Způsob vaření:

1. Umyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte, přeneste do pánve a přikryjte vodou. Půlku dusíme.
2. Vypusťte vodu, nasekejte mrkev mixérem až do pyré. Dejte si pánev.
3. Omyjte a oloupejte pomeranč, nastrouhejte kůži. Dejte dohromady s medem v mrkvovém pyré.
4. Míchejte a vařte 20 minut. Uspořádejte v bankách, ochlazujte a srolovat. Udržujte v chladu.

Jak vařit mrkvový džem

Džem má kapalnou konzistenci a homogenní hmotu. Přidává se jako vrstva do domácích koláčů nebo se používá jako náplň do sladkých koláčů.

Co je nutné pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 200 g cukru;
• 150 ml vody;
• 10 ml citronové šťávy.

Jak vařit:

1. Opláchněte mrkev, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Nalijte vodu do pánve a vložte mrkev. Vařte, dokud se voda nevře.
3. Vyjměte, ochlaďte, projděte mixérem nebo roštem na jemném struhadle.
4. Smíchejte s citronovou šťávou a cukrem. Rozdělte se na banky.

Mrkvový džem

Mrkvový džem má silnější konzistenci. Podává se chlazený, rozprostřený na toastu nebo cookies.

Seznam složek:

• 500 g mrkve;
• 500 g cukru;
• 150 ml vody;
• 1 štipka kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Opláchněte kořenovou zeleninu, oloupejte a vařte, dokud nebude měkká. Protlačte mixér nebo mlýnek na maso.
2. Smíchejte vodu s cukrem, zapálte a půl hodiny vařte, dokud se nevytvoří hustá hmota.
3. Do sirupu přidejte mrkev a kyselinu citronovou, vařte 20 minut.
4. Uspořádejte horkou hmotu v bankách a srolovat.

Mrkvový džem přes mlýnek na maso

Džem se připravuje pomocí mlýnku na maso za 2 hodiny. Jedná se o pohodlný a snadný způsob recyklace plodin a doplnění zásob na zimu.

Seznam složek:

• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg citronů;
• 2,5 kg cukru;
• 25 g vanilinu.

Jak vařit:

1. Opláchněte citrony a vařte ve vodě po dobu 5 minut. Opláchněte mrkev, oloupejte a nakrájejte na plátky. Procházejte mlýnkem na maso spolu s citrony.
2. Míchejte ingredience a přikryjte cukrem. Dejte na sporák, vařte 40 minut. Na konci vaření přidejte vanillin.
3. Uspořádejte horkou pochoutku do sklenic a srolovat.

Tipy od zkušených manželek

Aby byly přípravy na zimu chutné a nekazily se dlouho, hostesky doporučují následující doporučení:

1. Misku vařte v silnostěnných smaltovaných nebo měděných pánvích a pánvích. Nádobí by mělo být bez třísek nebo škrábanců.
2. Ukládejte jam v lednici, sklepě nebo suterénu. Nedoporučuje se ponechávat plechovky v blízkosti baterie nebo na slunci.V otevřené nádobě je dezert uložen pod nylonovým víkem v lednici.
3. Sklenice sterilizujte a víčka opařte vroucí vodou. To zvýší skladovatelnost produktu.
4. Vařte sirup na mírném ohni, aby se cukr nelepil ke stěnám.
5. Během vaření odstraňte výslednou pěnu.

Recenze

Mnoho žen v domácnosti jako mrkvový džem. Někteří lidé oceňují jeho vitamínové složení, jiní pro její šťavnatou a originální chuť.

Maria, Soči: "Nejvíc se mi líbí džem s květy měsíčku." Vařím to každý rok pomocí sušeného měsíčku a mrkve z mé zahrady. Jen si olízni prsty! Džem je obzvláště chutný, když je konzumován se zeleným čajem. “

Irina, Volgograd: "Minulé období jsem vyrobil mrkev a citronovou marmeládu, přidal trochu cukru a chutnal příliš kysele." Letos jsem místo citronu přidal pomeranč a med, všem radím. “

Anastasia, Rostov na Donu: „Moje oblíbená pochoutka je mrkvová marmeláda. Sleduji obrázek, ale můžu si dovolit tento džem. Moje děti ho milují, místo sladkostí jedí čaj ".

Závěr

Džem vyžaduje čerstvé a nepoškozené středně velké mrkve, cukr, skořici nebo vanilku. Vařte na mírném ohni v misce se silnými stěnami a pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí. Chcete-li vytvořit originální chuť, přidejte do misky citronovou nebo pomerančovou kůru, med nebo zázvor. Džem se nalije do sterilních nádob a uloží se v lednici.